養生 生養

 

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養生秘笈（推薦閱讀）

 

　　第一章宋美齡養生語錄

 

女人具有優質膚澤的根本在於調理，亦即內分泌的正常，做到呼吸清新、消化正常，這才是治容講儀範的首要。

 

從曾被否定的養生個案到

 

全球華人長壽典範

 

● 在對“四大家族”的政治討伐中，宋美齡以“豹腎補身”“采衛士之血駐顏”“牛奶洗浴”等說法更是在老百姓中不脛而走。

 

● “豹腎補身”一說，其實是指風靡在國民黨高層要員中的服用“回春樂”的進補方法。

 

2003年10月24日，在紐約曼哈頓葛萊西廣場10號的豪華寓所內，“20世紀最重要的曆史人物之一”宋美齡女士在睡夢中平靜地去世，享年106歲。這個曾叱吒風雲的“民國第一夫人”在淡出公眾視野數十年之後，再一次引起了全世界媒體的關注，各大報刊紛紛在顯要位置報道宋美齡去世的消息，回顧這位“20世紀最尊貴的夫人”的生平；各電視台也在黃金時段播放有關宋美齡的影片資料，在影片中，美麗端莊、風度迷人的“蔣夫人”再次勾起人們對曆史的回憶。

 

在中國人幾十年的記憶中，宋美齡是一個複雜的人物。一方麵，在國難當頭，中華民族臨近“最危險的時刻”的關頭，她與宋氏姐妹們冒著生命危險，在日軍戰爭廢墟探視難民，親自為傷員擦洗換藥，她飛赴美國呼籲國際社會支援浴血奮戰的中國人民，本人也受到美國朝野的極大尊敬，成為世界矚目的“風雲人物”；另一方麵，她又縱容、支持宋氏、孔氏家族營私誤國，並幹預政治；她到處傳播“愛心”，並時時對貧苦百姓表現出同情和悲憫之情；而在中國底層人民饑寒交迫、輾轉慘號的同時，她卻斂盡天下財富，悠閑自得地過著榮華富貴的日子。

 

對宋美齡的公開指責是從內戰時期解放區出版的兩本小冊子《人民公敵蔣介石》和《四大家族》（陳伯達撰寫）開始的，書裏除抨擊宋美齡及其家族在政治上的罪責之外，還揭露了宋美齡奢侈的生活方式：國統區物價飛漲、人民生活極端困苦、前方戰士浴血奮戰之時，在陪都重慶的黃山別墅內，一群貴婦人卻在悠閑地享用著從加爾各達空運來的龍蝦、地中海柑橘和美味的阿爾卑斯山穀陳年乳酪，在這群談吐曼妙的貴婦人當中，宋美齡女士居首席位置。宋美齡衣食住行的考究程度，堪稱中國第一；宋美齡在“第一夫人”尊貴儀範之後的貪婪和虛偽，也長期遭到人們的非議。新中國成立後，在對“四大家族”的政治討伐中，宋美齡以“豹腎補身”、“采衛士之血駐顏”、“牛奶洗浴”等說法更是在老百姓中不脛而走。她年逾60而依舊保持美貌外表和高雅儀態，這一事實被當做吸吮“民脂民膏”的惡行加以負麵剖析，“牛奶洗澡保持肌膚滑嫩潔白”更是被民間看做是荒唐養生的笑料飽受譏評。

 

在舉國聲討“四大家族”驕奢淫逸的生活方式時，很少有人去潛心研究宋美齡養生保健資料中有普遍意義和借鑒價值的材料。建國以後的相當長一段時間內，保健專家也認為：國民黨達官顯貴中的一些人如宋美齡、孔祥熙等，屬於養生學中典型的以優厚物質條件支持的保健個案，對一般民眾來說不具備借鑒價值。再加上改革開放前醫學界對宗教信仰與長壽的關係這一課題諱莫如深，很少正麵探討宗教信仰對促進人心境平和、精神滿足、情緒愉悅而達到身心健康的客觀事實，宋美齡、張學良等人的“宗教養生”個案更是被束之高閣。隨著在臨床上大量精神療法對促進病人身體機能改善的案例出現，這一醫學現象才逐步得到承認，並得到理論上的歸納和論證。更有一種論點對宋美齡養生中的“反自然”一麵提出指責，然而這些指責都是建立在“以訛傳訛”的不實材料基礎上，如“牛奶沐浴”、“采血補陰”等。惟一有事實依據的是宋美齡的“豹腎補身”一說，其實是指風靡在國民黨高層要員中的服用“回春樂”的進補方法。“回春樂”說來並不神秘，實際上源自於清廷的宮廷秘方，此藥劑據說是采用鹿、豹、牛、驢、馬、羊、兔7種動物的腎，加枸杞子、何首烏、刺蝟皮等數種藥材烘製焙幹碾成粉末而成（後台灣也出現水劑）。宋美齡服用此藥劑並不是什麽秘密，然而她隻是在自覺體虛、心神不寧時少量服用，並非長期頻繁服用，更不是像有人誇大所說的“宋美齡飲豹腎湯保命養生”。宋美齡的養生個案曾在“文革”前被北京某著名醫學機構的一份報告中小心翼翼地引證過，然而，“文革”開始後，此報告招來了彌天大禍，首都醫學界造反派在一篇《醫療戰線究竟是應為資產階級貴族老爺服務還是應為廣大工農兵群眾服務？》的檄文中討伐道：

 

走資派和資產階級反動權威們為迎合資產階級貴族老爺們的愛好，竟把“四大家族”中的蔣介石老婆宋美齡搬出來吹捧為“可以借鑒”的“療養實例”！試問：斂盡了民脂民膏的宋美齡每年花費百萬美金為自己采購名貴藥品，為她洗腎灌腸，耗費大量人力物力來保她的狗命，這種可恥的行為難道也值得我們廣大工農兵群眾“借鑒”嗎？這個中國最大的地主婆壓迫人民、得意洋洋地被人伺候，每天支使護士為她按摩捏肩捏腳，這種腐朽的生活方式也值得我們“借鑒”嗎？

 

蘇修、蔣幫沆瀣一氣，蘇修反動醫學權威梅茲契尼科夫胡扯什麽“人衰老的直接原因是大腸杆菌慢性中毒”，蔣幫醫療機構得知後如獲至寶，馬上奉獻給老妖精宋美齡。蔣介石的臭老婆為了保持她的“姿色”，除重金購買化妝品外，還不惜費時費工每天灌腸，並恬不知恥地“推廣”蘇修的這一“經驗”。醫學界的反動權威們，你們把這樣的腐朽貨色拿來“借鑒”，到底是想幹什麽？

 

所謂“奇文共欣賞，疑義相與析”，撇開這張大字報濃烈的火藥味不談。從其中披露的宋美齡養生細節，也可以看出，宋美齡個人的生活、養生之道已經在當時的醫學界被專家們獲知。由於曆史環境和時代原因，當時提倡這種保健方式顯然是大逆不道的。

 

隨著時代的變化，特別是改革開放以後，資訊變得發達，對人物和曆史的評價，輿論也顯得平和、客觀。宋美齡生平的另外一麵也袒露於公眾視野之中，潛心關注健康養生的人們注意到：

 

一、以宋美齡為代表的一大批去台國民黨達官顯貴，長壽實例非常豐富，這在政治人物中不能不說是一種奇特的現象，在世界政治人物中也是罕見的。

 

二、以宋美齡為代表的長壽集群，雖然仰仗了權力、財力、“以金錢開路”創造養生條件（以孔祥熙、楊森個案最為典型），然而，“江海浩淼，隻取一瓢飲”，巨大的物質基礎是一個人享受不完的，生命保健除了必要的物質基礎外，靠的還是理性、適度的個人養生自覺。以宋美齡為例，飲食通常是一碗米飯、一點青菜，其營養攝入理智、合理，並非外界所傳日日“山珍海味”。那麽，長壽的秘訣還是應從營養、休養、運動這一範疇進行探討。

 

三、隨著改革開放人民生活水平的提高，特別是現代城市精英階層的崛起，宋美齡的養生個案現實指導意義越來越大，特別是宋美齡“駐顏”的恒心和追求，在新興的“布爾喬亞淑女”階層中得到越來越多的仰慕。這一點，本章標題中的“皈依與潔好”已經點明了宋美齡“終生美麗”的秘密所在。以下將一一詳解，將一部曾被無情批判的“腐朽生活範本”恢複其本原，既不拔高，也不玄奧化，還科學養生以本來麵目。

 

關鍵詞：養生自覺

 

第一章現代“布爾喬亞淑女”的養生楷模

 

● 宋美齡的一生，存在許多潛在的對健康有殺傷力的陰影，需要一種積極的作為進行彌合、製衡。

 

● 女人具有優質膚澤的根本在於調理，亦即內分泌的正常，做到呼吸清新、消化正常，這才是治容講儀範的首要。

 

宋氏家族應該說是高癌家族。其父宋嘉樹1918年死於胃癌，享年52歲。其母倪桂珍1931年死於癌症，享年62歲。大姐宋藹齡1973年死於癌症，享年88歲。哥哥宋子文1971年因食物卡入氣管導致心髒驟停而猝死，享年77歲。兩位弟弟宋子安、宋子良分別死於腦溢血和癌症。二姐宋慶齡也因白血病去世。宋美齡本人也因為乳腺癌曾兩次手術，老年因卵巢囊腫在美國再次做手術。但是由於早期發現腫瘤，手術及時，所以療效非常好。當然除此之外，與心境、營養、合理的膳食結構及藥物治療都有很大的關係。

 

綜覽宋美齡一生的養生保健記錄，我們需要從多種層麵分析宋美齡的長壽原因。正如她繁複多姿的人生一樣，她的長壽曆程中的變數、應對招術也是豐富的。一般人會認為：宋美齡年輕時無憂無慮，又受到良好的教育，父兄姐姐們對她無微不至地關愛嗬護。又在燦爛年華中如願嫁給中國最有權勢的人物，取得了第一夫人的地位。隨即而來的是君臨天下的權勢、滾滾而來的財富、國際舞台呼風喚雨的生動經曆，擁有一般女人難以想像的成功感和滿足感，晚年是尊貴的“國母”地位和頤養天年的優厚條件。上述因素，自然是實現百齡高壽的水到渠成的條件，那麽，宋美齡的長壽還有什麽可以質疑的呢？一般人對她的長壽、富祿，除了仰慕之外，妄加仿效豈不是一件可望不可及的事嗎？

 

如果這麽想，至少是對宋美齡的人生曆程缺乏基本的了解，對長壽、健康與人為努力的辯證關係更是缺乏清醒的認識。

 

若論尊貴，清朝的慈禧太後比宋美齡更具有“母儀天下”的不可冒犯的權威。然而慈禧喜怒無常、暴飲暴食，毛澤東也評價慈禧“嗜食無度”，常年患病，未得全壽。因此，尊貴的地位並不意味著壽祿自然而來。

 

若論經曆繁複、感情充實，阿根廷的艾娃·庇隆夫人自然是典範，她與庇隆總統的相愛最為天下稱道，而且是真正受到老百姓愛戴的女人。然而，庇隆夫人在盛年之際不幸患癌症去世。

 

再來看宋美齡的一生，其實並不是完美無憾的一生，存在許多潛在的對健康有殺傷力的陰影，需要一種積極的作為進行彌合、製衡。為了使讀者一目了然，設表列如下。

 

中國傳統女性因遵循“三從四德”的封建禮教，往往是十四五歲出閣，從此以後將自己的命運交付於夫君，低眉順眼，恪守各種人妻之道。她們往往在意識深處認為刻意治容是一種輕浮的行為，過於關注自己的身體也屬自私之舉。所以傳統女性往往在三四十歲便顯出臃腫遲緩之態，不但不為此感到不安，反而以為是“法天”之舉，怡然自得。宋美齡在中國公眾視野的出現無疑帶來了一股清新宜人的現代之風：她年齡直至30才出嫁，並向夫君提出必須信奉基督教的先決條件；她像姐姐宋慶齡一樣在各種公眾場合拋頭露麵，占盡風頭，並把影響帶到國際舞台上；她一反“國母天儀，慈悌而不近人”的清規戒律，對尊貴的外賓大方地施展女性魅力，並不乏親昵之舉，讓來客感到親切，如至溫柔鄉中。宋美齡將“表現”當做人生亮相的一項重要內容，盡情地展示自己的聰穎、容貌、風度、服飾。這一切做法，在傳統的中國女性中是不可想像的。更重要的是，宋美齡倡導了一種新的生活方式，並闡釋了婦女選擇新生活方式與身心健康的關係：

 

婦女要有理想。操持家務、恪守美德固然是生活的一課，然而囿於家庭小圈子，對世界少有好奇心、關注心，對國家民族命運少有關切，這樣的婦人隻能做賢婦，但同時卻又是一個可憐的愚婦，對自己的命運全無把握的能力。年齡不到30，便顯出疲態、老態，遇事惶惑失措，全無自信，這樣的生命，縱然綿久，又有什麽益處呢？

 

婦女要自愛自珍。我在這裏不純指古訓中的女子的戒防，教姐妹們屬守《女兒經》，而是希望諸位姐妹們學一點西方個人主義individualism，懂得一點愛護自己的道理。惜顏、惜命、惜身，恐怕好多人是不曉得“惜”的道理。比如：

 

婦女同胞們不懂得飲食的清潔，以至於患各種寄生蟲病、骨質病、牙出血，口腔中濁氣令人難耐。這樣過生活，女人的尊嚴都不要了，把自己變成一具苟活在泥土之間的動物，有什麽意思？

 

婦女應講科學。我考察地方，發現中國保養孕婦的方式實在是令人驚駭！暑熱天氣，不肯叫她們洗浴，生孩子之後，捂得緊緊實實，滿身汗垢，卻以為是保養之道。西方婦女，不論是生育還是墮胎，洗一個澡，補充一點體能，次日便精神抖擻地去上班。為什麽西方可以這樣，而我們卻泥古於老辦法？我這個觀點，請姐妹們深思。

 

人們都問：蔣夫人為什麽精神這麽飽滿，永不疲倦的樣子？我想說的是：我的疲倦是藏起來的，我每天的睡眠是屬於我自己的私人內容，當然藏起來不要你們看了（笑聲）。我的精力是由休息支撐的，我的氣色是由麵包、果子醬、青菜和清水支持的。我每天能毫無倦容地出現在你們麵前，是因為我尊重大家。我要耗一個鍾頭的時間來做麵部和腿部的按摩，還要沾一點點乳奶汁保持麵部的滋潤。我希望全國的職業女性和軍隊中的女同誌在不管多麽勞困的情形下，都要潔身自好，這樣做不僅是珍視自己的儀範。孟子說“治大國如烹小鮮”，治容講究儀範，是莊敬自強的第一步。每日晨起洗漱整理自己，是精神充實的表現，相反，那些整日蓬頭垢麵的人才是非常可憐的。我不曉得連自己都不去愛惜的人，他（她）會有什麽別的更有意義的事情可做？

 

我愛惜自己，同時也愛我的丈夫，愛我的國家。因為隻有保持了個人的生命力，你才會對周圍的人、對國家民族有所裨益。我在飲食、化妝方麵並沒有靡費很多金錢。一片麵包、一小碗米飯、一盆可口的清湯和一碟鹽浸過的青菜足以提供給我營養，即使這樣，我仍為上帝慷慨的恩賜而不安。我不會花許多錢去為自己強妝上許多不實的顏色，我認為女人具有優質膚澤的根本在於調理，亦即內分泌的正常，做到呼吸清新、消化正常，這才是治容講儀範的首要。輔助手段頂多是勤梳洗，勤揉搓肌膚，再加上有意識地以檸檬、奶液滋養皮膚而已。

 

我還要說一說文化修養與健康的作用。假若你資質愚鈍，又甘於閉塞，那麽愚鈍的氣質會不知不覺地移於你的五官輪廓上。怎樣才能不閉塞呢？我不能倡導婦女同胞們每周都去看電影、聽演講，那是不切實的。但至少要做到認字看書，這樣，既以文化滋潤了你的內心，又使這種文化自有的靈性浸潤你的氣質、肌理乃至氣度，那豈不是一件兩全其美的事？

 

這段發表於1940年宋美齡在陪都重慶“婦女救國會”上的《對婦女同胞的幾點期望》的講話，雖有自我標榜的成分在內，對廣大中國婦女“治容”和對妊期保養的見解，也不免有超越國情之嫌。然而，在今天，從養生學的意義上看，還是符合當代職業婦女現實條件的。

 

雖然宋美齡的養生調理經驗已經遠遠超越了女性養生的意義，但她年逾百歲仍能保持體態輕盈、氣度超凡的“神跡”，確實令中國當代事業有成、生活優裕的女性膜拜神往不已。宋的保健個案在她身為“風雲人物”的時代雖屬超前，但於今天的廣大白領女性、城市有閑階層太太小姐、女企業家和其他精英階層女性來說，宋的情懷、追求、對生活藝術的鑒賞尺度和“自我潔好”的稟性，卻有著廣泛的相通與可兼容之處。

 

關鍵詞：卵巢囊腫 大腦快樂中樞

 

第一章《荒漠甘泉》中汲取的“愛己”之道

 

● 宋美齡最喜愛的生活就是靈修，把自己心靈交給上帝，其中個人的不幸、痛苦、憂傷都被忘懷了。“靈修”之術對消彌人的感情痛苦，平和人的情緒，保護人的健康都是大有裨益的。

 

● 在冥思和誦祝中能促進氣血的有韻律的運動，在神秘的喜悅中促發人的神經中樞達到興奮狀態，人體免疫機能也處於高度活躍狀態。

 

宋美齡出身於一個傳教士家庭。其父宋嘉樹在11歲時隨養父到美國波士頓，先做過學徒，因為不安於現狀，數年後離家出走。在流浪中遇到基督教衛理公會的牧師，之後受到朱立安·卡爾將軍的資助，在衛理公會的聖三一學院學習，成為一名基督徒。兩年之後轉入田納西州一座神學院學習了3年，成為一名傳教士，受教會派遣回中國傳教。宋美齡母親倪桂珍也是一位基督徒，出身於名門世家，畢業於上海西門的培文女子高中。數學成績優異，彈得一手好鋼琴。17歲畢業即留校當教師。由於基督教家庭的影響，十分熱心於慈善事業和教會的活動。

 

宋美齡生於1897年3月20日，她排行第四，上邊有兩位姐姐、一位哥哥，下邊有兩位弟弟。應當說在當時的中國，這種家庭是衣食無憂的。但是，宋家夫婦對子女的教育卻極為嚴格。宋夫人善良、賢惠、厚道，她時時周濟窮人，熱心教會工作，教育子女要自力更生，凡是通過自己努力能辦到的事情，就以高度的責任心，認真辦好。對宗教她堅信祈禱是同上帝溝通的神聖時刻，常常跪幾個小時禱告，這對宋美齡後來的宗教信仰起了很大的作用。同時，宋夫人按清教徒的規矩要求子女有禮貌、守規矩，不能酗酒、賭博和跳舞，連梳什麽發髻都身體力行，讓3個女兒認真仿效，全家人常在宋夫人的鋼琴伴奏下唱讚美詩。這種環境對宋美齡的成長起了很深刻的影響。

 

宋美齡出身於基督教家庭，從小在父母的教育下篤信上帝耶穌基督。讀《聖經》、祈禱是每日必做的事情。禮拜天上教堂做禮拜也是基督徒應做的事情。為人謙卑、禮貌、善良、寬厚是基督徒的基本要求。耶穌基督說：“我在世上客旅，我家乃在天國。”虔誠的基督徒都堅信：人通過修煉最終要回到天堂去的。《聖經》的這段教義對宋美齡影響極大。宋美齡最喜愛的生活就是靈修，她每天要用一至二小時讀《聖經》，她認為隻要讀《聖經》就把自己的心靈交給了上帝，個人的不幸、痛苦、憂傷都在虔誠的靜修中得以忘懷了。祈禱上帝給她以平靜，賦予她渡過難關的精神力量。在台灣，官邸裏她修建了禮拜堂，她每禮拜天都去教堂做禮拜。到美國紐約之後，宋美齡就去曼哈頓或長島附近的教堂做禮拜。除《聖經》之外，宋美齡和蔣介石還喜歡讀一本基督教經典著作《荒漠甘泉》（也譯作《沙漠甘泉》）。講的是一位虔誠的基督徒，在痛苦、不幸中每天記日記，把自己交給上帝，終於被救的故事。宋美齡評價道：“這本日記是黑夜中的一盞燈，照著基督徒足下的道路，是絕望中的希望所在。”

 

“靈修”之術對消彌人的感情痛苦，平和人的情緒，保護人的健康都是大有裨益的。宋美齡如此珍視考門夫人所寫的《荒漠甘泉》，自有其心靈焦灼、渴求釋放的迫切原因。世人皆知，宋美齡這一生經曆的大起大落可以說是常人心理難以承擔的：1936年的西安事變，1948年起的眾叛親離，尤其是1949年國民黨政權在大陸的崩潰，一度使出洋乞援的宋美齡陷入絕望之境。她飽嚐到的是在彬彬有禮態度之下的冷漠甚至是鄙夷。然而，在暗中流淚之餘，她靠著誦讀“山穀”一章挺了過來。

 

所謂“山穀”一章是怎樣說的呢？

 

書中以雋永的、能給人強烈畫麵感從而達到暗示效果的語言，來啟示誦讀，以振奮精神，忘懷煩惱，實現精神上的“普渡”曆程。

 

我們要得的那地乃是有山有穀之地，不是一片平坦的平原。若是我們前麵的生活隻是平而又光，何等乏味！我們需要山和穀。山使雨水匯集穀中，使地肥沃多結果子。山對於我們的生命也是這樣。山一般的難處原是催趕我們到施恩座前去得有福的甘霖的；我們所厭煩的山境，反使我們得福。多少人因為厭煩山穀的辛苦，貪戀平地的舒服，因此受風霜的摧殘，倒斃在山下的平地，埋葬在黃金色的水中。神的山是他子民的保障！

 

我們不能說前麵沒有損失，憂慮，試煉。我們隻能信靠。父神必從今日起伸出他大能的手來扶持我們走當走的路程。所以我們的新年是一個快樂，有福的新年！

 

這一段充滿了象征和暗示詞語的漢字，一般人恐怕是很難從文字本身讀出什麽“妙處”來的。然而，長期在宗教修煉中尋找“救途”的人，卻從文字中得到了神秘的啟示。從心理學原理看，隻有靜修時的內心封閉狀態，象征性和暗示性的文字才能對思維產生激活作用，從而使整個機體處於活躍狀態。

 

宗教慰藉對人心理健康的作用，醫學上早已有定論。對心理承擔很大負荷的人士，對事業、人生遭受嚴重挫折的人士，對心血管病患者，靜修客觀上能起到緩解焦躁、促進心境平穩的作用。靜修的另外一個功效是，由於要求信徒定期“修煉”，在冥思和誦祝中能促進氣血的有韻律的運動，在神秘的喜悅中促發人的神經中樞達到興奮狀態，人體免疫機能也處於高度活躍狀態，最終能達到祛病健身的功效。醫學專家也在研究這一現象，但在臨床上肯定的是其精神慰藉主要是醫治精神創傷的作用，有時候，這種療法的功效是藥劑與常規心理輔助所不能替代的。

 

宋美齡不但自己信教，而且還殷勤地向她的親朋好友們贈送宗教典籍或幹脆勸說他們入教。雖然這並沒有改變宋美齡斂財成性和維護權勢的本能，並沒有達到宗教人士所說的“博大”的精神境界，但至少會在遭受失敗之後，多多少少找到一些內心的寧靜，為自己找到一些開脫之路。從這個意義上說，宋美齡的選擇又是明智的。

 

宋美齡一生沒有子女。一個在別人眼裏處在至高至尊地位的女人，沒有自己的親生兒女，這不能不說在感情上是有重大缺憾的，即使地位再高，縱然有權勢和財富，也無法彌補這一情感失落而造成的內心苦寂。然而宋美齡並不感到苦寂，她認為她並不缺少這種快樂，精神並不空虛。宋美齡惟一無話不說的密友是孔令儀（孔二小姐），據孔令儀透露：“老夫人內心實則是十分奔放的，然而她很滿足，任何不足或缺憾，她都會以好的一麵去看。”因此，宋美齡一直能以一種較好的心態對待蔣的子女。首要的原因就是精神上的皈依使她除了盡享世俗的樂趣之外，還有一個在“天國”的精神樂園給予她理想的激勵。而賦予宋美齡精神甘美的一個重要橋梁，就是《聖經》和《荒漠甘泉》。

 

《聖經》自然是人類曆史上的永恒名著，而那本同樣給予蔣介石夫婦重大影響的《荒漠甘泉》又是一部什麽樣的作品呢？

 

《荒漠甘泉》作者考門夫人，原名麗蒂伯德。1870年出生於美國伊利諾斯州，是一個虔誠的基督教徒。年輕時一度病危，醫生已經宣布無藥可救。在生死存亡的危急關頭，她的丈夫查理向上帝祈禱，求神保佑，一旦康複，願將餘生全部貢獻給基督教。考門夫人痊愈後，二人力踐誓言，到世界各地傳經布道，辦院講學。考門夫人曾到過中國上海。該書由中國信徒翻譯成中文，在基督教世界裏被譽為“一座支取不盡的心靈寶庫，一泓鮮活的甜美的生命甘泉”。

 

宋美齡生活的時代，是人類災難頻發、戰亂不斷的年代，人們生活困苦，渴望著信仰的麻醉。人們渴望找到解脫的藥方。《荒漠甘泉》正是一劑救世良藥，征服了東西方億萬讀者。從紐約的摩天大廈到倫敦東區的貧民窟；從澳洲遼闊的草原到非洲炎熱的礦場，無論市井平民、虔誠教徒，還是將軍元帥、總統議員，許許多多的人都是這本書的虔誠讀者。有的作為座右銘擺在案頭，有的作為醒世箴言傳至後代。這本書的可貴之處在於作者考門夫人雖是在寫讀經感受，行文卻毫無陳腐的經卷氣息，每篇小文都是一篇優美的散文，或摘引寓言、敘述故事，或描述景物、寓情於景，或揭示心態、直抒胸臆，都有聲有色、入情入理。

 

在1996年3月宋美齡答記者問時，說：“上帝讓我活著，我不能輕易去死，上帝讓我去死，我決不苟且地活著。”宋美齡最喜歡誦讀《聖經》上的一段話：“你們應該喜樂，天上的麻雀，一錢銀子可以買兩隻，上帝都要養活它們，何況你們是上帝所歡喜的。”這段話給了宋美齡許多啟示，她心態平和，沒有心理壓力。經過一個多世紀的風風雨雨，她學會了隨遇而安，萬事都能看破，想得開，這樣，心中就沒有什麽煩惱。不高興的時候，她就發一點脾氣，不把惱怒憋在心裏。宋美齡在見到友人時常常問人家“happy嗎”？平心時常勸慰蔣介石：盡管有許多不順心、不如意甚至不幸，但是把自己交給上帝就會高高興興的。

 

宋美齡一生中經曆了不少的波折：在大陸的失敗，早是天下共知。杜魯門政府在極度失望中一度拋棄了蔣介石集團，任其自生自滅。在美國乞援的宋美齡，過起了隱居生涯。朝鮮戰爭爆後，蔣介石集團撈到了一根救命稻草，宋美齡又開始強顏歡笑，與蔣夫唱婦隨做起了“草山遺夢”。然而好景不長，1975年4月蔣介石病逝，宋美齡身上的光環消退，在無奈之中赴美養病。接著又是蔣經國去世，蔣家後代蔣孝文、蔣孝武、蔣孝勇又盛年早亡……蔣家王朝自建立之日起宋美齡就為之奔忙，現如今，豪門衰敗倒塌，氣勢一落千丈。往日的“眾星棒月”的場麵已物移人非，豪宅前的車水馬龍、人聲鼎沸如今變得冷冷清清，蔣家三代男人先後棄世，一門五寡，宋美齡的心境又是何等淒淒慘慘威威！加上宋美齡本人查出乳腺癌，在美國動過兩次手術，因卵巢囊腫也做過手術，連年又因皮膚過敏、蕁麻疹所苦惱，甚至對抗過敏藥也過敏……接二連三的變故和客居他鄉的寂寞煩惱一直侵擾著她。如果沒有良好的心態來適應，來麵對現實，抑鬱症或精神反應都可能摧殘她的健康。但是，宋美齡靠祈禱，把她的痛苦、不幸都交給了上帝，用她的話來說，就是“融入上帝的旨意中”。精神負擔減輕了，思想得到了安慰，心境趨於平靜，血與心跳都平靜下來，免疫力也不會因為精神打擊而減弱了。應該說，宋美齡的信仰在她的長壽中起了一定的作用。

 

關鍵詞：乳腺癌 蕁麻疹

 

第一章“貓腸麗人”的瘦身秘訣

 

● 越南人認為檸檬“養顏、理氣、排毒”，西醫也認為檸檬酸有軟化血管、清潔腸胃等功用。宋美齡更是幾乎每天不離檸檬。

 

● 宋美齡代謝指數不是很高，這樣動脈硬化的程度相對來說就小得多，重要器官如心、腦、腎的功能得以保護，血管係統因年齡受損程度降低，胰腺分泌胰島素的功能包括內分泌功能都是良性運轉狀態。

 

2001年，宋美齡已104歲，她仍然麵色微紅，染過的頭發長至腰際，看不出已有百歲高齡。美國醫生驚異地感歎道：“如此高齡還保持著一張看得過去的臉，真是神跡！”這“神跡”是她長期注重自身保養，事事不煩躁的結果。

 

宋美齡的飲食多以清淡為主。早餐是一杯牛奶、兩片吐司、一點黃油，外加一碟鹽水浸過的芹菜之類的蔬菜。午餐為一盤生菜沙拉、半碗米飯，也有少量的湯。晚餐仍為半碗米飯，陪同蔣介石進餐，兩葷兩素，依蔣的習慣，餐桌上多是寧波風味的菜肴，如黴幹菜燜肉、黃魚湯等。不過，宋美齡隻食少許有骨頭的肉而已，如雞爪子和雞翼等，這種獨特的習慣源於宋美齡的上海文化背景。

 

宋美齡的飲食習慣是幼年受父親愛吃西餐的習慣和她自己在美國長達10年的留學生活的影響。結婚後，受蔣介石的影響，逐漸改吃中餐，愛吃烤雞和豬排。她很少吃大魚大肉，為的是保持苗條的身材。

 

宋美齡幾乎每天都會用磅秤量自己的體重，隻要發覺自己的體重稍微重了些，她的菜單馬上隨之做更改，立刻改吃一些青菜沙拉，不吃任何葷的食物。假如體重恢複到她的標準以內的話，她有時會吃一塊牛排。《四大家族》一書提及宋美齡餐桌上“魚翅、龍蝦、魚子醬不斷”，此事並不確切。如果說民國第一財閥孔祥熙餐桌上山珍海味不斷倒是實情，宋美齡患有嚴重的蕁麻疹，對海鮮蝦蟹等水產品極度過敏，上述海產品在她的餐桌上是決不可能出現的。宋美齡非常重視身材和容貌的保養，是官邸裏公開的秘密。早年，宋美齡的皮膚很容易過敏，病情最嚴重的時候，甚至是吃一點海鮮或是沾上一些花粉，就會全身皮膚紅腫，非常難受，後來，她經過一段時間的治療，才慢慢痊愈。

 

宋美齡天天要吃水果，她最喜歡吃新鮮的荔枝和菠蘿。年老時在美國，因牙齒不好，便關照護理她的人為她打製水果汁或蔬菜汁。宋美齡尤喜歡用加了薄荷的菠菜汁和青番茄汁。她對檸檬也情有獨鍾，80歲高齡時，她曾去薩拉門托的檸檬園興致勃勃地采摘檸檬，回寓所時親自帶領廚役們和護士們製作大罐大罐的檸檬糖漿，獨自享受不了，還拿來饋贈給親朋好友。

 

宋美齡與檸檬的淵源還有一個小插曲。1971年，西貢政權駐台“大使”請宋美齡吃飯，宋美齡對越南菜肴無菜不酸開始時表示出驚異，隨即又發生了濃厚的興趣。特別是殷勤的主人擠出幾滴檸檬汁在湯中並告訴她，越南上流社會家庭一般以檸檬代醋時，宋美齡大為讚賞。這位“大使”介紹說：檸檬被越南阮朝皇室奉為神物。檸檬果，越南古稱為“安南枳”，檸檬為外來譯名，然而這種果實越南古代就有種植，被當做貢品。越南雖屬熱帶國家，但皇室成員多長壽，多美女，少肥胖之人，他們自己認為是仰仗檸檬之功。越南人認為檸檬“養顏、理氣、排毒”，西醫也認為檸檬酸有軟化血管、清潔腸胃等功用。自此次品嚐越南菜之後，宋美齡更是幾乎每天不離檸檬了。

 

在食譜方麵，宋美齡講求的是精致，所以，在宋美齡的廚房裏沒有過多的靡費鋪張的食物，都是按少量、新鮮原則配置的食物。即便是這樣，宋美齡為了保持苗條的身材，仍舊吃得很少。但是對於她的客人，她卻熱情款待，惟恐人家吃不飽或不能自在進食。在關於宋美齡日常起居的圖片中，細心的人們會發現：宋美齡極少專注於用餐，而是一邊動作優雅地呷湯，一邊含笑觀察著其他人，生怕客人吃不好。在公開的餐會或宴請上，一般人很難知悉她到底在飲食上有什麽偏好或講究。

 

然而宋美齡的日記中不時會出現對膳食的研究心得和評論。如她在評論明清皇帝在“國喪”期間的素膳時寫道：

 

皇帝、皇後雖公然宣布食齋若幹時日，但宮中的禦廚自有精製之法：上好雞鴨湯、口蘑湯，濾盡葷油和肉渣，加好醬油，用以烹製蘿卜白菜麵筋，瞞上不瞞下。難怪宮中會有“素比葷鮮”之說，此非小民之心得，是貴人之不知事也。但鮮湯中營養第一者，餘認為首推西洋牛肉清湯。

 

餘亦學孔子有三不食：水生腥物不食，苦於皮膚敏症；醬油、老醋不食，蓋中國醬油大多不衛生也；怪異動物不食，日前東北行轅進奉犴鼻一對，讚其香糯富含維他命，餘婉言拒之。

 

以上記載，印證了宋美齡所操持的精致、清淡的飲食觀。

 

由於她的飲食控製得很好，熱卡比較平衡，這樣體重就保持在合理的水平。她的代謝指數不是很高，這樣動脈硬化的程度相對來說就小得多，重要器官如心、腦、腎的功能得以保護，血管係統因年齡受損程度低，胰腺分泌胰島素的功能包括內分泌功能都是良性運轉狀態。當然，隨著年齡增大也有一些衰退的表現，如原來晚睡晚起，老年後期失眠、嗜睡的狀態常常交替出現，很多腦萎縮及老年人器官功能減退的病狀也出現了。

 

針對這些情況，美方醫療顧問專門給老夫人開了一個保護腦細胞的健腦食品單子。這個單子包括菠菜、葡萄汁、熱可可、杏仁、橄欖油、大蒜、藍莓果等。本來這個單子裏還包括三文魚，因宋美齡對海鮮類食品過敏，於是去掉了三文魚這一款。

 

對上列健腦食品，美國有關醫療專家都做了細致研究。

 

菠菜具有極強的抗氧化能力，有助於減緩由於年齡增長造成的認知障礙和中樞神經係統損壞。菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者，對年長者特別有益。美國波士頓人類老年營養研究中心的科學家最近給8名老年婦女飲用了菠菜的提取液，結果發現，該液具有“強力抗氧化活性效果”，可使她們機體的抗氧化能力提高20%，這相當於攝取1250毫克的維生素C。

 

常飲葡萄汁有益於延長壽命。適當飲用葡萄酒也有同樣效果，但由於酒精會對神經產生麻痹作用，因而葡萄汁是更好的選擇。葡萄汁中的抗氧化物質含量高過其他任何水果和蔬菜，且可以提高神經係統的傳輸能力。所以除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內提高記憶。

 

宋美齡嗜食巧克力，士林官邸的冰箱裏長期保存著各種各樣的巧克力。而巧克力的原料就是可可，美國醫生推薦的熱可可食譜，無疑正中老太太的下懷。熱可可不但能夠暖身，而且對健腦同樣有效。兩茶匙純可可粉衝出來的飲品，其抗氧化物質含量幾乎是等量紅酒的2倍，綠茶的3到4倍，紅茶的4到5倍。可可中的抗氧化物質可以保護腦細胞，預防神經功能紊亂的發生。

 

腦動脈硬化的主要原因是長期食用高熱量、高脂肪（飽和脂肪酸）食物以及缺乏必需的營養素。研究發現，地中海沿岸國家的居民，心腦血管疾病發病率低，這與他們膳食中多食用橄欖油有關。橄欖油中含多種不飽和脂肪酸，有預防動脈硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄欖油、紅花油等植物油，對人體是大有裨益的。

 

大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身並不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和B1產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。

 

野生藍莓果富含抗氧化物質，可以清除體內雜質。在小白鼠身上進行的試驗結果表明，長期攝取藍莓果能加快大腦海馬部神經元細胞的生長分化，提高記憶力，防止隨著年齡增長其平衡和協調能力的減弱，還能減少高血壓和中風的發生幾率。

 

另外，現今公認的健腦食品還有各式深色綠葉蔬菜、全麥食品和糙米、杏仁、核桃等，有關此類食品的功效妙用，本書還將在陳立夫、於右任長壽之道的章節中專門介紹。

 

關鍵詞：胰島素分泌 抗氧化物質

 

第一章百年風雲中的自我潔好之術(1)

 

● 宋美齡並不便秘，但她每天都堅持睡前灌腸。用清水灌腸，這樣保持了腸道下部分如直腸、乙狀結腸、降結腸等部位的清潔。

 

● 中醫藥學認為，“毒”侵害人體、阻滯氣機、耗氣傷津，使髒腑、經絡、氣血之間關係失調，從而導致人體陰陽偏衰或陰陽失調。

 

懶散讓人衰老 宋美齡除了有她自己的一套生活方式之外，她的長壽還有一個秘訣：身體稍有不適，立即去看醫生。這樣，她的疾病就容易在早期得到檢查，早期發現，早期治療。由於未生育過，她患過乳腺癌，動過兩次手術，由於是在早期發現治療的，病情控製得很好，基本痊愈。

 

宋美齡的養生之道是比較成功的，她活了106歲就是最好的證明。直至生命的最後幾年，她的頭腦仍很清晰，除了聽力、視力有所下降之外，基本上算是健康的百歲老人。究其源：最主要的是她的心態比較好，虔誠宗教信仰對她在精神受到打擊時幫助了她，使她麵對一切問題而心平氣和，不至於因精神打擊而使免疫係統受損。

 

外麵一度盛傳宋美齡用牛奶洗澡，事實並非如此。她每天在睡前要洗澡，但是，決不會用牛奶這種高濃度的液體洗。早年洗浴後塗一點牛奶護膚，猶如今天用奶液潤膚一樣。

 

1907年宋美齡10歲時，就被送到美國做留學生。5年後成為衛斯理安女子學院正式大學生。1917年畢業於韋爾斯利女子大學。回國之後跟一位老學究學習古文，之後學習國畫。從20世紀五六十年代起，宋美齡重新開始學畫畫，而且逐漸成為她最喜歡、也是她最下工夫的晚年業餘消遣。在台北時，她特地聘請了兩位中國名畫家做國畫教師。在她的客廳、臥室裏，沒有古董和名畫，掛的都是她的舊作，有的畫上還有蔣介石的題詞。說到國畫，宋美齡認為在“全世界的藝術中，中國畫是獨一無二的，因為畫與詩融為一體，兩者使中國文化更為豐富。對中國畫有素養的人們，都能醉於畫中所傳達的一種幽美沉靜的音韻，與蘊藏著的無比的智慧。中國畫的特色，由於深涵詩意與靈感，更含有高度的文學性，並具有深刻的和諧性，且又能使人們感受寧靜的吸引力。此即中國畫之能超國界的性質。”在台灣、在美國，她都經常繪畫，直至晚年因視力、精力不濟才停筆（死後遺留畫作100多幅）。空閑時她也欣賞自己的畫作。她的畫集成為饋贈友人的佳品。

 

除喜歡繪畫之外，宋美齡還喜歡彈琴。她在美國早年學習的鋼琴，一直伴隨終生。在大陸和台灣以及美國，凡是宋美齡的居所都有琴房。她每天醒來後，不立刻起床，總是在床榻上躺一陣子，讓她的女副官為她做腿部按摩，然後才慢條斯理地起床。在書房的浴洗室浴洗，然後再自己化妝。暮年時對容貌和外表的修飾仍然從不假他人之手。宋美齡十分注意儀表，每天必須自己化妝，直至滿意。她的旗袍很多，配上適時的衣服，就顯得更年輕了。

 

閑時，宋美齡喜歡讀書，有時和好友及陪護人員玩玩牌。每日必讀看《紐約時報》、《每日新聞報》、《紐約郵報》及《時代雜誌》，因此，世界各地發生的大事她都知道。她自己說過：“懶散讓人衰老。”凡是她要做的事情，總有辦法做好。

 

由於從小在美國接受教育，英文流利，一回國,宋美齡南方口音的英文常常讓許多專業翻譯自歎不如,幾十年陪同蔣介石出訪和會見外賓都是由宋美齡翻譯，尤其是抗戰時在美國國會的演說，一口純正的英文，其中許多艱深用語連記者也要翻字典，可見其語言功力。1995年7月26日，98歲的宋美齡應美國國會之邀，在華盛頓國會山莊出席了為慶祝第二次世界大戰結束50周年而為她舉行的酒會。她的致辭得到了一致讚歎。在現場的一位美聯社資深記者說：“我覺得她的腔調及咬字要比撒切爾夫人的演說還要吸引人、有力。”

 

在關懷萬物中找到歡樂 一位為宋美齡診療過的中醫認為，蔣夫人的個性並不像外界傳的那樣專斷，其實她的慈悲心很值得尊敬，對萬事萬物相當的關懷，為她提供醫療服務的醫師及護士也經常感受到蔣夫人的關愛，詢問家人好不好，甚至還記得一些見過的家人的名字。

 

對周圍的工作人員，她都比較寬厚待人。一次在美國紐約公寓，一天晚上，宋美齡感到在樓上生活太久了，想起來走動一下，護士又下樓去了，她自己剛一起步，由於站立不穩跌了一跤，腰部受傷進了醫院。當班護士感到非常不安，難過得流淚，她卻大度地安慰護士小姐：“沒什麽，是我自己不注意沒有叫你們，我畢竟是上年紀的人，跌跤是難免的。”她還特別交待護士長別難為這位護士。可見宋美齡的心態比較好，這樣就不會為一些小事給自己帶來不必要的煩惱。她常說做人要“happy”，有些事情是憑自己力量無法改變的，交給上帝安排，包括她的祈禱，這樣就讓她的心態趨於平靜，精神打擊的程度減少到最小。

 

1995年，宋美齡搬進紐約城裏，住在東84街盡頭靠近東河的一棟15層的公寓裏。這也是孔家的產業，占據了大樓的兩層。宋美齡本是要強好動的人，在公寓裏，她堅持自己上下樓梯。這處公寓雖沒有長島的住宅大，卻鬧中取靜，出門幾步就到東河邊，那裏有可供居民散步和閑坐的小公園。她喜歡親近大自然，天氣好的時候，常出來散步。在長島的時候，她喜歡開車兜風散心，幾乎每個星期都要出去一次，而且開得很遠。搬進紐約城後，她還像在長島一樣開車出去。到另一個環境中去調節心情，對老年人來說是很積極的休息方式。

 

好奇是一種良好的狀態，宋美齡到了老年仍能保持童心，對外界的事物感到新鮮。在能行動的時候，她在孫媳婦的陪伴下，步行逛街、去超市看看、坐出租車、看展覽會、看馬戲、逛百貨公司……跟普通人一樣，到了老年怕孤寂，喜歡熱鬧，尤其喜歡晚輩們帶孩子去看望她。逢年過節，和侍衛官、護士、管家、近親一起度過時，她還會向大家發“紅包”，以示祝賀。能行動時，偶爾，也會下廚房做些小點心。這種做法，依宋美齡的說法是“在關懷萬物中找到歡樂”。這種生活方式，可以說是宗教修煉的一種延續。

 

灌腸養成不敗之軀 宋美齡並不便秘，但她每天都堅持睡前灌腸。用清水灌腸，這樣保持了腸道下部分如直腸、乙狀結腸、降結腸等部位的清潔，之後才洗澡睡覺。睡覺前要稱體重，一旦發現體重稍有增加，第二天起就會修改食譜。多年來，這種方法一直讓宋美齡的身材保持如20多歲的時光，還可以穿她在20多歲時穿過的旗袍。

 

宋美齡106歲能保持驚人的輕盈體態，與其年複一年堅持下來的灌腸有無必然聯係，目前尚無正式醫療報告加以詳盡論證。但排毒解毒是養生的重要手段，這一重要結論，已為醫家所公認。

 

宋美齡醉心於洗腸據說是受了一位摩門教徒的啟發，宋美齡在美國留學時，與一位名叫艾麗斯的少女私交甚厚。有一天，艾麗斯的母親來校，宋美齡被艾麗斯母親的容貌驚呆了：這哪兒是母女呀，分明是一對姐妹！宋美齡好奇地詢問艾麗斯原因。艾麗斯羞紅著臉偷偷告訴宋美齡：她的家庭信奉摩門教，摩門教神話中有一位老嫗依神指示洗滌腸胃而返老還童的故事，在部分信徒中流行著以牛油、清水灌腸而防疾病的風俗。她的母親就是每日灌腸來保持健康和活力的，母親年逾50，但容貌看上去隻有20多歲。

 

現代科學研究證明，“毒”長期積存在體內，必然會引起多種組織細胞的功能障礙，從而影響人類的健康長壽，因此長壽學家認為，排毒與解毒不僅是養生的重要手段，也是目前國內公認的較為科學的學說之一。這裏所講的“毒”是相對機體生理功能有不利影響的物質，它包括外來之毒，如細菌、病毒、農藥、化肥、藥物中毒、大氣汙染、水源汙染、重金屬汙染、電磁波汙染、噪音汙染等。而人體內部本身也是一個“造毒工廠”，人的機體在新陳代謝中產生的廢物也不斷生成對人產生危害的毒素有害物質。中醫藥學認為，“毒”侵害人體，阻滯氣機，耗氣傷津，使髒腑、經絡、氣血之間關係失調，從而導致人體陰陽偏衰或陰陽失調。

 

第一章百年風雲中的自我潔好之術(2)

 

宋美齡是否從蘇聯醫學家那裏得到排毒健身的啟示，這裏無法詳考。然而，20世紀40年代末，由於精神焦慮、身心疲憊之故，宋美齡出現了嚴重的內分泌失調，影響到了容貌，一段時間不在公開場合露麵。她服用許多西藥後見效甚微，在這個階段裏，她接受了中醫學的“排毒”觀點。

 

深受西方文化影響的宋美齡本來是很少接觸中醫理論的，但在客居美國期間她接受了一位中醫的勸告：人體的陰陽失調、氣血不順會導致疾病和早衰。因此目前的內分泌失調理應引起她的警惕，應采用排毒之術，才是治本的關鍵。

 

宋美齡究竟是從何時灌腸，至今仍是個謎。然而她沒有任何高血壓、心血管類疾病，施行這一類保健方法並無意外之虞。用一種形象的說法，大腸為人體內的“百毒之源”，如人發生排泄困難等症疾，糞便中的各種毒素久滯體內，會引發痤瘡、抗體減少、腸菌群失調、胃病、口臭等，嚴重的會導致脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。

 

目前，在全世界範圍內，一種全新的“大腸水療”取代了宋美齡曾長期采用的灌腸術。本節將“大腸水療”方法介紹給讀者，讀者可以從有關知識中體悟到目前“腸內革命”風靡全球的內在原因。

 

千百年來，人類在腸道治療領域潛心研究、不斷探索，雖然創建了形形色色、種類繁多的腸道療法，但由於傳統腸道療法依賴化學製劑，易產生副作用且收效甚微。另外，傳統腸療療程漫長，痛苦不堪，讓人望而生畏，終究都不能達到輕鬆、舒適、標本兼治的根本目的。然而，一種全新的物理療法——大腸水療法卻以其安全可靠而普遍被世人接受。

 

“大腸水療”並非新鮮事物。擁有悠久曆史的古代中國、印度、埃及等國家都有大腸療法的曆史記載。自古至今，中西醫皆有“大腸是百病之源”的理論。

 

在19世紀末，德國一名叫皮士的醫生發明了深層洗腸機，成為現代洗腸設備的原型。而後，洗腸機的發展過程也潮漲潮落。20世紀20年代至30年代，由於原始簡易洗腸設備的廣泛應用，洗腸機的發展到了最鼎盛時期，在歐美各醫院、診所、一些辦公室甚至家庭中隨處可見，腸療成為人們生活中一種日常自我療法。

 

大腸水療另一個名稱為結腸水療，醫學界又稱之為結腸洗滌、結腸治療或高級灌腸。顧名思義，就是用水（而不是使用藥物或化學製劑）對整個大腸進行內部清洗。清洗的是直腸到盲腸之間（大腸全程）的自然濾透區域，它是結腸的正常功能受到影響時的一種自然處理方式。

 

大腸水療的具體做法，並不像有些人想像的那樣場麵令人難堪。一則資料介紹如下：

 

水療技師將一小節有探頭的插肛器輕輕插入治療者肛處，治療者仰臥，水通過結腸清洗儀在5000帕的起始壓力下（這個壓力比平時自己排便的壓力還要低）進入人體腸道內然後放出，具體操作中技師要反複地做，將長期積累在腸壁上的廢物質軟化稀釋，水流出時帶出了多餘的腸內氣體、黏液、感染物、宿便、糞臭素、致癌物質以及一些有害的氣體和重金屬鹽類等。而水的溫度、壓力、流速、流量可由操作技師監視控製，不會引起患者不適感。在結腸水療的全過程中，無異味，治療者不失尊。結腸水療是現代人對高科技、高度文明充分享受的結果，所以沒有不舒服的感覺。

 

人並非是發生便秘才去做大腸水療的，這也是大腸水療同傳統通便灌腸的區別所在。通便是往身體裏注入刺激物和興奮劑，它僅僅是從身體裏吸取水分，從而清除腸腔內的毒廢物質，而附著在結腸壁上被壓實的廢物仍會被存留下來，不能徹底地清理。灌腸是清洗直腸和結腸下部的好辦法，但不能達到結腸的起始部，對於盲腸、升結腸及橫結腸它是鞭長莫及的。大腸水療法是在一定療程內，除了徹底軟化清除布滿整個大腸內的硬結糞便，還可以軟化清除腸黏膜表麵的幹固附著層，恢複腸粘膜分泌功能，促進結腸的蠕動，而且具有灌腸不可比擬的優點，即清洗到結腸的起始端——盲腸。另外，水療全程無任何不適或疼痛的感覺，也沒有因傳統灌腸而引起強烈便意、頻繁排便的尷尬與痛苦。

 

回到宋美齡的腸療養生，有的保健專家甚至斷言這是宋美齡保持遲暮之年風韻猶存的最關鍵的秘密所在。這個觀點，與當今正在全球風靡的《腸內革命》所提倡的“腸內美人”不謀而合，大腸療養的科學性和實效性，也得到了醫學研究資料的支持。

 

大腸與腎髒、肺髒、皮膚為人體的四大排泄器官，同時與解毒器官——肝髒，有著千絲萬縷的聯係。大量的細菌及其分解代謝產物以及大量的有害物質存在於糞便中，如不能按時排出，則部分可以通過結腸黏膜吸收，通過門靜脈係統進入肝髒，加重了肝髒的負擔，耗竭肝髒的解毒酶係統，損害肝髒功能。有害氣體進入肺髒影響肺功能並產生口臭，同時也會加重腎髒和皮膚的排泄負擔。結腸水療正是基於對人體解剖生理功能上的認識、對糞便中細菌及其他有害物質的了解，以及這些有害物質對人體各器官的影響而發揮其對人體某些疾病的治療和對機體全麵的保健作用。

 

宋美齡豐富的養生經驗和獨特的做法，給予人們一個強烈的印象：這位在長達百年歲月中頑強地同時間的洗磨抗衡的非凡女性，在閑適的外表下居然為自己的健康和美麗付出了如此艱辛的努力，並把養生駐顏當做人生的一部分，在修煉中達到境界生命的圓滿，並有尊嚴地告別人世。她的養生哲學，不管是從東方文化的意義還是從現代西醫理論的涵義角度，對現代人都是有著深刻的啟示性和現實參照性的。

 

關鍵詞：結腸水療 重金屬鹽類

 

第一章宋美齡健康小食譜

 

燕菜鴿蛋清湯

 

材料：上好燕窩1具（50克），鴿子蛋6個，生白菜汁50克，上等牛肉清湯400克。

 

製作：將燕窩拆開清理去雜質洗淨，將鴿子蛋煮至蛋清定型後剝殼。燕窩放入牛肉清湯中微火燉40分鍾，然後將鴿子蛋、白菜汁煮至湯開即可（白菜汁中有鹽，湯可不放鹽）。

 

評點：燕菜鴿子蛋清湯是清廷高級宴會的名菜，宋美齡將原菜譜中的上湯（雞鴨膀合成湯）改為簡單的牛肉清湯，又獨出心裁地在湯中添加用鹽濾法取得的白菜汁（隻用白菜心濾汁）。此菜不僅色澤潔白絢麗，對中年婦女益腎滋陰亦大有裨益。值得一提的是，宋氏三姐妹都奉鴿子蛋為養顏珍品，民間也有“一枚鴿卵勝雞卵一串”之說。鴿蛋也是新中國成立後國宴的常用菜。

 

素魚餡餃子

 

材料：精製餃子皮20個，山藥泥150克，法國黑菌1棵，2個鴿蛋的蛋清，蔥薑水、鹽、橄欖油、蕃茄醬適量、白蘭地1小勺。

 

製作：法國黑菌用芹菜汁泡軟、剁成碎末，將山藥泥（煮製好的山藥搗成的泥）、黑菌碎末、鴿蛋清、白蘭地放在一起，攪勻，朝一個方向打成絨漿，在拌製過程中不斷添入蔥薑水、鹽末。將成餡包成餃子，在沸水中煮至餃子剛浮起即撈出。在平底鍋裏倒入少許欖橄油，放入番茄醬煎透，然後放入餃子小火煎燜而成。

 

評點：宋美齡患有皮膚過敏症，忌口一切海鮮、蝦蟹。她所食用的魚餡餃實則為假魚餡製成，主料是山藥，山藥已被公認為是一味益肝滋腎、健脾養胃的保健食品，再配以昂貴的法國黑菌（歐洲醫學研究成果證明黑菌有殺滅癌細胞的功效）。黑菌除營養價值極高外，本身具有一種異香。與山藥泥配製成假魚餡，有以假亂真的作用。既能彌補宋美齡缺乏的優質水產品蛋白質，又有助於美容。

 

宋氏養顏菠菜湯

 

材料：撇去浮油雜質的上好牛肉清湯一盆，菠菜400克，新鮮帶皮花生仁50克，鹽適量。

 

製作：將牛肉湯煮沸，倒入花生煮至粑軟（約10分鍾），投入菠菜煮至斷生即可。

 

評點：宋美齡十分重視排便泄毒對保持年輕貌美的特殊功用。她在浙江時，當地老百姓曾向她進奉“豬血菠菜湯”配方，此菜為浙西山區農村用於通便去火的藥用食物，功效非常靈驗。然而宋美齡不吃任何動物血液、內髒，故改為以花生仁代豬血。此菜的功效是養血利水、浮血通便。適用於因內虛濕熱而引起的眼瞼浮腫、便秘等症。

 

宋氏養顏奶湯

 

材料：鮮牛奶1瓶，白菜心250克，上好金華火腿50克，生薑絲少量。

 

製作：將金華火腿洗淨去邊角油上籠大火蒸軟，切成細絲，連同火腿蒸出的汁倒入湯鍋中，注入清水熬煮10分鍾後加入剖開成兩半的白菜心煮透，倒入鮮奶，湯滾此菜即成（此湯可不必加鹽，因火腿本身有鹹味）。

 

評點：此湯在原京城六國飯店西餐房推出的蛤蜊鮮奶湯基礎上“改良”而成，因宋美齡拒食海鮮而改以火腿絲提味，宋美齡幾乎每周飲兩次此湯。此湯有防治暗瘡、潔白皮膚和減少皺紋之功效，另據衛士長透露：這道湯利於通暢腸內積滯物。

 

第一章陳立夫養生語錄

 

二十多年來，我利用淋浴一並做按摩運動，水衝到哪一部位，就用手按摩哪一部位。在淋浴時做此運動，必能促進血液循環，此應是我創見。

 

“四大家族”、“蔣宋孔陳”等名詞為20世紀的中國人所熟知，這“四大家族”被公認為國民黨統治時期政治上、財富上的顯赫家族。而且，“四大家族”的多數成員又是長壽之人，這一點引起海內外人士的濃厚興趣。陳立夫本人並非出身長壽家族，其兄陳果夫就在去台北後不久去世，然而，退出宦海的陳立夫，又在20世紀80年代後期聲名鵲起，這一次他的出名並非是在政壇上崛起，而是他主張“用中華文化統一中國”的言論和他的長壽之道在全球華人圈內的影響。

 

陳立夫是20世紀中國的重要人物之一，在100年的漫長生涯中，以20世紀50年代成為國民黨在大陸失敗的替罪羊為界，正好分前後兩個50年。前50年，他是政治人物；後50年，他潛心於研究中國文化，著述甚豐，著作等身，再度引起華人學術界重視。但他對中華文化的摯愛以及期盼中華文化複興的殷切情懷，卻是當今海峽兩岸中國人共同的心聲。

 

陳立夫原名祖燕，號立夫，生於浙江省吳興縣，今湖州市。他生於1899年，卒於2002年，享年103歲。

 

陳立夫的叔父陳其美追隨孫中山先生從事辛亥革命，後因反對袁世凱稱帝被暗殺。受其叔父的影響，陳立夫從美國匹茲堡大學煤礦工程專業畢業後，放棄實業救國的理想，加入國民黨，和其兄陳果夫逐漸掌握了國民黨組織大權，建立了CC係，形成“蔣家天下陳家黨”的局麵。

 

到了台灣後，陳立夫兄弟二人被蔣介石排擠，他去了美國。在美國，陳立夫一邊養雞，一邊弘揚中華傳統道德，大力宣傳中醫，被譽為中醫“守護神”。

 

陳立夫一生經曆了3個世紀，堪稱奇跡。他早年致力於宣傳國民黨的意識形態，晚年研究孔孟之道，其長壽和養生之道也帶著哲學的思辨性。

 

有評論認為：“陳立夫眾多著述留給人類最有價值的東西，也許是他對西方文明負麵的嚴厲批判。他在西方資本主義頭號強國美國前後生活了20年，他對這個金元帝國可謂知根知底，他認為所謂美國模式決不可以成為世界的樣板。他對資本和商人統治這個世界感到憂心如焚。在追求最大利潤的驅使下，資本和商人是絕對不會考慮我們這個小小地球的承受能力的，無限的發展，為發展而發展，將把人類帶向災難的深淵。陳立夫呼籲人類從中國傳統文化中尋找生存智慧，回歸天人合一，人與自然和諧共處。”

 

這種“天人合一”的哲學思想不僅體現在陳立夫的學術思想中，而且在他對人生、對健康養生的態度上，也無不閃現著崇仰自然、順應命運的智慧之光。

 

“立夫養生學”

 

● 養心在靜，首在不發脾氣，不尋煩惱，知足常樂。

 

● 有一美國老年人活至120歲，究其長壽原因，他總結為：“保持頭部冷，保持足部暖。”

 

1990年8月27日晚，陳氏家族在美國紐約舉行了一個盛大宴會，慶祝陳立夫和夫人孫祿卿90大壽。為了感謝前來祝壽的親朋好友、校友門生、國民黨元老，陳立夫以介紹他的養生之道作為答謝致辭。

 

陳立夫說，他的長壽之道分為四個“老”，共32字：

 

老健：養身在動，養心在靜；老伴：愛其所同，敬其所異；老友：以誠相見，以禮相待；老本：取之有道，用之有度。

 

陳立夫的致辭如下：

 

人生活到90歲是一件不簡單的事，尤其夫婦二人都到90。我今天答謝諸位第一句話就是“祝諸位全體健康和長壽。”同時要乘此機會報告大家，老年人之四大需要，以及達到四大條件之要點如下：

 

一、老健。老而不健康，是不幸福的，所以要保持健康為最重要。讓我奉贈你們八個字：“養身在動，養心在靜。”

 

古人雲：“戶樞不蠹，流水不腐。”因為它常動之故。人體亦然，多動使其血液流通，增進健康，其理易明。人都了解自己身體方麵的缺點何在，就得在這方麵多做運動。我每天清早5時半一起身，就要淋浴，淋浴時當水衝到哪裏，就按摩到哪裏，從頭頂到腳心，每處用兩手按摩100下，一共需要40分鍾，連洗臉拭牙等約需1小時。早飯後，再散步1000步。如此做來，已有28年，決沒有一天間斷。持之以恒為最重要，此之所謂“養身在動”。

 

養心在靜。首在不發脾氣，不尋煩惱，知足常樂。我隨蔣公服務25年，從未向他做任何要求，故心常快樂。他要我做這事做那事，我盡心竭力去做，做不好，是非所學（我是學采礦工程的），非我之罪也。故心常安，所以睡眠甚佳，不厭不遊，此之謂“養心在靜”。

 

二、老伴。中國人的夫婦觀念與現代美國不同，是要“白頭偕老”的。所以要慎擇於始而和順至終，惟如何能達到“和順”二字，必須做到下列八字：“愛其所同，敬其所異”。

 

須知天地間沒有兩個全同的人，就是親兄弟姊妹，都是個個不同的，強人同我，就是自私，自私是爭吵之主因，為“老伴”之大敵。所以隻要大體相同，不必求對方一定要同我，則得之矣。大同世界，如何達致，亦就靠上述之八個字，國與國、家與家、人與人，相處的原理是一樣的。我與內人結婚已63年，從未吵過架，就是靠上麵的八個字。夫婦和順，對於下一代有很大的影響，我們的兒孫，似乎亦沒有聽到有任何問題。這八個字是我創造的，謹供大家參考。

 

三、老友。人不能孤陋寡聞，友直、友諒、友多聞，是人人應交的益友。昔人雲“君子之交淡如水”，以友不是酒肉之交，而是道義之交，以文會友，交友輔仁為目的也。為欲維持長久友誼，亦有八個字，供大家作參考：“以誠相見，以禮相待。”

 

四、老本。老本者，指老而有儲蓄也，亦即經濟方麵有獨立能力，而無須求於人（包括兒女在內）也。於此我亦有八字奉獻如下：“取之有道，用之有度。”

 

以上四點，僅述以往之經驗，僅供諸位之參考，仍請指教。

 

據采訪過陳立夫的美國《時代周刊》記者白修德的描述，陳立夫“身體虛弱，麵色清秀”。

 

陳立夫自己也說他身體並不特別強壯，他患有糖尿病，還曾因膽結石及膀胱結石動過外科手術，還生過其他的病，以此非強健之身居然能活過100歲，其中大有學問。

 

百歲壽誕時，陳立夫寫過一篇《我怎麽會活到100歲》的長文，文章開卷語寫道：“長命百歲，是人人所期望的，但是非人人所能達到的。其原因甚多：有屬於先天所稟賦、有屬於後天的保養、有災難而能逃過、有俗務而能減少。”他還寫道，後天的保養是長壽的關鍵。

 

第一章獨到體會

 

先天的稟賦。

 

先天的稟賦，人人不同，而最可貴者，我則具有四種。

 

一、我能熟睡。我一睡下去，不到幾分鍾就能睡著，而且不久就睡得很熟，這是解除疲勞的最有效方法，內人孫祿卿女士常常妒忌我，說我有這好福氣。

 

二、不發脾氣。我每次遇到困難，往往隻怪自己，不怪人家，所以不會發脾氣，更不會因此和人家衝突，所以小時候小朋友都喜歡和我玩。當我29歲擔任了中央黨部秘書長及32歲擔任組織部長等職後，我都客客氣氣待他們，他們亦恭恭敬敬待我，無一次發過脾氣，所有部下，都對我很好，不知脾氣何用。

 

三、記憶力強。我很小在私塾中就以記憶力強勝同學，例如一本《孟子》，別人需要半個月才能背熟，我則隻需三四天，塾師認為我是好學生。我憑記憶力強，平時往往不帶書包回家，去私塾中背誦如流。後來到了上海南洋路礦學校中學部，我除了英文學得遲了，比不上人家，國文則常在班中同學之上，其他數、理、化因記憶力強，考在同學之前，總分數第一，每一學期可得獎狀一張，四年得了八張，牆上都貼滿了獎狀，他人見了都讚美不已。

 

四、有恒心。因為我記憶力強而又能守之以恒。我的早起，在家中為第一人，去上學在街上則天天碰到一位茅山僧人，背上背有一韋馱像用於化緣，三步一拜從不間斷。有一天我忍不住問他：“請問老師父，你天天一早就在街上，三步一拜是為的什麽？”老師父說：“你年紀太小，不懂的。”我再問他，他說：“我要為大家造一座廟。”我又問他：“你天天行拜，人家怎麽會給錢，助你造廟？”他答曰：“會的，你年紀太小，不懂的。”他就拜著走了。

 

後天的保養。

 

一、養身在動，養心在靜。昔人雲：“戶樞不蠹，流水不腐，以其常動故也。”我每天5時半即起，做全身自力按摩之運動，迄今已將近半世紀矣。在上海進入中學受學時，各種球類運動均好參與。其他如賽跑、遊泳、滑冰、打拳等等，亦莫不參與。年歲越老越不中斷。我每日三頓飯後走路，由護士陪同，每次約走500～1000步，行此已有20年矣。

 

養心在靜。第一在淡泊明誌，餘誠無誌於仕途，對於勾心鬥角之爭，決不願見其出現。

 

二、飲食有節，起居有時。我們的家，既非富有亦非貧乏。因二叔辛亥革命起義上海，事成而家亦不複窮困。但不久反袁稱帝，又遭迫害，複歸於貧困。故飲食終歸貧乏之，其能維持學業不輟，則全賴三叔在銀行服務以協助有以成之也，故飲食有節、起居有時二者勉強有恒做到。

 

三、多食果菜，少食肉類。家貧其能不斷餐者，因上一代兄弟友善從不分家，故能免於三餐不斷。祖母茹素，固然兩素兩葷，家裏女人吃素得多，自然適合，我即無所謂，其實正合乎養生之道。

 

四、物熟始食，水沸始飲。吃生牛肉、海鮮等已成為人類之普通習慣，認為好吃不問其他。我則認為癌症日見其多，其原因可能在此。故我終守“物熟始食，水沸始飲”，從不破例。

 

五、頭部宜涼，足部宜熱。有一美國老年人活至120歲，究其長壽原因，他總結為：“保持頭部冷，保持足部暖。”此正與中國老年人睡眠前以熱水洗腳，非至極寒冷之日，不戴帽子同一理由。我深信其理而保持此習慣。

 

六、知足常樂，無求乃安。昔人雲：“登天難，求人更難。”故常以自立自強，好學博學誨人。“無求於人品自高。”求人常使其心不安，而受製於人，不可稱為自主，欲求心之安樂必從知足無求做起。

 

七、減少俗務，尋求安寧。我服務國家社會75年，認識的人確實不少，若在禮儀方麵不自加約束，則終日忙忙碌碌為人奔走，我之身體健康必受影響，乃於80歲生日之起，自限“不為”之事如下：不剪彩；不證婚；參加婚禮及壽宴不發言；不任治喪委員會主任委員。如此做法減少年高時之麻煩不少。

 

我之身體，並不特別強壯，自58歲起，即患糖尿病，亦曾因膽結石及膀胱結石，動過外科手術，其他的病亦曾生過，今居然能活到100歲，不亦樂乎。

 

陳立夫是在政治上（尤其是前半生）背負了很大罪責的人，按照常規理論，像陳立夫這種以政治為生命的“黨閥”遭到政治上的重創，是會極大損害健康的。1949年以後逃到台灣的國民黨高官們都有政治失意、“理想”破滅的問題，但同時又有一個有趣現象：去台的國民黨高官普遍長壽，超過百歲高齡的就有宋美齡、陳立夫、張群、張學良、薛嶽等人，據說此現象在世界曆史中都是罕見的。要揭此謎，需要對有關個案進行研究。在現存的國民黨高官養生檔案中，陳立夫的資料無疑是最豐富的，他的養生經驗已被冠名為“立夫養生學”，可見其影響之大，內容之豐富。在《成敗之鑒》一文中他寫道：

 

我年事已高，但身體仍甚硬朗，所以對於養生也小有心得。我自小即有一偏好，總喜歡吃雞、鴨、豬等的腦子，但不多吃，差不多兩星期至一個月吃一次。也許有人不相信，比方到現在，我的視力仍甚佳，我覺得這和我喜吃小銀魚有關係，我用小銀魚炒蛋，每次總有一二百條吧。在舊時傳說中，認為吃什麽補什麽，如果屬實，那麽我吃下一二百條小魚，即有三四百隻眼睛的營養，長期下來，便足使我的視力保持良好，不能說沒有道理。

 

我有一個理由很科學，即人的體內不是像農業社會的，而是像工業社會的，它自己能製造其他需要的原料。也就是說吃下什麽東西，將經過消化係統供應人體內所需該類東西的部分，使之化合製造。不一定要吃什麽補什麽，隻是到了老年才需要，有如人在年富力強時，體內有似自己種棉、紡紗、織布、自製衣服穿戴，但年紀老了，已無能為力自力更生，即應花錢買件現成衣服以供所需，如吃雞、鴨、豬腦，借以補腦者就是此道理。

 

但這類補品因含膽固醇太高，實不宜多吃，要恰到好處，即能供其所需分量，便不致有害了。比如我有時買一個豬心吃，通常一月吃一次，再加以隔一兩個月吃豬腦，自應無問題。因為我檢查身體報告中，我的膽固醇隻有一百八十，自然可以吃的。

 

最近從瑞士回來一位先生，他說在那邊有一家醫院，發明了“吃什麽補什麽”的特殊療法，事實上醫好了很多人，如英國伊麗莎白女王、南斯拉夫鐵托總統、德國總理阿登納等政要名人，都是此種醫療方法的痊愈者，尤其阿登納的臨終遺言更發人深省：“德國大學應研究以細胞補細胞的醫療法。如我不是經此醫療法醫好疾病，則我不會為國家又服務二十年！”

 

根據那位許先生的說法，瑞士這家醫院的醫療法，是從羊肚子取出羊胎，經過消毒後烤幹、分類、解剖，將耳、目、口、鼻等各器官及內髒各部分一一磨成粉末，並製成針劑，予病人注射，其治療效果奇佳。此一醫療方法，將來必因療效之顯著，而擴大施行。

 

由此看來“立夫養生學”確實是博采各國醫學之長而總結出的行之有效的實用學問，既有啟發性又有現實操作性。

 

關鍵詞：養生在動 養心在靜

 

第一章歸農養雞 怡情治背痛

 

● “不生氣”的原則使陳立夫很快從宦海煩惱中解脫出來，終於在養生領域取得巨大成功。

 

● 背負飼料的中等體力勞動奇跡般治好了背痛。

 

陳立夫27歲就擔任國民黨黨內要職，前半生的政治生涯內，他在180個部門工作過，公務繁雜。他從來不生氣，遇到挫折，總是在自身找原因，不怨天尤人，因此從來沒有發過脾氣。

 

1949年冬，蔣介石逃到台灣後，對國民黨的敗亡進行了反思。他認為，國民黨的失敗不是被共產黨打倒的，而是國民黨自身散漫和腐敗導致“自己打倒了自己”。要想在台灣站住腳，一定要對國民黨進行徹底改造。改造國民黨，首先就拿以陳果夫、陳立夫為首的CC係開刀。

 

很快，蔣介石就下令免去了陳果夫中央財務委員會主任等一切職務，給陳立夫送來5萬美金，陳立夫明白了：蔣介石此舉是希望他離開台灣。

 

離開台灣前，陳立夫去向蔣介石辭行。剛好蔣介石有事外出，隻有宋美齡在家。宋美齡取出一本書說：“你在政治上負過那麽大的責任，現在一下子冷落下來，會感到很難適應，這裏有本《聖經》，你帶到美國去念念，也許會在心靈上得到一些慰藉。”

 

陳立夫聞聽此言，歎了一口氣，指著牆上的蔣介石畫像，非常動感情地說：“夫人，那活著的上帝都不信任我，我還希望得到耶穌的信任嗎？”

 

但陳立夫的原則是“不生氣”，所以，他還是拿著那5萬美金去了美國，隱居在新澤西州湖林鎮，埋頭研究起《易經》來。

 

陳立夫對《易經》的哲學觀大感興趣說：“第一類：六爻皆為可變之，爻或皆為不可變之爻者。第二類：有可變也有不可變之爻。”他認為這句話中觀物取象的觀念，萬物交替的意識，發展變化的觀點，與他的經曆都有著息息相通之處。特別書中所強調的“無平不破，無往不複”，正好是他在國民黨中境遇的寫照，他曾經紅極一時，最終一落千丈。但如果對此遭遇耿耿於懷，隻能徒增煩惱，招病損身而已。因此陳立夫索性消隱了政治上的勃勃野心，以“獨善其身”自勉，終於在另一個人生領域獲得巨大成功。

 

陳立夫刻苦鑽研《易經》，並結合自己獨特的人生體驗做筆記，寫成了《四書道貫》，在美國出版。這本書很暢銷，一版再版，竟賣了3萬冊。陳立夫非常高興，心境也慢慢有了變化，從此以讀書寫作為精神寄托，不再為宦海沉浮耿耿於懷了。

 

陳立夫覺得，做過官員的人保持心境安寧、不生氣的首要原則是“不在其位，不司其職”。美國記者來采訪他，他絕口不談國民黨和共產黨。

 

有一次，他被問得實在無法回避了，就說：“過去國民黨是我一手搞的，過去的黨打敗了，打敗了就打敗了，敗軍之將不可言勇，有什麽好談的？”

 

夫人孫祿卿接過來說：“我覺得立夫未必總為此事自怨自艾，遠離政壇，也可能是我們後半生的一大福分。”

 

記者追問孫祿卿的話說：“夫人感覺現在的日子比以前如何？”

 

孫祿卿說：“別看我們現在這麽忙，我倒覺得是人的生活，過去在南京，哪裏是人的生活呢？”

 

陳立夫接過來說：“中國有句老話，叫十年河東，十年河西。《易經》上也講萬事萬物都在發展變化之中，我們當今落此光景，也是自然規律。”

 

記者問陳立夫：“那你現在的心境如何？”

 

陳立夫笑笑說：“自得其樂，樂此不疲。”

 

在美國，隨遇而安的陳立夫為了維持生計，找孔祥熙等故人借了近2萬美金，買了一個養雞場，白手起家，開始晚年創業。沒有幫手，他就自己動手，喂食、撿蛋、買飼料、賣雞蛋、清理雞糞，全部是陳立夫肩挑背扛。他自學養殖專業知識，很快就學會了給雞喂藥、打針。

 

養雞不僅讓陳立夫擺脫了經濟上的困窘，還讓他的精神得到了振奮，走出了“鬱鬱苦不展，羽融困低昂”的苦悶情緒。更令他高興的是，他因多年伏案工作，背部肌肉勞損，常年背部疼痛，從事體力勞動竟然治好了這個病。

 

1961年，陳立夫夫婦回台灣奔父喪，在台灣盤桓了40多天，回到美國後，發現雞場荒蕪一片。他們立刻全身投入重整家業，還擴大了規模。最多時，他們養的雞超過7000隻，還雇了工人幫忙。

 

閑下來的時間，陳立夫和夫人讀書、寫字、繪畫，還擔任了普林斯頓大學的客座教授，隔幾天就去大學講課，進入了無憂、無辱、常樂的人生境界。

 

在陳立夫的長篇回憶錄中，他回憶了在美國的田園生活：

 

我為什麽要選擇養雞行業呢？因為我想替政府已工作這麽多年，侍候了蔣公和黨內外不少人，而竟不受諒解，此後將不再侍候任何人！那麽去照料雞就沒有這種感覺了。

 

此時，美國的蛋價很好，故從事養雞業也頗能賺錢，而半年下來，我們賺了5000元。

 

在美國養雞，飼料都是用機器定時傳送和控製，但我們的農場卻用人工，很不現代化及科學化，且飲用水也不夠，乃以所賺之錢購買了部輸送雞糧機器，和開掘一口深水井，5000元就這麽花掉了。

 

不過，養雞也有方便的一麵，就以飼料來說，隻要一通電話就會送來。那時我健康良好，100磅的飼料，我一彎腰就能扛起來。甚至過去有的脊背疼宿疾，經養雞勞動後，也不再有複發的感覺了。

 

後來，新澤西州的養雞業衰落，陳立夫的雞場也開始賠本，一場森林大火又把他的雞場燒了個精光，十幾年心血毀於一旦。他和夫人沒有氣餒，也不想投靠子女，再次買回少量雞來飼養，還在家中製作皮蛋、鹹蛋、豆腐乳、粽子，為唐人街的中餐館供貨。

 

關鍵詞：肌肉勞損

 

第一章“菜根香”的身體力行者

 

● 大部分穀類經過碾製加工後，營養豐富的麩皮與胚芽也都被除去，惟獨燕麥能保留胚芽與部分麩皮，所是一種健康食品。

 

● 加以選擇地吃水果，不但不會造成血糖升高，還能善糖尿病。

 

● 果膠，是一種水溶性纖維素，能促使胰島素的分泌，還可以減慢食物消化、吸收的速度，引起餐後血糖下降。

 

縱觀各國首腦人物的保健食譜，燕麥粥總是不可少的食品。在中國一個有趣的現象就是，國共雙方的領導人都把燕麥粥當做養生佳品，毛澤東、朱德、劉少奇，每天一缸燕麥粥的習慣被中南海廚師們私下形容為“馬飼料，養生寶”。而這被一般人過去用於喂馬的燕麥，也照樣是國民黨達官貴人們桌上的珍饈，宋美齡、居正、林森、孔祥熙們不說，連國民黨大員中以紙醉金迷、日嫖夜賭出名的蔣鼎文，每次濫飲或過完性事之後，必交待其衛士為他準備一大碗牛乳衝燕麥片，以“排毒養血”。

 

每天早餐陳立夫食譜不管如何變化，燕麥粥是不會少的。

 

燕麥是一種穀類，主要生長在寒冷地區，除歐洲地區外，中國河北、內蒙等地種植較多。因為它的質地較硬，吃起來口感不好，所以長期以來並不受歡迎，主要用做馬的飼料。到了現代，燕麥的好處才漸為人知，成了廣受歡迎的食物之一，在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。大部分穀類經過碾製加工後，營養豐富的麩皮與胚芽也都被除去，惟獨燕麥能保留胚芽與部分麩皮，所以它和糙米、全麥一樣，是一種健康食品。

 

陳立夫曾留學美國，晚年又長期在美國生活，受西方營養學的影響，養成了吃燕麥食物的習慣。陳立夫後半生與糖尿病為伴，能夠長命百歲，可以說是仰仗了燕麥之功。

 

燕麥的脂肪含量是所有糧食作物中最多的。燕麥的脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸構成。據統計，亞麻油酸占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。亞麻油酸是人類最重要的必需脂肪酸，不僅用來維持人體正常的新陳代謝活動，而且是合成前列腺素等的必要成分。

 

燕麥含有多種能夠降低膽固醇的物質，如單一不飽和脂肪酸、可溶性纖維、皂甙素等，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂等的含量，從而減少患心血管疾病的風險，對治療糖尿病效果非常好。

 

此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口愈合、防止貧血、改善神經衰弱的功效。

 

老年人尤其應該多吃燕麥。老年人容易便秘、大便幹燥，用力排便時很容易造成腦血管意外。而燕麥含有豐富的膳食纖維，具有整腸、調節腸內細菌生態、通便的生理作用。

 

市場上的燕麥食品有快熟燕麥片、幹燥穀片、麥精、方便燕麥粥、燕麥麵包、燕麥饅頭、整粒燕麥。

 

陳立夫不喜歡吃燕麥麵包和燕麥饅頭，覺得口感不好。整粒燕麥一般與米飯一起蒸煮，又不能多吃，否則會造成胃痙攣和脹氣。另外，他患有糖尿病，也要嚴格控製麵包、饅頭、米飯等碳水化合物的攝入。

 

考慮到各種因素，陳立夫家的廚師主要是做各種燕麥粥給他吃。

 

陳立夫一周的燕麥粥食譜為：

 

周一，核桃仁燕麥粥；周二，牛奶燕麥粥；周三，枸杞山藥燕麥粥；周四，玉米燕麥粥；周五，香菇絲瓜燕麥粥；周六，薏仁燕麥粥；周日，雞茸燕麥粥。

 

陳立夫的廚師後在圓山大飯店主廚湯粥類，經他的推廣，一部“陳氏燕麥粥譜”公諸市場，並赫然進入台灣遠流公司出版的《中華千年食典》。特別是“牛奶燕麥粥”的添加果汁招術，深受台灣太太、小姐們的歡迎，一時間，牛奶果汁粥風靡台島內外。

 

《中華千年食典》介紹“陳氏燕麥粥”部分內容如下：

 

核桃仁燕麥粥：將燕麥片加水，煮到湯汁被吸收。煮的過程中要不斷攪拌，以免粘鍋。盛出來後，把碎核桃仁加在燕麥粥上。

 

這道粥做好後，非糖尿病患者還可以在粥上加搗碎的香蕉泥，味道更好。

 

牛奶燕麥粥：取500克脫脂牛奶，杏仁，1/4茶匙鹽（也可以不加），一起放入鍋內煮沸，加入燕麥；再次煮沸後調到小火，不停攪拌，煮到湯汁被吸收。

 

在煮牛奶燕麥粥時，加入果汁（蘋果汁、橙汁均可）或幹果（幹櫻桃、幹橘子、杏幹等），煮出來的燕麥粥會帶著濃鬱的水果香味。配料可以根據個人喜好添加。但是陳立夫有糖尿病，醫生建議他不要吃含糖量高的水果幹，所以他吃的粥裏不加水果幹。

 

枸杞山藥燕麥粥：材料為山藥60克，雞胸肉40克，燕麥片20克，大米40克，枸杞8克，青豆仁10克，鹽少許。

 

做法是：山藥去皮洗淨磨成泥，雞胸肉蒸熟切成小塊，青豆仁燙熟。然後大米加水煮成粥，加入山藥泥、雞胸肉、燕麥、枸杞熬煮，起鍋前加入青豆仁和鹽調味。

 

玉米燕麥粥：材料為玉米粉150克，整粒燕麥100克。

 

把整粒燕麥加水煮熟，開花就是煮熟了。用冷水把玉米粉調成糊，緩慢倒入燕麥鍋中，不停地用勺子攪拌，煮沸後用小火煮片刻，就可以出鍋食用。

 

香菇絲瓜燕麥粥：這是一個低鹽食譜。少吃鹽，能夠減少得高血壓的危險。香菇絲瓜燕麥粥的材料較多，有快熟燕麥片、蝦米（泡軟切末）、香菇2個切絲、絲瓜半條切絲、小蔥切末、紅洋蔥頭少許、植物油（陳立夫晚年常吃葵花籽油）1勺、低鈉鹽、胡椒粉、香油各少許。

 

做法是：油熱後放入蝦米、蔥花、香菇絲、紅蔥頭，用小火炒出香味後，加入絲瓜，炒至半熟。然後加水煮沸後，放入麥片和調味料，小火煮5分鍾就可以了。

 

薏仁燕麥粥：薏仁1杯，燕麥粒1/2杯，荸薺3個，鬆子3大勺，胡桃3大勺，雞蛋1個。

 

事先把薏仁、燕麥粒用水泡軟。荸薺削去皮，和鬆子、胡桃加2杯水用果汁攪拌器打碎（不必打得太細），然後和薏仁、燕麥粒一起放入鍋內，加水用小火煮爛。雞蛋隻用蛋白，把蛋白打散加入熱粥內拌勻即可。

 

雞茸燕麥粥：雞胸肉1條，燕麥片8大勺，蔬菜1/3杯，罐頭裝玉米粒3大勺，脫脂奶酪1片，鹽、胡椒少許。

 

做法是：雞肉切成碎末，紫甘藍切成菜絲，奶酪切成細絲。鍋內加入一碗半水，加入雞肉末。煮開後撇去浮沫，放入燕麥片和紫甘藍煮3分鍾。加入玉米粒和鹽調味。起鍋後灑上奶酪絲和胡椒，即可食用。

 

雖然陳立夫有意以燕麥粥為健康必備飲食，然而他認為通過人為之力以特殊飲食來降血壓、血糖仍然隻屬於保健的輔助手段。而保健關鍵在於主觀意念上的“養身”與“養心”。

 

我的血壓最好。低血壓六十至七十；高血壓一百至一百二，可以說極為正常。像我這樣一個年達九十餘高齡的人，是很少有如此正常的血壓的，此應歸功於運動的效果。常記得一位老丈告訴我的一箴言：“養身在勤，養心在靜。”這位高僧說此話時，已逾九十六歲，且常以上述八個字，示人以健康長壽之道。

 

第一章陳立夫飲食

 

適當的水果可降血糖 陳立夫在台時對在大陸的中共領導人——也是他的老對手頻頻表現出關切之情。如，他曾在會晤一名接近中共高層的美籍華裔科學家時問：“毛先生周先生還是那樣習慣夜間工作麽？”當得到肯定的回答時，陳微微搖頭道：“不好，不好，晝夜顛倒，有違天地正氣。雖不礙壽，但傷腎傷情……”又問：“玉階兄（朱德）每天打針，忌口水果、糕餅嗎？”對方說不甚清楚，中共領導人的病情屬國家機密。陳立夫歎氣說：“唉，什麽機密？我跟玉階兄都屬老糖尿病了，同病相憐哪！中共領導治糖尿病，在香港哪家藥房購藥我都清楚。我知道玉階兄愛吃甜的——如有機會，諸位可轉告玉階兄：美國醫生給了我一個水果單子，如他有興趣我可隨時提供。合適的水果可以降血糖的。”

 

陳立夫喜歡吃水果，患了糖尿病後，他一度不敢進食水果，擔心水果中的糖分會讓血糖升高。美國醫生告訴他，加以選擇地吃水果，不但不會造成血糖升高，還能改善糖尿病。並非所有水果都含有高糖分，各種水果的含糖量不同。含糖量稍高一點的是西瓜、香瓜、草莓，為5%～8%。蘋果、梨、楊梅、菠蘿、橘子、櫻桃、獼猴桃、葡萄，含糖量在12%以下。柿子、香蕉含糖量超過12%。板栗含糖量在20%以上。桂圓、荔枝含糖量可達50%。水果幹，如葡萄幹、蜜棗、龍眼、荔枝幹，含糖量最高，可達70%～80%。陳立夫在醫生的指導下，吃的都是含糖量在12%以下的水果。

 

糖尿病人吃水果的另一個好處是，水果含有豐富的果膠，是一種水溶性纖維素，能促使胰島素的分泌，還可以減慢食物消化、吸收的速度，引起餐後血糖下降。同時，植物纖維與膽鹽結合，增加膽鹽的排出，可以降低血清膽固醇。

 

吃水果前，陳立夫的私人護士會替他量血糖。空腹血糖在10毫摩/升以上，他就吃含糖量約為2%的黃瓜和番茄。當血糖降低到8毫摩/升，就可以吃含糖量5%～8%的西瓜、香瓜、草莓，也可以少量地吃一些蘋果、梨、橘子、櫻桃、獼猴桃、葡萄等。

 

醫生告訴陳立夫，吃水果的時間也要很好把握。一般來說，飯後二、三小時後，測定尿糖為陰性，就可以吃水果了。上午的時間可以安排在8～10點，下午可以安排在2～4點。

 

吃水果的量應該控製在每次25～50克，每天不超過100克;如果想多吃一些水果，就一定要減少主食的攝入量。比如，500克西瓜、300克草莓、200克獼猴桃、蘋果、梨、橘子，約產生熱量90～100千卡，相當於25克主食的熱量。可以根據這個等式大致計算每天可以吃的水果。

 

陳立夫說：

 

我的飲食很清淡，喜吃青菜豆腐，油膩肉類較少。我的膽囊切除後，更不能吃太油膩的東西。我有一點糖尿病，吃東西稍不留意，血糖就升至一百七八十度。一百二十較理想，超過二百便須注射因素林。現在我已經控製到一百四十左右，差不多高了二十度。目前有一種理論，即超過六十歲的人，每增一歲，血糖即可加一度。而我已逾九十歲，故理想之血糖高度，超過一百五十亦不為高。

 

去過陳立夫家赴家宴的客人們都有這麽一種印象：陳府家宴桌上除“二紅”（一樣是招待客人的鬆鼠桂魚，另一樣是蘇州名菜“番茄盅”）之外，幾乎都是“白白綠綠”，素淨得讓客人們“不忍下箸”。

 

如陳立夫設宴款待國民黨元老穀正綱的菜單如下：

 

四冷盤：生拌芹菜、海帶絲拌雞絲（佐紅油）、葵花油熗黃瓜、蛋皮絲拌豆腐絲。

 

六熱菜：幹貝燒蘿卜條、辣椒炒胡蘿卜絲、番茄掛汁魚餃（芋腐做成的假魚餡）、番茄盅（釀火腿豆幹）、菠菜蘑菇豆腐蛋皮雜燴菜、火腿粒燜青豆。酒是台灣當地的米酒。

 

穀正綱有國民黨元老“饕餮大王”之稱，也是一個無肉不歡的喜愛肥膩的超級食客。然而，正因為穀正綱這種率性而為的生活習慣，本人已患上高血脂，並已具有老年癡呆的跡象（如20世紀60年代穀到南美洲的巴拉圭訪問，剛下飛機時，居然把這個高原國家當做中國的大西北，開口便問：“怎麽宗南沒來接我?”）。陳立夫擔心這位老朋友的健康，於是特意安排了一桌素饌，不想這穀正綱吃得心花怒放，桌上素菜被他一掃而空，大呼過癮。

 

陳立夫趁機勸穀正綱，人上了歲數，不可再學年輕人恣意妄為，應以低脂肪、多維生素、多纖維的食物為主。陳立夫還對穀正綱說：“素饌也能製成甘肥滋味，老兄近年來記憶減退、神思不專，應清減葷食，戒烈性酒。”

 

穀聽了陳立夫的勸導，並從陳家“借”走了廚子，以吃素為主，終於避免了患老年癡呆。

 

陳立夫的祖母常年吃素，家裏的女性也較多吃素，他從小也形成了多吃素的飲食習慣。58歲患上糖尿病後，他更是注意選擇吃對治病有利的蔬菜。在這方麵，他是很有心得的。

 

陳立夫經常吃的蔬菜有：豌豆、芹菜、蘑菇、胡蘿卜等，對此陳立夫有一番說法：“此類蔬菜也是西洋菜，洋人嗜肉類油膩食品，多有高血脂、糖尿病之虞，豌豆防糖尿病，洋蔥抑製血漿膽醇。西洋人燉肉多配洋蔥，固然有增加美味的考慮，然而洋蔥裏頭的維生素和煙酸對動脈硬化是一劑良藥，另外胡蘿卜、蘑菇不僅有營養，且都可降糖，營養學已有公論。”陳立夫在探視台灣地震中的受傷人員時，指示營養師多配芹菜，說：“芹菜有散瘀破結、消腫解毒之功效。”

 

陳立夫把蘿卜、冬瓜、菠菜、南瓜並稱為“菜中四聖”。他說：

 

蘿卜的功效中醫多有推崇，不必多講。冬瓜富含維他命，治水腫腳氣，我曾推介肝病病人每天吃一碗燒老南瓜，依我方法而行的病人大多減輕症狀。如果推選“菜中至寶”，首選之物應是菠菜根，菠菜根養血、止血、斂陰、潤燥，老百姓用來治夜盲，比豬肝還神，而我研究的結論，菠菜根治糖尿病有神效。

 

第一章自創心梗防治食療方

 

陳立夫被糖尿病纏身幾十年。糖尿病患者的血脂、血糖都不正常，美國心髒學會提出一個觀點，糖尿病不隻是糖代謝紊亂的疾病，而是糖脂病。血糖和血脂代謝異常都是心血管疾病的危險因素，極容易並發心血管疾病。糖尿病人得病10年後，心肌梗死的風險超過20%。

 

為了預防心肌梗死，陳立夫自擬了一張食療方子：

 

1．用大白菜（降血壓、通血管）半棵，切成小塊，用食品攪拌器打爛。

 

2．加黑木耳（美國醫學界認為木耳可使血小板不凝結）浸水後，木耳為一飯碗之量，加入攪拌器打爛。

 

3.加冬菇（日本一研究所認為冬菇是血管之清道夫）浸水後去蒂，冬菇為一飯碗之量，加入打果機打爛。

 

4.加山楂粉（據認為可平血壓、通血管）2兩及水若幹於打果機，打爛成薄漿。

 

5．加丹參粉（據認為是治心肌梗死之有效藥）2兩於打果機加水，打爛成薄漿。

 

6．加黃芪粉2兩及水若幹於打果機，打爛成薄漿。

 

7．將上述薄漿倒在鍋中煮滾後，倒在瓶中，置入冰箱，分五六天與燕窩同於早飯前煮食。

 

關鍵詞： 可溶性纖維皂甙素

 

熟睡“氣功”與枸杞子蛋花湯

 

● 飽受失眠煎熬的陳立夫不願意依靠藥物來解決問題，他認為藥物對大腦是有損傷的，他努力通過放鬆肌肉、神經，來達到入睡的目的。從佛經和氣功書中摸索出一種“熟睡”氣功。

 

● 中醫給陳立夫開了個“枸杞子蛋花湯”的食療方子，對頭暈、眼花、心神不安、心悸、健忘、失眠等神經衰弱症有很好的療效。

 

● 陳立夫每天或隔天服用枸杞子蛋花湯1次，一般失眠者連吃3次就可見效。

 

陳立夫前半生投身於國民黨的“黨務”工作，雖殫精竭慮，但慘淡經營的結果卻是一場慘敗，並留下千古罵名。從這個意義上說，陳立夫的人生是有重大缺憾的，然而，不管是成功，還是失敗，也不管高潮或者低穀，陳立夫始終講究睡眠質量，人稱為“睡”出來的壽星。

 

我一生從事公職，由美回台定居後，設法退出政壇，期能以有生之年，在複興文化工作中發揚先聖先賢之道統，克盡一份綿薄之力。但這是一項艱巨繁重的工作，必有賴於健全的身心，因此，我很注意健康身心的運動。

 

……

 

我生活很有規律，早晨5時30分起床，晚間通常9時30分入睡，有8個小時睡眠。起床後排便、淋浴、運動、洗臉等約占1小時（運動35分鍾），至6時30分就一切完畢。然後用早膳，早膳後開始散步500步，庭院中花木很多，空氣清鮮，漫步其間，頗收怡情悅性之效。

 

每天晚飯後看電視，在家都是6時30分進晚膳，然後邊吃邊看電視新聞和其他節目。但在插播廣告時，我便利用此間隙在屋中散步：自客廳、廚房、臥室，來往踱著步子，合共約500步。

 

內人也有在床上做此運動的好習慣。她每日6時起床，早餐後散步，通常在陽台上走2000步，我有時也跟她一同走。如非外出開會時，我即在家寫點東西，做些整理文稿等工作。中午小睡1小時左右，然後起床繼續工作。

 

陳立夫能熟睡，並不是天生的。他說年輕時“去北伐軍總司令部擔任機要科長，對前方拍來軍事電報，每日來者必須把回電報發清，才能休息，每晚必至12時，始能睡覺”，精神壓力過重，失眠得厲害。

 

飽受失眠煎熬的陳立夫不願意依靠藥物來解決問題，他認為藥物對大腦是有損傷的，他努力通過放鬆肌肉、神經，來達到入睡的目的。陳立夫飽讀經史子集，從佛經和氣功書中摸索出一種“熟睡”氣功：

 

首先是徹底放鬆身心。

 

想像自己正躺在水麵上漂浮，或者變成了氣球完全放鬆地伏貼在床上。

 

通過上麵的想像，卸除身體壓力，使身心完全放鬆，把身體的全部重量壓在床上。不要再緊張地聳起脖子、肩膀、背和腰，讓身體無法休息，也減少了失眠和腰酸背痛的現象。

 

舒服地仰臥在床上，讓身心進入最輕鬆舒適的狀態：兩手放在身體兩側，完全放鬆；全身的骨頭都放開，放鬆；肌肉全部、完全放鬆。

 

接著開始想像自己仰臥在綠草茵茵的山穀中，陽光和煦，頭頂晴空萬裏；

 

想像著身體化成了水，水融入大地，與山穀融而為一；

 

身體也就消失在山穀中；

 

慢慢地，山穀也開始消失，消失在晴空中，整個宇宙就剩下萬裏晴空；

 

天空越來越亮，越來越透明，變成了一塊水晶，心還能看到這塊水晶的明亮；

 

內心所有的念頭就像天空中的流星一樣，一個個都消失了；

 

最後，內心連光亮都看不見了，非常安靜，自然進入夢鄉。

 

為了緩解失眠，中醫建議陳立夫在練習熟睡氣功的同時，再輔以食物治療，效果更佳。中醫給陳立夫開了個“枸杞子蛋花湯”的食療方子，製作簡單，對頭暈、眼花、心神不安、心悸、健忘、失眠等神經衰弱症有很好的療效。

 

枸杞子蛋花湯的製作方法如下：

 

材料：枸杞子15克，南棗6枚，雞蛋2個。這些材料是供一個人食用的。

 

做法是把枸杞子、南棗裝入沙布口袋中，封口備用。雞蛋打勻。接著把裝有枸杞子和南棗的沙布口袋放入鍋中，加水適量，煎煮1小時。去掉枸杞子和南棗，湯汁再次沸騰後，倒入蛋漿，用文火煮半小時後服用。

 

陳立夫每天或隔天服用枸杞子蛋花湯1次，一般失眠者連吃3次就可見效。

 

此藥膳不能與蔥、魚共食。

 

這個膳食方子補血益氣、健脾胃、養肝腎，常吃有益。它除了治療神經衰弱，還對體虛、視力減退、遺尿、夜間多尿等症有療效。如果患有貧血、慢性肝炎、其他慢性消耗性疾病，也可以把枸杞子蛋花湯當做輔助治療的膳食。

 

關鍵詞： 神經衰弱症

 

第一章老壽星大沐浴

 

● 治療缺乏運動病最好的辦法就是采用高溫洗澡法。高溫浴是對人體施行溫度刺激，可以促進新陳代謝，減輕心髒負擔。

 

● 自20年前開始，我就利用淋浴時一並做，那就是水衝到哪一部位，就用手按摩哪一部位。淋浴和運動並做以來，在淋浴時做此運動，必更能促進血液循環，此應是我所創見。

 

洗澡等同運動 洗澡，是陳立夫非常重要的一個養生手段。他自述每天清晨起床後都要洗45分鍾的澡。他的做法是很有科學性的。

 

洗澡，在養生學中被稱做浴身。唐朝的養生著述《天隱子》中就講了沐浴有去垢、健身的雙重作用：“齋戒者，非蔬茹飲食而已；澡身者，非湯浴去垢而已。益其法在節食調中，摩擦暢外者也。”意思是吃齋不光是戒葷茹素，它實際上還有節食以調和脾胃的作用；洗澡也不隻是用熱水洗去汙垢，它還可通過摩挲皮膚，使人體肌膚通暢、血脈流通。

 

日本學者認為，洗澡的最大作用之一就是消除疲勞。工作一天或者鍛煉回來，洗個澡，是“金不換”的消除疲勞法。這一點是經過了科學試驗得出的結論。

 

科學家測量了運動員洗澡前後血液中乳酸的變化。乳酸是血液中的疲勞物質，含量越高，人越感覺疲勞。運動員劇烈運動一天後，血液中乳酸的平均含量為30毫克。在43℃水溫的浴池裏洗了30～60分鍾澡後，再進行采血檢查，血液中乳酸會降低20毫克左右，就是說，恢複到幾乎感覺不出疲勞的乳酸水平。

 

陳立夫洗澡的特點是邊洗澡邊按摩。除此之外，還有一些沐浴的方式可以養生健身。

 

全身浴法。仰臥浸泡在浴盆或礦泉浴池裏，以水浸平乳頭為佳。水溫42℃以上，入浴時間10～20分鍾即可；水溫35～37℃，浸泡時間可長達1小時以上。不管時間長短，均可配合水下按摩法，又稱浴摩法，也可以用柔軟毛刷輕輕刷摩局部。

 

半身浴法。半坐在浴盆或礦泉浴池裏，根據需要，水麵平臍或平腰。上身覆蓋大毛巾，避免受涼。

 

淋浴法。淋浴有兩點好處，一是預防交叉感染；二是對穴位的按摩。這裏介紹的淋浴方法是用特製水管噴射身體某一局部，以達到治療疾病的目的。水管口離皮膚約20厘米，逐漸移至15厘米，水溫在40～50℃，每次噴射5分鍾，隨後入浴10分鍾。水從噴頭裏澆到身上，實際上就是一種對穴位的按摩。

 

陳立夫在以下情況下是不洗澡的:

 

1.饑餓、水溫過高、血壓過低時不洗澡。饑餓時，血糖降低，洗澡會出現低血糖性休克；水溫過高時，人的血管擴張，低血壓的人易出現一時性腦供血不足，發生虛脫。

 

2.飯後不洗澡。俗話說：“飽不澡，餓不跑。”飯後馬上洗澡，全身血液過多地充盈於皮下毛細血管，而使腹腔血液相對減少，長此以往，容易導致消化不良、營養不濟，阻礙有關器官的正常生理功能。陳立夫曾專門撰文警告：那些心血管病的老年患者，飯後更不能洗澡。

 

3.患病時不能洗澡。發高燒時不洗澡，否則會加劇感染。疾病在急性發展期最好也不洗澡。患嚴重心髒病、高度貧血、尿毒症、高壓達180毫米汞柱以上的高血壓、心肌梗死、急性腎炎、急性肝炎、外傷等患者都不宜洗澡。

 

對缺少運動的中青年人來說，洗澡還是種鍛煉方式。現代社會，大多數中青年人都缺乏鍛煉，肌肉組織功能和心肺功能都逐漸減弱，患上了“運動缺乏病”。治療缺乏運動病最好的辦法就是采用高溫洗澡法。洗法為：洗澡時間盡量長些，然後反複洗高溫浴，也就是在43℃的熱水浴池中洗上三四分鍾，出汗後，走出浴池，休息二三分鍾，等到汗水收斂後，再下池去洗，這樣反複洗2～3次。高溫浴是對人體施行溫度刺激，可以促進新陳代謝，減輕心髒負擔。

 

內八段錦伴終生 陳立夫在談到長壽之道時，多次提及做全身自力按摩。他做的按摩叫“內八段錦”，是一位東北籍的女士傳授給他的。陳立夫回憶道：

 

在僑居美國時，曾於《華美日報》讀到一篇中國秦姓婦女寫的文章，淺釋“內八段錦”有強身的功能，應說是一種強化與鍛煉身心的“中國功夫”。我讀了這篇文章後，覺得很有道理，特地到紐約去拜訪她。她是秦昭芬先生的夫人，東北人，她告訴我說，內八段錦她已做了八九個月，發現有三大益處：第一，胃口變得特別好；第二，原有耳疾常流黃水，現已痊愈；第三，往日腿上有紅筋暴出，已不複現。

 

從獲知這項運動起，35年如一日，每早起床就做，一直持續不斷。運動畢即大小便，然後淋浴。此運動最初是在床上做，自20年前開始，我就利用淋浴時一並做，那就是水衝到哪一部位，就用手按摩哪一部位。淋浴和運動並做以來，我感到效果更佳；因為在淋浴時做此運動，必更能促進血液循環，此應是我所創見。回溯自做這項運動起，我的宿疾腰疼，已完全痊愈，攝護腺不必開刀而愈。

 

根據秦女士對陳立夫的口述，內八段錦是這樣習練的：

 

首先從眼部運動；兩手搓熱；自眼瞼向左右撫摩；然後揉搓太陽穴；再前後撫摩兩耳；再以二指輕彈後腦骨；再摩擦耳後，再揉搓鼻子；再咬緊牙齒；再撫摩後頸，並使中樞神經也受到運動；然後以兩手揉擦胸口腹部；再撫摩腰部；再摩擦攝護腺兩邊，再坐下，一手揉膝蓋，一手搓腳心。上述運動，每式動作最少要做100次。另我自己附加一項起立——蹲下運動，上下做20次。

 

關鍵詞：運動缺乏症內八段錦

 

第一章自強不息、豁達開朗的“文化養生觀”

 

● 中醫之病名，都與天象氣象有關，如風濕、溫症、傷寒等。如能在惟像方麵，整理使之成一完整體係，則醫學之全體大用明矣。

 

● 我每天5點半起床，自己用手全身按摩10分鍾，從眼睛、臉到腳，持續下來已有45年了。

 

撇開政治人物的曆史功罪不說，陳立夫一生宣講的養生哲理、方法、原則，對當今中國管理階層和白領階層的人士都是頗有教益的。從這個意義上講，陳立夫先生是不愧為長壽楷模。

 

我的健康良好，確是運動的功能。早年讀中學時我就喜歡運動：舉凡網球、籃球、遊泳、足球、滑冰、跳高、跳欄、賽跑等，我都參與活動，例如形意拳、太極拳我也都打過。可以說各項運動，我都有濃厚興趣。同時，我讀的中學要求很嚴，學業成績平均必須85分以上，1小時假都不請者，學期終了可獲頒一獎狀。4年下來，我榮獲7張獎狀紙，一學期未拿獎狀，那是因家兄果夫結婚，請了一次假的關係。讀大學時我也喜歡運動，主要還是為了鍛煉體魄，我確認身體健康原是人生最大的幸福。故有人邀我演講時，如一時未特定題目，便做臨時性的養生經驗講話，告訴大家如何運動。譬如民國73年，就是1984年，我在政大校友會新年專拜時講話，就曾把上述那套運動方法一一講出來並為表現示範。

 

我這個人還有一個優點，躺下不到5分鍾就睡著了，因此，我一向都睡得很好。我有一重要原則，即我答應要辦的事，便一定拚命去做，即使做得未盡理想，但我已盡了全力。由於已全力以赴，故我入睡時便不再想白天所做的一切，於是我就能安然進入夢鄉。

 

此外我有個特點，也是多數人難以做到的，那就是當有人在旁高談闊論時，我可以不受影響，照樣伏案沉思，冷靜地寫文章。此時我能把兩耳封閉起來，聽之而不聞。

 

因此，我由士林家中到北市南海路孔孟學會上班，曆時約35～50分鍾，便充分利用這段時間在座車中批閱公文，毫不受沿途車輛的嘈雜幹擾。

 

我常在忙碌中度日，通過每天寫五六封親筆信，還要替不少人題字、作序等多方應酬，並編寫文化教材，逐日文版為伍，好像有永遠做不完的事。但我並不疲憊，此應是我受自強不息常年運動之賜！

 

陳立夫家庭和睦，同何應欽一樣，他終生隻有一個夫人，他和夫人孫祿卿共同生活了65年，相愛終生，享盡天倫之樂。陳立夫總結的夫婦相處之道為8個字：“愛其所同，敬其所異。”這句話對當代中國家庭的夫妻關係，也是具有現實指導意義的。

 

陳立夫對中國文化的另一貢獻是倡導、推廣了祖國的中醫事業，直至晚年，人們還稱他為“中醫中藥事業的守護神”。

 

早年，針對魯迅、胡適、梁實秋、陳寅恪等中國知識分子否定中醫的言論，陳立夫理性地指出：“我是采礦工程師，對於科學並不陌生。我深惡不學而好武斷的人，所以我反對對於未讀過一本中醫藥書籍的人，就一口認定中醫為‘不科學’。科學必須根據事實，無事實而遽作結論，其本身頭腦就是不科學。”

 

陳立夫之所以能客觀、公允地對待中醫事業，跟他的經曆有關，在大陸時，就有幾件事加深了他對中國傳統醫學的印象。

 

蔣介石在西安事變中摔傷了腰脊，疼痛難忍，陳立夫找到一位氣功師為蔣介石發功診治，使蔣介石的疼痛減輕，蔣高興之下，賞了該氣功師2000元大洋。

 

1938年，陳立夫的一位友人患腹膜炎高燒不退，送到醫院，西醫斷言該病人隻剩下6個小時的生命。陳立夫情急之下找到一位當中醫的朋友，這位中醫為病人診斷後，兩副藥就把這個病人救活了。

 

1943年，陳立夫以教育部長的身份到青海視察，途中不幸染上痢疾，當地沒有醫生，一位獸醫給陳立夫打了一針，這位獸醫用的針劑分量和給牛用的分量差不多，隻稍微少了一點。陳立夫打針後，病情不見好轉，隻好乘飛機回重慶治病，到重慶後陳立夫請名中醫張簡齋診治，才把病治好。病愈後，陳立夫查看有關書籍，才知道那位獸醫用的分量已經超過了正常用量的二倍，而書上說，如果超過用量，病人會渾身關節疼痛，四肢無力，嚴重者會因此死亡，這件事使陳立夫後怕不已。

 

還有一個例子也很有說服力，胡適先生糖尿病病情十分嚴重，西醫束手無策，北京協和醫院的西醫對胡適說：“是糖尿病也，不可為矣，速預備後事。”一直貶斥中醫的胡適在生命垂危之際“臨時抱佛腳”，懇請中醫救命，著名中醫專家陸仲安把處在彌留狀態的胡適又救活了，自此以後胡適不再攻擊中醫，陳立夫見到胡適，也把他打趣了一番。

 

陳立夫有一次針對否定中醫的思潮激憤地寫道：

 

殺人方法，愈少愈好；救人方法，愈多愈好。中國醫學，自成完整之體係，西醫不知加以研究而思毀之，其愚孰甚！

 

1991年，陳立夫為大陸中醫研究機構題詞：

 

中國醫藥文獻為最豐富之寶藏，有待吾人以現人方法之發掘者也。

 

五千餘年吾祖先智慧結晶，吾人應以現代科學方法為之整理以盡繼述之責。

 

陳立夫還對大陸中醫研究者提出了建議：

 

中醫學源於易理，在天成象，在地成形，人生於天地之間，象與形在變，人亦受其影響而變，變而失去中和則病，使之恢複中和曰醫。故中醫之病名，都與天象氣象有關，如風濕、溫症、傷寒等。西醫則不然。諸公如能在惟像方麵，整理使之成一完整體係，與西醫之惟形方麵之體係，相互輝映，合之則醫學之全體大用明矣。

 

這句話的寓意是非常深刻的，中醫易遭一些自詡為“科學主義者”的人士攻擊，也有中醫體係不夠完善的自身理由，怎樣把中醫與現代科學結合起來，這不僅是陳立夫先生思考的問題，也是中醫學界正在研究的問題。從這個角度講，陳立夫對中國醫學的貢獻，是功不可沒的。

 

始終將養生寓於“文化”之中，這是陳立夫養生之道令人覺得魅力無窮之處，本章篇末向讀者公布一段陳立夫的答記者問，從答問內容看，他的養生，與其說是一種“技術操作”，不如說是一種“智慧運籌”。

 

問：你一生多次大難不死，對健康有何影響？

 

答：我一生有11次大難不死。我最近寫了一本《我怎麽會活到100歲》的書，30多個page，裏麵有講這些，現在內容還不能給你們看，不然就不稀奇了。今年9月6日我過生日的時候，每個客人我都會送兩本書，一本這個，第二本是講我一生做什麽事。封麵大樣可以給你們看，這是我自己設計的。

 

問：你是否不煙、不酒、不賭？

 

答：我喝酒啊。我不抽煙，因為我是學采礦的，礦坑裏麵不能抽煙。我很會喝酒，從小就會，可以喝一瓶白蘭地，現在因為糖尿病，不能喝了。賭的話，我會跟人搓一搓小麻將，一年一兩次，而且我每次打麻將都贏的。

 

問：為何你的糖尿病不礙事，經國先生的糖尿病卻相當嚴重？

 

答：我的糖尿病有40多年了，我吃西藥，也吃中藥。山藥是中醫治糖尿病的，我常常吃。有了糖尿病，我吃東西很當心，吃得清淡，也不吃糖了。經國先生愛吃東西，他到外麵常常看到什麽都吃。

 

問：你對中醫、西醫有何看法？

 

答：中醫有6400多年的曆史，老祖宗的發明有其道理，不能一腳踢開。國父說要把中國固有好的東西從根救起，把西方的研究改造，我就是從這個觀點出發的。

 

問：前年你為什麽特別到美國去為蔣夫人百歲祝壽？

 

答：前年、去年去美我都去看她。從前蔣公對我很好，她也算我的長輩，對我很客氣。我去看她，她很高興，還請我吃點心。

 

問：蔣夫人為何也很長壽？你們會不會交換養生的心得？

 

答：我連自己為何長壽也不知道。我們沒有交換心得。

 

我每天5點半起床，自己用手全身按摩10分鍾，從眼睛、臉到腳，持續下來已有45年了。走路也是，每天大約2000步到3000步，覺得高興就多走，吃力就少走，但每天一定要走。我腳上綁著計步器，護士小妹會叮嚀我走得夠不夠。今天睡過頭了，到現在隻走了800步。我生過很多次大病，像傷寒、糖尿病，開刀兩次，膽沒有了，膀胱結石也用激光擊碎了，別人生過的病我都生過。我有一個原則是“不迷”，吃東西是，打麻將、看電影也是。還有就是“淡泊”。

 

問：你對新生代的事物有沒有興趣？想不想學電腦？

 

答：我是學科學的人，對新的事物當然很有興趣。我下一代的親戚有很多學電腦的，我自己年紀大了，沒辦法學了。我自己寫過30本書，編過70本書，翻譯15本，這是很少人做到的。我對寫書很有興趣，以後看我活多久，也許還要再寫。

 

這番充滿雋言妙語的話，浸潤著一個智者的心得：健康在於恒心，在於好奇心，在於不斷更新自己。

 

關鍵詞：行走計步器

 

第一章陳立夫健康小食譜

 

淮山藥玉竹燉白鱔

 

材料：白鱔約500克，淮山藥60克，玉竹60克。

 

製作：白鱔去腸髒，洗淨，切短段；淮山藥、玉竹洗淨。將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加上湯蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

 

評點：滋陰補虛，退熱生津。陳立夫早年體弱，患肺結核病。此湯亦可用於肺結核之低熱不退、煩躁。

 

陳氏理氣湯

 

材料：花旗參50克，無花果4粒，活鱖魚1條，油、鹽適量。

 

製作：將花旗參、無花果分別用清水洗淨，將生魚掏洗幹淨，衝洗後再用幹布抹幹魚身，置於油鍋中，把魚身兩麵煎至微黃，鏟起備用；在煲內注入適量清水，猛火煲滾，放入全部材料，以慢火煲120分鍾，以少許細鹽調味，即可飲用。

 

評點：：陳氏理氣湯由花旗參煲生魚湯加工改造而成。即在原有基礎之上加入少許無花果，使湯味道更為鮮美。此湯有滋陰養顏，清熱理氣，調和內腑之功效。陳立夫從中國傳統飲食文化中尋找“理氣”之法，遂調製出了具有獨特配方的花旗參煲生魚湯。此湯的作用是能除去身體燥熱或夜眠虛火，大便秘結等症。

 

陳皮荷葉清雞湯

 

材料：陳皮50克，荷葉1塊，光雞1隻。

 

製作：陳皮用清水泡軟後，洗淨備用；荷葉用清水洗淨備用。雞洗幹淨，去內髒，抹幹水分。煲中注入適量清水，猛火煲滾，放入全部材料，以慢火煲120分鍾，即可以少許細鹽調味飲用。

 

評點：此湯清香甜美，能減肥降脂，陳每周堅持服用此湯三次，致使他在老年之時，仍體形完好，不發胖。此湯還能消除內熱，解除燥咳，緩解脹氣；還能下氣舒適，保持麵容年輕，體態適中。

 

陳氏木瓜紅棗雞腳湯

 

材料：木瓜1個，紅棗4粒，雞腳4對。

 

製作：將木瓜洗淨，去皮、去瓤，切厚塊，紅棗洗淨去核備用。將雞腳洗淨，去爪指，放入沸水中片刻去掉黃色腳衣，瀝幹水分。在煲中注入適量清水，猛火煲滾，再放入全部材料，以慢火煲120分鍾，調味後即可飲用。

 

評點：此湯味清鮮甜，滋潤有益，且能治疲勞過度，腰膝乏力，容顏衰老。長期飲用此湯，可舒筋活絡，理氣活血，排毒養顏，使人朝氣勃勃，還能防治皺紋生長，保持肌膚彈性與光澤。

 

陳氏延年湯

 

材料：青蘿卜1個，雪梨1個，紅棗4粒，瘦肉200克，生薑1片。

 

製作：青蘿卜、雪梨分別用清水洗淨。青蘿卜去皮切厚塊。雪梨去皮去心。切成4塊備用。將紅棗、生薑分別用清水洗淨，抹幹水分，連同全部材料放燉盅內，注入適量清水，蓋上蓋，隔水燉180分鍾，以細鹽調味，即可飲用。

 

評點：蘿卜具有清熱解火之功效，雪梨味清鮮甜，為果中之王。陳立夫長期飲此湯。此湯可治咽喉幹涸，唇舌焦躁，大便秘結生瘡。飲用此湯數次，即能降低輕糖尿症狀，保持小便順暢，對患膀胱炎的人大有益處。

 

第二章張學良養生語錄(1)

 

樹是個好東西呀，它對這個肺對皮膚是確實有太大好處了。沒有樹木陪伴，我可能會早早地枯萎。我們張家承襲下來的養生之寶還有米湯，我就相信這個米湯的功用。

 

以宗教力量化解抑鬱

 

● 張學良很多時候都是處在臥床靜養狀態，也就是“呼吸氣功”，保持了思維的活躍和大腦的靈敏，這對心理健康是非常有好處的。

 

● 越來越多的醫學家承認，宗教信念能帶來身體機能的奇妙的不可思議的變化，而這種有益的催化作用又是西醫原理難以解釋的。

 

世紀傳奇老人張學良，一生的經曆可以說是奇幻又非凡。不到而立之年，因父親張作霖被日本人炸死而不得已接替父親職位，執掌東北軍政大權，統治3000萬人民，成為“全世界最年輕的獨裁者”（埃德加·斯諾語）；後又歸順中央，成為民國“海陸空軍副總司令”，與蔣介石結拜為兄弟，深得蔣的信賴；“九·一八”事變後，又成為萬夫所指的“民族罪人”，實際上是“不抵抗”政策的替罪羊；他遊曆世界各國，見過希特勒、墨索裏尼，一度崇尚“國家主義”——簡言之就是中國的法西斯主義；後又因對蔣介石的內戰方針不滿，開始接近共產黨人，同紅軍合作，思想上讚同中國共產黨的主張，成為一名愛國將領；1936年年底，發動了著名的“西安事變”，這次事變成為中國曆史發展的轉折點，其重大意義曆史學家已有公論；然而事變的發動者張學良卻開始了長達半個多世紀的囚禁生涯，國民黨從大陸潰敗後，又險些被蔣介石泄憤處死……這樣的人生，這樣的滄桑變化，不但沒有使張學良“看破紅塵”，厭世遁出，反而讓他提前進入“散淡”境界，把囚禁生活當做修身養性的人生大課堂。在被軟禁期間，張學良把自己的生活設計得十分充實：研究明史，鑽研《聖經》，養雞養鴨，徜徉林泉；在貴州時，還幫當地貧苦鄉民操辦婚事；在湘西，同流亡的東北大學生們共同聯歡……等等。

 

從張學良身上體現出適時而變的稟賦來看，根本看不出這位將軍曾經是一位著名的享樂主義者。

 

張學良年輕時曾經吸過毒，靠著堅強的毅力戒掉了毒癮。

 

張學良也曾經曆過歌舞升平的富貴溫柔生活，不論在天津、北平，“少帥”的風流韻事也曾是報章追逐報道的“花邊”。

 

從這一點看，他的一生也是繁複多變的，“烈火烹油、鮮花鼎盛”的繁華場麵也經曆過，“鐵窗孤月，寂寞流水”的晦暗境遇也飽嚐過。然而張學良能從人生變化無常中超脫出來，並且能超越憂鬱，使人生境界臻於完美，終於迎來祥和、平靜、充實的晚年。

 

綜觀張學良的大半生，他以自己的順時應變的精神書寫了一部奇特的養生經曆，並修成善果，可謂“囚禁中修煉成的全福老人”。

 

張學良享年101歲，他的長壽之謎也成為各界人士關注的話題，有人稱之為“張學良現象”，也就是逆境人生中卻能實現長壽的現象，這在世界政治人物中也是罕見的。

 

有一次，張學良被問到養生之道時，回答說：“我並沒有什麽特殊的養生之道，隻是會吃能睡。平時都從晚上10時一直睡到轉天上午11時，中午再睡2個鍾頭。再加上不愁吃，不愁穿，心情保持開懷。”

 

話雖聽上去極端，卻也道出了這位36歲起就開始過囚禁生活的少帥之所以能頤養天年的某些真相。按照張學良所說的睡眠時間來計算，他每天睡眠的時間竟達15個小時，這樣的睡眠時間對於任何人來說都是偏長的。睡眠偏長或偏短對身體都是不利的。但據衛士回憶，張學良很多時候都是處在臥床靜養狀態，也就是做“呼吸氣功”。在臥床同時回憶平生經曆，在靜思中重新體味過去的戎馬生涯和酸甜苦辣，保持了思維的活躍和大腦的靈敏，這對心理健康是非常有好處的。在晚年時，他口述曆史，情節次序有條不紊，細節也鮮明生動，這很大程度上得益於張學良囚禁時的大腦體操。

 

蔣介石囚禁張學良，限製了他的人身自由，扼殺了少帥的滿腔抱負，張學良不得不被迫過起了賦閑的生活。但是從另一個角度說，張學良將軍被禁，也免去了鞍馬勞頓的軍旅生活，更無法思慮政治上的得失，反而成就了他提前“退休”養生的條件。為了防止和外界接觸，蔣介石一直把張學良軟禁在山裏，從奉化雪竇寺到貴州的青山綠水，都是一些風景幽美之處。客觀上張學良有了清淨的生活環境，而清淨是養生的首要條件。

 

一旦越過了心理上的檻，眼前的就是悠閑的生活。張學良對此抱著“既來之，則安之”的生活態度，從養生的角度來講，未嚐不值得慶幸。所以晚年張學良說他“不愁吃，不愁穿”，雖然言語中滋味很苦澀，雖然他本意上不願意以這樣的生活換取長壽,但這種生活對養生是大有益處的。

 

第二章張學良養生語錄(2)

 

張學良的靜修養生法，是在一種被迫的情況下不自願而為之的。

 

討論張學良的養生之道，不能不探討宗教帶給他精神的寄托和力量。54年沒有自由的生活，對任何人都是一種精神和肉體上的摧殘，何況張學良年輕時是那樣一位熱血沸騰、胸懷大誌的將門虎子。

 

他的生活表麵上看上去一派悠閑散淡，內心卻非常孤寂。一段時間裏他精神憂鬱，心境淒涼，過早地脫發禿頂，眼花耳聾；在心理上、精神上也有了些變化。在宋美齡的開導勸說下，他皈依了基督，希望能找到新的精神寄托。他不光熟讀《新約》、《舊約》，也對宗教的精義進行研究，還是美國一家研究聖事的學院的函授生。到了星期日，他就下山到士林的一家小教堂去做禮拜。

 

張學良原本是不信教的，年輕時雖然加入過基督教青年會，但時間不長，而且那時的基督教青年會主要是開展一些社會活動，並不是個純粹的宗教團體；加之後來戎馬生涯，四處奔波，對此早已興味索然。被囚禁後由於苦悶孤寂，覺得像“安貧樂道”“心正手潔”之類的教義，使他那備受摧殘的心靈可以得到某種慰藉，似乎精神上也有了一種寄托，所以他信教了。

 

宗教，與其他信仰的不同之處在於，它有著不尋常的誘惑力。一個人一旦投身其間，耳濡目染，就會變，甚至往往會像著了魔、入了迷似的，對它執著追求，篤信不已。至於它所宣揚的東西，究竟是真是假，對或不對，科學不科學，是不是合乎實際，那是另外一個範疇的問題。然而，現代醫學也日益重視宗教信仰與生命健康的關係。越來越多的醫學家承認，宗教信念能帶來身體機能的、奇妙的、不可思議的變化，而這種有益的催化作用又是西醫原理難以解釋的。精神救助法，往往使一些絕症患者化險為夷（至少病情能大為減輕），北京醫院某著名心血管醫生就勸過他的一個病人研究《佛經》，就是希望病人找到寄托、釋緩精神壓力。

 

張學良篤信宗教，有複雜的原因，這裏不多評論。但他以基督教義中的愛人與己自勉，卻是值得借鑒的。他在九旬壽筵上驕傲地說：“除了老了，我沒有崩潰！”說明了他信仰宗教最終是為了獲得精神上的力量。

 

對於宗教信仰，醫生的觀點是應從宗教中汲取積極因素，用於養生，才是目的。

 

眾所周知，張學良在西安事變後，被蔣介石非法囚禁，一關就關了54年，風華正茂的36歲青年人被關成了九旬老翁。張學良是個有極高抱負的人，他26歲時就在給二弟張學銘的信中說：“我們將來要為中華民族造幸福，不是為個人謀榮華富貴也。”由年輕有為、叱吒風雲的少帥，一夜之間變成階下囚，失去了一切，這種人生給予的殘酷打擊，不是一般人所能承受得住的。張學良卻能在半個多世紀非常人能忍受的幽禁生活中，獲得長壽，實屬奇跡。過完百歲大壽，張學良仍然精神矍鑠，他的私人醫生說他的心髒、腎髒、肝髒、血壓，都很正常。牙齒也很好，吃自助餐仍能自己端盤子取食物。　被囚禁的一開始，張學良也接受不了現實，“終日繞室長歎”，大發脾氣，內心非常憂鬱。有著殺父之仇、失地之恨的堂堂愛國將領，看著日本軍隊橫行中國大地，竟然整天枯坐賦閑，幽居深山，他哪能不滿腔怨恨、愁苦不堪呢？

 

憂鬱，也就是中醫說的鬱症，是無人能幸免的，也是現實世界的客觀存在。早在幾千年前，養生學家就已經開始研究鬱症。《內經·素問·遺篇》中就提出了“五鬱”論：“木鬱達之，火鬱發之，土鬱奪之，金鬱泄之，水鬱折之。”說的是鬱症範圍極廣，是致病的心腹大患。

 

在《素問·疏五過論》中，說明了鬱症發病的原因和症狀：“嚐貴後賤，雖不中邪，病從內生，名曰脫營；嚐富後貧，名曰失精；五氣留連，病有所並。醫工診之，不在髒腑，不變軀形，診之而疑，不知病名，身體日減，氣虛無精，病深無氣，灑灑然時驚。病深者，以其外耗於衛，內奪於榮。”這提出了一個觀點，貧富、貴賤、苦樂等人生變化，使人處於心理需求不能被滿足的逆境狀態，如政治迫害、懷才不遇、家庭糾紛、經濟困難等，於是造成精神壓抑，感到苦海無邊。鬱症幾乎是任何一種身心疾病的致病原因之一。

 

人生變化帶來的精神壓抑，如果時間較短，就是一般性問題；但如果持續時間在3年以上，例如長期政治迫害（張學良的經曆就十分典型）、懷才不遇、民族歧視、戰爭恐怖、顛沛流離、中年喪偶喪子等，就是對健康具有嚴重殺傷力的嚴重威脅。它有著強烈的精神壓抑作用，能加速人體衰老，甚至導致當事人不幸夭亡。

 

清朝名醫葉天士指出，《疏五過論》中提到的“嚐富後貧，故貴脫勢”是人生之大忌，如果因此發生精神創傷，是很難恢複常態的。換一種方式說，人容易接受先貧後富，先苦後樂，由逆境轉為人生順暢，是無礙於健康的；在一帆風順中出現暫時性的挫折和意外，也不會對壽祿產生太大影響，然而哪怕心胸最豁達、意誌最堅強的人，都難以從“富貴溫柔”中猛然轉向不可逆轉的窮愁困苦的命運，因此而鬱悶，這種情況下發生的“心疾”是最難治療的鬱症。這恰恰就是張學良麵臨的問題，張學良在囚禁生活的一開始，也是極其不能適應的，幾度陷入絕望，並大病了幾場。

 

第二章抑鬱症

 

在這種情況下，他曾在半年之內做了兩次外科手術。醫生說，張將軍身體一向很好，現在半年內兩上手術台，可見身體狀況已經很差。

 

但張學良在認識到無法改變囚禁命運後，就選擇了“既來之，則安之”的豁達態度，尋找各種方式排解煩惱。他常說，百折不“惱”，一笑了之，人要善於製怒息火，解憂消愁，進行自我控製和調節，尋找新的生活樂趣來適應環境。所以，張學良的養生之道非常具有獨特性，靠的是精神和意誌的力量，來克服憂鬱。

 

張學良的養生之道就是解鬱養生。解鬱養生有藥物養生和非藥物養生，在被軟禁的情況下，尤其是在大陸，恰逢戰爭，藥物養生是不現實的，張學良就采用非藥物養生法，盡量培養自己多方麵的愛好，通過各種娛樂和體育運動來調節情緒，擺脫和削弱政治迫害對他的傷害。孫思邈在《備急千金藥方·養性》中說：“善養性者，則治未病之病是其義也。善養性者，不但餌藥饗霞，其在於百行。百行周備，雖絕藥餌可以遐年。”孫思邈說的“百行”，就是指各種娛樂活動。

 

張學良的大半生，其實是在鬱悶和忍耐境況下度過的。他曾經得過嚴重的抑鬱症和神經官能症，這是兩種全世界範圍內普遍高發的精神原因引起的身心疾病。目前中國的抑鬱症患者已經達到2600萬，每年造成經濟損失640億元。美裔華人作家嚴歌苓患躁狂性抑鬱症20年之久，她一直以為僅靠自己能夠扛過去，最終還是接受了係統的藥物治療，才將這種不可小視的病魔壓服下去。

 

抑鬱在每個人的一生中都是不可避免的。關鍵在於有效的預防、疏導和治療，有時候這關係到一個人的命運。剛開始被囚禁的時候，張學良正是年輕氣盛的時節，由統領大軍的最高將領，淪落為幾個特務看守之下的階下囚，這種落差給人精神上的刺激，不是常人能夠忍受的。張學良整天繞著關押他的鬥室長歎，不歎氣的時候就是大發雷霆。外麵的國仇家恨未報，在深山裏過著沒有人身自由的幽居生活，不能對時局產生絲毫影響，鬱積於心，自然要發泄於外。而越是發脾氣，脾氣就越壞，躁狂性抑鬱症的症狀就越突出，並往嚴重的方向發展。原本身體底子非常好的他曾在半年之內做了一次胃的手術、一次心髒手術，由此可見，“心病”對生理的損害是實實在在的。在大陸關押期間，張學良被轉移地點達10餘次，顛沛流離，生活條件越來越差，並且四周布滿幽靈般的特務，隨時報告他的起居和政治動態，氣氛壓抑至極。“龍臥沙灘被蝦欺”的瑣瑣碎碎，更是令他暴躁易怒，發作之後又陷入身體虛弱與失神當中。

 

然而張學良素來意誌堅強、胸襟開闊，在認識到無法改變囚禁命運之後，他決定自己調節自己的情緒，把天下可笑之人、可氣之事全都付之一笑。他製怒息火、自找樂趣的方式可謂不拘一格。誰能想到，整天吹噓“是英雄必風流，大英雄大風流，我就是最風流的”的人，正是在拘禁之中摸索出一條“鐐銬中的養生太極舞蹈”的呢？

 

張學良的豁達胸襟、磊落作風，早在“西安事變”之前的一件事情中就表現出來。那是1936年8月29日，張學良因為秘書被陝西省國民黨黨部捕去，一怒之下派兵抄了省黨部，差一點與蔣介石提前決裂。後來回憶起這一段經曆，張學良說：“人啊，禍背而出，倚背而入。你怎麽待人，人家也怎麽還你。那孟子說得一點也不錯，君視臣如草芥，臣視君如寇仇。你用這法子待人，開始人家不知道，慢慢人家知道了。記著我的話，做事情，我告訴你，要謹記這兩句話，問心無愧。也許我錯了，但是我問心無愧，我對你沒什麽。我說我這個人，待朋友，待部下，待什麽都是如此。”如果說性格決定命運的話，張學良能夠僅靠精神的力量克服抑鬱症，也根源於他的這種大海一般的氣概。

 

平常人如果得了抑鬱症，往往沒有多少條件去回避引發抑鬱症的環境。如果它越來越嚴重，意誌難以控製，就不能諱疾忌醫地一天天拖延下去。心理上的小毛病比生理上的更容易發展成難以彌補的大病。需要藥物和心理的雙管齊下治療，才能事半功倍。

 

關鍵詞：躁狂性抑鬱症 神經官能症

 

第二章以文化陶冶調理氣血

 

● 釣魚是眼、手、腦和靜、意、動的結合，意守水麵，形靜實動，其實在練氣功（靜功）。

 

張學良的娛樂養生法很多，他以釣魚養生、寫作養生和花卉養生來消遣自樂，使本來單調的生活變得多姿多彩。

 

電影《西安事變》一開始，就有一個張學良和趙四小姐在特務監視下在湖邊默默垂釣的鏡頭。可以說，垂釣生活，貫穿了張學良將軍的大半生。

 

張學良被軟禁在湖南鳳凰山時，有一大樂趣，就是釣魚消遣。他經常漫步到山腳河邊垂釣，有時沒釣到魚，也得買一條魚掛在鉤上。有一次他去釣魚一無所獲，就買了一條4斤多重的鱖魚掛在自己的釣鉤上，放在河裏觀賞。剛開始，他的釣魚技術不好，就專門向同在河邊釣魚的老翁請教，拜他為師。

 

釣魚可以鬆弛緊張的情緒。釣魚時，人的眼、神專注於水麵浮鼓的動靜，意識完全沉浸在水麵上魚漂的一抖一動的安靜意境中，大腦皮層隻有一小部分在興奮和活動，大部分腦細胞得到了休息，所以釣魚就起到了調節、放鬆、消除疲勞的健身作用。尤其當“魚漂送起，竿彎滿月”時，一條活蹦亂跳的魚兒釣出水麵，必然會產生興奮感，不良心境和疲勞煙消雲散。所以，釣魚能解乏、清肺、養性、順氣、增加食欲。

 

李時珍認為，釣魚活動本身能培育人陰柔的性情，能解除“心脾燥熱”，在安靜的狀態下，心跳脈搏最正常，血壓也最穩定。釣魚是眼、手、腦和靜、意、動的結合，意守水麵，形靜實動，其實是在練氣功（靜功）。這對神經衰弱、高血壓都有很好的療效。

 

古人還將垂釣發展成人生的存在方式和自身的生命狀態，以致泛化出了禪意，就是說在流失的歲月中參悟了人生的玄機。張學良在特務“監護”下的垂釣中想到了古代的端靜禪師，禪師自稱“本是瀟湘一釣客，自東自西自南北”，表示自身五大皆空，心無掛礙。張學良就是這樣逐漸超脫了煩惱。

 

張學良此時愛哼唱《空城計》中的“我本是臥龍崗上散淡的人”，此時的境遇對他來說，等於是提前進入“散淡”境界。

 

既然散淡了，那麽就索性移情山水，以詞賦自遣。張學良前半生為一武夫，很少舞文弄墨，可是他自有一種天分，能夠通過短時間內攻讀文學作品而成為一名詩賦家。很少有人知道張學良堪稱文學功底深厚、精於詩詞的愛國詩人。

 

抗戰期間，張學良不能報效祖國，就常常和趙四小姐談論、誦讀嶽飛的《滿江紅》、文天祥的《過零丁洋》、秋瑾的《寶刀歌》。他說：“（這些詩歌）讀起來多麽激動人心呀！我常常這樣想，如果有一點壓力就卑躬屈膝，別說氣節，就連做人的最起碼的尊嚴也都喪失殆盡，這是最沒有出息的，即使活著，又有什麽意義？所以我看還是文天祥說得好：人生自古誰無死？留取丹心照汗青！”

 

聽到趙四小姐的誇讚，張學良歎了口氣，感慨萬端地說：“這也許是與我的處境有關，讀古代和近代的好的詩詞，常常使我產生共鳴，給我以生存和前進的勇氣與力量。”

 

抗戰勝利後，張學良賦詩一首：

 

曾驚秋肅臨天下，

 

敢遣春溫上筆端。

 

塵海蒼茫沉百感，

 

金風蕭瑟走千官。

 

老歸大澤菰蒲盡，

 

夢墮空雲齒發寒。

 

竦聽荒雞偏闃寂，

 

起看星鬥正闌幹。

 

這首詩說明張學良將軍雖被剝奪了自由，但並不是因此而消極遁世，泯滅遠大抱負，而是“塵海蒼茫沉百感”，心中一直憂掛著國家前途。“壯心不已”的情懷始終未曾泯滅，這也從一個側麵看出，張學良將軍雖提前進入“散淡”境界，但還是持一種積極的、有抱負的人生觀念，這一點對心緒的健康是極端重要的。

 

張學良非常清楚吟詩作賦對情緒的調節作用，而且是一種非常積極的養生法。寫詩（寫作）是一種交流，交流是人活在社會上的一種需要。張學良被禁，身邊可交流的人極少，要把思想表達出來，寫作就是一個手段。同時，寫作還是一種精神宣泄。

 

張學良年輕時愛打網球，馬術也十分精湛，除了寫詩，張學良還研究明史，寫閱讀劄記，翻譯英文小說，研究《周易》，寫得一手好書法。

 

晚年，承受不了劇烈運動了，他就開始養花。他在自己的庭院裏養了很多的花，並愛養蘭花，特別喜歡養君子蘭。

 

君子蘭在植物分類學上為石蒜科，屬多年生草本花卉，原產於非洲南部的山地森林中，從發現至今隻有160多年的曆史，1870年前後由歐洲傳到日本，20世紀初傳到中國。君子蘭也叫達牡丹，它葉闊，花形團聚，姿態端方，四季常青，翠綠喜人。花、果、葉均妙不可言，四季觀葉，一季觀花，三季觀果，是它有別於其他花卉之處。君子蘭生命力極強，適應性廣泛，不論南北方都能養活，此花還有一定的藥用價值，在治療多種疾病和人體保健方麵多有療效。這就難怪張學良對此花格外喜愛了。

 

對於養蘭花，他認為“是一種享受，譬如澆水、施肥、移動花的位置、適度的陰涼和適度的陽光……”還說：“蘭是花中的君子，其香也淡，其姿也雅，正因為如此，我覺得蘭的境界幽遠，不但我喜歡，內人也喜歡。”人們常說，詩言誌，養花則可陶冶性情。張學良對詩與蘭花的偏愛，表現了一種潔身自好的高尚情操。

 

關鍵詞：大腦皮層興奮狀態

 

第二章從愛情中獲得長壽的動力

 

● 精神激勵、撫慰、暗示對人體消化係統、血液循環係統乃至整個免疫機製產生的激活作用，有時候是常規物質保健無法替代的。

 

● 假如張學良的後半生沒有趙一荻女士始終如一的陪伴，他的壽命是絕對不可能如此綿久的，達到中人之壽都很難。

 

張學良雖不是一味好色獵色的“登徒子”，但在他的年輕時代，這位少帥的風流韻事卻是北京、天津諸報館爭訪的“熱點新聞”。少帥以其地位、相貌、風度，身邊並不缺女人，北平上流社會的名媛佳麗，無一不以結識這位瀟灑風趣的少帥為榮。少帥也樂此不疲，盤桓於舞會、茶會之間，調笑、賞花、聽曲子，在美色如雲的愉快氛圍中，達到愉悅性情、使神經中樞處於興奮狀態的效果。

 

從倡導一種生活方式而言，我們並不讚成仿效少帥早年的這種趣好，然而年輕的男士能有條件與年輕貌美、氣質高雅、談吐不凡的女士為友，從心理健康上講卻是一件“幸運”之事。年輕時的俄國大文豪托爾斯泰、早年的西哈努克親王，都有不斷的此類佳話，因此他們的感情是豐富的，“情商”是健全的。從這個意義上說，張學良將軍也是有福之人。尤其可貴的是，在他人生最低穀時期，能先後有於鳳至、趙一荻兩位不平凡的女性先後前來陪伴，這也是張學良心智、情商一直非常健全的重要原因。

 

情感慰藉對處在逆境之中的人所起的良好作用，一般人都會認同。人們承認精神有時會轉化為物質力量，精神激勵、撫慰、暗示對人體消化係統、血液循環係統乃至整個免疫機製產生的激活作用，有時候是常規物質保健無法替代的。所謂“愛情長生術”、“親情療傷法”,這對失意者枯木逢春的作用更是十分巨大。

 

張學良被囚後，兩位夫人於鳳至和趙一荻（趙四小姐）先後舍棄自由和舒適的生活，心甘情願陪伴張學良，和他同過囚徒生活，無異於給憂鬱苦悶的張學良帶來了巨大的安慰和鼓舞。夫人對張學良溫柔體貼，相依為命，相濡以沫。忠貞不渝的愛情對身處逆境的張學良的健康是非常重要的。

 

1940年，陪伴張學良的於鳳至夫人患了乳腺癌，不得不遠赴美國治病。張學良向戴笠請求讓趙一荻前來陪伴，趙一荻當時正在香港，有房產，有存款，生活很舒適。得知張學良的情況，忍悲將6歲的孩子送往異國，甘願投向偏僻的貴州山區，用餘生和張學良同度苦難春秋。

 

剛一見麵，他們之間進行了一場對話。

 

張學良苦笑著說：“精神上的苦悶總是難免的，自由的喪失一直在我心中留下難以抹去的傷痕。可是事物在運動，在不斷發展，隨著時間的推移，有些事會慢慢變得淡漠起來。人不能總在痛苦中生活，當一種痛苦被一個人逐漸消化了之後，他的思想就會升華，胸懷就會曠達一些，意誌也會變得更為堅強些，你說是不是這樣呢？”

 

趙四小姐點點頭，深有同感地說：“人生的旅程是艱難曲折的，所謂一帆風順、青雲直上、官運亨通之類，都是一些善於投機鑽營者的為人之道。為了堅持正義，就要做出犧牲。這樣的事，可以說是從古至今，概莫能外，有道是：自古英雄多磨難，從來紈絝少偉男。這看來還真是經驗之談呢，漢卿，你說這話有沒有道理呢？”

 

“嗯，有道理，有道理。”張學良極表讚同，他覺得趙四小姐所說的正是他想說而未說出來的話，她真不愧為自己的知音，所以感慨不已，“這不僅有道理，而且我看頗有見地，古人還講過一句話，叫‘好事多磨’，也含有這個意思，這不是隨隨便便講出來的，而是從實踐中總結出來的。”

 

“現在我有這樣的體會……”趙四小姐沉思了一會，又接著說，“人們常講，天有不測風雲，人有旦夕禍福。又說，福兮禍所依，禍兮福所伏，二者相輔相成，看來不無道理。真的，許多事常常是變幻莫測，不依個人的意誌為轉移的。但是不是自己就聽天由命，無所作為呢，那也不是。就說災禍和不幸吧，誰也難以完全擺脫，但對待它的態度，卻有不同：是一蹶不振，悲觀厭世，鬱鬱以終呢；還是處之泰然，豁達大度，從痛苦的泥潭中拔出腳來，自己開拓陽光明麗的生活？顯然，我們要的是後者，而不是前者。你說得很對，人不能總在痛苦中生活，人是應該講情操、講氣節的。遇到不幸和災禍逆來順受，與世浮沉，聽之任之，是不好的，應竭盡全力去抗爭，但當一切努力都無效，損失已經無法挽回時，就應當曠達一些，超脫一些，我不是說看破紅塵，與世無爭，麻木不仁，而是說要自強，自重，要有充分的思想準備，要有廣闊的胸懷，要有崇高的精神境界。逆境與磨難是可以鍛煉人的意誌的。古人雲：‘疾風知勁草，路遙識馬力。’；又雲：‘梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出。’講情操、重氣節的人，就該這樣啊！”

 

由於久不相見，會麵後所談的又都是充滿哲理和詩意的話題，所以二人都由衷地感到格外的親切、溫暖，並從中獲得了有益的啟迪和力量。

 

趙一荻女士美貌聰穎，性格活潑歡快。她本是一個善於享受、自由奔放的女孩子。但是，一旦她聽到張學良將軍被囚禁的消息後，這個人們眼目中的“嬌小姐”卻顯示出她性格中勇敢、堅韌的一麵，拋棄了安逸的生活自願來到窮鄉僻壤與張學良將軍共赴患難，她的陪護和關懷給張學良帶來的巨大安慰，正如張學良將軍所說的：“猶如俄國的十二月黨人在冰天凍地的西伯利亞看到聖潔的女神出現一般。”讀者切記一點：人在逆境之中的精神撫慰是至關重要的。可以相信：假如張學良的後半生沒有趙一荻女士始終如一的陪伴，他的壽命是絕對不可能如此綿久的，達到中人之壽都很難，何況百歲高壽。

 

半個世紀以後，張學良與趙一荻終於正式舉行婚禮，將一段“世紀愛情佳話”推向高潮。

 

關鍵詞：“愛情長生術”“親情療傷法”

 

第二章　“哪怕明天被槍斃,　今晚我照樣睡得又香又甜”

 

● 人在睡眠過程中，神經細胞不再接收和回答外部環境進入感覺器官的刺激，穩定了神經係統的各種平衡，可使疲勞的細胞逐步恢複功能。

 

● 過多的睡眠，使大腦睡眠中樞負擔過重，成為導致動脈硬化的一個原因。

 

● 右側臥最大的優點是安適舒展，腹背不受壓力，心髒壓力減小，有利於氣血運行順暢，便於氣通督脈，還可用於防治失眠。

 

在張學良91歲大壽的慶祝宴會上，張學良談笑風生地又一次說到了睡眠的重要性：“我的長壽秘訣就是能睡，並且愛好運動。所以我今年雖已91歲，但身體健康狀況比去年90大壽時還好。”

 

張學良將軍的“善睡”養生長壽之道是有科學根據的。有的科學家指出，延長人類壽命的途徑應是降低人體能量消耗、促進控製生物節律的睡眠。

 

睡眠是一種生理需要，是生命所必需的一種重要手段，是保持充沛精力、增強免疫力的重要保證。科學家巴甫洛夫認為睡眠是神經係統的鎮靜劑，中國老話說：“會吃不如會睡，吃人參不如睡五更。”這說明充足、良好的睡眠對人的身體健康非常有好處。

 

睡眠是陰陽相互交替的自然規律。中醫學認為，一日之中，要法於陰陽，起居有常，“日出而作，日入而息，與日月共陰陽。”日出而作是白天應該清醒工作，日入而息是晚上應該睡覺休息，作息要符合自然規律。

 

一般來說，白晝活動興奮過程為陽，夜間休息抑製過程屬陰，經過白天的各種活動，夜晚降臨，陽入於陰，陽衰陰盛，人需要休息，進入睡眠狀態。黎明時，陰氣漸盡，陽氣始盛。人的睡眠是由自然界的陰陽變化和人體氣血陰陽變化所決定的。人的生命從其誕生的那一刻起，就始終處於睡眠和覺醒有規律的交替過程中。這種陰陽的交替，是生命延續和存在的基本條件之一。

 

張學良經常把一句郎中歌訣掛在嘴上：“服藥千朝，不如夜獨宿。”這句話的意思是，多吃藥不如一個人安安靜靜地睡覺。因為生命的過程離不開睡眠，適量的睡眠有利於健康長壽。醫學研究也證明，睡眠也可以消除疲勞狀態。人在睡眠過程中，神經細胞不再接收和回答外部環境進入感覺器官的刺激，穩定了神經係統的各種平衡，可使疲勞的細胞逐步恢複功能。

 

睡眠可以調整內髒技能。當人在睡眠時，機體內的血液需要量就減少。大量的血液則歸於肝和其他髒器。人在睡眠過程中，多數肌肉鬆弛，心跳呼吸減慢，胃腸道分泌減少，各個髒器生理功能減弱，均處於代謝低、活動少的狀態。由於覺醒時活動所積累的“氣債”得到補償，各個髒器的生理功能得到恢複和調整。

 

睡眠還能儲備能量物質。人在睡眠時，體內新陳代謝和能量代謝的合成大大超過分解代謝，除各組織消耗的能量得以補充外，更重要的是能儲備大量的新的能量，為人體的生命活動提供良好的物質保證。

 

總之，人在睡眠時，身體的一切生命器官都處於休息和重新積累能量的狀態，促使身體各部分組織生長發育和自我修複，增強免疫功能，提高對疾病的抵抗力，所以說“睡眠是天然的補藥”。

 

人如果長期少睡，會加速神經細胞的衰老、死亡，並導致各器官係統的功能失調和代謝紊亂。所以張學良的善於睡眠正是保證他身體健康的重要因素之一。

 

少寐與多睡都屬老人健康之大患 一個人每天睡眠的時間要根據自己的年齡、性別、體質、環境和習慣而定。對老年人來說，睡眠時間應該相對長些。一般來說，60、70歲的人每天必須睡夠9小時，70歲的人平均每天要睡10小時左右。80、90歲以上的老人還要適當延長睡眠時間，平均每天要睡10～12小時。

 

《黃帝內經》指出“久臥傷氣”。清朝人梁章钜認為：“今人以飽食安眠為有生樂事，不知多食則氣滯，多睡則神昏，養生家所忌也。”吃多了胃氣壅滯而不流通，睡多了反而昏昏沉沉。睡眠本來是為了恢複體力，積蓄精氣，更有利於次日的活動，過多的睡眠，使氣血得不到充分的流通，反而令人有渾身發懶的感覺，並且使大腦睡眠中樞負擔過重，成為導致動脈硬化的一個原因。

 

這和張學良的長壽之道似乎成了矛盾。現實生活中，很多壽星都說自己每天睡覺在10小時以上。所以，長壽主要看的是睡覺質量的好壞，而不是簡單的時間長短。優等質量的睡眠是睡醒後全身舒適輕鬆，精神飽滿，精力充沛。張學良被囚禁之初，也經曆過一段失眠的痛苦日子，後經自我精神調理，不但睡眠質量有了提高，“睡功”也足見長進。有時在轉移途中，坐在汽車上也能“入睡”，難怪他後來風趣地說：“開動的汽車就是一台助眠機器。”

 

所以，睡眠養生，第一摸索出適合自己的睡眠時間；第二控製各種因素，提高睡眠質量。

 

“吉祥睡”利氣血 睡覺姿勢直接決定了睡眠質量的好壞。

 

張學良采用側臥式的睡姿，並對趙四小姐打趣說他是“學習了佛的睡姿”。

 

自古中國對睡眠就有“側龍臥虎仰攤屍”一說。“側龍”就是側身睡覺，像龍一樣自然彎曲，為上乘睡姿；“臥虎”就是像老虎那樣趴臥；“仰攤屍”是仰麵睡覺，像死屍一樣，為不可取。《禮記》裏也提到“寢不屍”，像僵屍一樣直挺挺地睡覺是不符合禮儀的。還有一種說法是“偃勿如狀，仰勿如屍”，就是說不能臉向下趴著睡，也不能臉朝上像死屍一樣睡。

 

人類通常采用的睡覺姿勢有仰臥、俯臥、側臥三種。俯臥全身的重量都壓迫在腹部，影響呼吸。仰臥也不是理想的睡姿。因為仰臥時身體和兩腿伸直，肌肉不能完全放鬆，會感到很累。隻有側臥姿勢既能睡好覺，又對身體有益。

 

側臥分左、右側臥。左側臥時，心尖部位容易受到壓迫，耳朵貼在枕頭上，能夠清楚地聽到心跳聲，往往會做噩夢。《釋氏戒律》中說，“臥為右側”是“吉祥睡”，是最好的睡覺姿勢。“吉祥睡”起源於中國古代佛教雕塑的臥佛造型，臥佛都是向右側臥，所以“吉祥睡”又叫“臥佛睡”。《希夷安睡訣》中細致地提供了“吉祥睡”的具體姿勢：右側臥時屈右足，屈右臂，以後上乘頭（用手托著頭），伸左足，以左手置左股間。也就是練武之人說的“坐如鍾，睡如弓”。

 

為什麽“吉祥睡”最好呢？右側臥最大的優點是安適舒展，腹背不受壓力，心髒壓力減小，有利於氣血運行順暢，便於氣通督脈，還可用於防治失眠。右側臥時，身體的脊柱向前彎曲，好像一張弓，四肢放置的位置比較舒適，有利於全身肌肉放鬆。

 

避免安逸 張學良並不貪圖安逸。不能為國效力，他也不願虛度生命，那就隻有運動。生命在於運動。他從小就養成了運動的習慣。他曾說過一句名言：“強國必須強種，強種必須提倡體育運動。”他爬山、跑步、做操、下棋、打橋牌、釣魚、跳舞、打網球、打高爾夫球、遊泳，運動成了日常生活中不可或缺的一部分。

 

用養生學的觀點看，張學良的做法是很聰明的。《黃帝內經》說：“久坐傷肉，久臥傷氣。”說的是坐得久了不運動，肌肉會萎縮、消瘦，睡得久了讓人頭暈腦脹，軟弱無力。身體過於安逸，對人的傷害甚至要大於過於勞累。

 

中醫理論認為，肌肉筋骨活動減少，不僅會廢棄而萎縮，而且還會讓氣血遲滯不暢，脾胃功能減弱。脾胃為後天之本，氣血津液生化之源，脾胃功能減弱，必然使氣血津液生成減少。氣血津液是人生命活動的物質基礎，氣血津液不足，各髒腑組織器官的功能活動必然會隨之減退，會出現食欲低下、四肢無力、精神不振、軟弱、消瘦的情況，或者身體臃腫，稍微一活動就心悸、氣喘、出汗。

 

《黃帝內經》中說：“主明則下安……主不明則十二宮危，閉塞不通，形乃大傷。”意思是心神功能正常，則下屬髒腑形體功能也正常；如果心神功能不正常，則下屬髒腑形體功能就會失調，氣血運行的道路閉塞不通，形體就會受到很大的傷害。大腦久不思維，會心神呆滯；靈機難轉，記憶力就會減退，還會出現思維遲鈍、反應緩慢、精神萎靡等症狀，進一步導致髒腑功能失調、氣血機能紊亂，最後百病叢生。

 

“大笑長壽法” 在大陸時，蔣介石對張學良的監控很嚴。張學良曾被軟禁在浙江雪竇山、湖南沅陵、黃山、貴州、江西等地，他每日清晨6點起床去登山，在登山的過程中，他自己摸索出一套“大笑長壽法”。

 

張學良介紹他的“大笑長壽法”時說，笑是為了長壽，所以每天早晨起床第一件事，就是要讓自己快樂。

 

既想快樂，就要把心胸放寬，不要想煩惱的事。心胸放開，首先要放鬆。隻有放鬆，才能解除壓力，使生命活力增長。整個心落下來了，身體才會鬆弛，不再壓抑、緊張，才會由衷地發出笑聲。

 

笑，就是心胸放鬆後的反應。

 

在山中散步時，張學良的活動範圍是有限製的，外人不能靠近。這反倒給張學良提供了絕好的練習“大笑長壽法”的環境。

 

“大笑長壽法”實際上是一種氣功，看一下它的具體做法就知道了：

 

1、在練習之前，先喝一杯溫水滋潤口腔和喉嚨。

 

2、吐掉全身的濁氣，吐到不能再吐為止。

 

3、全身再吸入新鮮的空氣，在吸氣的同時，身體不斷放鬆。

 

4、稍微提肛，對群山發出笑聲、吼聲，把體內的氣全部吐出去。笑三次之後，放鬆一會兒，讓整個身心完全恢複寧靜。

 

5、接下來，再重新吸氣、重新提肛，像剛才那樣哈哈大笑，笑聲要從丹田裏發出來，不斷地笑，笑到沒有力氣為止。笑的時候，要有種感覺，就是把所有的煩惱都笑出去了。

 

6、再放鬆片刻，自然呼吸幾分鍾。

 

7、再開始大笑。這次大笑，是從腳底開始笑，經過兩腳的關節、兩腿、臀部，到達兩手、胸部、頭頂，要想像著全身每一個細胞、每一塊肌肉、每一條神經都在大笑。

 

8、笑過之後，放鬆整個身體，緩慢地呼吸，再喝一杯溫水。

 

練完“大笑長壽法”，會感到身心輕鬆，內心安寧，沒有了苦惱。而清晨山中的空氣非常新鮮，富含負離子，大笑是一種深呼吸，呼吸到了自然界的精華，對身體是很有益的。

 

張學良就是這樣練出了幽默、豁達的性格。有了幽默和豁達，他才能說出“哪怕明天被槍斃，今晚我照樣睡得又香又甜”的豪言。

 

關鍵詞：能量代謝 大笑長壽法

 

第二章半世紀後披露的“保命心經”

 

● 森林中有很多樹可以散發出很多共香性物質，這些共香性物質可以殺死空氣中的病菌和微生物。

 

● 樹木自然散發出一種木屑香氣，其主要成分是菘萜、檸檬萜，具有鬆弛精神、穩定情緒、降低血壓的作用。

 

張學良恢複自由後，曾與美國《基督教科學箴言報》醫學欄目主筆詹姆斯·林德有如下一番對話：

 

林德：據說蔣介石大元帥幾次決心要處決你，你為此感到恐懼嗎？

 

張學良：我也沒法猜他想不想對我下手，何時對我張某下手。要是我天天這麽想，哪怕隔三差五想這麽一回，那我還活不活了？我沒有辦法，哪怕他明天槍斃我，我今天該怎麽活還怎麽活。

 

林德：你感謝蔣夫人嗎？

 

張學良：終身難忘。（冥思）

 

林德：你對趙一荻女士有什麽要說的？

 

張學良：“德音莫違，及爾同死。”（《詩經》語，意思是“不離不棄是美德，與君同死心相連。” ）

 

林德：你還要感謝誰呢？

 

張學良：樹和大米。

 

林德：樹和大米？

 

張學良：我居住的地方都是遠離城市的大荒之地，有一項好處就是樹多。樹是個好東西呀，它對這個肺呀皮膚呀是太有好處了。樹是個寶，沒有那些樹木，我張學良可能就會早早枯萎了。還有一個大米，就是大米熬出來的米油湯，那也是個好東西。我生下來就是米湯喂養的我，以後，我就相信這個米湯。這兩點我以前沒講過，今天貢獻出來，供你們研究。

 

張學良說的“樹”和“米湯”究竟是怎麽回事呢？

 

《基督教科學箴言報》對張學良披露的“森林養生”和“米湯養生”進行了專訪，有關研究公布後，引起了公眾的濃厚興趣。

 

“森林浴”降血壓 在恢複自由前，張學良一直被軟禁在山裏，1990年獲得人身自由後，張學良定居美國夏威夷。這些地方有一個共同特點是山清水秀，水質好，水中含有對人體有益的微量元素；綠樹成陰，含氧豐富，空氣新鮮，負離子濃度高；而且幾乎沒有工業汙染和噪音公害，適宜人類生活，為長壽提供了良好的自然條件。

 

張學良沒有辜負大自然的恩賜，他盡情享受著身邊的自然環境。

 

張學良是個豪爽、大氣、有血性的漢子，住在山中，人和山相得益彰。按照心理學的觀點，張學良這種多血質的人，適合去往名山大川，麵對雄偉的景色抒發胸懷，在他心目中，高山大川能夠容納、理解他。

 

山中多森林，色彩斑斕的植物能讓人的心理穩定，產生美感，從而消除疲勞。森林中鬆濤鳥鳴，具有城市噪音不可能有的安神作用。植物葉子能夠吸附灰塵、淨化空氣，空氣是維持生命的必需條件，呼吸含氧高的空氣，可以淨化心肺。森林地帶雲多、霧多、雨多，冬天森林內的溫度比外麵高，夏天則內部溫度比外界溫度低，氣候平穩宜人，不至於使人因為炎熱而損耗津液，或者因為寒冷而損耗陽氣。

 

森林還有一個功能很少被人提及，就是它的消毒殺菌功能。森林中有很多樹可以散發出很多共香性物質，這些共香性物質可以殺死空氣中的病菌和微生物。比如，1公頃鬆柏林每天能分泌出30公斤殺菌素，可以殺死白喉菌、結核菌、霍亂菌、痢疾菌、傷寒菌等病菌。

 

張學良晚年時，森林浴開始流行，心態年輕的他很快也學會了這一新鮮事物。所謂森林浴，就是到樹林中去沐浴那裏特有的氣息、氛圍，享受森林的滋潤。樹木自然散發出一種木屑香氣，其主要成分是菘萜、檸檬萜，具有鬆弛精神、穩定情緒、降低血壓的作用。林中小溪的流水聲、觸摸樹皮時的感覺也會讓人心曠神怡。

 

私人醫生建議張學良做森林浴時要注意：

 

1.在森林中步行最少3小時以上，直到身體出汗、毛細孔擴張。

 

2.在森林中多做深呼吸，並盡量將體內的廢氣排出。

 

3.衣著以吸汗、透氣的材質為宜。

 

張學良因為行動受限製，不能走得太遠。他也知道：對享受著寶貴自由的人，沐浴森林浴，最好選擇一大片的廣闊樹林，越遠離塵囂越好，但要注意安全。年輕人可以做一些活動量大的運動，比如跑步、爬樹，盡可能出汗，增加呼吸量，吸進大量芬芳物質。

 

除了森林浴之外，海濱遊也是張學良喜歡的一種運動方式。

 

定居夏威夷時，張學良已經年過九旬，已經無法像年輕時那樣在大海中與風浪搏擊，他隻能靜靜地享受海邊的清新空氣和陽光。海濱的空氣中含有豐富的負離子，夏威夷日照時間充沛，海水在陽光下產生大量殺菌消毒的紫外線和鹽分，對皮膚和呼吸係統疾病都有很好的治療效果。

 

在海濱，最主要的注意事項是防曬。

 

米湯賽參湯 張學良的身體底子並不好，也就是說沒有高壽的天賦。據他對本家晚輩張友坤所說的，他剛出生就遭遇天災人禍，剛出生時便隨著異相。

 

他說：“我一下生（方言：出生），就有很多怪事。你們看，我的腦蓋上有道縫，本來人的腦蓋骨有許多縫，不過你們的都長好了，我的沒長好。保羅在《聖經》上說過一段話，人沒出娘胎，上帝就造就了我。我可以這樣說，我的下生啊，是我媽媽在大車上把我下生的。我媽正在逃難哪，她把我生在大馬車上了。所以我是在咣當咣當行進中的車上下生的小孩，因此腦蓋骨長不好。我母親在逃難中生完我，就病了，她沒有奶水，我就沒有奶吃。那我怎麽活呢，所以我過去的身體很不好。曾經有個大夫說我身體很不好，很糟糕。”

 

張學良是怎麽活下來的呢？據他說，他母親帶著他，靠著舅媽從外公家偷些大米救濟他們，他是喝米湯長大的。

 

多虧了東北盛產優質大米，張學良有米湯可以吃，得以保住幼小的性命。在人們的印象中，米湯是窮人家才會吃的食物，沒有什麽營養。其實，這是一種錯誤的概念，深深誤解了米湯。米湯是養生專家非常看重的一種食品。

 

米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做幹飯時，凝聚在鍋麵上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”就是說，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當參湯，每每有奇效。

 

米湯為什麽會有這樣大的功效？《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。”熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。張學良成年後身體很好，不用說，就是米湯為他彌補了先天的身體缺陷。

 

不過，這裏說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，並要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

 

無獨有偶，20世紀80年代從中國廣東興起的煲“白粥”飲食熱，便是從另一個側麵印證出了“米湯滋補”的合理性。廣東“白粥”並非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補身的首選佳品。

 

在張學良的葬禮上，他的親朋好友敬獻給他的花籃，最顯眼的是一把東北稻花紮成的花束，據知情人透露，稻花有兩層含義：一是表達對生養張少帥的東北大地的感恩之情；二是代表張學良家族對滋補張家兩代人的米湯示以彰德和推廣之意。

 

關鍵詞：菘萜 檸檬萜 負離子

 

第二章何應欽養生語錄

 

不正的思慮是長壽的最大敵人。要用溫和、慈良、寬宏、厚重 、緘默來克服自己心中的猛厲、殘忍、偏狹、輕薄、浮躁，才可能做到心直慮正。

 

何應欽，1889年生，病逝於1987年，享年98歲。

 

何應欽，字敬之，貴州興義縣人。他畢業於日本士官學校，回國後在黃埔軍校任總教官，得到蔣介石的賞識，從此終生追隨蔣介石。到1949年，何應欽官至國民黨陸軍總司令，一級上將，權傾一時。大陸解放前，何應欽成為蔣介石和李宗仁權力鬥爭的犧牲品，心灰意冷地去了台灣。

 

到了台灣，他本以為還能受到重用，為蔣介石反攻大陸出謀劃策。沒想到在蔣介石清理門戶的國民黨改造運動中，被排擠出國民黨中央委員會，隻得了個虛銜。

 

中國大陸的讀者對何應欽去台灣後的情況了解甚少，熟知曆史的人都知道他在抗日戰爭中扮演的不光彩角色，在一般讀者印象中，他曾是一個玩弄政治陰謀的親日派。然而何應欽在政治生涯後期卻以“與世無爭”聞名，並且到處宣講他的“修養”。由這個轉變可以看出：何應欽等國民黨高官的“修養”，是經曆官場風波和痛苦磨煉而達到的，並非自詡的那樣自然而成。讀者應對何應欽的養生心得有所分析，有所判斷，從何應欽修身養生的曲折過程中得出有價值的結論。

 

何應欽的經曆，至少能啟示我們的是：“正思慮”的精神境界可以通過反思和轉變獲得，可以達到祛除煩惱、“保命延年”的良好效果。

 

從蔣介石跟前紅得發紫的人物，到大權旁落賦閑在家的退休軍官，何應欽走過了一段常人難以想像、也難以體會到的心路曆程。與何應欽同樣遭遇的國民黨高級官僚很有一些人因此鬱鬱寡歡，積鬱成疾，不得善終。但何應欽與這些人不同，何應欽晚年很少得病，到90歲仍然麵色紅潤、精神矍鑠，看上去完全就像70歲的人。1987年，他因心髒衰竭去世，活了近百歲，算得上壽終正寢。

 

長壽的三大基石：修養、生活、醫藥

 

● 我特別欣賞古書《壽世新編》中的一段話：“有人素不服藥者，不為無見，但須知得病從何來，當從何去，便是藥術。”

 

● 傳統養生學認為，惡由心生，一切疾病皆來自於心，所以修生養性乃第一要務，也就有“心神安泰，病從何生”的說法。

 

何應欽出身貧寒，完全依靠個人奮鬥，才做到了國民黨行政院院長、陸軍總司令、一級上將。宦海沉浮、政壇陰險，這一切促成他收斂野心、欲望，不授柄於他人的處世方式。他熟讀《明史》和清朝史籍，總結明清兩朝權臣“致禍”的教訓，終於得出“不為是好，不開罪於人是好”的結論。

 

值得指出的是，何應欽的“不為”之道是具有封建舊官場糟粕色彩的。一段時間內，他得了一個“何婆婆”的綽號，有人說這是為了掩飾他自己真實的內心而故意造出的假象，目的是想讓蔣介石知道他已經無意於官場進取。這個做法達到了效果：蔣介石不再留意他，任他自生自滅。

 

晚年的何應欽自知喪失了所有權力，更加小心謹慎，唯唯諾諾，惟恐自己言行不慎而招來禍端。對任何人都很謙和，對部屬禮貌周全。

 

何應欽信奉的為人處世原則，是舊官場中操練出的一種“好好先生”的混日子之道，但在特殊的環境之下，卻無意之中符合了養生學的原理。養生學認為，為人謙和、寬容，表明了氣量豁達，有著良好的精神心理活動。中國古訓中說道：“諺曰：求人不如求己。呼牛呼馬，亦可由人，毋少介意，少介意便生忿，忿便傷肝，於人何損，徒損乎己耳。”

 

90歲以後，何應欽曾應台灣長壽會的邀請，做過一次關於養生之道的演講。他把自己的養生之道總結為三個方麵：修養、生活、醫藥。

 

他在演講中說：

 

我認為長壽的秘訣，不外是修養、生活和醫藥三個方麵，而修養至德，培育生氣，乃是首要的。我早年就皈依基督教，是因為我相信《中庸》上所說的“大德必得其壽”，虔信基督與孔孟之道，以加強自己道德的修養，實在是長壽之道的惟一基礎。要講求道德的修養，莫過於“正思慮”。思慮不正，是最傷害身體的，所以不正的思慮是長壽的最大敵人。隻有祛除不正的思慮，養成恬靜的心境，才容易長壽。要用溫和、慈良、寬宏、厚重、緘默來克服自己心中的猛厲、殘忍、偏狹、輕薄、浮躁，才可能做到心直慮正。

 

至於生活方麵，我從念小學起，就養成了良好的生活習慣。既有了良好的生活習慣，就要貴在持之以恒。我常年征戰南北，從不輕易改變生活規律，一不暴飲暴食，二不抽煙不嗜酒，三不近女色，四不熬夜。如果因為特殊情況熬夜，也不改變第二天的作息時間安排，早晨一定會按時起床散步。所以，要想活得長就要生活有規律、節製欲望、適度運動。我就是在70歲以後，還堅持每天早起散步，時常打高爾夫球，收拾庭院裏的花木，你們看我的體質麵色，是不是不比青壯年差？

 

現代醫藥越來越發達，能夠幫助人類長壽，這點我是很有體會的。我的內人得了癌症，如果不是每年去日本、歐美治療，生命不可能延續27年之久。但是，我對醫藥還有些自己的看法。平日的保健最為重要，如果不生病，自然無須醫生，也不要吃藥；生了病，就要早請醫生，早吃藥為好。這一點是古人也認同的。我特別欣賞古書《壽世新編》中的一段話：“有人素不服藥者，不為無見，但須知得病從何來，當從何去，便是藥術。如饑則食，食即藥也；不饑則不食，不食即藥也；渴則飲，飲即為藥；不渴則不飲，不飲即藥也；惡風知傷風，避風便是藥；惡酒知傷酒，戒酒便是藥。逸可治勞，靜可製噪，處陰以卻暑，就火奧以勝寒，衰於精者寡於欲，耗於氣者守以默，怯於神者絕以思，無非對病藥也，為人不自知耳。”

 

國民黨元老吳稚暉曾評價何應欽“有大將才能，福將命運”。晚年何應欽雖然官場失意，卻依然是福將。他就是用“正思慮”為自己造就了安度晚年的良好心理氛圍。

 

何應欽的養生之道是很符合中國傳統的養生學理論的。傳統養生學認為，惡由心生，一切疾病皆來自於心，所以修生養性乃第一要務，也就有“心神安泰，病從何生”的說法。

 

此外，人精神和心態的自我調節，也很重要。中國古代醫典對此有大量論述，如《文子》說：“太上養神，其次養形。”縱觀何應欽的一生，他八麵玲瓏，能屈能伸，也就不會因為喜怒哀愁而傷了元氣。

 

關鍵詞：正思慮 太上養神

 

第二章老奸巨滑求自保

 

● 人人說病從口入，我說病由心生。得病的首要因素是心理原因，不是吃得好不好。

 

● 派係鬥爭必然會爾虞我詐，徒增煩惱。何應欽晚年自覺遠離政治鬥爭，客觀上保證了心情的愉快，不啻為養生之道。

 

《中國養生說稽覽》裏寫道：“凡遇不如意事，試取其更甚者譬之，心地自然清涼，此降火最速之劑。要做快活人，切莫尋煩惱，煩惱與快活，都是自家討。”所以，心安理得、善於解脫是健康的金鑰匙，作用超過一切保健措施的總和。

 

何應欽主要是從下麵三個方麵來保持心境平和的。

 

保持心理平衡 長壽畫家張大千是何應欽的摯交，二人經常交流養生心得。有一次，張大千說：“《黃帝內經》裏講，怒傷肝、喜傷心、憂傷肺、思傷脾、恐傷腎，百病皆生於氣，所以人人說病從口入，我說病由心生。得病的首要因素是心理原因，不是吃得好不好。”

 

何應欽點頭稱是，回應道：“世事滄桑變化，我心已定；管你怎麽變化，我心裏有數。有什麽煩惱，睡一覺，早忘了。”

 

對此，他個人是很有體會的。何應欽和蔣介石的關係，一直很微妙。他和蔣介石共同創辦黃埔軍校，培植了黃埔係。蔣介石擅長說，何應欽埋頭做，二人配合得很默契。但是，蔣介石一方麵重用他反共，另一方麵始終對他抱有戒心。

 

但是，何應欽終生奉行“韌”和“忍”的為人處世原則，表麵上給人懦弱的印象，似乎他是塊由著蔣介石捏的麵團，叫他方就不敢圓。這種奴性十足的做法，讓蔣介石對他解除了戒備。實際上，何應欽的這種個性倒讓他更像是水，在方瓶子裏是方的，圓瓶子裏是圓的。他晚年失勢，卻一輩子沒有失去高官厚祿，實乃個性使然。國民黨內部有人譏評他“老奸巨滑”，然而，在特定的環境和特定的曆史中，“老奸巨滑”不失為一種高超的自我保護方式。

 

何應欽不是沒有政治野心的。蔣介石第一次被桂係“逼宮”下野，何應欽是支持者；“西安事變”中何欲置蔣於死地的“討伐”陰謀，更是遭到蔣介石夫婦的忌恨。這一係列顯露鋒芒的舉動，使蔣介石失去了對何應欽的信任。抗戰後期，他基本上失去了一切實際的軍權，令他懊悔不已。這期間，他戰戰兢兢、小心做事，也許就是在這個苦悶的時期，他的性格發生了巨大的變化，再也不敢輕舉妄動了。

 

去台以後，蔣介石任命何應欽為“總統府戰略顧問委員會”主任，這個機構名義上是最高軍事谘詢機構，實際上是蔣介石擱置老將們的冷宮，徒有虛名。但何應欽認為，今非昔比，能保全性命已屬幸運，再能有個正式公職，還煩惱什麽呢？於是，心安理得做他的主任。

 

何應欽能做到心態平衡，還和他會享受生活有很大關係。他很欣賞一幅對聯：“寵辱不驚閑看庭前花開花落，去留無意漫觀天外雲卷雲舒。”他的業餘愛好很多，打獵、打高爾夫球、旅遊，還熱心公共事業。這些事情分散了他的注意力，填補了空虛。

 

意念放鬆 何應欽從不培植親信，更不在蔣介石身邊安插親信。在台灣被掛起來以後，何應欽更是以求明哲保身。蔣氏父子在台灣清洗異己，幽禁陸軍“總司令”孫立人時，曾任命何應欽為調查委員。何應欽借口人在日本，妻子患了癌症需要治療，沒有立即返台應差，拖了8個月才回去，避免了卷入一場是非之中。彼時，調查已經結束。

 

遠離派係鬥爭，實際上是一種保持心理平衡、自我解脫的辦法。派係鬥爭必然會爾虞我詐，徒增煩惱。何應欽自覺遠離政治鬥爭，雖然是出於明哲保身，但客觀上保證了心情的愉快，不啻為養生之道。

 

憂鬱和悲傷是對人體健康非常有害的一種情緒。人活世上，就免不了有時會引發憂鬱和悲傷，就是何應欽這樣居高官食厚祿者也無法避免。

 

何應欽一生，遭受到的最強烈的悲傷情緒是夫人患了乳腺癌。在日本求醫確診後，醫生說癌細胞已經擴散，手術也沒有效果，死期將近了。

 

王文湘看出丈夫的憂鬱，反過來安慰何應欽，說自己福大命大，抗戰時期能從日軍的炸彈下死裏逃生，這次也能擺脫死神的召喚。再說，即便死了，也是聽從了主的召喚，沒什麽可害怕的。她還利用教友聚會、講經說道之機，開導何應欽，說不要隻瞅著現實，還要信仰主，自會發現人生有了新境界。

 

憂鬱、悲傷不僅傷神，還損氣，對健康極其不利。王文湘的樂觀、堅強幫助他們自己走出憂悲，積極麵對疾病，王文湘和癌症抗爭了27年，82歲才去世。

 

夫人去世以後，何應欽深受打擊，深夜常常孤枕難眠。他那時已年近90，但是很快就擺脫了痛苦。

 

何應欽活到90歲時，已在養生學上有了極高的造詣。他知道“積憂不已，則魂神傷矣”（《彭祖攝生養性論》），“愁憂者，氣閉塞而不行”（《靈樞·本神》），所以，去除悲傷、憂鬱，就要讓體內的氣順暢。有煩心事躲不掉的時候，何應欽就按照張大千教的“意念放鬆”來排遣煩惱。

 

“意念放鬆”的具體做法是：

 

靜下心來，排除雜念，閉上眼睛，把注意力集中在丹田。想像在丹田有一股氣，並用腹式呼吸法慢慢呼吸。吸氣時，想像丹田中的這股氣由腹部逐漸上升到胸部，再上升到頭部，直到頭頂“百會”處；吐氣時，想像這股氣由“百會”自後向下順著脖子、脊背下降，直至回到丹田。這樣一呼一吸，周而複始，反複進行，逐漸達到排除一切雜念、心平氣和的境地，能消除緊張、自我放鬆。

 

關鍵詞：積憂傷神 百會順氣法

 

第二章兩大獨特長壽妙丹

 

● 按耳彈後腦的方法，被稱做“鳴天鼓”，可以預防耳聾、增強聽力，還可以防止頭暈目眩。

 

● 何首烏中所含的卵磷脂是腦髓等神經組織和血細胞、細胞膜的主要成分，在動物中樞神經係統中有著重要的作用。

 

說起何應欽的養生妙訣，不在吃不在喝。何應欽心目中的養生法寶究竟是什麽呢？說來並不複雜。國民黨內有人傳言，何應欽一生最引以自豪的就是他的大腦保養之術。中國古話說：“頭為五元之會。”何應欽認為養生首先在於健腦。而健腦的方法一在於食補，二在於勤做健腦操。他發明了一套獨特的何氏健腦按摩操。

 

健腦三步按摩操 李時珍指出：“腦為元神之府。”根據傳統養生學“神強必多壽”的觀點來看，健腦和人體的健康長壽密不可分。

 

何應欽的長壽和他晚年勤用大腦有密切關係。他有很高的傳統文化修養，深諳健腦延壽的道理。他認為，“健腦”首先是要用腦，維持和積極改善、增強腦功能。何應欽常說：“‘腦子越用越靈’，道理即在此。”

 

何應欽喜歡周遊世界，看到新事物就用心記住，回家後聯係現實情況思考，把思考結果和建議提給有關部門。20世紀60年代和70年代，台灣經濟開始起飛，90歲的何應欽四處參觀考察，並寫出《參觀國家十項建設成果建議書》，呈交給蔣經國和當時的“行政院長”。他還比較早地預見到人口膨脹帶來的惡果，是台灣最早主張計劃生育的人物之一。

 

赴台後，隻要人在台灣，每周四上午，何應欽夫婦都會在家舉行教友聚會，交流研習《聖經》的心得。基督教成為他們晚年的精神支柱。他們通過學習、領悟《聖經》中的教義，也起到了頤養性情、開闊胸襟的功用。

 

何應欽還主動找事做，以排遣晚年寂寞，延續政治生命，尋找精神寄托。他擔任了眾多有名無實的社會團體的負責人，有台灣“中國童子軍總會”副會長兼總司令、“道德重整”聯誼會會長、台“中日文化經濟協會”會長、台“中國紅十字總會”會長、台灣觀光協會名譽會長、貴州同鄉會榮譽理事長，還有各種基金會、董事會的負責人，大學名譽博士等等。

 

他頻繁參加紀念活動，在這些場合發表演說，成了“會議將軍”、“禮儀總管”。他還熱心參加民間活動，婚禮、剪彩、各種紀念活動，他都樂於出席，給主人增加體麵，也接受他人的恭維。在絕大多數場合，他的身份和資曆都是最高的，自然得到人們的尊重，安慰了他失意的心，也使他在各項活動中實現了精神上的充實。

 

其次，何應欽每天必由私人護士為其做腦部按摩操。大腦“實為諸陽之會”，腦按摩操可以使大腦氣血調暢，百脈調和，能夠消除疲勞，振奮精神，增強記憶，提高智能。

 

他的腦部按摩操分三步：

 

1.梳頭發。將兩手十指鬆開，插入頭後，做“梳頭”動作。路線是：前頭部以頭上方外上星穴（前後頭正中直上1寸處）到頭頂的百會穴（耳尖直上，頭頂正中）；後頭部以風府穴（後頭際正中直上1寸處）到大椎（第七頸椎棘突下），共做10次。手法的力量中度即可。

 

2.按太陽。把手掌擦熱，貼於兩太陽穴，順時針按摩10次，再逆時針按摩10次。也可以把兩手拇指指肚分別按在太陽穴外，順、逆各轉相同次數，用力可稍強。何應欽如果感到大腦很疲勞，太陽穴脹痛，會多做幾次這一步驟。

 

3.擊天鼓。先用食指按壓耳屏（耳前凸起的部分），然後用兩手掌心捂住兩耳，並用食指、中指彈震後腦部位，連續近百次。這種按耳彈後腦的方法，可以聽到“咚咚咚”的擊鼓聲，又被稱做“鳴天鼓”，可以預防耳聾、增強聽力，還可以防止頭暈目眩。

 

何首烏強壯神經 何應欽到90歲，頭發還是黑的。很多人好奇地問他有什麽秘方，他嗬嗬一笑：“哪有什麽秘方，隻不過常常吃何首烏。”

 

何首烏，又叫“地精”、“交藤”、“夜合”。傳說在唐朝元和年間，順州南河縣有個叫何首烏的人，經常服用它，一直活到130歲，且“發尤黑”，“何首烏”便由此得名。

 

何首烏味甘而苦，有澀味，性微溫，歸肝、腎經，能養陰血、補肝腎、還有潤腸通便、解毒截症的療效。《本草綱目》中記載：“此物氣溫味苦澀，苦補腎，溫補肝，色能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發。”

 

人們平常用做藥的何首烏是蓼科多年生草本植物何首烏的塊根，中國大部分地區都出產。何首烏在秋冬季節采挖後，洗淨切去兩端，大者切成厚片，曬幹或烘幹，稱為生首烏，多用於潤腸、解瘡毒，不用於滋補；用黑豆汁拌勻蒸過以後曬幹，顏色變黑，稱為製首烏，最適合補益，是滋補良藥。

 

何應欽一生幾乎不吃補藥，除了這一味何首烏。他吃何首烏，據說是和藥名有關。有人打趣道：何首烏，何者首烏？應何應欽之姓也。何應欽去世後，他的保健醫生透露了何應欽的“烏須黑發首烏膏”，配方是取製首烏200克，茯苓200克，當歸、枸杞、菟絲子、牛膝、補骨脂、黑芝麻各50克，加水浸泡透發，放入鋁鍋中煎煮。每20分鍾取出煎液，加水再煎，共3次。將煎液文火煎熬濃縮成膏，加入1倍的煉蜜，調勻製成蜜膏。每日2次，每次服用30毫升，溫開水衝服。

 

注意：服用何首烏時，不得同時服食各種動物血、無鱗魚、蔥、蒜、蘿卜。煎藥時忌用鐵器。外感風寒、脾虛泄瀉、濕痰較重者不宜服用。

 

何應欽吃何首烏還帶給他另一意想不到的收獲。他到去世都耳聰目明、頭腦清楚，93歲還給阿裏山風景區管理部門提建議，如此高壽還能思維靈敏、有條不紊，也是何首烏的功勞。據研究，何首烏中所富含的卵磷脂是腦髓等神經組織和血細胞、細胞膜的主要成分，在動物中樞神經係統中有著重要的作用，所以還有強壯神經的作用。

 

關鍵詞：神強多壽 卵磷脂

 

第二章“快走”奔向“永生”境界

 

● 快步行走也叫“耐力步行”，運動量較大，既能使人鍛煉出理想的耐力，又沒有損傷骨骼和肌肉的危險。

 

● 走路時，腳掌不斷與地麵接觸，刺激腳底反射區，使對應的器官加快了新陳代謝，從而達到健身目的。

 

● 如果體內水分不足，血液濃度就會升高，會加劇疲勞，還會引起腦血管堵塞。

 

何應欽在他的長壽演講中說，他輕易不熬夜，如果因為特殊情況熬了夜，第二天也會按時起床散步。

 

何應欽說的這一點實乃長壽的前提條件。生活要有規律，也就是起居有常。人的習性天生是“日出而作，日落而息”的，按《內經·素問》中的理論，人體陽氣是隨著自然界的陽氣變化而變化的：天亮時，人體的陽氣開始活躍，正午時最旺盛，太陽下山時體表陽氣向內收斂，毛孔關閉，到夜晚陽氣完全隱藏到體內。所以，根據生理規律安排一日作息，是合理的，能延年益壽。

 

同時，何應欽深諳“流水不腐，戶樞不蠹”的真理，適當運動可以使氣血通暢，保持精神和身體的活力。何應欽的運動興趣很廣泛，喜歡騎馬打獵、散步登高、打高爾夫球、外出旅遊等。所有的運動中，他最推崇的還是散步。日常生活中，何應欽也很注意多走路，如果步行能到的地方，他決不坐車。

 

何應欽在台灣“革命實踐研究院”的一次養生主題的演講會中說：“散步，尤其是快走，對老年人而言，是最安全的健身方式。散步不會像跑步那樣對關節和韌帶造成損傷。散步時，雙腳與地麵基本上是水平接觸，不管是雙腳對地麵的作用力，還是地麵對腳的反作用力都比較小，不會損傷踝關節。我散步的三個原則是：每天堅持、循序漸進、適度適量。每次散步最好走3公裏，時間在半個小時以上。”

 

在20世紀40年代初，何應欽50歲出頭，在保健醫生的建議下，養成了散步特別是快走的習慣。這位保健醫生是留美醫學博士，帶回國很多新觀念。他建議說，何將軍身體素質好，常年堅持鍛煉，有很好的鍛煉基礎，不妨選擇快步行走作為老年鍛煉的主要方式。快步行走也叫“耐力步行”，運動量較大，既能使人鍛煉出理想的耐力，又沒有損傷骨骼和肌肉的危險。

 

按照中醫的理論，“走為百煉之祖”，人的五髒六腑在腳上都能找到相應的穴位。腳踝以下有51個穴位，其中腳掌有15個，是人體的第二個心髒。走路鍛煉也就是全身的經絡和穴位鍛煉。走路時，腳掌不斷與地麵接觸，刺激腳底反射區，使對應的器官加快了新陳代謝，從而達到健身目的。

 

保健醫生為何應欽製定了快步走的科學安排：

 

1.姿勢要正確。兩腳應走直行步，一腳後蹬時膝關節伸直，另一腳前擺時膝彎曲，在全腳掌著地瞬間再伸直；同時上身自然挺直，挺胸抬頭，兩眼平視，兩臂自然前後擺動，以協同腿部動作。

 

2.注意強度。先輕鬆走5～15分鍾，再以中等強度走15～30分鍾，最後激烈地走30分鍾以上。

 

3.快走時呼吸要有節奏。

 

4.快步行走一定要注意心跳頻率。每個年齡段的人都有最大心率，50歲的人是170次，快走時，心跳在100～120次之間，就是正常的；超過120次，就有危險；低於110次，就說明運動量不夠。所以，可以通過測量脈搏來控製走路強度。

 

因此，何應欽散步時，跟隨他的勤務兵、護理總是拿著秒表，隨時測心跳。過了60歲，快走時心跳不超過110次，就是適度的；如低於95次，運動量則不夠。

 

何應欽外出散步時，尤其到了70歲以後，一定會隨身帶瓶水，一感到口渴，就喝幾口。最初，他口渴但並不敢喝水，擔心運動時喝水會傷身體。他的保健醫生告訴他，不必有此顧慮：“如果您感到口渴，就說明身體需要水分，和您平常說的‘渴則飲，飲即為藥’是一個道理。如果體內水分不足，血液濃度就會升高，會加劇疲勞，還會引起腦血管堵塞。”

 

保健醫生給何應欽寫了張“散步喝水備忘錄”：

 

1.喝水要有節製，這是必須牢記在心的。

 

2.走路時渴了想喝水，就喝。

 

3.剛走完，少量喝點水，補充身體運動時出汗喪失的水分。

 

4.休息一兩個小時後，再喝水。這時可以喝得比較多。

 

關鍵詞：快走鍛煉法 經絡穴位鍛煉

 

晚年保持貴州山民的攀援習性

 

● 爬山的運動節律平穩，血流量對血管壁的壓力模式比較固定，這種平穩和固定作用在肌肉壓力的作用下對血管壁做“按摩”，對恢複血管的彈性有著積極的作用。

 

● 爬山時脈搏次數的計算方法是：220減去年齡，分別乘以0.6和0.85，得出兩個結果，分別為心率的上下限。

 

何應欽的老家貴州省興義縣泥氹鎮，風景非常優美。童年時整日在山林中與草木鳥獸嬉戲作伴的生活，讓何應欽養成了熱愛大自然、喜愛爬山的生活情趣。

 

93歲那年，何應欽去阿裏山消夏避暑。當時的公路沒有修到他下榻的賓館，在距離賓館還有一段路程時，隻得下車步行。第二天，他天不亮又啟程，不顧頭天的疲勞，走崎嶇山路去山頂觀賞日出。

 

有人勸他，您年歲已高，不必那麽辛苦，您若想上山，請坐滑竿吧。

 

可何應欽卻謝絕了這一番好意說：“我是貴州山裏出來的，貴州人稱自己的家鄉叫‘貴州山’，‘貴州山’什麽意思呢？就是說我們那兒出門就是山。爬慣了坡，走坦途還不習慣呢。我們那裏的人吃得差，苞穀（玉米）、洋芋（土豆）蘸鹽是一年四季的主糧。可是，貴州人的皮膚好、壽命長、筋骨靈活，一點都不像從閉塞的地方走出來的。這裏麵的一個重要原因就是勤爬山。”

 

爬山時看到美麗的風景，帶給精神上的愉悅自不用說，但爬山為什麽能產生舒適感？在爬山時，大腦神經分泌出大量的激素內啡肽，內啡肽具有鎮痛作用，能使神經產生愉悅、舒適，就像吃了巧克力後的感覺，精力益發充沛。在耐力性運動中，體內最容易分泌內啡肽，爬山就是一種典型的耐力性運動。

 

爬山的另一個好處是給血管做了保健體操。在爬山時，雙腿交替攀登，雙腿肌肉收縮，肌肉間隙中的壓力升高，靜脈血管受到擠壓，使回心血流加速。肌肉鬆弛時，肌肉間隙中壓力降低，能從毛細血管和動脈端吸引血流，再向心房方向推送。這樣，骨骼肌收縮和放鬆的節律運動促進了靜脈血的回流，對心髒起到了輔助泵的作用。爬山中的雙腿運動能克服重力影響，有效降低下肢的靜脈壓，減少下肢血液淤滯。爬山的運動節律平穩，血流量對血管壁的壓力模式比較固定，這種平穩和固定作用在肌肉壓力的作用下對血管壁做“按摩”，對恢複血管的彈性有著積極的作用。從對心髒的影響上看，隻要爬山姿勢正確了，對心髒的負擔反而不大。

 

保健醫生建議何應欽，在爬山時一定要“出汗”。出汗對人體大有益處。

 

爬山時，不僅身體各肌肉群參與運動，血液循環和能量代謝也增加，汗腺也加大了工作量，隨著汗液的排出，體內和體表的汙物也隨之排出體外；爬山時，機體的溫度提高到了37~39攝氏度，從而殺死了體內的一些細菌；爬山使得控製汗腺的神經係統得到鍛煉，能更好地控製人體溫度。

 

何應欽到90高齡，麵部皮膚仍然紅潤，很少皺紋，專家指出也是得益於爬山。因為爬山時全身血液循環加快，包括皮膚內小動脈、小靜脈、動靜脈分支和毛細血管盡量舒張、收縮，給皮膚提供了更多的營養，相當於給皮膚做了按摩。

 

保健醫生對何應欽爬山健身提出的注意事項為：

 

1.不要超出體力承擔範圍，以免造成心動過速。

 

2.密切注意每分鍾的脈搏跳動次數。爬山時脈搏次數的計算方法是：220減去年齡，分別乘以0.6和0.85，得出兩個結果，分別為心率的上下限。低於0.6，說明爬山鍛煉沒有起到效果；高出0.85，就有危險。如果出現心動過速，應適當減緩速度，做深呼吸，放鬆，等心率減至有效心率範圍內，再保持正常速度繼續登山。

 

關鍵詞：內啡呔 心動過速

 

第二章節製欲望，終生隻有一位夫人

 

● 何應欽一生特別注重“勤”、“儉”，生活簡單，飲食清淡，不抽煙，不嗜酒，不賭博，不討小老婆。

 

● 在日本，他們接受了一種療法，抽出病人的血液製成抗體，再輸回體內，用以增強抵抗能力。

 

《淮南子·原道訓》說：“人生而靜，天之性也。”意思是說，人的天性應該是清靜的。並認為“夫精神氣誌，靜則日充者以壯，躁則日耗者以老”。《養生四要·慎動》也說：“心常清靜則神安，神安則七神皆安。以此養生則壽，歿世不殆。”可見思想上的躁亂和清靜，直接關係到精、氣、神的盛衰和生命的壽夭。

 

老子在《道德經》中也提出“少思寡欲”，減少私心雜念，降低欲望，就減輕了思想上的負擔，有利於思想的清靜。

 

何應欽顯然是認同這一點的，他一生特別注重“勤”、“儉”，生活簡單，飲食清淡，不抽煙，不嗜酒，不賭博，不討小老婆。

 

何應欽不像別的國民黨官僚那麽愛錢，在位時也從不借機聚斂財富。到了老年，他更是把錢物看做身外之物，把樂善好施當做“正思慮”的一項重要內容。90歲壽辰之際，他收到100萬新台幣的壽禮。他把這筆錢悉數捐出，作為基金，專門獎勵拾金不昧者。

 

何應欽的節製欲望，表現得最突出的還是他自始至終隻守著一位夫人。他自知個性恬淡，處理不了妻妾之間的爭風吃醋。白天要應付官場和戰場，隨時處在身首異處的險境，需要一個能讓自己放鬆、安寧的家庭。他一直認為，夫妻之情遠遠重於權力、錢財，後者為身外之物，惟有妻子的愛、家庭的溫暖才完全屬於自己。

 

據何應欽的副官說，何應欽給自己定了二條不成文的規矩：一，每天不管多忙、多累、回家多晚，都要和夫人聊會兒天；二，每天至少要和夫人一起吃一頓飯，要麽是早餐，要麽是晚餐。到了台灣，夫人患病後，他又增加了兩條：每年陪夫人出國求醫治病；定期和夫人離開台北外出度假。

 

明朝龍遵敘所著的《食色紳言·男女紳言》中說：“若人恬淡，則神安魂清，意安魄寧，精不走失；若人躁競，則神疲魂濁，意亂魄散，精遂潰耗。”何應欽不娶小妾，在內心中為自己建造了一塊清靜之地，不必為家務事分神、勞神。

 

此外，婚姻生活幸福、美滿，也是何應欽長壽的一個重要原因。

 

何應欽的夫人王文湘和他是同鄉，出身名門望族，受過良好的教育，知書識禮。王文湘雖為富家小姐出身，但沒有嬌奢之氣，為人性格溫和，生活儉樸，很能吃苦。1920年，何應欽在昆明被刺，差一點兒沒命。養病期間，王文湘夜以繼日地守護在床前，親自端水喂藥，照料得十分精心。何應欽得罪了蔣介石，王文湘就到高層人士的妻妾中四處斡旋，尤其注意和宋美齡相處，替丈夫辯解、開脫。她還很注意為何應欽廣結人緣。何應欽從來不在身邊培植私人關係網，有貴州同鄉或朋友熟人介紹的人來求職時，他有不便回絕的，都是王文湘出麵“得罪人”。因此，何應欽在貴州籍軍官中口碑很好，王文湘的聲名就差得多，都說她仗勢壓人。20世紀70年代後期，何應欽應酬多、開銷大，未免囊中羞澀，王文湘就變賣首飾，不讓丈夫犯愁。

 

王文湘終生沒有生育，他們過繼了何應欽弟弟的女兒為養女。有人勸何應欽納妾，王文湘也表示同意，但何應欽堅決不肯，因此被稱為國民黨官場中的“第一好丈夫”。

 

儒家把“齊家”和“治國平天下”相提並論，可見中國人很早就認識到家庭天倫之樂的重要性。今天，健康專家們又發現，愛情和婚姻對疾病預防、病人的康複都有著重要作用。王文湘病後，何應欽每年都陪同她赴海外治療，舍得花時間、精力、財力。在日本，他們接受了一種療法，抽出病人的血液製成抗體，再輸回體內，用以增強抵抗能力。在家中，何應欽端湯送水，跑前忙後，很是盡心盡力。王文湘得癌症後生命能延續27年，和家庭幸福有很大關係。

 

何應欽晚年在政治上解除了責任，對財產也沒有什麽大的欲求，於是，幹脆將富餘的時間拿來專心致誌地探求、摸索長壽之道和所謂的“精神圓滿”。他自稱“用卓越的智慧能力”來追求晚年幸福，這番話顯然不能排除自我標榜和自我吹噓的成分，但從何活到近百歲的實際結果來看，他的長壽之道還是具有一定借鑒價值的。

 

關鍵詞：血液抗體

 

第二章何應欽健康小食譜

 

天麻野鯇魚

 

材料：整治幹淨的2斤重野鯇魚（指江湖中自然生長的野生鯇魚，又名草魚）一尾，洗淨切片的天麻5克左右，豬板油50克，薑蔥蒜汁、鹽汾酒藕粉適量。

 

製作：將魚裏外抹上鹽酒置入盤中，天麻插入魚身，覆上豬板油，置蒸籠大火蒸25分鍾後取出。再取下天麻。將蒸魚的汁放入鐵鍋中，放入天麻熬煮，湯汁將收幹時加藕粉，倒在魚身上即可。

 

評點：何應欽擔任北平行轅主任時，地方官員經常送上白洋澱鮮魚，何政務繁忙，常服貴州老家帶來的天麻健腦。廚師想出天麻蒸魚一招，製成此菜。何食後甚滿意，又將此菜款待同僚，此菜被傳揚開來。有食客將其它多種魚類同天麻共製魚肴，如江團魚、鰱魚和青魚等，效果益佳。

 

五噫菜

 

材料：稻田野黃鱔500克（整治後淨肉約300克），魚腥草葉100克，貴州紅腐乳一塊，米酒50克，辣椒酸豆豉糖醋汁適量。

 

製作：將黃鱔肉片置油鍋中炸至起卷，鍋中留少許底油，放紅腐乳炒散（直至出香味），再放椒蒜豆豉同炒，放入黃鱔米酒燜燒，起鍋前淋上糖醋汁。

 

魚腥草葉洗淨置於盆底，將燒好的黃鱔倒入即成。

 

評點：何應欽小時曾務農，稱黃鱔、泥鰍、荸薺、田螺、魚腥草為“田中五寶”。五噫菜是指此菜起鍋時甜酸辣香之味不可擋，掌勺人會驚歎一聲；上桌前食客會為菜肴的五色斑斕而驚歎；食之為菜味繁複而三噫；食至魚腥草，會為其滋味怪異而四噫；食畢，聽主人介紹田農之苦樂而五噫。是為“五噫菜”。除糧食之外田中出產，曆來被奉為清熱祛毒的至寶。據說何去台之後，還設法在貴州會館中找尋會做此菜的廚師，可見此菜的魅力。

 

何氏洋芋湯

 

材料：土豆200克，綠豆25克，南瓜200克，弗吉尼亞火腿適量，牛肉清湯。

 

製作：將綠豆泡發一夜，放置於牛肉清湯中微火熬煮40分鍾，之後放火腿絲、土豆片、南瓜片燉煮20分鍾即可。

 

評點：此菜為何應欽從一貴州鄉紳那裏習來的菜式。貴州人喜食土豆、南瓜，甚至當作主食。何去台後，經常飲用此湯，以示不忘本，又取名為“本土化維他命湯”，因土豆、南瓜富含多種老年人必須之維生素之故也。台灣氣候較熱，夫人王文湘又添入綠豆。在台灣大陸火腿難得，故選美國火腿代之。

 

蓮肚切膾

 

材料：豬肚一具，蓮子20克，糯米100克，菜汁50克，鹽胡椒粉適量。

 

製作：豬肚洗淨，蓮子清水浸泡發透，糯米淘淨後浸泡一夜。將糯米、蓮子、菜汁（從生蔬菜榨取）、鹽、胡椒粉攪拌後塞入豬肚中，用草繩將豬肚係好，入蒸鍋中蒸150分鍾，取出晾透後切片而食。

 

評點：據何應欽聲稱此菜從古書《宣和紀事》中習得，何20世紀50年代因奔波世界各地，體力不支，家廚常治此菜，稱此菜“益氣養腎”，對老者下肢無力、耳鳴、畏熱有顯著療效。

 

第三章孔祥熙養生語錄(1)

 

日本人長壽之道是“少鹽多醋”，兄弟深以為然。兄弟身胖大，自然有胖人的疾病，又不能食素，故以醋祛肥清心，自以為很靈驗。

 

“吃”出來的至尊壽星

 

● 從養生學上看，孔祥熙並不具備長壽的條件。他肥胖，不愛運動，除了愛錢沒有其他高雅、陶冶身心的愛好。但其養生之道頗有值得借鑒之處。

 

孔祥熙，生於1880年，病逝於1967年，享年88歲。

 

掌管國民黨政府財政大權幾十年的孔祥熙，身家財產數十億美金，當時有句話說“宋氏姐妹孔家財”，意指全中國的錢財都是孔祥熙家的。他這一輩子，養生靠的是金錢的力量。就是用錢購買名貴的補藥和食品，聘請名醫設計食補菜單，雇名廚照單炮製。

 

孔家非常注重每天的飲食，據跟隨孔祥熙多年的警衛宓熙回憶說：“孔祥熙早晨起來喝一碗蛋白燕窩湯，並備各式高級點心，輪換著吃，不論在京在滬早餐都是單獨吃。中餐則一家人合在一起，一般六個菜兩個湯，生熟冷熱俱備。全家喜歡吃無錫大米飯，孔祥熙本人愛吃山西老家的拉麵，吃一中碗約三兩，或者是兩個山西煎餅。家裏共有三個廚師，一個做上海菜，一個做西餐，一個山西人專門製作家鄉菜給孔祥熙吃。山西人喜歡吃老醋，孔祥熙也有此嗜好。宋藹齡和兒女不愛吃，有時吃西餐，菜和湯也沒有一定。孔祥熙在南京辦公的時候，下午三時家裏派人送去乳汁蓮子羹一碗；夜間回到家裏，吃人參雞湯一小碗和自製山西煎餅一盤。”

 

從養生學上看，孔祥熙並不具備長壽的條件。他肥胖，不愛運動，除了愛錢沒有其他高雅、陶冶身心的愛好。但他仍然享受了88年的生命，其中的養生之道頗有值得借鑒之處。

 

“少鹽多醋”的長壽秘訣 孔祥熙是山西人氏，山西人愛吃醋是出了名的。這是因為山西的水質硬，當地人發現醋能夠軟化硬質水烹製出來的食物，幫助消化，於是養成了吃醋的習慣，吃飯前往往要喝一小碗醋。孔祥熙雖然從小上的是教會學校，又在美國受的高等教育，但他一直保持著山西人傳統的飲食習慣，加上他血壓高，就更少不了吃醋。

 

這一點，宋藹齡很不以為然。宋藹齡的生活方式基本上是西化和海派的，她有些看不上孔祥熙的愛吃醋。孔家四位公子小姐在母親的影響下，在吃飯時也要笑話兩句爹爹麵前的醋碗。

 

孔祥熙是管不住這幾個任性嬌縱的子女的，他有時就講講醋的來曆以自我解嘲。他說：“醋和酒實際上是有血緣關係的，算得上是父子關係。杜康釀酒，他的兒子黑塔不想和老子一起幹，想自創事業，就和老子分了家，帶著族人搬到了鎮江居住。他在長江邊上開了個糟坊，把酒糟和江水攪拌後，封存在缸裏。到了第21天的酉時，開缸一聞，香氣撲鼻，酸中帶甜。無意中發現用這種東西做菜很提味。酒沒釀出來，倒釀出一味好佐料。他就在‘廿一日’邊上加了個‘酉’字，造出了現在這個‘醋’字，把這東西叫做醋。”

 

孔令儀、孔令侃兄妹四人信不信他們父親的話，暫且不去考證。然而孔祥熙對醋的推崇確確實實有他的道理。醋，在生活的很多方麵，的確有助於人的身體健康。洗澡時，在浴缸裏加入少量醋，可以很快消除疲勞。失眠的話，睡前喝一小勺醋，有助於睡眠。每天喝開水時加幾滴醋，能夠治便秘。醋還能治療軟骨病。傳說宋仁宗的一個兒子小時候患有軟骨病，又不肯吃藥，禦醫就每餐給他吃糖醋排骨、老醋蜇頭等菜肴，不到半年，就治好了王子的病。日本人說的長壽十訓中，有一條就是“少鹽多醋”。

 

現代醫學證明，醋中含有乳酸、氨基酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等有機酸，所以醋帶著一種濃鬱香醇的酸味。長期食用，能增進食欲、消除疲勞、滋潤皮膚、軟化血管、預防高血壓，還能殺腐防菌，給室內空氣消毒。

 

中國民間很重視醋的保健功用，總結出幾種常見病的“醋”療法：

 

1.米醋60毫升，加涼開水50毫升，頻頻漱口，可以預防牙周炎。

 

2.患了痢疾或吃了不潔食物拉肚子，可以喝點醋，增強腸胃的殺菌能力。

 

3.用米醋200毫升，加水1000毫升，泡腳，可治療腳氣。

 

4.將米醋稀釋成濃度為0.1%～0.5%的溶液後，坐浴，10天一個療程，能夠治療陰道滴蟲。

 

5.預防流感和感冒。按房間每平方米用醋2毫升的比例，熏蒸米醋。

 

6.治療膽道蛔蟲。蛔蟲寄生在人的腸道內，它有鑽孔的習性，可以從腸道鑽入膽道，引發人體上腹部陣發性疼痛。這時，一次服用40毫升米醋，根據情況可以再次食用，直到不痛為止，效果極佳。食用醋的數量，可以根據年齡的大小有所增減。

 

第三章孔祥熙養生語錄(2)

 

孔祥熙身材較胖，他喝醋還有一個目的是為了減肥——醋中含有的氨基酸可以消化體內脂肪，加快糖和蛋白質的新陳代謝。

 

高血壓飲食保健 孔祥熙的高血壓病主要是由上海保隆醫院的一位猶太名醫治療，在南京時，孔祥熙一感覺到不舒服，就立刻打電話通知醫生前來診治。

 

醫生告誡孔祥熙夫婦說，高血壓是一種因為大腦皮層內髒功能紊亂所引起的疾病。高血壓一方麵要靠治療，另一方麵日常生活中的調理和謹慎也很重要。否則，會逐漸影響到心、腦、腎等器官，引起冠狀動脈病變、高血壓性心髒病、腦動脈硬化、腦溢血等。

 

首先，醫生強調一定要注意飲食中鹽的攝入量。鹽的主要成分是鈉。鈉在內分泌激素的作用下，能使血管對各種升高血壓物質的敏感性增高，引起小動脈痙攣，使血壓升高，並可促使腎小動脈硬化過程加快。鈉鹽又有吸附水的作用，食用鈉鹽多會導致鈉在體內滯留而引起水腫。所以，每天攝入到體內的鹽，要在2～5克之間。同時，也不宜多喝水。

 

孔祥熙好美食，醫生要求他不可一味貪戀甘肥，飲食上要注意“三低”：低熱量、低脂肪、低膽固醇。不然，過量攝入會加重血液中脂肪、膽固醇的含量，形成高脂血症或高膽固醇血症，加速血管硬化，使血壓進一步升高，加重病情。

 

醫生給孔祥熙開了一個獨特的藥方，藥方裏沒有降壓藥，而是具有降血壓效果的蔬菜和水果。有：大蒜、芹菜、玉米、胡蘿卜、葫蘆、西瓜、蜂王漿。不要吃容易產生脹氣的蔬菜，比如幹豆類、紅薯、土豆等。

 

有中國特色的降壓蔬菜還有：豆芽、海帶、紫菜、木耳、薺菜、茼蒿菜、茭白、綠豆、菊花、海參、海藻、海蜇。

 

最後，醫生禁止孔祥熙抽煙、喝酒。煙酒滋味辛辣，對心髒和血管具有強烈的刺激作用。孔祥熙戒了酒，但還是忍不住抽煙。宋藹齡經常監督他，隻要發現就會埋怨地說：“又吸香煙了吧？”孔祥熙不說話，隻好丟下煙。

 

平日辦公，孔祥熙常喝菊花龍井茶。菊花能平肝明目，茶葉能生津止渴利尿，有增強血管彈性的作用。孔家有財有勢，選的是綠茶中的佳品龍井茶葉。菊花和茶葉配合在一起飲用，降壓效果很顯著。

 

菊花龍井茶的做法是：杭白菊10克，龍井茶葉適量，開水沏泡。

 

晚年，住在美國後，孔祥熙接受西方的果蔬汁健康食療的概念，開始飲用芹菜汁。做法是，新鮮西芹250克，洗幹淨，用開水焯一下，切碎，放入果汁機中打成汁，每天晚上喝一杯，配合白天的菊花龍井茶，降壓效果非常好。如果白天不喝菊花龍井茶，就一天兩次喝芹菜汁。

 

孔家家廚為孔祥熙還製作了一些藥膳，作為食療。孔祥熙身體肥胖，家庭專門為他定期烹製一些諸如海帶綠豆湯、冬瓜草魚湯之類的湯羹，以達去熱、減肥之功效。據說這兩種藥膳還是從清代徽州鹽商府中傳承下來的呢。

 

海帶綠豆湯的做法很簡單，海帶60克，綠豆15克，加水適量煮爛，再加入紅糖調味。這道飲料最適宜夏天飲用，清熱養陰，還可以治療痱子、頸淋巴結炎等病。

 

冬瓜草魚湯湯汁潔白，白中帶綠，既營養又合口。原料為冬瓜500克，活草魚一條。魚清理幹淨後，先下鍋煎，煎到魚皮金黃，放入冬瓜（注意，冬瓜不要去皮），添清水適量，煮1小時。

 

冬瓜有減肥的作用，這道菜是孔祥熙經常食用的。孔家常治的治高血壓的藥膳還有：

 

菠菜薑絲拌海蜇。菠菜150克，洗淨，用開水焯一下，撈出。海蜇50克洗淨、切絲，在開水中燙過。菠菜和海蜇裝入一個碗中，放薑絲10克，再加少量蔥花、鹽、香油、醋拌勻。這道菜適合於各類高血壓患者食用，有滋陰瀉火的功效。

 

銀耳燉冰糖。銀耳15克，水浸泡開後，放入碗裏，加冰糖適量，隔水燉1小時。這個驗方適合每天吃，每日一次，適用於各類型的高血壓，能夠滋陰補虛，對動脈硬化也有效。

 

西瓜也是孔祥熙享用得最多的水果。西瓜子含有一種降血壓的成分，一次吃10克，有一定效果。孔祥熙嫌嗑西瓜子又麻煩又有失體統，不願意吃，夏天時，廚師就給他做一種西瓜皮飲料喝。這種飲料製作起來很簡單，西瓜皮12克，草決明12克，用水煎，當茶一樣喝。

 

柿子：80歲後，孔祥熙的高血壓引發了中風前兆，他這時比較多的吃柿子。廚師把青柿子搗爛擠出汁水，孔祥熙每次服用一小酒盅，每日早晚共服兩次。

 

人參和牛奶進補 孔祥熙有高血壓，專為孔祥熙看病的是上海保隆醫院的一位猶太名醫。他家還聘請了私家醫藥顧問。

 

醫藥顧問認為，很多補藥能使血壓升高，對患者不利，所以一定要慎重選擇補藥。他建議孔祥熙進補以人參為主。人參既可使低血壓升高，又可使高血壓降低。高血壓患者的症狀是頭暈頭痛、麵紅目赤、心悸、舌苔黃膩，所以服用人參應該選擇性質偏涼的種類，切忌服用高麗參等性質偏熱的品種。

 

猶太醫生告訴他和宋藹齡說，高血壓產生的病理原因是血液在血管裏流動時，血管就會產生舒張和收縮反應。如果血管的收縮反應增加，血管內徑就會變小，管壁會繃得很緊，並且發生硬化，不能伸縮，無法緩衝血管內的壓力，就產生了高血壓。血液中的鈉代謝和鈣代謝必須保持一定的比例和相對動態平衡，否則就會出現病症。

 

高血壓患者血液中的鈉含量比較高，這時候補充鈣，就具有“除鈉作用”，可使血壓穩定。美國的醫學專家認為，鈣是解決高血壓的關鍵元素。高血壓患者如果每天補充1000毫克的鈣，連續服用8周，就可以使血壓下降。有一些患者，即使不吃降壓藥，血壓也能恢複正常。而牛奶含鈣很高，是最有效、最平衡、最便捷的補鈣食物。

 

牛奶中還含有鉀元素，可以使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，減少中風的危險，可以防止心髒病。沒有高血壓的人喝牛奶可以預防高血壓。

 

孔祥熙夫婦接受過多年的西式教育，能接受西醫的觀點和理論，就把牛奶作為一種每天必吃的降壓食物。牛奶進補也將在下麵詳細談到。

 

第三章孔祥熙養生語錄(3)

 

常服人參 自古認為常服人參能抗衰老，輕身延年。

 

人參是五加科多年生草本植物人參的根。人參位居補藥之榜首，是中國人心目中名氣最大的養生之物，所以常常把一些補血益氣的食物喻做人參，比如說蘿卜是“十月蘿卜小人參”。人參有“神草”的美譽，還有“土精”、“人銜”、“皺麵還丹”的別名。“人參年深……，根如人形，有神，故謂之人參，神草”。人參“色黃屬土，而補脾胃，生陰血，故有黃參、血參之名。得地之精靈，故有土精、地精之名”。

 

中華醫學很早就認識到人參能夠增強體力，著名醫書《圖經本草》中就有記錄說，二人進行競走比賽，其中一個人口含人參，另一個人沒有含人參。走了5裏路後，含著人參的那個人仍然步履輕盈，氣息自如；沒有含人參的那個人則氣喘如牛，踉踉蹌蹌。

 

人參能調解中樞神經係統功能活躍的作用，使心髒收縮力加強，刺激造血器官和內分泌，調節膽固醇代謝，促進蛋白質代謝，降低血糖並與胰島素有協同作用。服用人參能夠改善睡眠、穩定情緒、抗疲勞、提高肌體免疫力。

 

以孔家的財富，每日吃點人參根本不算什麽，自然人參也就是家中的常備物品。

 

人參能抗衰老。據《神農本草經》中記載，人參“主補五髒，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年”。清朝的康熙、乾隆、慈禧晚年都長期小劑量服用人參。傳統的抗衰老、延年益壽的藥方中，大都配有人參。

 

用現代醫學的理論解釋就是，人參能提高細胞壽命，維持衰老後細胞的生存能力，並且能夠促進人體血液淋巴細胞體外的有絲分裂，延長人體羊膜細胞的生存期。人參中所含有的麥芽醇具有抗氧化活性，可與肌體內的自由基相結合，減少脂褐素在體內的沉積，從而起到抗衰老和延年益壽的目的。

 

人參能增強老年人的適應能力。據醫學實驗，當動物在大量失血或因窒息而生命垂危時，立即注入人參製劑，可以使得已經降得很低的血壓穩步上升，延長存活時間，乃至促進康複。由此推斷，人參可以增強肌體（特別是老年肌體）對各種有害刺激的非特異性防禦能力，調節病理過程，使病體恢複正常。近些年，人參被用於治療癌症，不僅能夠抑製腫瘤，還可以改善病人的食欲。

 

人參分不同種類，價錢也各不相同。購買人參時，要注意區別人參的種類。

 

人參一般在生長6到7年的時候，秋天莖葉即將枯萎時采挖。它生長的時間越長，藥力越大，功效越好。

 

人參主要生長在東北三省，野生的叫野山參，人工培植的叫園參。野山參在幼苗時期被移植到種植園中由人工培育，長大後叫移山參。三者功用相仿，但野山參因為生長的時間長，所以藥力最好，價格也最昂貴。

 

人參的加工方法也有所不同，這也直接關係到人參的功效和價格。根據加工方法，加工後的人參可以分成以下幾種：

 

生曬參：采集後直接洗淨、曬幹或烘幹的人參。性平和，不溫不燥，既可補氣，又可養津，適用於氣虛或氣虛兼有陰津不足者。

 

大力參：把人參用沸水浸煮後曬幹所成。與生曬參藥性相近，但補益效果略次。

 

白參、糖參：人參經過沸水浸燙，然後浸入糖汁中，再取出曬幹。兩者皆性平，適用於氣陰不足、肺脾氣虛者。

 

紅參：人參蒸熟曬幹或烘幹。性偏溫，能振奮陽氣，適用於氣弱陽虛者，還可以用做急救藥品。

 

加工後的人參種類還有條參、參須等。

 

人參的藥效，以生曬參、大力參、紅參為最佳，白參糖參較差，接下來是條參，參須最次。

 

孔祥熙常吃人參雞湯，是一種常見的人參食用方法。這種食用方法是將人參切片或鋸成粗末，與食物配製成藥膳，把食物和藥物溶合在一起，收到藥療和食療的雙重效果。人參與藥膳的滋補價值都很高。需要注意的是，製作人參藥膳時，采用的人參量一定要比較小，最好隻用一至兩棵。

 

人參的另一種服法是煎湯：生曬參和紅參適合用這種食用方法。把人參切成薄片，選用1克，在砂鍋裏用冷水浸泡15分鍾，然後再置於小火上煮沸30分鍾，趁溫熱時服下。

 

噙含人參的食用法自古就有，稱為“噙化人參方”，慈禧太後就常用此方。方法是，先浸泡人參，然後蒸軟，切成薄片，含約1小時，再嚼碎咽下。每天噙化一至兩片。

 

另外一種簡便的服用人參的方法是泡人參茶。選用人參薄片，或參須、參葉、參花、參果，用開水衝泡，在24小時內飲完。每日飲用的人參量不得超過2克。

 

人參泡酒也是中國人最常采用的補養方法。一般是把整根人參裝入酒瓶，也可以把30克人參鋸成粗末，加入白酒500克，密封15天。開瓶後，每晚飲用15毫升，喝完後可以再加入500克白酒浸泡一次。

 

這裏需要警示讀者的是：

 

人參雖好，也是一種藥，藥效因人、因勢而異，如果食用不當，會造成人參中毒。

 

人參最適合治療氣虛帶來的病症，所以身體強壯、體氣不虛的人，不宜食用，以免壅滯內氣。濕熱症和實熱症者也不適宜食用人參。

 

兒童、壯年，不能食用人參，否則牙齦、鼻孔會出血。如果出現這些症狀，可食用生蘿卜解毒。如果症狀嚴重，要送醫院救治。

 

劑量不能過大。劑量過大，會牙齦出血、流鼻血，這是人參急性中毒；還會出現藥疹、頭暈手顫、多汗、腸胃反應不良導致嘔吐、腹脹、胸悶、腹瀉。服用人參應該從小劑量開始，如果有上述不適，要立即停用。

 

中醫典籍認為：人參反藜蘆，畏五靈脂，惡皂角，在複方配製中，不可將人參同這三種藥共用，以免產生強烈的副作用或降低藥效。

 

服用人參時，不宜食用蘿卜和飲茶。

 

人參最好單味獨用，和其他藥材同用，反倒會降低藥效，造成浪費。

 

煎煮人參時，不要使用鐵器。

 

第三章孔祥熙養生語錄(4)

 

安神養心的乳汁蓮子羹 孔家的家務事是由宋藹齡掌管的，一應飲食她都要過問。據孔祥熙的貼身警衛說，每天下午3時，宋藹齡都要差傭人給孔祥熙送一碗蓮子羹。

 

蓮子有養心安神、健脾益腎的功效，常吃蓮子能滋養交感神經；其口感又麵又糯，很可口，既是上好的藥材，又是美味的食品。宋藹齡給孔祥熙送蓮子羹，就是考慮到丈夫公務繁忙了大半天，吃一小碗蓮子羹，能夠安神養心；其次，蓮子羹還可以作為下午點心，既保證了人體一定的營養需求，又不會讓腸胃感到油膩壅滯，是一舉兩得的好食品。

 

蓮子是藕結出的果實，全國很多地方都有出產，但最上乘的蓮子是湖南的湘蓮和福建的建蓮。湘蓮和建蓮有所不同。湘蓮是帶皮帶芯的完整蓮子，外皮為褐紅色，下鍋烹製之前必須去皮去芯，很麻煩。建蓮是去皮去芯的淨蓮子，又叫通心蓮，顏色為淡黃色，洗淨就可以直接下鍋。美食家和養生專家們普遍給予了建蓮更高的地位。建蓮質地綿實，烹煮時間較長，袁枚在《隨園食單》中就說“建蓮雖貴，不如湖蓮（就是湘蓮）之易煮也”。

 

蓮子最常見的做法是和紅棗一同蒸或煮成蓮棗湯，做法如下：

 

一種做法是：取建蓮子50克，紅棗7枚，如果是小棗則用10枚。淘洗蓮子時要用溫水，因為蓮子用生水洗後不容易爛熟。蓮子、紅棗放在一個碗裏，加上熱水，上籠屜蒸1小時左右；然後加碎冰糖25克，再蒸片刻，等冰糖融化，就可以起鍋了。

 

另一種做法比較簡便，材料相同，前期步驟也相同。在鍋中先加入一大碗水，等水燒開後放入蓮子和紅棗，小火煮40分鍾，再加入碎冰糖，蓋上鍋蓋燜幾分鍾，等冰糖融化，就可以起鍋食用。

 

煮蓮棗羹時要注意火候和水分的多少，水不要熬得太幹，也不要剩得太多，起鍋時連湯能裝一碗就合適了。

 

孔祥熙的血壓較高，為他看病的猶太醫生建議他多喝牛奶，牛奶能穩定血壓，所以，孔家家廚在做蓮棗羹時，就把熱水換成了熱牛奶，采用蒸的做法，做出了別具一格的乳汁蓮子羹。

 

滋陰補氣的燕窩湯 孔祥熙每天起床後必定要吃燕窩湯，這是很受養生學推崇的補養法。孔家家廚完全是按照古法來製作燕窩湯的：每日早起，用上等幹燕窩1錢（事先已經發好），輕輕撕開撥散，放到小蓋盅裏，少加點水，上麵放些碎冰糖，入籠屜蒸或隔水燉。開鍋後再燒15分鍾即可。

 

燕窩主要產自中國南部沿海、日本、東南亞等國，它是金絲燕的窩。燕窩的主要成分是金絲燕的唾液，其唾液裏含有豐富的膠質。燕窩的功效是滋陰潤肺，清熱止咳，在中國燕窩一向被視作高級營養補品和名貴藥材。因為其數量稀少，采集困難，價格極其昂貴。食燕窩之風在唐朝就開始了，據說武則天就很喜歡吃燕窩。不過，燕窩被普遍食用還是清朝的事。

 

燕窩有白、紅、黑三種顏色。白燕窩是金絲燕第一次築的巢，含雜質少，質量最好，就是通常所稱的官燕。如果金絲燕的窩被人采走後，它就要第二次、第三次地重新築巢，再次築成功的燕窩中就會含有血絲和其他雜質，顏色為紅色或黑色，質量比白燕窩差。因此，通過顏色可以判斷出燕窩的好壞。

 

冰糖是用白糖熬煉而成的複製糖，也有潤肺、止咳、化痰的功效，和燕窩搭配在一起，互相促進了藥效。

 

孔祥熙食用的燕窩湯，汁濃味厚，效果最好。但對普通人家而言，冰糖燕窩粥則很適合。在《紅樓夢》中，黛玉生病，寶釵送去一大包上等燕窩，告訴她：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。”由此可見，燕窩粥也能達到燕窩湯的效果。寶釵說的用燕窩一兩，是曹雪芹的誇張，旨在描述賈府生活的奢華。

 

冰糖燕窩粥的做法是：泡發燕窩，把10克幹燕窩放在溫水中浸泡，泡透發軟後用尖頭鑷子摘去其中的雜質，輕輕地漂洗幹淨，放在開水碗裏，讓它繼續脹發。同時熬出全家人食用分量的大米粥，放入冰糖攪拌；再把發好的燕窩輕輕放入鍋裏，煮上幾滾就可以上桌食用了。

 

關鍵詞：鈣、鈉代謝 非特異性防禦能力

 

第三章“民國第一財閥”的起居與保健

 

● 人應該遵從自然規律，做到睡眠的“一大一小”。對老年人來說，有的人還應該睡到“一大兩小”。就是除了晚上睡眠外，還應該在早餐和午餐後兩次小睡。

 

● 孔祥熙用熱水洗腳，可以軟化腳部的經脈穴位，同時他還讓人幫他按摩腳底，這還刺激了腳部的血液循環，協調神經，使腳部經絡順暢，自然就延緩了衰老。

 

● 減肥對孔祥熙來說不是件容易的事，因此他的保健醫生就教他通過調理呼吸練氣功來減肥。這種呼吸調理減肥法實際上是訓練神經、抑製食欲的方法。

 

雷打不動的午睡 孔祥熙官邸秘書處秘書夏晉熊說：“宋藹齡對孔祥熙的生活習慣，管理得很嚴，不讓他喝酒，中午一定要他睡午覺，晚上不許他辦公。”

 

不許喝酒，對患有高血壓的人來說，是非常正確的做法。午睡，也是保證健康的途徑。宋藹齡是一個很西化的人，她尤其信任西醫。她聽醫生說，人類的生物鍾要求人一天應該有兩次睡眠，一次是大睡，就是晚上的睡眠；一次是小睡，就是午睡。人的大腦不可能一直興奮，隔幾小時就會有一個抑製休息的狀態，除了夜晚大睡長時間的抑製外，白天的中午還會有一個明顯的抑製。所以這時應該午睡一會兒。隻是，在生活中，睡眠規律往往要讓位於工作、情緒，加上咖啡、茶的刺激，大腦神經無法感受到人體的自然要求，從而忽略了午睡。

 

午睡的好處在於，首先可以幫助消化。人體在睡眠中處於很高的合成代謝狀態，消化液大量產生，代謝物質快速地被血液運轉出去。其次，午睡可以刺激大腦的思維，使得精力充沛，心境也比午睡前輕鬆愉快，提高了下午的工作效率。最後，午睡可以補充夜間睡眠的不足，消除上午工作的疲勞，增強肌體的防護功能，減少疾病的發生。堅持睡午覺的人，患腦出血、冠心病的比例要小。夏天睡午覺，可以防止中暑。

 

從養生的角度而言，人應該遵從自然規律，做到睡眠的“一大一小”。對老年人來說，有的人還應該睡到“一大兩小”。就是除了晚上睡眠外，還應該在早餐和午餐後兩次小睡。因為人體並非隻有在晚上才需要睡覺，而是一天之內還有3次睡眠高峰，分別在早上9點、中午1點、下午5點。這種生物鍾節律在老年人身上表現得更為明顯。

 

宋藹齡讓秘書監督孔祥熙的午睡，主要是不許他飯後馬上就睡覺，督促他活動活動，等胃腸飽脹感消除再睡覺；提醒他夏天不要睡在風口，以免受風邪侵襲經絡。

 

孔祥熙午睡也很正式地上床睡，不會在沙發上湊合，更不會趴在桌子上打盹兒。他很注意午睡姿勢，一般采用仰臥或側臥，避免胸腹部受到壓迫。他不多睡，隻睡1個小時。

 

每日必足浴 描寫陪都生活的長篇小說《巴山月》中曾寫到孔祥熙每晚必做足浴的情節，其中提到孔祥熙每晚必花很長時間足浴、修腳。這一點是有史實根據的，然而小說據此說孔祥熙有嚴重的足疾，並以此來諷喻“黨國”的病屙纏身、積重難返，這種藝術發揮雖有合理性，但卻是與事實不符的。孔祥熙精心保養足部並非是因為患有足疾，而是采納了一位美國醫生的建議。

 

孔祥熙有個很好的習慣，就是在洗澡時要傭人幫他搓腳、修腳。他每兩天洗一次澡，不過每天晚上睡覺前都要泡個熱水腳。

 

蘇東坡有句詩說：“主人勸我洗足眠，倒床不複聞鍾鼓。”熱水洗腳，輔以按摩，在養生學上也叫“足浴”。睡前用熱水泡腳，能對中樞係統產生一種良性刺激，從而促進大腦皮層進入抑製狀態，很快就能入睡，消除疲勞，有以下五大好處：

 

1.促進血液循環，消除疲勞。熱水洗腳時，足部的靜脈擴張，增強了肢體血液循環，快速把代謝物質排出體外，為人體輸送更多的氧和營養物質，從而消除了疲勞。

 

2.軟化經絡，補腎強身。人體的十二經脈中，有一條“足陰腎經”，起自小趾下，斜行至足心湧泉穴，再沿內踝後緣、足跟、小腿內側、脊柱後，到達腎髒。腎主藏精，主管人的生長、發育和生殖。熱水洗腳，使得這條經絡得到良性刺激，從而促進氣血運行，達到頤養腎髒、祛病強身的作用。

 

3.延緩衰老。雙足日日支撐著人體百斤的重量，每日行走，這些都使兩腳受到損傷和老化。人老先老腳，很多人不到半百，就步履蹣跚、足膝酸軟，就是沒有保護好腳的緣故。孔祥熙用熱水洗腳，可以軟化腳部的經絡穴位，同時他還讓人幫他按摩腳底，這還刺激了腳部的血液循環，協調神經，使腳部經絡順暢。經絡順暢，自然就延緩了衰老。

 

4.健腦益智。按摩腳掌，是對腳底穴位的良性刺激，增強了末梢神經的敏感度，調劑了植物神經和內分泌係統，使大腦感到輕快。

 

5.防病治病。腳底受寒，會通過神經反射，引起上呼吸道血管收縮，局部溫度下降，抵抗力減弱，就容易感冒，所以足部保暖，是預防感冒的重要手段。洗腳時搓腳心，能加速足部血液循環，溫暖下肢，能有效地防治感冒發生。

 

孔祥熙的高血壓病症也通過足浴得到很好的控製和舒緩。因為熱水和按摩的刺激通過經絡，對心、腎等內髒起到了有效的調解，能導致腎經虛火、體內濁氣下降，改善高血壓的痛苦，還能緩解眩暈、失眠、心悸、失音、咽喉腫痛、老年性足部麻木、發冷、水腫，並預防冠心病。

 

值得借鑒的是，孔祥熙的洗腳不僅僅是洗，而是泡。他的泡腳法是：一開始水不多，隻是淹過腳趾，水溫在45攝氏度。然後在盆中逐漸加開水，泡一會兒，添一些開水，當水溫升到60攝氏度時，就不要加水了。不要一開始就用60攝氏度的水，因為水太燙，腳適應不了。最後，水的高度應該沒過腳踝，浸泡時間為半小時。這時，全身感覺很暖和，會微微出些汗，效果即為最好。

 

如果生了病，孔祥熙還會在醫藥顧問的指導下，在泡腳的水中添加藥材，實行輔助治療。腳上長了癤子發了炎，就用陳艾熬水泡腳。晚年孔祥熙常常感到關節麻木痙攣，這時他就用雞毛熬水泡腳。不僅如此，孔祥熙還把熬藥水泡腳之法推廣於家庭成員之中。孔祥熙的孫子患了腹瀉，他就讓傭人用銀杏樹葉熬了水給孩子泡腳，治好了腹瀉。

 

呼吸調理的減肥氣功 孔祥熙從中年起就身材肥胖，圓臉上架著一副圓邊黑框眼鏡、蓄著唇髭，一位美國記者調侃他有一副漫畫家喜愛的形象。到60歲以後，他本來就深受高血壓之苦，肥胖更嚴重影響到血壓，不得不想法減肥。減肥對孔祥熙來說不是件容易的事，一來他不愛運動，二來又偏好口腹之欲，因此他的保健醫生就教他通過調理呼吸練氣功來減肥。

 

這種呼吸調理減肥法實際上是訓練神經、抑製食欲的方法。練功時，能促使中樞神經係統放鬆，增進植物神經係統的平衡，從而減少饑餓感。而且，這種氣功簡單平和，最適合高血壓病人練習。孔祥熙練習此功6周，就感覺到體重有所下降，身體輕鬆了不少。

 

具體練習方法如下：

 

練習之前，用鼻子慢慢吸氣，然後以同樣的速度用鼻子或嘴將氣呼出。吸氣時注意腹部必須隨之突起，胸廓也要張開。

 

第一周：先吸氣8秒鍾，讓空氣在肺部停留2秒，再呼氣8秒。反複練習7遍。此後，每小時有規律地做一次這種呼吸法。吸氣時肌肉要放鬆。

 

第二周：除了將呼氣與吸氣的時間各延長5～8秒鍾以外，其他不變。

 

第三周：再將呼氣與吸氣的時間各延長8～10秒鍾。

 

接下來的三周，以同樣方法繼續做。

 

關鍵詞：軟化經絡 呼吸調整減肥法

 

第三章“金錢開路”的保健之道

 

今天已具普及條件

 

● 在泡溫泉浴時，溫泉中的化學物質，一方麵直接作用於皮膚表麵，另一方麵有些化學物質以離子狀態透過皮膚進入人體而發揮各自的作用，治療不同的疾病。

 

● 在舊中國由於不講文明衛生的陋習長期得不到根除，一些上層的達官貴人也養成了不愛洗澡的壞習慣。特別是一些出身於軍旅行伍的軍界人士，疏於清潔身體的陋習更是十分嚴重。

 

在大陸時，孔祥熙就喜歡泡溫泉。據他的警衛回憶說，在南京時，孔祥熙每周一定要去湯山溫泉洗一次澡，有時也和蔣介石同去。那裏設有他的專用澡間，設備講究，一般人進不去。在泡溫泉浴的同時，還有人為他進行全身按摩和搓腳。

 

溫泉水中含有礦物質，是溫度較高的礦泉水。溫泉水來自地殼深處，因為吸收了地殼深處的熱能，又溶解了地層中的礦物元素，所以，既有一定的溫度，又含有特別的礦物質，是一種健身祛病的瑤池仙水。

 

實際上，溫泉自古就有“神水”的美稱。對溫泉最早的記述出現在《山海經》裏。酈道元的《水經注》裏記載：“寇水出代郡靈丘懸高氏山，又東合溫泉水，水出西北喧穀，其水溫熱者湯，能愈百疾，故世謂之溫泉焉。”

 

孔祥熙和蔣介石忙裏偷閑去洗溫泉，是受了唐太宗的影響。唐太宗泡溫泉深有體會，還寫了一篇《溫泉銘》，其中寫道：“朕以憂勞積慮，夙疾累嬰，每濯患於斯源，不移時而獲捐。”意思是，我由於政務繁忙，夙疾加重，而每當洗溫泉浴後，病情則可減輕。可見，洗溫泉可以消除疲勞、防治某些疾病。

 

溫泉中含有多種化學元素，主要含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、碘、重碳酸鹽、硫酸鹽、矽酸鹽、碳酸氣體、硫化氫氣體、放射性元素氡等，根據所含化學成分的不同，溫泉可分作單純溫泉、硫黃泉、碳酸泉、堿泉、食鹽泉、放射性礦泉。

 

溫泉為什麽可以防治疾病呢？這是因為在泡溫泉浴時，溫泉中的化學物質，一方麵直接作用於皮膚表麵，另一方麵有些化學物質以離子狀態透過皮膚進入人體而發揮各自的作用，治療不同的疾病。

 

溫泉水含有礦物質，這些礦物質使得溫泉水有一種特殊的壓力和浮張力，能促進人體血液循環，加快新陳代謝，提高皮膚的生理功能。

 

溫泉對感覺神經能起到鎮靜止痛的作用，可以緩解肌肉緊張，幫助消除疲勞，讓人感到溫暖舒適。

 

溫泉療法是用各種不同溫度、壓力、成分的溫泉水，以不同形式作用於人體，來達到治病的效果。洗溫泉的方式有：全身浸浴、半身浴、坐浴、足浴、浸浴、直噴浴、運動浴。

 

孔祥熙通常的溫泉治療療程為：每日一次或隔日一次，每次10～20分鍾，15～30次為一個療程。休息3～5天後，再做第二個療程。這種治療方法適合於心血管疾病（如高血壓、冠心病）、肌肉關節疾病（如腰肌勞損、軟組織受傷、肩周炎）、神經係統疾病（如肋間神經痛、坐骨神經痛）、呼吸係統疾病（如慢性支氣管炎、支氣管哮喘）和消化係統疾病（慢性胃炎、胃潰瘍）。

 

孔祥熙一周泡一次溫泉，是把泡溫泉作為治療高血壓的輔助手段，同時為了消除疲勞、放鬆精神。高血壓患者如果把溫泉療法作為主要的治療手段，最好計劃一個溫泉療養假期，按照醫囑沐浴溫泉。

 

說到沐浴，這裏有必要提到一個重要的曆史事實。在舊中國，由於不講文明衛生的陋習長期得不到根除，因此，不僅是底層人民不勤洗澡和清潔身體，就連一些上層的達官貴人也養成了不愛洗澡的壞習慣。特別是一些出身於軍旅行伍的軍界人士，疏於清潔身體的陋習更是十分嚴重。以袁世凱為例，他成為大總統後，新華宮內雖為他專置了中式、西式浴室，但他幾乎從來不使用，隻有春節前才比較正規地洗一次澡。在平時，哪怕是酷暑天，脫下厚厚的禮服之後，渾身已被汗水浸透，他也僅僅是讓幾位妻妾用毛巾為他擦拭一下身體了事。

 

進入20世紀30年代，雖然達官貴人們的物質生活水平得到很大提高（電冰箱、冷氣機、留聲機、電話、名貴西藥應有盡有），然而不講衛生的陋習依然頑固存在。蔣介石等人發起的“新生活運動”，某種意義上就是針對一些上層人士的惡劣風氣的，孔祥熙自然也是這次“新生活運動”的積極支持者。

 

由孔祥熙的“潔身自好”談到舊中國的不講衛生文明的陋習，旨在說明：當年用“金錢開路”才能達到的衛生保健水平，在今天一般家庭都能做到。所以，對於“國府要人”們的養生方法，也不必去神秘化、玄奧化，隻要有心，依仗今天的文明水準和物質條件，照樣可以實現高水平的個人健康管理。

 

關鍵詞：肋間神經痛 溫泉療法

 

第三章 孔祥熙健康小食譜

 

孔府益氣湯

 

材料： 酸梅2顆，砂糖適量，山楂肉50克。

 

製作： 先將酸梅、山楂肉用清水洗淨，將材料放入煲中，注入適量清水，將水煲滾，再改用中火煲約60分鍾，加入砂糖，攪勻試味，即成。

 

評點：孔祥熙患有肥胖症、高血壓等病，由於害怕服藥，在山西五台山時經高人指點，改喝酸梅湯，能達到與服藥相似的效果。酸梅湯中含有氨基酸、葡萄糖酸等多種有機酸，既能降低血糖，又能清除血脂，防止血管硬化。

 

孔氏海蜇馬蹄湯

 

材料： 海蜇皮120克，馬蹄120克，細鹽一茶匙。

 

製作：將海蜇皮洗淨，用鹽水浸一夜，然後將海蜇切絲，連同馬蹄一起放入煲中，用適量水煮約半小時，加鹽調味即成。

 

評點：海蜇能降血壓、治哮喘，馬蹄肉白味甜，清涼降火。孔祥熙為了控製血壓，讓家廚每周至少做兩次海蜇馬蹄湯。此湯功效非常靈驗。孔祥熙公務繁忙，常常由夫人親自督促廚師做好此湯，自己端給孔祥熙。足見此湯對孔祥熙之重要。

 

孔氏冬蟲湯

 

材料：冬蟲夏草50克，花膠100克，鹿腳筋200克，川續斷20克，生薑2片，紅棗2枚，鹽少許。

 

製作：花膠浸透發開，洗淨切成塊狀；鹿腳筋去淨蹄甲和毛，洗淨，用滾水浸泡，水冷再換滾水，反複多次，待鹿腳筋發脹後，去淨筋膜，切成段；冬蟲夏草、川續斷、生薑、紅棗洗淨；生薑去皮，切兩片，紅棗去核。在瓦煲內加清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火煲3～4小時，加鹽調味，即成。

 

評點：冬蟲夏草是名貴中草藥，大補。此湯能滋陰補腎，壯腰強筋骨。孔祥熙常年坐辦公室，未免腰痛，此湯正好能使孔祥熙消乏解困，除去坐辦公室引發的種種疾病。

 

蓮藕煲牛尾湯

 

材料：綠豆50克，牛尾1條，蓮藕500克，陳皮1塊。

 

製作：先將綠豆、陳皮、蓮藕等清洗幹淨，將牛尾去皮斬件，放入沸水中煮5分鍾，撈起，再用清水衝洗一遍，瀝幹水分。煲內注入適量清水，猛火煲滾，放入以上全部材料，改用慢火煲180分鍾，以少許細鹽調味，即成。

 

評點：孔祥熙是個斂財狂，長期伏案工作而常常勞累不堪。為了緩解勞累，他的部下向他獻此秘方。此方能消解疲乏、健脾開胃、利尿消腫、養顏健身。既能使孔祥熙緩解因工作壓力帶來的身體不適，又能使他保持一副相對年輕而優雅的麵孔。

 

紫蘇粥

 

材料： 鮮紫蘇葉15克，梗米60克。

 

製作：將鮮紫蘇葉洗淨，切絲。把粳米洗淨，放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，粥成時加入紫蘇葉，煮沸片刻，調味即可。

 

評點：紫蘇葉辛溫而氣香，為表裏雙解之品，既能辛散風寒以解表，又能理氣行滯以中和，一藥二用，善治風寒感冒兼氣滯之症。

 

第三章於右任養生語錄

 

人的氣、血都是由飲食滋養而生成的。飲食調養充分得當，就可使氣血充沛、五髒功能健全，人體就能生機盎然，才能延年益壽。

 

2002年，業已去世的國民黨元老於右任先生的一首詩再次在神州大地流傳開來——

 

葬我於高山之上兮，望我大陸！

 

大陸不可見兮，隻有痛哭！

 

天蒼蒼，野茫茫；山之上，國有殤！

 

這首令人蕩氣回腸的訣別詩經溫家寶總理在記者招待會上即席朗誦，令許多人又回想起辛亥革命元勳於右任老先生童顏鶴發的形象。於右任雖於1949年被迫去台，然而，在他的餘生中，一直關心著祖國的統一。盡管他最終病逝於台灣，未能重返大陸，抱憾終生，但他的愛國情懷和拳拳赤子之心卻感動了一代中國人。

 

然而，很少有人知道，這位臨終時寫下悲愴詩篇的老人又是一個熱愛生活、善於享受生活的“長壽楷模”。於右任後半生早已淡泊仕途，以全副精力來習藝怡情，他的這種頤養方式和中國知識分子晚年的養生方式頗為類似，然而他的藝術造詣遠高於一般老人，尤其是他在飲食上的“求精求博”，更是卓爾不群。

 

於右任晚年稱“每得一樣美食，便覺生命更圓滿一分”。這種孜孜不倦享受生活甘美的態度，對許多人是具有啟發性的。

 

於右任，原名伯循，字右任，號騷心，又號髯翁，晚年又號太平老人，他1878年生於陝西省三原縣，1964年病逝於台灣，享年86歲。

 

於右任早年追隨孫中山先生投身於辛亥革命，是民主革命的先驅者，國民黨元老。辛亥革命後，曾任南京臨時政府交通部次長、國民政府常委、軍委會常委、審計院院長，赴台灣後長期任“監察院院長”。他一生滿腔熱情致力於報業和教育，在國民黨內外德高望重。

 

於右任也是一位著名的愛國詩人和清末以來傑出的書畫家。他是南社早期的詩人，詩、詞、曲均有很高的造詣，尤其為世人所推崇的、成就最高的還是他的書法藝術。從1929年開始，他即從事曆代草書之研究，全麵係統整理曆代草書，從浩繁的曆代書法名家的作品中，遴選出符合標準的字，集成《標準草書》千字文。《標準草書》是中國書法藝術發展史上新的裏程碑，是初學草書者最喜歡的入門課本，是學草書的最佳途徑。

 

於右任的高壽，得益於三友：書法藝術；鬆樹和一切樹木；美食，尤其是山藥、核桃等產自植物的美食。

 

“書家每得以無疾而終”

 

● 書畫家運筆時呼吸與筆畫的運行自然地協調配合，形成了精神、動作、呼吸三者的和諧統一，對神經係統、心肺等內髒器官均能起到調節作用。

 

● 有人統計過明清時代的著名書畫家、高僧、帝王的平均壽命，發現書畫家的壽命最高，其次是高僧，帝王的壽命最短。

 

於右任是著名的書法家，在繪畫上的造詣也很深厚。擅長書畫與他的高壽有直接的關係。利用書畫養生保健，在中國已經有很悠久的曆史。

 

晉代著名的道士葛洪，經常在杭州葛嶺佇立陽台借湖光山色及初升朝陽等自然圖畫誘導入靜，以求進入怡情養性的境界。宋代陳直寫有一本書《壽親養老新書》，裏麵有個故事：秦少遊生了病，總好不了，朋友高仲帶來王維的一幅名畫《輞川圖》，說看它就能治好病。秦少遊看到名畫非常高興，讓兒子在一旁舉著畫，看了數日，多日的疾病不治而愈。

 

明代何喬遠對書法養生有精辟的見解：“書者，抒也，散也，抒胸中氣，散心中鬱，故書家每得以無疾而壽。”指出，書法能夠解鬱。名醫黃匡在著作《甌北醫話》中也談到書法的健身作用：“學書用於養心愈疾，君子樂之。”養生專家周星蓮在其《臨池管見論》中說道：“作書能養氣，以能助氣，靜坐作楷書數十字或數百字，便學矜躁俱平；若行草，任意揮臨，至痛快淋漓之候，又覺靈心煥發。”

 

書畫之所以能養生，和使用的顏料也有關係。《黃帝內經》很早就揭示了顏色與人體的關係：青屬肝木，紅屬心火，黃屬脾土，白屬肺金，黑屬腎水，而且，顏色和人的情緒有著一定的關係。

 

據科學家研究，人眼睛看到的顏色能夠促進人體內分泌出重要的生化物質。每一種顏色都有一種特定的光波，它能以獨特的方式擊中人眼後麵的色敏錐體，然後使這些錐狀細胞激發並向大腦發射神經信號，讓大腦釋放出激素或神經傳遞物質，這些物質會交替影響人的情緒和活動（如心率和呼吸）。比如，粉紅色會讓發怒的人平息，藍色會減少恐懼，橙色可以刺激食欲等。

 

這樣也就不難理解書畫家的長壽了。因為書畫本身就具有美感，書畫家創作的過程也就是一個自我解鬱的精神調節活動，對不良情緒是一種高度的解脫。書畫能娛人，當觀者發出讚歎時，書畫家又能得到榮譽和自我價值的滿足感。

 

在創作過程中，書畫家往往把注意力高度集中於構思上，運筆時呼吸與筆畫的運行自然地協調配合，形成了精神、動作、呼吸三者的和諧統一，對神經係統、心肺等內髒器官均能起到調節作用。漢代大書法家蔡邕在《筆論》中論述道：“欲書先散懷抱，任情恣性，然後書之……夫書先默坐靜思，隨意所適，言不出口嘴，氣不盈息，沉密神采，如對至尊，則無不善矣。”清代書法家包世臣說：“學書如學拳，學拳者，身法步法手法，扭筋對骨，出手起腳，必及筋之所能致至，使之內氣通而外勁出。”所以，書畫有入靜的氣功導引原理，有人幹脆就把習書作畫看做練氣功。

 

書畫延年益壽的原理，據保健專家分析，是藝術創作刺激了大腦細胞活性，激發了其功能，從而調節了內分泌、微循環、肺泡和髒器的功能，致使細胞的活力和有序性增加。

 

書畫創作還是一個培養高尚情操的理想行為，通過研究曆史上的壽星，發現他們有個共同特點，就是有著高尚的精神境界。

 

有人統計過明清時代的著名書畫家、高僧、帝王的平均壽命，發現書畫家的壽命最高，其次是高僧，帝王的壽命最短。

 

現代醫學家在研究書畫和養生的關係時，發現了一個有趣的現象，就是中國著名的書畫家或書畫愛好者，大多是年逾古稀的高壽老人。他們統計了曆史上生卒年代可考的著名書畫家153人，其中活到70歲以上的有110人，享年80歲至90歲的不乏其人，比如東漢的趙岐活了91歲，唐朝的歐陽詢活了84歲，柳公權活了87歲，明代的文征明活了89歲，現代的黃賓虹活了90歲，何香凝94歲，齊白石94歲。可見書畫家是具有長壽優勢的群體。

 

於右任的書法養生又有其獨特之處。於右任的書法，在北魏楷書中融入了行書和隸書的筆意，可謂熔碑帖於一爐，形成他獨特的書作。於右任的書法雄豪婉麗，衝淡清奇，到晚年，他的草書更進入到出神入化的境界，將草書熔章草、今草、狂草於一爐，雄渾奇偉、瀟灑脫俗、簡潔質樸，給人以儀態萬千之感。他在書法上成為一代宗師，有“曠代草聖”的美稱。

 

草書，被養生專家劃分到“靈動書畫”一類，這一類書畫更能振奮精神，激動人心，更具陽剛之美。靈動書畫包括行書、草書、人物畫、飛禽走獸畫、風雲龍虎畫，以及戰爭題材的繪畫，解鬱作用更好。

 

於右任的草書參以魏碑筆意，之所以喜歡魏碑，是因為魏碑有“尚武”精神，有粗獷豪放之氣。一方麵，魏碑表現了他的憂國憂民意識，另一方麵，從客觀上更好地宣泄了情緒。

 

關鍵詞：色敏錐體 神經傳遞物質

 

第三章“每得一樣美食，便覺生命更圓滿一分”(1)

 

● 於右任好美食，但不放縱口腹之欲，很注重謹和五味、飲食有節，以食來養生。

 

● 腎主藏精，掌管生長、發育、生殖；精氣也是構成人體的基本物質，是人體生長發育、從事各種活動的基礎。

 

● 台灣的名貴樹種紅豆杉木，含有生物堿、鞣質、紫杉醇等，經美國科學家研究發現，用它的木質加工成粗末，用沸水衝泡，經常飲用對腫瘤、癌症、糖尿病、高血壓、痛經等有明顯改善。

 

說來也頗為有趣，活到86歲高齡的於右任直至去世前還像個孩童般追求著“美食”。據他的秘書回憶說：“右任老的朋友圈子裏，有一類人是不可少的，他們就是台灣和世界各地的中餐名廚師。右任老同這些名廚師的交情，不亞於同政壇老友和書畫大師們的交情。右任老會同名廚師們縱談各地美食、切磋治饌之道。他對中華烹飪的迷戀和專注程度，連那些名廚師們有時也自歎弗如。”秘書還回憶了這樣一個小插曲：一次於右任宴請胡宗南，胡宗南因對內戰戰場失敗怏怏不樂，無心下箸，在於右任再三勸慰之下勉強飲酒吃菜，在吃飯時，胡宗南說了一句很頹廢的話：“吃罷，吃罷，人生莫過如此，一飲一啄，各有定數。吃一口便少一口。”聽了這番話，於右任忙更正道：“宗南，不可這般頹唐喲！戰場失敗，那是天意，非人力可以彌補的。就正當而言，你我都是失敗的人，然而就保全而言，你我又是有福之人。我的觀點是，人生就像飲食，每得一樣美食，便覺生命更圓滿一分。享受五味甘美，如同享受色彩、美人一樣，多一樣收獲，生命便豐足滋潤一分。”

 

胡宗南夫人也覺得於右任言之有理，勸丈夫多聽一聽於老的忠告。可惜，胡宗南聽不進去，悒鬱情緒終不能得以釋懷，盛年早逝。於右任歎異之餘評價道：“唉，看來，生的智慧並不是點撥一兩句便能被人接受的。宗南負罪情結太深，以至於把生活中的任何一件事，都當做多餘。如此苦悶，等於自殺！”

 

於右任好美食和他的書法一樣出名。他每到一地，都要品嚐當地的特色佳肴，然後給予評價，或題詞題匾，或吟詠賦詩，使這些菜點增光添色，身價倍增。

 

於右任每次回老家陝西省三原縣探親，都要在縣城德亭餐館品嚐地方風味菜點，以解鄉愁。這家餐館有煨魷魚絲、幹煸鱔魚、白封肉、疙瘩麵；有陝西名吃金線油塔，根據唐代食譜《燒尾食單》製作的“見風消”（泡泡油糕）。於右任為這家餐館揮寫了“明德亭”匾額和“名廚師張榮”的題詞，這家餐館因而聞名三秦。

 

於右任好美食，但不放縱口腹之欲，對於日常生活的飲食，他很注重謹和五味、飲食有節，以食來養生。

 

於右任的飲食養生法是中國養生傳統的一種典型做法。他說的“謹和五味”來自於《黃帝內經》，意思是根據各種食物不同的屬性入胃，各歸所喜。所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎。五味調和，則五髒得養；五味不調，則五髒俱傷。

 

孫思邈也強調，疾病的治法應當首重飲食，因為食能排邪而安髒腑，悅神爽誌以資氣血。而藥性剛烈有如禦兵，藥勢有所偏助，令人髒氣不平，易受外患。所以凡能用食平屙，適性遺疾者，可謂長工，長年餌老之奇法，極養生之術也。

 

於右任是非常認同孫思邈的理論的。晚年時，他曾在台灣長壽會演講過他的飲食養生之道。他說：

 

按照中醫理論，人體的氣有三個源頭：一是父母的先天精氣；二是食物中的營養即水穀精氣；還有存在於自然界中的清氣。氣在人體中的生成過程，雖然離不開腎、肺、脾的綜合作用，但脾胃運化水穀的作用最為重要。

 

人在出生以後，必須依靠脾胃消化、吸收食物，把其中的營養轉化為水穀精氣，維持人體生命活動。並且，人體的先天精氣也必須依賴於水穀精氣的充養，才能發揮其效益。《黃帝內經》就提到“人受氣於穀”，給予飲食以很高的地位。

 

血液是人體的基本構成物質，維持著生命活動，對人體有營養和滋潤作用。古人說：“中焦受氣取汁，變化而赤，是謂血。”這說明血是飲食經脾和胃的消化吸收而轉化生成的。所以，飲食的營養是否得當，脾胃消化功能的強弱，直接影響血液的化生。

 

因此人的氣、血都是由飲食滋養而生成的。飲食調養充分得當，就可使氣血充沛、五髒功能健全，人體就能生機盎然，正氣旺盛，才能延年益壽。

 

“資政菜”固腎 於右任強調，飲食養生最重要的是保護脾胃。

 

脾胃是人體從食物中吸取營養的重要器官，要保護好它們，還要增強它們的功能。這就要注意兩點：一，飲食習慣、食物必須適合胃氣；二，從內部要保持脾胃的功能活動正常。

 

脾胃虛弱的人，要先恢複脾胃的功能，平時要注意“飲食三宜”：食宜軟，食宜暖，食宜細嚼慢咽。

 

在進食營養品時，不能不顧脾胃的功能，一味補益，反倒傷身。因為補益食物多數比較難消化，像牛奶、雞蛋、蜂蜜、雞、鴨、甲魚等，營養豐富，如果吃得過多，會增加脾胃的負擔，妨礙脾胃的消化功能。

 

如果腎氣虛衰，脾運失健，人體就衰老得快，很早就出現掉頭發、落牙齒的老態，抵抗力也下降，導致疾病叢生。

 

腎髒是“先天之精”，為髒腑陰陽之本，生命之源。腎主藏精，掌管生長、發育、生殖；精氣也是構成人體的基本物質，是人體生長發育、從事各種活動的基礎。腎主藏的精氣包括先天之精和後天之精，二者雖然來源不同，但同歸於腎，相互為用。脾運健旺使後天之精不斷產生，而先天之精不斷得到培養，則腎精充實，盡終天年。另外，腎氣盛衰，還會影響到其他髒腑。腎氣衰，人容易生病，所以防止衰老，應以補腎為主。

 

第三章“每得一樣美食，便覺生命更圓滿一分”(2)

 

脾為氣血生化之源，全身髒腑賴其榮養。人體盛衰、體質強弱，與脾運關係密切，所以健脾也是延年抗衰的必經之路。

 

於右任的家廚常為他烹製藥膳芡實燉老鴨，以補腎健脾。無獨有偶，中國傳統膳食曆來把鴨子視為補腎健脾的佳品，在古代文獻中，已經出現北宋、明清曆代皇帝嗜食“烤鴨”的記載，清朝的慈禧太後更是每頓必有三種以上以肥鴨為原料製成的菜肴。

 

在國民黨大員中，孔祥熙、吳稚暉的家廚常烹製沙參老鴨湯為主人“固精”。吳稚暉自嘲道：“人說我吳某禍害了民國，其實我何曾禍害過民國？每個禮拜禍害三隻肥鴨子倒是實情，吃肉喝湯，風雨無阻。他日到了阿鼻地獄，必愧對一群鴨子的冤魂！”

 

所不同的是，天生不喜鋪張的於右任不像吳稚暉那樣幾乎每兩天一隻老鴨子，然而芡實燉老鴨卻是於府夏秋之際的常備之菜。

 

芡實燉老鴨原料簡單：4兩芡實和約1.5公斤的老鴨一具，芡實塞入老鴨肚中，置砂鍋中，加清水適量，大火煮沸除去血沫，然後放入蔥、薑、黃酒，用文火燉約2小時，起鍋前10分鍾加鹽，吃肉飲湯。這道菜的滋補妙處是益脾養胃，健脾補水，固腎澀精。於右任患有脾胃虛的消渴症，堅持食用芡實燉老鴨數年，不僅頭暈耳鳴、精力不濟的症狀消失了，而且麵色紅潤、口氣清新。經於右任的示範，芡實燉老鴨這款菜很快在一群高齡老人中流行開來，因為食用此菜的大多數是“總統府”的一群“資政”，所以又有人戲稱此菜為“資政菜”。

 

山藥益脾養腎 於右任生性儉樸，不喜進食補益食品，更不願意在這上麵鋪張浪費。家廚為他做的芡實燉老鴨湯，用的都是極平常的原料，他才欣然食用。他常說，青菜豆腐保平安，養生，也是用山野中常見的素樸瓜菜才最佳。

 

他最愛吃山藥，逢人也愛推薦山藥的益脾養腎功用，說它是養生的上品。

 

山藥，有的地方也叫它土薯、山薯、薯蕷、玉延，《神農本草經》中把它列為上品，認為山藥可以“補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，強陰，久服耳目聰明，輕身不饑延年”。除了藥用，山藥還是一種很可口的蔬菜。

 

山藥是薯蕷科植物山藥的塊根，主要產地在河南、河北、山東、山西。最好的山藥是淮山藥，產在河南博愛、沁陽、武陵、溫縣等地。這個地區古代稱作淮慶，所以這個地區出產的山藥就叫淮山藥。

 

辨別山藥的成色可以看質地是否堅硬，顏色是否雪白，是否粉足。山藥在霜降後采挖，洗淨去皮，曬幹或風幹製成毛山藥；毛山藥再經過浸泡變軟，搓壓成圓柱狀，磨光，就成為光山藥。食用時，把山藥浸泡透，切成片待用。如果要補氣生津，就生吃；想健脾止瀉，最好是炒熟後再用。

 

山藥味甘性平，不熱不躁，是補益肺、脾、腎三精之藥。山藥甘潤，既能益脾胃之氣，又能滋脾胃之陰，是補益脾胃的佳品，可用於脾虛所致的食少便溏、小兒營養不良、婦女帶下和胃陰虛引起的食欲不振、消化不良等症。

 

山藥也長於補肺益腎，適用於肺腎陰虛諸症，對肺虛久咳、腎虛遺精有較好的療效，亦適用於氣陰兩虛所致的消渴病患者。但對於濕盛中滿者應慎用，以免助濕戀邪。

 

於右任自中年後，經常服用自製的“九仙薯蕷膏”。進入老年後，他鶴發童顏，美髯飄拂，極有神仙氣色。

 

九仙薯蕷膏的材料是：山藥500克，光杏仁20克，生牛奶100克。

 

具體做法為：先把杏仁研碎成泥，加入牛奶和勻，用果汁機攪爛，過濾，隻要汁水；再把山藥打碎，裝入陶瓷罐內，倒入上麵做好的汁水，密封罐口，隔水蒸3小時，即可。

 

食用方法為：每日空腹吃一勺，如果用溫米酒調服，效果更好。

 

於右任還說，新鮮山藥做蔬菜吃，味道極好，也有養生功效。最簡單的就是去皮清炒，按照個人喜好添加一些肉類或別的配菜。還有就是蒸食。山藥洗淨上籠屜蒸半小時，熟後去皮，蘸白糖吃。

 

山藥大米粥也是一道美味。這種粥的材料為大米、鮮山藥、紅棗、白糖或桂花。沒有新鮮山藥，幹山藥也可以。

 

做法是把大米、鮮山藥、紅棗一起熬成粥，起鍋時加入白糖或桂花調味。

 

細嚼慢咽食勿大言 於右任說：“細嚼慢咽是老生常談，但我還是要談，因為細嚼慢咽對養生太重要了，是自古就為養生家和醫家所倡導的飲食好習慣。”

 

《千金藥方》說：“食當熟嚼。”《醫說》也指出：“食不欲急，急則傷脾，法當熟嚼令細。”細嚼慢咽，可以穩定進餐時的情緒，防止暴飲暴食，保護腸胃；更可以幫助消化，防病強身。

 

現代醫學認為，咀嚼是消化係統消化食物的第一步，咀嚼食物越細，就越能擴大食物和腸管的接觸麵積，有利於消化液充分發揮作用。咀嚼能促進堿性唾液的分泌，唾液能將澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，有利於在腸道進一步分解吸收。咀嚼的同時還能反射地引起胃腺、胰腺的分泌。唾液中還含有“溶菌素”，能夠殺死細菌，保持口腔衛生。咀嚼時間越長，分泌的唾液就越多，所以古人主張細細咀嚼是正確的。

 

最新的研究表明，唾液還可以解毒，能解除食物中的致癌物質、化學添加劑的毒性。

 

《論語》中說：“食不語，寢不言”，《千金藥方》強調“食勿大言”，都是說吃飯時要專心，即吃飯時將頭腦中的各種瑣事盡量拋開，把注意力轉移到飲食上來，這樣，既可品嚐食物的味道，又有助於增強食欲，促進脾胃的消化、吸收功能。古人稱之為“食宜專政”。

 

於右任專門撰文推崇“食宜專政”，稱道其可促進胃腸的蠕動和消化液分泌。進餐時血液集中於腸胃，而使頭腦及其他組織器官處於暫時缺血狀態，以保證胃腸蠕動增強，消化液分泌增加，吸收能力旺盛。而且進食時注意力集中，食物的形狀、顏色、氣味及進食環境等，都能形成有益的條件反射引起消化液的分泌。

 

於右任還說：若進餐時不能靜心，而將注意力放在書報或別的事情上，大腦處於興奮狀態，必然減少胃腸的血液供應。並且通過大腦的神經調節，會抑製消化液分泌和胃腸的蠕動，從而影響食欲及脾胃的消化和吸收功能。久而久之，會導致胃病，產生厭食。

 

一天十枚長壽果 1942年，於右任在陝南寧強縣嚐到了當地著名的小吃王家核桃燒餅。這種燒餅在清朝時曾是貢品。它以麵粉、核桃為主料，加上油、鹽等調料製成，酥脆油香，回味悠長，營養豐富。於右任吃了以後讚不絕口。

 

於右任愛吃核桃，每天早晚都要各吃幾枚核桃。這和他的養生觀念分不開。他養生最強調的是益脾養腎，而核桃恰好是最滋養腎、脾、肺的。

 

核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，其營養豐富，500克核桃肉相當於2.5公斤雞蛋或3.5公斤牛奶的營養價值，民間還有常吃核桃能“返老還童”的說法，所以被人們譽稱為“保健食品”、“長壽果”。

 

核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。核桃性味甘平，無毒，歸經入肺、腎、肝。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵所著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著的《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔”。明代李時珍著《本草綱目》中記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

 

第三章“每得一樣美食，便覺生命更圓滿一分”(3)

 

現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有良好的保健作用，是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，這些微量元素有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，吃核桃就為人體補充了這些微量元素。

 

核桃被稱做長壽果是因為它含有豐富的維生素E。維生素E是醫學界公認的抗衰老藥物。人體新陳代謝中，生化反應產生自由基，使細胞產生氧化脂質，破壞細胞膜和細胞內超微結構，出現棕色色素顆粒，出現在皮膚上就是我們通常說的“老年斑”。維生素E最大的功能就是讓細胞免受自由基氧化損害。

 

於右任吃核桃最通常的吃法是：每晚睡前把四五個核桃去皮取仁，拌上少許蜂蜜，嚼食。因為核桃仁含有大量脂肪油，有潤腸通便的功能。老年人多會有老年性習慣性便秘，這種食用方法，能夠很好地防治習慣性便秘，還不會引起腹痛。

 

飲用天然樹木飲料 於右任愛樹木，尤其對鬆樹情有獨鍾。他一生中寫了很多讚美鬆樹的楹聯、中堂、條幅。垂暮之年，他在廳堂中懸掛了一幅自己早年的墨寶，上書：“種柳觀生意，栽鬆養太和。”意指和鬆樹為伴，有利於協調體內的陰陽二氣。

 

於右任最大的愛好就是到樹林、森林中散步。他常說，靜能藏神，躁則消神。樹木讓人心曠神怡，能減緩、降低呼吸、心率、血壓、體溫、眼壓，當然對身體有益，還可以提高體力。每天去樹林裏走一走，身體好得連藥都不用吃。

 

於右任生病不喜吃藥，而靠平常的保健提高身體素質，盡量做到生病不吃藥，如果需要吃藥，也隻吃最少劑量的藥。他以為，但凡是藥，就有藥性，而藥性普遍來說都是比較猛烈的，在治病的時候必然也會損傷健康的肌體，使髒腑受損，反倒更容易受疾病的侵襲。

 

他的保健醫生針對於右任喜愛樹木，喜歡到樹林、森林中享受綠意的習慣，參考了中醫藥書，同時根據當時西方醫學界的最新研究成果，建議他日常飲用“森林飲料”來保健身體。

 

森林飲料屬於保健型食品，采用樹木和野生植物的果實、種子、花朵、花粉等作為原料，加工成飲品。因為這些森林植物沒有受到汙染，純天然，含有豐富的營養成分，所以價值極高。

 

於右任最愛鬆樹，他的保健醫生就建議他喝鬆針茶。鬆針中含有門冬氨酸、絲氨酸等17種氨基酸，以及胡蘿卜素等多種維生素，和茶葉一起衝泡或者水煎後飲用，這種茶有著特殊的清香味。

 

感冒發燒了，於右任就吩咐廚房為他煎桑菊飲。桑葉中含有桑甙、穀甾醇、膽堿等，味苦性寒，能疏散風熱，清肝明目。桑菊飲是治療感冒、咳嗽、支氣管炎的良藥。單獨以桑葉用水煎服，能治療肝火旺盛、頭暈目眩。

 

桑菊飲的製作方法是：桑葉、菊花、連翹、薄荷、桔梗，用水煎煮。

 

除了鬆針和桑葉以外，可以作為飲料的樹葉還有：

 

銀杏葉。銀杏葉含有銀杏苦內酯、銀杏總黃酮甙，對動脈血管有擴張作用，適用於動脈硬化、高血壓所致的冠狀動脈供血不足、大腦供血不足和老年癡呆。

 

枇杷葉。枇杷葉中含有皂甙、苦杏仁甙、丁香素等，其味苦性平，有清肺止咳、和胃降氣的作用，能夠治療肺熱咳嗽、喘息多痰。《本草綱目》中記有方藥：枇杷葉治肺胃之病，使“嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳”；如果加上黃連、沙參、桑白皮，製成枇杷清肺飲，能治療肺部疾病。

 

石榴葉。石榴葉味酸性溫，歸胃、大腸二經，能健胃、固腸、驅蟲，主治消化不良、食欲不振、久瀉久痢，並能驅除腸道內的蛔蟲、蟯蟲。

 

柿葉。柿葉中含有黃芪甙、楊梅樹皮甙、維生素C、胡蘿卜素等。柿葉能夠降血壓，增加冠狀血流。如果和茶葉混合衝泡，氣味清香，還能軟化血管、消炎去熱，最適合肝炎、腎炎、冠心病、高血壓患者。

 

橘葉。橘葉含枸橘甙、乙烯醇、甘氨酸等成分，性味甘平，能理氣健脾、燥濕化痰，主治脾胃食滯、胸膈逆氣、咳嗽多痰、胸腹脹痛。

 

槐樹葉。槐樹葉味苦性寒，入肝、大腸經，有止血、涼血的功能，能清除肝與大腸的實熱。如果大便帶血、痔瘡出血、吐血、咳血，可以服用槐樹葉煎出的湯汁。它還有降血壓和預防動脈硬化的功能。

 

可入藥的樹葉還有核桃葉、蘇葉、側柏葉、檉柳葉等等。

 

保健醫生說，除了樹葉飲料，木質飲料也有百益而無一害。例如台灣的名貴樹種紅豆杉木，含有生物堿、鞣質、紫杉醇等，經美國科學家研究發現，用它的木質加工成粗末，用沸水衝泡，經常飲用對腫瘤、癌症、糖尿病、高血壓、痛經等有明顯療效，是天然的保健養生佳品。

 

關鍵詞：磷脂養腦

 

第三章用心感恩 福祿長存

 

● 每天下午16時，於右任會練一遍八段錦。練習八段錦，於右任調理出一套獨特的氣息方式。

 

● 人生不如意事常八九。常想一二，就是用心感恩，慶幸、珍惜人生中那如意的十之一二，最終以豁達與堅韌去化解並超越苦難。

 

於右任長於書法，熱愛中華傳統文化，每每徜徉其中，樂此不疲。他的健身方法也是中華傳統的八段錦。每天下午16時，於右任會練一遍八段錦。練習八段錦，於右任調理出一套獨特的氣息方式，對養生和書法，都不無益處。

 

八段錦創始於北宋，但最初的操作方法已經失傳了。南宋曾造編撰的《道樞》中，才開始記述八段錦的要訣，即：仰手上舉所以治三焦；左肝右肺入射雕；東西單托所以安其脾胃；返而複顧所以安理其傷勞；大小朝天所以通五髒；咽津補氣左右挑其手；擺鱔之尾所以祛心疾；左右攀足所以治其腰。

 

這套導引術使身體各部分都得到運動，而且簡便易行，各段動作對身體各部分的功效也都有說明，因此練習者甚多。到明清時期，八段錦又有很大發展，並且形成多種流派。於右任練習的“八段錦”是經過後人整理的，最為今人常練的一種。

 

這套“八段錦”的操練方法歌訣是：

 

兩手托天理三焦，左右開弓似射雕；

 

調理脾胃單臂舉，五勞七傷往後瞧；

 

搖頭擺尾去心火，兩手攀足固腎腰；

 

攥拳怒目增氣力，背後七顛百病消。

 

歌訣雖通曉易懂，但要真的學會、練熟這套“八段錦”可要費點功夫。八段錦具體操練方法詳解如下：

 

兩手托天理三焦 兩腳平行開立，與肩同寬。兩臂徐徐分別自左右兩側向上高舉過頭，十指交叉，翻轉掌心向上托，兩臂充分伸展，不可緊張，恰如伸懶腰狀。同時抬頭緩緩上觀，要有擎天柱地的神態，緩緩吸氣，然後翻轉掌心朝下，在身前下落，至胸高時翻轉掌心再朝上，微低頭，眼隨手運。同時配以緩緩呼氣。如此兩掌上托下落，練習4～8次。

 

左右開弓似射雕 (1）兩腳平行開立，略寬於肩，成馬步站式。上體正直，兩手握拳，食指與拇指成“八”字撐開，兩臂平屈於胸前，左臂在上，右臂在下。

 

（2）左手緩緩向左平推，左臂展直。同時右臂屈肘向右拉回，右拳停於右肋前，拳心朝上，如開弓狀，眼看左手。

 

動作（3）（4）與動作（1）（2）同，惟左右相反。如此左右開弓各4～8次。

 

調理脾胃單臂舉 （1）左手自身前成豎掌向上高舉，左臂伸直後，左手翻掌上撐，指尖向右，同時右掌心向下按，指尖朝前。

 

（2）左手覆掌在身前下落，同時引氣血下行，全身隨之放鬆，恢複自然站立。

 

動作（3）（4）與動作（1）（2）同，惟左右相反。如此左右手交替上舉各4～8次。

 

五勞七傷往後瞧 （1）兩腳平行開立，與肩同寬。兩臂自然下垂或叉腰。頭頸帶動脊柱徐徐向左擰轉，眼看後方，同時配合吸氣。

 

（2）頭頸帶動脊柱徐徐向右擰轉，恢複前平視，同時配合呼氣，全身放鬆。

 

動作（3）（4）與動作（1）（2）同，惟左右相反。如此左右後瞧各4～8次。

 

搖頭擺尾去心火 （1）馬步站立，兩手叉腰。緩緩吸氣，擰腰向左，屈身下俯，將餘氣緩緩呼出，動作不停。頭自左下方經體前至右前方；頭像小勺舀水似的引頸前伸，自右側慢慢將頭抬起，同時配以吸氣；擰腰向右，身體恢複馬步樁，緩緩地深長呼氣。同時全身放鬆，呼氣末尾，兩手同時做節律性掐腰動作數次。

 

動作（2）與動作（1）同，惟左右相反。如此（1）（2）交替各做4～8次。

 

兩手攀足固腎腰 （1）兩腳平行開立，與肩同寬。兩掌分按臍旁。

 

（2）兩掌沿帶脈分向後腰。

 

（3）上體緩緩前傾。兩膝保持挺直，同時兩掌沿尾骨、大腿後側向下按摩至腳跟，沿腳外側按摩至腳內側。

 

（4）上體展直，同時兩手沿兩大腿內側按摩至臍兩旁。兩掌沿帶脈分向後腰，以兩手抵住腰骼部，上體緩緩後仰。如此反複俯仰4～8次。

 

攥拳怒目增氣力 （1）馬步樁，兩手握拳分置腰間，拳心朝上，兩眼睜大。

 

（2）左拳向前方緩緩擊出，成立拳或俯拳皆可。擊出時宜微微擰腰向右，左肩隨之前傾。展拳變掌，臂外旋握拳抓回，成仰拳置於腰間。

 

動作（3）（4）與動作（1）（2）同，惟左右相反。如此左右交替擊出各4～8次。

 

背後七顛百病消 兩腳平行開立，與肩同寬，或兩腳相並；兩臂自身側上舉過頭，腳跟提起，同時配合吸氣；兩臂自身前下落，腳跟亦隨之放下，同時配合呼氣，全身放鬆。如此起落4～7次。

 

於右任的養生觀體現出了一種淡泊明誌、簡單素樸的生存哲學。他飽經滄桑沉浮，卻一生淡泊，榮辱自安。常有友人問及他的養生之道，他總是指指客廳牆上高懸的那幅字畫，笑而不言。那是一幅寫意的蓮花圖，旁邊是一副對聯：不思八九，常想一二。橫批：如意。

 

常言道：人生不如意事常八九。常想一二，就是用心感恩，慶幸、珍惜人生中那如意的十之一二，最終以豁達與堅韌去化解並超越苦難。於右任擁有的就是這樣的胸懷。

 

關鍵詞：咽津補氣

 

第三章於右任健康小食譜

 

於氏當歸湯

 

材料： 豬心650克，當歸13克，蔥半條，黑豆100克，香菇6個，生薑、大蒜適量。

 

製作： 將豬心切成2塊，洗淨後再用熱水燙過，然後用6杯水煮待沸，去除泡沫和浮油，放進蔥、生薑及大蒜，再放浸好了的黑豆，以文火煮1小時，即成。

 

評點：此湯能補血養顏，適用於血虛、心髒怔忡等病症。此湯初為山區農村用於滋補腎虛乏力等症之湯藥，於右任老先生將此湯的製作工藝稍加改良後，加上適當佐料而成為於氏當歸湯。

 

於氏滋補湯

 

材料：嫩雞1隻，花旗參20克。

 

製作：雞宰後去毛及內髒，洗淨，放燉盅內；花旗參切片入盅，加開水浸至雞麵為止，密蓋，用文火燉3小時，下少許食鹽調味，飲湯，肉可佐餐。

 

評點：於老愛烹飪，喜與名廚師結友。此湯為一名廚師所獻。花旗參能補氣生津、滋陰降火、健脾補肺。適用於氣虛乏力、肺燥口幹、食欲不佳、精神不振者；雞肉有溫中益氣、營養肌膚的作用，配合花旗參，效果將更為顯著。

 

夏枯草瘦肉湯

 

材料：夏枯草50克，紅棗10粒，瘦肉250克。

 

製作：夏枯草用清水浸透，洗淨備用，紅棗用清水洗淨，去核備用；瘦肉用清水洗淨，於沸水中煮數分鍾，撈起瀝幹水分。煲中注入適量清水，放入全部材料，猛火煲滾，再用慢火煲120分鍾，即可調味飲用。

 

評點：此湯不僅能清熱散結降血壓，殺菌治痢保平安，而且價廉易煲，功效快捷。台灣夏天流行疫症，常飲此湯，可增強體質，抗病解毒，還可去暑散熱，防止中暑，並可防止傳染性痢疾、肝炎等症。

 

於氏健脾養顏湯

 

材料：栗子320克，瘦肉160克，淮山藥20克，油鹽酌量。

 

製作：先將栗子剝殼後用水浸泡去皮；瘦肉原塊洗淨，然後將全部材料一起放入煲中，倒入5碗水，待瘦肉軟熟即可。

 

評點：於老脾胃不好，經他一位廚師友人指點，遂服用此湯。此湯能開胃健脾，強身健體。於老步入晚年後，喜歡遊曆名山大川，而精力不衰，鶴發童顏，得益於“於氏健脾養顏湯”所擁有的神奇功效。

 

於氏蓮糕肉

 

材料：幹蓮子肉（去心、淨肉）、糯米（或稻米）各500克，水適量。

 

製作：蓮子肉放鍋內，加水適量，煮至熟爛，以潔淨紗布包蓮子肉，揉爛碎。糯米淘淨，與蓮子肉茸拌勻，置搪瓷盆內，加水適量，蒸熟，待冷後，以潔淨紗布將其壓平，切塊，上碟後撒白糖一層即可。

 

評點：蓮子肉健脾澀腸、養心益腎，糯米健脾開胃，本品美味可口，經常食用，可治療病後體虛脾虛久瀉等。

 

第四章張群養生語錄

 

牙齒是骨的一部分，中醫說“腎主骨”，腎髒的盛衰決定著骨和骨髓的強弱，故而牙好不好，關乎腎髒之盛衰。

 

張群，字嶽軍，1889年生於四川省華陽縣，1990年在台北去世，享年101歲。

 

張群是國民黨元老，中華民國的開國元勳。他曾留學日本，在東京加入了同盟會，並結識了蔣介石。辛亥革命後，隨蔣介石回國參加國民革命。後曆任上海特別市市長、湖北省、四川省主席、“行政院長”、“總統府秘書長”、“資政院資政”等要職。

 

在張群68歲生日時，應記者的要求，他談到現代醫藥衛生進步，生活條件改善了，長壽已經不稀奇，所以應該把“人生七十古來稀”改為“人生七十方開始”。這句話對老年人極富鼓舞性，已經成為健康老人對生活抱有樂觀情緒的寫照。

 

80歲之後，張群致力於“立人啟後”，常和老朋友們談修養、健康之道。他常說，在現代社會，養生這種傳統的學問，有了現代的醫學技術作後盾，如虎添翼，但是仍然要注意道德修養，道德是養生的基礎。張群這樣說，也以身作則，他立己立人，達己達人的修養，令人崇敬。

 

養德就是養生

 

● 張群主張養生必須從“起居有時，飲食有節”做起。養生保健之道應隨時注意節製，以保持細水長流。

 

● 據調查發現，患老年性癡呆者，壯年時往往食欲旺盛，一到50歲便“發福”了。

 

張群寫過一首《自律歌》來闡述自己的養生心得：

 

日行五千步，夜眠七小時；

 

飲食不逾量，作息要均衡。

 

心中常喜樂，口頭無怨聲；

 

愛人如愛己，報國盡忠忱。

 

張群在1954年做過一次“談修養”的演講，闡述了“修養”對“養生”的指導作用。1969年，他又把演講的內容加以擴充、修訂，出版成書，書名就叫《談修養》，這本書在台灣很有影響，書名幾乎成了張群養生之道的代稱。

 

《談修養》這本書中，首篇是論健康之道。張群主張養生必須從“起居有時，飲食有節”做起。他說他生平遇到很多朋友，本來身體很好，但在強壯有為的年紀裏，自負體力過人，或縱情聲色，或恣意口腹，以致未老先衰。因此，他認為養生保健之道應隨時注意節製，以保持細水長流。

 

其次，要有愉快的心情。他說：“我曾在韓國看到一幅對聯‘一笑一少，一怒一老’。對聯雖然隻有寥寥八個字，含義卻很深遠。我說對聯改寫為‘大笑一次，年輕一天；大怒一次，短壽一年’，更精辟動聽。”

 

再次，張群認為健康與勞動有關，從小養成勤勞的習慣，一生受用不盡。

 

最後，他用一首《不老歌》來勉勵讀者：

 

起得早，睡得好，七分飽；

 

常跑跑，多笑笑，莫煩惱；

 

天天忙，永不老。

 

這8句話，24個字，可以概括為張群的養生之道。

 

張群經常四處演講，演講時他把《談修養》一書的主旨概括為一篇“五養箴”，以幫助人記憶：

 

五養箴

 

修身之道，五養為本。

 

養身：須保持生活規律，愉快心情和勤勞習慣。

 

養心：須培養虔誠信仰，澹泊胸襟，堅毅意誌與永恒熱忱。

 

養慧：要有冷靜頭腦，客觀態度，求知精神，並能實踐力行。

 

養量：端賴謙益以應世，寬恕以待人，忍耐以自製，協和以容眾。

 

養望：務期以公誠化忿怨，以負責樹眾信，以服務為領導，以犧牲求創新。

 

張群說，按照這五條修身養性，行動要誠懇，要持之以恒，才能有收獲，才能達到養生、高壽的目的。他還說，他更從美國醫生哈瑞斯博士所研究的20位百歲老人的報告中，得到長壽要訣，那就是：有鎮靜幽默的性情；節製飲食的習慣；經常忙碌，以及有足夠的休息。

 

在張群的百歲壽宴上，客人們問得最多的問題是：您怎麽能夠保持身心的活力，您的養生之道是什麽？

 

張群說：“我寫的《自律歌》中說，日行5000步，就是說人每天應該有一定量的運動，形式不拘，不一定是走5000步。像我自己就是除走路外，每天堅持練天竺按摩法。我從50歲以後就開始練，每天練3遍。這種天竺按摩法，又叫娑羅門法，是古印度一種自我按摩養生方法，唐代時傳入我國。孫思邈說，如果老年人每天能練3次這種按摩法，1個月後就能消除百病，走起路來健步如飛，趕得上奔馳的駿馬；還能補益延年，涵養眼力，身體輕鬆矯健，不容易感覺疲勞。所以他把天竺按摩法收入著作《千金要方》中。我就是那個能依此練3遍的人啊。”

 

張群練習的這種天竺按摩法不完全是孫思邈著作中記載的，而是經過後人整理的，共十八式，練法如下：

 

轉腕運指：兩手相互扭捉，輕輕搓摩如洗手狀，反複數次。

 

翻腕轉臂：兩手十指稍交叉，翻腕轉臂，掌心向胸，複回轉，掌心向前，反複數次。

 

按摩膝腿：兩手相捉，搓摩令熱，趁熱以掌心搓摩兩膝及小腿內外側，左右分別進行數次。

 

按腿轉體：兩手掌相疊按壓左右腿，隨之左右緩緩轉體數次。

 

左右挽弓：先以左手前伸如挽弓，右手如拉弓勢，繼之如右手挽弓，左手拉弓勢，交替數次。

 

舉臂托石：右手扶於腰部，左手平掌如托石狀上舉數次，同法換另一隻手數次。

 

頓拳開胸：兩手握拳，分別向左右伸臂，做頓拳動作以開胸，各數次。

 

斜身動腰：平坐於床或地上，兩手前平伸，身體盡量向左（右）上方向斜靠倚，複歸正坐位，交替進行，左右同。

 

抱頭轉腰：兩手抱頭，左右方向轉動腰部以伸兩肋，反複數次。

 

據地挺身：兩手據地，縮身曲脊，繼而挺身三次。

 

捶背：左手握拳，以虎口部位反捶背部數次，換右手，動作相同。

 

掣足：兩腿伸直而坐，抬大腿，屈膝，向前蹬出，左右交替數次。

 

據地虎視：彎腰，兩手據地或硬板床，交替向左右後扭頭虎視數次。

 

立地拗身：立正站立片刻，繼以緩緩向前下方彎腰，再挺身直立複原，使身體上升，複緩緩向後下彎腰，再挺身直立複原，使身體上升為1次，共行3次。

 

踏掌：取正坐位，兩手互相交叉，屈左膝，以左腳踏掌，再換右腳，方法同，左右交替數次。

 

勾足：正坐，伸兩腿，身體緩緩前屈，以左手勾右腳，著膝，以手按之。換右手勾左腳，同前法。交替數次。

 

“飯飽八成，延年益壽”雖是老生常談，但要真正上升為“自覺”卻不是一件容易的事。從文化廣義上講，“飲食有節”也是一種德。

 

張群認為養生的根基是“飲食有節”，所以他還進一步說，多吃少吃，少吃多吃。意思是，現在吃得多，後麵就少吃很多年；現在吃得少，後麵就多吃很多年。張群在演講時說：“為什麽僧侶和隱居者當中長壽者特別多？這和他們飲食的定時與定量關係密切。我看到美國醫生哈瑞斯博士的一份長壽報告中也寫道，長壽要訣其中一條就是，限製飲食。”

 

張群的觀點是得到了現代醫學的認同的。現代醫學認為限製飲食可以延長壽命，即每餐吃八成飽，在保證身體最基本需要的前提下，人應該減少糖和脂肪的攝入量，減輕腸胃的負擔；與此同時，植物神經、內分泌和免疫係統因為機體處於半饑餓狀態而受到良性的刺激。這種刺激能有效地提高人體本身的調節功能，加強體內環境的均衡穩定，增強免疫力，平衡神經係統的興奮與抑製。結果能使細胞保持旺盛，從而提高抗病能力，延緩衰老。不過，提倡限食長壽，並不意味吃得越少越好，吃得過少，導致營養不良，不但無助於養生，而且將會走向反麵。

 

經常飽食，是延年益壽的大敵。一方麵，體內過多攝入的食物加重了腸胃的負擔，使分泌的消化液供不應求，導致人體的消化不良。再加上血液和氧氣過多地集中在腸胃，心髒與大腦等重要器官的血液相應減少，甚至缺血，人體便會感到疲憊不堪，昏昏欲睡。長此下去，便會誘發糖尿病、膽結石、膽囊炎，甚至還會引發心絞痛。另一方麵，過量攝入的食物，使體內的脂肪不斷增多，這些多餘的脂肪大量貯存在皮下、肝髒、腹壁及腹腔內，造成腹壓增高，腹壁肌肉鬆弛，影響美觀。

 

壯年人飽食還會引起老年性癡呆。據調查發現，患老年性癡呆者，壯年時往往食欲旺盛，一到50歲便“發福”了。飽食促進大腦內的強蛋白質成倍地增長，以致達到一定年齡時，腦部血液供應就會減少，由於神經細胞得不到足夠的營養和氧氣供應，便會逐漸壞死，人的智力、思維能力慢慢降低。長此下去，整個大腦逐漸萎縮，人也變得癡呆起來。因此，壯年人更應避免飽食，特別是晚餐，要以清淡食品為主，盡量限製高脂肪食物和精製糖的攝入。

 

關鍵詞：天竺按摩法

 

第四章“花癡”張群

 

● 常常服用新鮮蜂王漿，每天起床後、睡覺前，都要吃一勺蜂王漿，把它含在舌頭下，稍等片刻再咽下肚。

 

● 《神農本草經》指出，蜂蜜“久服，強誌輕身，不饑不老”，說明了蜂蜜是良好的抗衰老食品。

 

在張群68歲生日時曾對記者談到他對現代醫學研究和發現上的一些看法，他說，養生雖然是一門古老的科學，但也應該跟得上時代的進步，應該多采用科學新發現作為養生的技術手段。他本人就常常服用新鮮蜂王漿，每天起床後、睡覺前，都要吃一勺蜂王漿，把它含在舌頭下，稍等片刻再咽下肚。

 

張群老人風趣地說：“我一垂暮老朽，占得許許多多花之精髓，說我是仰仗鮮花得久存實不為過。吃蜜等於吃花，我吃花癡花，卻很少養花，實在不公道！”

 

此語既出，“花癡”的說法不脛而走。

 

張群能較早享受到現代科技帶來的益處，離不開他的地位和經濟能力。他身居國民黨高位，配有專門的保健醫生、醫藥顧問，能及時獲得最新的醫學發展信息。當西方科學家發布對蜂王漿保健功能的最新研究成果後，張群就得以在醫生的指導下服用蜂王漿。

 

新鮮蜂王漿也叫蜂乳，是由未成年的工蜂咽腺中分泌出來的一種乳白色或淡黃色的濃漿狀物質，用來喂飼和培育蜂王。因此，女王蜂的體積不但為一般工蜂的2倍，壽命也比工蜂長達數十倍。女王蜂卵巢特別發達，每天可產1500個卵，而蜂王漿又是女王蜂產卵時不可或缺的食物。

 

據科學實驗證明，蜂王漿的營養價值在所有蜂產品中最高，主要的營養成分有：糖類、多種氨基酸和蛋白質、脂肪、維生素B和維生素A、葉酸、促性腺激素樣物質等。

 

蜂王漿對養生最重要的意義在於，它有重要的抗衰老作用。能夠促進某些細胞再生，增加組織呼吸和耗氧量，促進生長發育、蛋白質合成和新陳代謝，增強機體抵抗力。實驗證明，蜂王漿可促使肝、腎、神經細胞再生，能延長動物在低壓、缺氧、高溫、感染、中毒、髒器損傷等情況下的死亡時間。所以它是現代醫學首推的抗衰老食品。

 

此外，蜂王漿還能影響內分泌物質的代謝，有較強的抗癌作用，可以止痛、促進腸管蠕動、促進子宮收縮，還有較高的殺菌效力。對女性來說，它還是一種很好的美容食品，含有多種對皮膚有益的物質。

 

但是，也有人不適宜服用蜂王漿，這些人是：

 

1.過敏體質者或花粉過敏者；

 

2.低血糖者。蜂王漿中有類似胰島素的物質，能增強降血糖作用；

 

3.腹瀉者。蜂王漿中含蜂毒肽，會促進腸道平滑肌收縮，誘發腸功能紊亂；

 

4.孕婦。尤其是習慣性流產的孕婦；

 

5.生殖器腫瘤患者。

 

蜂王漿需要冷凍儲藏，食用時提前解凍。

 

新鮮蜂王漿因為產量少，很珍貴，所以價格比較昂貴，一些收入較低的工薪階層如果覺得承擔起來有經濟上的困難，可以選用蜂蜜。

 

蜂蜜是一種已經很普及的滋補佳品，它含有的營養成分很豐富，主要有葡萄糖、多種酶類、蛋白質類、維生素、生物活素、多種微量元素。李時珍的《本草綱目》也指出，蜂蜜入藥，功用有五種：“清熱也，補中也，解毒也，潤躁也，止痛也。”

 

蜂蜜對老年人尤為適宜。《神農本草經》指出，蜂蜜“久服，強誌輕身，不饑不老”，說明了蜂蜜是良好的抗衰老食品。而在國外，3500年前，古埃及人就已經用蜂蜜來治病，在古印度，蜂蜜和牛奶被當作“延年益壽”的飲料。曆史文獻中也不乏靠服食蜂蜜而延年益壽的壽星，如古希臘的蘇格拉底（107歲），古希臘詩人阿那克裏昂（115歲），羅馬元老議員波裏厄斯（100歲），羅米裏厄斯（100歲），近代的謬爾巴赫爾（120歲）和前蘇聯養蜂者契爾倫科（100歲）等。在當代，被美國軍隊逮捕的薩達姆在半年多的逃亡生涯中，缺少食物，就是依靠蜂蜜和巧克力來維持每天身體所需的熱量和營養物質的。

 

現代食品學把新鮮蜂王漿、蜂蜜歸為鮮花類食品。在選擇鮮花類食品作為養生保健手段時，還不要忘記花粉。花粉的營養成分非常豐富，其中35%的成分是蛋白質，40%的成分是糖，此外還含有脂肪、維生素、各種礦物質等，被譽為天然全營養保健品。以最常見的槐花花粉為例，它除了保健外，還有平穩血壓的功效。花粉的另一個美稱是“可以食用的化妝品”，連續食用花粉1至2個月後，年輕人麵部的粉刺、雀斑，老年人的老年斑會逐漸消退，皮膚變得細嫩光潤。長期食用花粉，還可以延緩衰老，像枇杷花粉和椴樹花粉，都有較好的抗衰老作用。

 

關鍵詞：促性腺激素

 

第四章愛齒等於護腎 漱津高於進補

 

● 牙齒是骨的一部分。且“腎主骨”，腎髒的盛衰決定著骨和骨髓的強弱，同時也影響到牙齒；從牙齒的健康程度，也能看出腎髒的盛衰，腎氣的虧盈。

 

● 唾液，也就是俗稱的口水，是養生專家極其重視的一種補藥。

 

● 唾液能促進細胞生長和分裂，加速細胞內脫氧核糖核酸、核糖核酸和蛋白質的形成，特別是能促進眼睛、牙齒、肌肉和關節等組織的發育。

 

張群到百歲仍然牙齒齊整，還能咬得動栗子、花生，著實令人羨慕。張群說，他的牙齒保護得好，歸功於口腔的清潔和保養。清潔主要是講究漱口、刷牙的方式，保養就是堅持每天扣齒。

 

扣齒養生是中國養生學的一項重要內容。晉代的著名道士葛洪在《抱樸子》中就已經指出：“清晨叩齒三百過者，永不動搖。”隋朝《諸病源候論》說：“雞鳴時，常叩齒，三十六下，長行之，齒不蠹蟲，令人齒牢。”

 

扣齒為什麽能夠養生？中醫學認為，“腎主骨”，“齒乃骨之餘”，齒為“骨之所終，髓之所養”，說明牙齒是骨的一部分。且“腎主骨”，腎髒的盛衰決定著骨和骨髓的強弱，同時也影響到牙齒；反過來，從牙齒的健康程度，也能看出腎髒的盛衰，腎氣的虧盈。

 

《黃帝內經》在敘述人體發育過程時說：“女子七歲腎氣盛，齒更發長，三七腎氣平均，故真牙生而長極”；“丈夫八歲腎氣實，發長齒更，三八腎氣平均，筋骨肉強，故真牙生而長極”。意思是男、女在七八歲時腎氣充盛，乳牙開始更換，頭發生長，女子到21歲左右腎氣充實，發育成熟，開始長智齒，男子則要到24歲左右才會筋骨強勁，發育成熟，生長智齒。

 

從這段話可以看出，中醫是把牙齒的更換和智齒的出現，看做是腎氣充實的反應。人到了一定年齡，牙齒鬆動、掉牙，也是腎氣衰敗的表現。因此，要保持身心健康，不使腎氣過早衰敗，愛護牙齒是關鍵所在。

 

從另一方麵看，口齒主要作用是幫助消化食物。食物的消化首先是由口腔和牙齒來進行的，口腔分泌適量的唾液，牙齒把食物嚼碎，使唾液與食物充分混合，通過咀嚼，反射性地引起胃液分泌的增加，從而幫助腸胃消化吸收營養。

 

口腔是營養物質的通道，也是各種細菌、病毒、寄生蟲卵進入人體的大門。正常人的牙垢中，就有100億個細菌和微生物，主要是鏈球菌、葡萄球菌、乳酸杆菌等。口腔中的大量微生物，靠牙齒縫中殘留的食物殘渣做養料，進行發酵，產生乳酸，乳酸腐蝕牙齒，導致壞死性牙齦炎、牙髓壞死、牙周炎、牙槽膿腫等。

 

一葉而知秋，口腔、牙齒病變，也能影響機體的免疫係統，從而產生全身性疾病，如風濕熱、關節炎、腎炎等。

 

養生就是要盡可能減少人體得病的幾率，預防牙齒疾病就是要做到堅持每天早晚刷牙，飯後漱口，正確咀嚼，搓唇按摩，叩齒，甚至實行藥物保健，減少口腔內生存的細菌。

 

張群介紹說，他的口腔保健措施有以下幾種：

 

清漱。漱口是口腔保健的基本措施，具體方法是口含溫水，或茶水、鹽水、食醋、三黃水（黃連9克，黃芩10克，黃柏10克，加水500毫升，煮沸涼用），或麥冬水（麥冬15克，玄冬15克，加水500毫升，煎湯涼用），借助口中動作，反複用水衝擊口腔齒縫中的殘渣，使之外出。

 

早晚刷牙。刷牙能清除口腔內的汙垢，且能按摩牙齦，促進血液循環，增強其抗病能力。另外，睡後唾液分泌量減少，口腔自潔作用差，更利於微生物的衍生，所以早晚刷牙顯得更為重要。正確的刷牙方法是順著牙縫方向豎刷，而且要裏外刷淨；刷牙的力量要適度，如果摩擦力過大，易導致牙齦萎縮、牙齒外露等疾病。

 

叩齒。前牙和後牙空咬合50次，可增強口腔的自潔作用，發揮咀嚼運動所形成的生理性刺激作用，增強牙體本身的抵抗力。

 

搓唇按摩。將口唇閉合，用洗淨的雙手大魚際部位，在口外分別按揉上下頷牙齦，以四、八拍律由輕至重逐漸加力，使牙齦上皮角化增強，齦內血液循環加快，有加強對局部刺激的防護作用。

 

正確咀嚼。咀嚼食物應用雙側的牙齒，或兩側牙齒交替使用。否則，不咀嚼食物的這一側易發生組織廢用性萎縮，另一側因負擔過重而造成本質過敏或牙髓炎，長此以往，易引起麵容不端正，從而影響容貌。

 

張群還用一種配製獨特的藥物牙膏刷牙，這種藥物牙膏配方為：生大黃、熟大黃、生石膏、骨碎補、杜仲、青鹽、食鹽各30克，明礬、枯礬、當歸各15克，研成細末。清晨用此藥物擦刷牙齒、牙根，能使牙齒牢固，即使到古稀之年，也不易脫落，且無牙痛、口臭之虞。

 

對今天的讀者來說，還有一種新型的口腔保健方法可以選擇，就是牙線潔齒。牙線潔齒的方法是先選用牙線（藥店、超市有售）一根，兩端纏繞在兩手中指上，相距約15厘米。清潔上牙時以拇指和食指引導，清潔下牙時以雙手食指引導，一指伸入口內牙齒的內側，用指端將線頂起繃緊，壓入牙間隙，兩指間的線距約3厘米。拉動牙線，上下垂直刮動牙鄰麵4～6次。依次將每個牙齒清刷幹淨，每天於晚餐後潔齒一次，結束後漱清口腔，每次約需5分鍾。據專家認為，本法可以有效地防止齲齒和牙周炎的發生，但也存在費時、使用不當會導致牙齦出血等不足之處。

 

在加強口腔保健的同時，還要注意合理的營養。要多吃一些含維生素豐富的新鮮蔬菜、水果、動物肝、腎、蛋黃及牛奶等食物，這些食物富含維生素類和鈣、磷、蛋白質，為牙齒的發育、保健提供了不可缺少的營養成分。

 

張群說，清晨他做完扣齒和漱口等功課後，會漱津咽唾。他特別強調，古詩雲：“白玉齒邊有玉泉，涓涓育我渡長年。”意思是唾液如涓涓細水，可以強身延年，所以大家千萬不要“浪費”了唾液的養生功用。

 

唾液，也就是俗稱的口水，還有玉泉、瓊漿、甘露、華池之水、金津玉液等美稱，是養生專家極其重視的一種補藥。早在東漢張仲景所著的《傷寒論》裏就提出“保胃氣，存津液”的治療原則，張群也認為“存得一分陰津，便有一分生機”。所以說，作為津液化生的唾液，會祛病強身、防病治病。

 

說唾液是補藥，並不為過。人體有三對唾液腺：腮腺、頷下腺和舌下腺，唾液就是這些腺體的分泌液。身體健康的成年人每天會分泌1～1.5升唾液。唾液中含有免疫球蛋白、氨基酸、多種酶、多種維生素、唾液腺激素等物質。這些化學物質作用各不相同，但是都直接參與機體的多種代謝和發育生長過程，增強免疫機能。唾液能殺死產生齒垢的細菌，能夠清洗口腔，保護牙齒。唾液通過在口腔裏發生的化學變化，能使致癌物質毒性失靈，被譽為天然的防癌劑。唾液中還含“表皮生長因子”，有促使傷口愈合的作用。唾液中的唾液腺激素還具有抗衰老作用。經研究，唾液能促進細胞生長和分裂，加速細胞內脫氧核糖核酸、核糖核酸和蛋白質的形成，特別是能促進眼睛、牙齒、肌肉和關節等組織的發育。所以，經常保持唾液分泌旺盛，就能延緩人體機能衰退。

 

張群所說的“漱津咽唾”的養生方法，最早見於古書《紅爐點雪》。這本書中指出：“津既咽下，在心化血，在肝明目，在脾養神，在肺助氣，在腎生精，自然百骸調暢，諸病不生。”意為每天漱津咽唾，可使人氣足神旺，容貌不枯，耳聰目明，收到老而不衰、延年益壽的效果。

 

漱津咽唾的演練方法很簡單，用一句話就可以說明：津液頻生在舌端，尋常咽下在丹田。當然，具體的演練方法至今也演化出多種，常見的有兩種：

 

一種是“赤龍攪天池”。其方法是：繼叩左後右、先前後內、先上後下，依次輕輕攪動30次，用力要柔和、自然，然後用舌抵上齶最後分三口徐徐咽下，並以意念送到臍下丹田處為佳。這種方法，坐立洗臥都可進行，而且清晨、午休、睡著、午夜不拘時間，以津液和咽唾越多越好。

 

一種方法是在做氣功時，配合咽唾養生法端坐，排除雜念，舌抵上齶，牙關緊閉，調息入靜之後，唾液便會源源而來，待到唾液滿口時，低頭緩緩咽下，並以意念送到丹田。

 

《黃帝內經》還專門針對腎虛病人提出了一種漱津咽唾的方法：“腎有久病者，可以在寅時麵向南，淨神不亂思，閉氣不息七遍，以引頸咽氣順之，如咽具甚硬物。如此七遍，餌舌下津無數。”

 

用通俗的話來說就是：在黎明到來前，麵向南方，凝神定誌，在吸一口氣之後，屏住呼吸，伸直頭頸，把吸入的氣咽下去，就像咽一塊很硬的食物，同時把舌下分泌出來的津液一同咽下去。這樣做七遍，堅持下去就能達到祛病延年的目的。

 

關鍵詞：免疫球蛋白 表皮生長因子

 

第四章酒茶不忌 是非不避

 

● 張群認為喝酒要適量，盡量不要喝醉，如果喝醉了切勿用濃茶醒酒，而應該吃一些爽口的小菜。

 

● 張群喝消暑茶，不僅僅是喝綠茶，他將茶葉與薄荷等藥用植物佐料合在一起衝泡飲用，不僅消暑解渴，補充了人體所需的大量水分，還有治病的效果。

 

● 從古至今，流傳到現在的藥茶驗方多不勝數，很多情況下，一些病症不必去看醫生，飲用相應的藥茶就能夠治療。

 

在國民黨元老中，張群以愛喝酒、會喝酒聞名。眾所周知，酒喝多了傷肝，但張群喝酒卻喝出了高壽。陳香梅女士撰寫回憶錄時，提到她和陳納德將軍在台灣時，經常參加張群組織的“轉轉會”，就是幾個人輪流組織聚會，大家“打平夥”，輪流做東。陳香梅女士在回憶錄中還提到張群曾論及他的喝酒之方：

 

有人說喝酒是一種享受，也有人說喝酒有損健康，我認為喝酒必須具備以下八個條件：

 

第一、身體好。喝酒確實與個人的健康有關係，假如身體有問題，當然你就不能也不該隨便喝酒。所以談到喝酒，必須身體好，沒有障礙，這是第一個條件。

 

第二、人要好。好朋友在一起喝酒最能引起酒興，大家一道吃酒，很隨便，沒有什麽客氣，可以暢所欲言，無所不談。

 

第三、菜要好。不管是什麽地方的菜，都要合乎口味。

 

第四、酒要好。無論是中國或外國，都有各式各樣的美酒，你可以挑選你所喜歡的酒來喝，如果喝酒的人不擇酒，那便是酒徒了！

 

第五、時間要從容。假如一口一杯，兩口一杯，喝得太急，不但容易醉，而且喝酒的情趣也沒有了。時間從容也是喝酒的條件，邊喝邊談，沒有什麽重要的事等你去辦。

 

第六、光線要柔和。我們中國人向來很少在中午喝酒，因為光線太強了，不適宜喝酒。外國人晚上吃飯，把電燈關了點蠟燭，光線很暗，很柔和，一點刺激都沒有，心情舒暢，酒也可以多喝一點。

 

第七、喝醉了要沒有事。不嘔吐、不頭痛、不吵鬧、不耍酒瘋，回家休息，一覺醒來什麽事也沒有。

 

此外還有一個條件，也是最後一個條件，喝酒要沒有人反對，夫婦兩個人，如果一個喝酒，一個不喝酒，甚至反對喝酒，你也不能不有所顧忌，否則你喝了酒回去，太太和你吵架，那怎麽辦呢？如果兩個人都喜歡喝酒，那問題就沒有了。假使一個喝酒，一個不反對，也可以平安無事。這是我喝酒喝了大半輩子的一點經驗。

 

此外，在喝酒吃菜的時候，講講笑話也是很重要的。這要看情形而定，這是一種藝術。為什麽要講笑話呢？假使大家都是喜歡喝酒的，也沒有機會給你講笑話。假使大家不喝酒，則麵對這桌菜，不講講笑話，你怎麽過呢？不過，假使你看大家喝酒喝得太多了，想緩和一下喝酒的情勢，說說笑話，便可以把喝酒的目標移開了，免得鬧得不可收拾，這也是喝酒的一個秘訣。

 

張群說，酒下肚之前，一定要先“篩酒”，也就是南方人說的溫酒、燙酒。為什麽要篩酒？原來中國很少用蒸餾法做燒酒，多是用發酵法做壓榨酒。因這種酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的時候需用網眼篩子墊布過濾，並隨即加溫。在這個全過程中篩所占用的時間較長，因此統稱篩酒。後來改為先過濾出清酒儲藏，臨吃時就不用現篩了，但加溫的這道工序不能省去。篩酒的目的意義在《紅樓夢》中已做出明確解釋：“酒性最熱，若熱吃下去，發散的就快；若冷吃下去，便凝結在內，以五髒去暖它，豈不受害？”

 

用現代食品科學分析，篩酒也是很有好處的。酒中除乙醇（即酒精）對人體有害外，還有甲醇、乙醛等也對人體不利。但它們的沸點很低，當加熱到攝氏二三十度的時候便開始揮發成氣體，飄逸到大氣中去了，減少了對人體的危害。

 

張群認為喝酒要適量，盡量不要喝醉，如果喝醉了切勿用濃茶醒酒，而應該吃一些爽口的小菜。根據張群的介紹，整理出以下一些醒酒的竅門，讀者可以嚐試：

 

1.將白菜心切成細絲，加醋、糖適量，涼拌食用。用蘿卜、鮮藕亦可。

 

2.將生蘿卜或生芹菜搗爛榨汁，加紅糖適量，少量、多次服用。

 

3.用陳醋50毫升，紅糖25克，生薑3片，加水適量煎煮，頻頻服下。單用食醋生服也可以，但量宜稍大。

 

4.綠豆200克，甘草25克，加水煮爛，連豆帶湯吃下。

 

5.取青橄欖生吃或泡茶飲服。

 

6.雞蛋2隻，取蛋清，生吞下。飲服濃米湯亦可。

 

台灣的夏天，潮濕悶熱，對老人而言，是最難熬的季節。張群的消夏方式除了去山中避暑，還以飲茶為重。張群喝消暑茶，不僅僅是喝綠茶，他將茶葉與薄荷等藥用植物作料合在一起衝泡飲用，不僅消暑解渴，補充了人體所需的大量水分，還有治病的效果。他常飲的藥茶有薄荷涼茶、菊花龍井茶、六一荷葉茶、石榴皮止瀉茶等。

 

薄荷涼茶：取鮮薄荷3克，太子參6克，綠茶3克，生薑1片，沸水衝泡後即可服用。有清暑解熱、益氣扶元、清涼明目、潤理脾腎之功。

 

菊花龍井茶：取白菊花10克，龍井茶5克，沸水衝泡，待稍涼後服用。它具有疏風清熱，清肝明目之功效，對血壓偏高、頭痛、頭昏等症尤佳。

 

六一荷葉茶：取鮮荷葉1張，六一散50克，放入茶桶，開水衝泡後，過濾飲其汁，可以多人、多次服用，對消暑清熱有較大功效。

 

石榴皮止瀉茶：取石榴皮15克，橘皮5克，沸水衝泡後加入適量白糖和細鹽，稍涼後飲用，有解暑消炎、理氣止痛、止瀉澀腸的作用。

 

張群夏天飲用藥茶消暑，是中國一種飲食養生傳統。從古至今，流傳到現在的藥茶驗方多不勝數。很多情況下，一些病症不必去看醫生，飲用相應的藥茶就能夠治療。下麵為讀者提供一些可以防病、治病的藥茶驗方：

 

蜂蜜益腎茶：取蜂蜜3毫升，茶葉5克，用開水衝服。有潤肺益腎、止渴養血之功，適用於便秘、腸胃不和等症。

 

生薑溫肺茶：取生薑10片，茶葉6克，煮成一杯汁飲服，有發汗解表、溫肺止渴的功效，適用於流感、咳嗽等症。

 

食鹽消炎茶：取食鹽1克，茶葉3克，開水衝泡5分鍾後服用，每日4至6次，可明目消炎、化痰降火，適用於感冒咳嗽、火眼牙痛等症。

 

食醋護胃茶：取陳醋2毫升，茶葉3克，先用開水衝泡茶葉，5分鍾後加醋飲服，有和胃止痢、化瘀鎮痛之功效，適用於痢疾、牙痛、蛔蟲引起的腹痛等病症。

 

紅糖暖脾茶：取紅糖10克，茶葉2克，用開水衝泡5分鍾後服用。每日飯後一杯，有和胃暖脾、補中益氣之功效。治療大便不通、小腹冷痛、婦女痛經等症。

 

牛奶除脹茶：取牛奶半杯，茶葉2克，白糖10克，先將牛奶和白糖加半杯水煮沸，再放進茶葉衝泡。每天飯後服用，有消肥健胃、化食除脹之效。

 

柿餅化痰茶：取柿餅3個，冰糖5克，茶葉3克，將柿餅加冰糖煮爛後衝茶服，可理氣化痰，益脾健胃，肺結核患者飲用最宜。

 

蓮子健胃茶：取蓮子10克、紅糖10克、茶葉2克，將蓮子浸泡加糖煮爛後衝茶飲服，有健胃腎之功。腎炎、水腫患者宜天天飲用。

 

張群對於修身，不隻是談道理，也力行不懈。他一生淡泊名利，屢進屢退，更曾出生入死，幾經艱險，但他從不邀功，不為自己謀職位。凡事如果遭到批評，他都把責任承擔下來。他在90歲的時候，朋友為他祝壽，他決不態度生硬地要避壽，而是本著“不做壽，不避壽”的態度，自然麵對。他最欣賞好友張大千為他90歲生日時作的打油詩：

 

八十不稀奇，九十多來兮，

 

百歲笑眯眯，七十還是小弟弟，

 

六十睡在搖籃裏。

 

他認為詩中的境界值得老人去追求，人要想得長壽，理念上不能刻意地去追求長生，而是勘破生死，麵對自然。惟有順乎自然，才有快樂圓滿的人生。

 

關鍵詞：清肝明目 補中益氣

 

第四章王雲五養生語錄

 

做人，就要能隨時隨地腳踏實地，不要虛浮，心念要常常放在腳底下。如果腳跟站穩了，氣血也就暢通活絡了。

 

王雲五：勤奮、儉樸、淡泊的養生哲學

 

王雲五，廣東香山（今中山市）人，1888年生，卒於1979年，享年91歲。

 

王雲五一生勤奮，6歲就開始讀《三字經》、《千字文》，14歲時白天在五金店當學徒，晚上在夜校讀英文。16歲進同文館修業，並在一家英文夜校當助教，自謀生計。其後曾任閘北留美預備學堂教務長、北京英文《民主報》主編及北京大學、國民大學、中國公學大學部等校英語教授。

 

王雲五是中國近代出版大家，為中國辭書出版做出了極大的貢獻。1921年起，王雲五到商務印書館編譯所工作。在主持商務印書館期間，他堅持以“教育普及、學術獨立”為出版方針，並以“家財四百萬”自豪，意思是他的學術成就主要概括為：創立四角號碼檢字法，編輯《百科全書》，主編《萬有文庫》。此外，他所出版的《王雲五大詞典》、《王雲五小詞典》等成為近半個世紀的重要工具書，為我國近代文化教育事業做出了重要的貢獻。

 

在從政方麵，1912年他曾被孫中山任命為大總統府秘書，後半生將精力轉到政治活動方麵，並擔任多種要職。1958年曾在台灣任“行政院副院長”，1963年12月辭去一切政務，埋頭學術工作，專任台灣商務印書館董事長，直至1979年病逝台灣。

 

大腦保健與晨起“飲光”

 

●頭部按摩是古代養生家十分重視的養生術。健腦按摩，可以增加對大腦的良性刺激，改善腦部血液循環、暢通氣血、調和百脈。

 

●針灸健腦是用針刺人體經絡的特定穴位，或用艾製品灸灼穴位，通過經絡將刺激傳導到有關的髒腑，以疏通經絡、調理髒腑、增智益聰。

 

王雲五終生都很勤奮，到晚年還一直從事著學術和圖書編輯工作，大腦的勞作程度是一般人難以想像的。王雲五很重視大腦的保健和養生，每天必做頭部按摩。

 

頭部按摩是古代養生家十分重視的養生術。健腦按摩，可以增加對大腦的良性刺激，改善腦部血液循環、暢通氣血、調和百脈，從而收到解除疲勞、提高智能、健腦延年之效。

 

王雲五常用的按摩方法有：

 

頭側按摩。兩手大拇指同時按兩側太陽穴，用較強力量做旋轉揉動，先順時針揉動12次，後逆時針揉動12次。

 

頭頂按摩。兩手插入頭發，從前發際到後際，做梳頭動作10次，然後兩手拇指按住兩側太陽穴，其餘四手指按住頭頂，以中度的力量從上向下、從下向上做直線按摩10次。

 

臉部按摩。兩手摩擦生熱後，在臉部皮膚上由上向下摩擦12次，然後用兩拇指的背部，同時從上眼瞼內眼角開始繞眼周圍旋轉摩擦12次。

 

手足部按摩。主要有揉掌心勞宮、摩足心湧泉和旋揉內外關三種方法。

 

揉掌心勞宮。攤開雙手，然後輕輕握拳，讓指端觸及掌心，其中指尖所點之處即為勞宮穴。用另一手的拇指反複按壓或按揉勞宮穴約2~3分鍾後，交換另一隻手，重複上述動作。也可兩手握拳，以中指尖按壓勞宮穴，或雙手各握一核桃，使之在勞宮穴上旋轉按摩。

 

旋揉內外關。將右手拇、食二指按在左手臂內外側正中腕橫紋上二寸之內關穴、外關穴上，正反各旋揉36次，再在右手臂依前法做36次。

 

王雲五的健腦按摩簡單易行，除此之外，還可以采用別的一些方法健腦。主要方法有：

 

氣功健腦。實際上，人的大腦通常隻被開發了一小部分，還有大部分的潛在能力。氣功正可以開發這部分潛能。當人做氣功入靜達到最佳境界時，大腦感到清澈洞明，有些氣功者形容是“宛如皓月當空，萬裏無雲”。這對激發大腦細胞的功能，開發智慧很有幫助。

 

針灸健腦。針灸健腦是用針刺人體經絡的特定穴位，或用艾製品灸灼穴位，通過經絡將刺激傳導到有關的髒腑，以疏通經絡、調理髒腑、增智益聰。或在耳部的某些部位，用一些小丸等物如王不留行籽、芥菜籽，放置穴位上，覆蓋膠布，定時用手指壓揉，通過這樣的連續刺激，可達到健腦的效果。

 

食養健腦。通過攝取足夠量的健腦食物，增強大腦皮層的興奮和抑製能力，保持智力，提高效率，延緩大腦衰老的一種保健方法。如《本草綱目》有如下記載：核桃“養血，補髓，清目，安神”。黑芝麻具有“補氣、強筋、健腦”的效用。蜂蜜“久服，強誌輕身”。

 

娛樂健腦。通過遊戲、玩具、琴棋書畫、鳥語花香、垂釣等途徑來達到益智、促思、養性、怡情、延年益壽等效果的一種保健方法。此法尤其對小兒的優生、胎教及老年人的健腦、益壽有較好的效果。

 

做腦部按摩前，王雲五會梳梳頭，作為對腦部按摩的有效補充。

 

陸遊寫過一首梳頭詩：“覺來忽見天窗見，短發蕭蕭起自梳。”從詩句中可以看出詩人很重視頭發的養生保健。梳頭，不僅可清潔美容，而且還有養生保健的功效。蘇東坡也提出“梳頭百餘梳，散發臥，熟寢至明”。說明經常梳頭，能起到流通氣血、散風明目、促進睡眠等作用。

 

按中醫經脈的理論，頭部是手三陽經和足三陽經六條陽經聚會之處，所以稱頭是“諸陽之會”，能“與百脈相通”。在人的頭部，排列著約70個穴位，用梳子梳頭，實際上就是對這些經絡、穴位進行按摩。梳頭可促進頭部的血液循環和皮下腺體的分泌，改善局部的營養代謝狀況，增進頭發的生長。而且梳頭通過疏通經絡和刺激穴位，對全身功能都有調節作用，特別是對大腦，梳頭可以改善大腦皮層的興奮與抑製過程，使人頭腦清醒，耳聰目明。對於神經衰弱症患者或由於失眠、思慮過度引起的神經性頭痛者有一定的療效。

 

梳頭也有時間講究，最適宜的時間是每日晨醒時、午休前、晚睡前。梳頭的方向是從前到後，再由後到前，再由左向右，再由右向左，如此循環往複，梳頭數十次至百餘次。同時，可結合手指按摩，即用十指緩慢柔和地自前額發際向頭頂做環狀揉動，再由頭頂揉向腦後至後發際，然後再由兩鬢向頭頂按摩，用力要均勻一致。

 

王雲五的起居習慣是早睡早起，信奉蘇東坡的養生格言“早寢以當富”，意思是睡得早比腰纏萬貫還要好；還說“每天起得早，八十不覺老”。

 

在台灣，王雲五常和一位亮心禪師一起下棋，結下了君子之交。亮心禪師教了王雲五一種養身法“飲光”。飲光，就是吸取日光或月光的精華，是禪宗的一種長生方法。

 

早晨旭日初升時，大自然中充滿了亮光。這些亮光都充滿著陽氣，都是好的，它不是濁陽，不是日正當中的陽光。這時開始吸取日光：

 

一麵吸氣，一麵把光吸進來。

 

很自然地吸進來，不要執著。

 

亦可用眼睛把光通過眼睛吸進來，有利於眼睛的健康。

 

從鼻孔吸進光，皮膚、感覺也可吸進光。

 

把毛孔張開吸進光，眼、耳、鼻、舌、身、意，都感覺到光的到來。

 

有時感覺疲累時，鍛煉者可以在陽光底下，將身體放鬆來練習飲光。

 

讓全身的毛孔張開，感覺身體裏麵的濁氣流開。

 

讓毛孔全部張開，感覺陽光都直接照射到身體裏麵。

 

練習完畢，身體會感覺很舒服。吸收月光精華的方法也和上麵相同。

 

王雲五曾告誡公眾：練習“吸光”時不要在日正當中的時候練習，這樣不僅造成燥熱，還會有中暑現象產生，很容易在太陽底下昏倒。

 

“飲光”鍛煉術不僅在一些國民黨元老之間流行，有趣的是，前蘇聯領導人勃列日涅夫也接受了一位來自“東方國家”的保健師的勸告，在克裏米亞療養地試行此術。他的秘書回憶道：“增加了這個神秘的內容後，我們驚異地發現他（勃列日涅夫）變得步履輕快，因吸煙而 困擾著他的肺氣腫也消失了。可惜他不是個善於持之以恒的人……”

 

假如他堅持下去，蘇聯的曆史也許會是另一個樣子。

 

關鍵詞：勞宮穴湧泉穴

 

第四章王氏“手足操”

 

● 做人，就要能隨時隨地腳踏實地，不要虛浮，心念要常常放在腳底下。如果腳跟站穩了，氣血也就暢通活絡了。

 

● 長久練習腳趾頭操，會發覺膝蓋有很舒服的感覺，整個腳底充實，不知不覺體力愈來愈好，身體的素質更為穩固。

 

王雲五一生儉樸，衣著以棉布為主，最愛穿布襪、布鞋。他對晚輩說過，棉布，是植物的纖維，是最自然不過的成分，穿布鞋、著布襪，腳可以接著底氣。我們身體是由地、水、火、風、空五位元素組合成的，身體的氣血要盡量朝下方，挨著大地，才能穩定，也才能夠成長。而且腳是我們人的兩根，腰是主軸，如果腰跟腿僵硬了，我們人就開始老化了。做人，就要能隨時隨地腳踏實地，不要虛浮，心念要常常放在腳底下。如果腳跟站穩了，氣血也就暢通活絡了。

 

王雲五每天要做一套指（趾）頭操，直接刺激神經末梢，促進氣血循環。

 

指（趾）頭操做法如下：

 

先做腳趾頭操。腳趾頭操除了能夠刺激神經末梢外，還對腳沒有力氣或長年站著工作的人有很大的幫助。

 

1.站起來，將鞋子脫掉，讓身心完全放鬆，雙腳與肩同寬，膝蓋微彎。

 

2.把兩腳的十個趾頭張開向上提，盡量張開，再利用十趾抓著地麵，扣緊地板，利用這個力量向前推進走路。注意，足後跟不要提起來；要完全放鬆，僅用足趾的力量扣住地麵前進。

 

由於腳趾布滿末梢神經，而且大家都慣於穿鞋，腳趾頭平時幾乎都沒有運動，所以剛練習時，腳趾頭會感覺很痛，足趾張不開，或有走不動的現象。這是因為這個練習對末梢神經有很直接的刺激與鍛煉。不過隻要繼續堅持練習，練習幾次後，疼痛感就會有所減弱。

 

練習時，腳底、手掌都會流汗，這種汗特別稠，氣味也比較臭。這些都是陳年堆積在體內的、經由本法而排出來的不好的物質。

 

至於每次練習要走幾步，則視個人的體質與時間而定。通常每次走49步，也有人可走108步。走完之後如果流汗，立刻用毛巾擦幹，多喝一點溫開水，然後休息一下。

 

此外，腳趾的運動可以刺激練習者的腦部，並且使我們腳跟向地裏種下去，吸收地氣。腳趾操更能刺激五髒六腑，讓五髒六腑功能作用加強，並能預防老年癡呆症。

 

練習腳趾操，一定要持之以恒，才能增長壽命。長久練習腳趾操，會發覺膝蓋有很舒服的感覺，整個腳底充實，不知不覺體力愈來愈好，身體的素質更為穩固。身體穩固之後五髒六腑自然就平衡了，更容易吸收自然的能量。有了自然萬物的滋養，自然就得到了長壽長生。

 

而且這種長壽長生不僅僅是外表的，身、心功能都會變好，情緒會平穩，反應會更加敏銳，更加聰明。

 

接著做手指頭操。做這個操也要全副身心放鬆。

 

手指頭操練習起來很簡單，就是像佛教徒數珠念佛的樣子，拿一串念珠，一邊用大拇指轉動念珠，清楚地念完一句佛再移到下一顆，用這個方法來刺激手指。

 

這種方法著重於拇指。如果想要十隻手指都可以運動到，可以把拇指之外的四隻手指假想為念珠，就像持念珠念佛一般，以拇指指端和其餘四指指端依照順序旋轉摩擦，於一指端念完一句佛再移到下一指端。

 

關鍵詞：手足操

 

第四章王雲五的“吃”功(1)

 

● 竹筍中含量最多的是纖維素，可防治高血脂症、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病。

 

● 吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。

 

王雲五品性清高，喜愛鄭板橋的書畫。鄭板橋一生愛竹成癖，畫竹甚多，對竹筍更是情有獨鍾。他曾詩曰：“江南鮮筍趁時魚，煮爛春風三月初。”詩中將春筍與時魚作為春天最美味的食品。王雲五也愛吃竹筍。受鄭板橋的影響，愛屋及烏隻是一小部分原因，他是南方人，自幼有吃竹筍的習慣，竹筍味美、營養價值高，才是最主要的。陸遊就作過一首詩讚美竹筍：“色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾狸。”把江南的貓頭筍比作美味的駝峰、牛尾狸。

 

竹筍為禾科竹類的嫩芽，又名春筍、冬筍、毛竹筍等。我國南北方均有出產，以南方居多。竹筍的營養非常豐富，據測定，每100克竹筍中含蛋白質3克、脂肪0.2克、糖類0.4克，還含有維生素B1、維生素B2、磷、鐵、鈣和18種氨基酸、胡蘿卜素等成分。竹筍中含量最多的是纖維素，在現代營養保健上有著重要價值。常吃纖維素多的食品，可防治高血脂症、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病。這是因為纖維素在腸內可減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進糞便排泄。因此纖維素又被現代營養學家稱之為“第七營養素”。

 

市場上常見的除了新鮮竹筍外，還有筍幹。玉蘭片是筍幹中最好的一種，它是用毛竹嫩筍加工而成，色白如玉蘭花。浙江天目山的嫩筍幹，是用天目山細竹筍以炭火烘焙而成，馳名中外。

 

竹筍非常適合製作藥膳，治療疾病。中醫認為，竹筍的性寒味甘，有利水益氣、清熱化痰、鎮靜安神的功效。唐代大醫藥家孫思邈在《千金要方》一書中說：竹筍有“主消渴、利水道、益氣力之功”。明代汪穎的《食物本草》中也說：“竹筍可治療溫病熱狂，頭痛，妊娠頭眩，小兒痰熱驚癇等症。”《本草備要》中說：“竹類甚多，淡竹肉薄，節間有粉，多汁而甘，最良；堇竹堅而有節促，皮白如霜；苦竹本粗葉大，筍味苦；入藥此三種功用略同。”明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》中歸納竹筍的功用為：“消渴，利水道，益氣，可久食。利膈，下氣，化熱，清痰、爽胃。”清代養生學家王孟英更是讚美竹筍除對健康有益外,口味也在素食中最佳：“筍，甘涼，舒鬱、隆濁升清，開膈消痰，味冠素食。”

 

竹筍雖然美味，但要注意“食筍者比如治病，得法則益人，反之則有損”。因筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童及尿路結石者應少吃或忌食。又因為竹筍含有較多的粗纖維，患有消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張以及慢性腹瀉者，均不宜食用。皮膚瘙癢及對本品過敏者忌食。

 

王雲五為人處事簡單淡泊，日常飲食不喜鋪張奢靡，猶愛清淡的果蔬瓜菜，若是廚師在飯食中加一小碟時令野菜，那他是最高興的。薺菜、馬蘭頭、枸杞芽，都是他喜愛的野菜。

 

吃野菜，有“飲食回歸自然”的趨勢，野菜、野果、野味新鮮、無汙染，風味和營養都很獨特。據資料統計，中國栽培的蔬菜約有160多種，而野菜約有300多種，其中分布廣、產量大、營養成分高的野菜就有100餘種。許多野菜不僅具有與種植蔬菜相同的人體所必需的糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽以及食物纖維等，而且其營養成分的含量大大高於種植蔬菜。除此之外，野菜的獨特風味也是種植蔬菜所不及的。

 

養生家早就發現不少野菜有健體強身、延年益壽的功效。道家著名人物“山中宰相”陶弘景，根據他的親身體驗，指出薺菜、苦菜、馬蘭頭等野菜“久服輕身不老”。在以善養生著稱的道人中，將采食野菜作為主要養生術而獲長壽者不乏其人。如漢代道士徐則、晉代道士羅崇之、隋唐道士劉玄博、宋代道士丁少微、明代道士楊汝員、清末民國道士羅明山等，他們常采食枸杞芽、鬆葉、野苣、白蒿等野菜而年逾百歲。

 

吃野菜，往往要走到山野、田邊、河畔親自采野菜。以步代車，增加了運動量；遊覽山水，愉悅了心身。野菜既有營養又能防病、治病。采食野菜，集動、樂、養、治於一體，理所當然是一種值得推廣的養生術。

 

從家種蔬菜與野菜的營養成分對比分析得知，野菜所含胡蘿卜素、維生素C、維生素E的量，遠遠超過家種蔬菜。如龍芽草、鴨兒芹所含胡蘿卜素是家種胡蘿卜所含胡蘿卜素的2至3倍；刺梨、堇菜、魚腥草、地白菜所含維生素C的量是家種蔬菜青椒、西紅柿、白菜的15至17倍；枸杞芽、苦菜、薺菜、觀音莧所含維生素E的量是家種花椰菜、菠菜、韭黃的2至8倍。胡蘿卜素、維生素C、維生素E都是強抗氧化劑，有抗衰老和抗癌作用，對心腦血管病也有防治功效。

 

野菜所含的纖維素，也比家種蔬菜含量豐富，如仙人掌、豬毛菜所含纖維素是家種韭菜、馬鈴薯的1.5至6倍。纖維素不僅能防治老年人最常見的便秘，芬蘭科學家新近發現它還有抗凝劑的作用，能有效地防治心肌梗塞，還有利於體內多餘脂肪和膽固醇的排出。

 

野菜中還含有許多對人體有益的礦物質鈣、鎂、磷、鉀以及微量元素鐵、銅、鋅、錳等。這些礦物質在野菜中的分布基本一致，以鉀、鈣較高，鐵、錳、鋅次之。這種自然分布的趨勢，恰恰符合人體需要量的分配，所以極有益於人體的健康。

 

要注意的是，野菜蛋白質含量較低，但氨基酸成分比較平衡，所以吃野菜最好和主食搭配食用，可使蛋白質利用率大大提高。

 

第四章王雲五的“吃”功(2)

 

吃野菜，要特別注意吃法，保健專家們專門提醒幾點：

 

不宜熟吃的野菜主要有山苣蕒芽子、婆婆丁、苣蕒菜等。這類野菜屬於生食類，最佳吃法是洗淨蘸豆醬生吃。特別是一些帶苦味的野菜，生吃苦中有味，爽口醒腦，若熟吃又粘又澀，無法下口。

 

需要浸泡的野菜有山藥菜、山蒜等，這些野菜有微毒，不經浸泡食用會有周身不適感。這類野菜在食用前務必在清水裏浸泡2小時以上用以解毒。

 

樹上的野菜不宜炒吃。樹上的野菜品種不多，如嫩芽、榆樹錢等。這類野菜宜蒸吃，或炸醬吃，炒著吃則難以下咽。

 

不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有一些野菜含有劇毒，食後輕者悶脹嘔吐，重者斷人性命。

 

久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，清香味散發殆盡，而且營養成分減少，尤其是久放的野菜容易串味，特別難吃。

 

苦味野菜不宜多食：苦味野菜性涼味苦、有解毒敗火作用，但過量食用會損傷脾胃。

 

王雲五還常吃一些生長在山中的野生水果，如野薔薇果等。王雲五年輕時曾聽老人們議論野薔薇果是“神仙果”，可延年益壽，心中一直留意此事。晚年時他在台中采風，發現一家山地雞場後的山坡上結滿了紅彤彤的野薔薇果，大喜，滿載而歸。不僅自己享用，而且饋贈老友們，逢人便誇野薔薇果的好處。野薔薇，果實紅色，每100克果實中含維生素C1000至3000毫升，比柑橘、蘋果高60倍以上，居果蔬之首，故有“維生素C之王”的美稱。它還含有其他各種維生素和18種微量元素，以及幾十種生理活性物質，長期食用可延年益壽，且對腦血栓、高血壓、冠心病和癌症有一定的治療作用。

 

市場上常見的野生水果如沙棘、酸棗、銀杏、香榧等，都有很好的食療保健功效。

 

王雲五是廣東人，廣東人以吃遍飛禽走獸蟲魚而聞名天下。王雲五本人嗜食禾蟲，到台灣後廣東特有的禾蟲難得，又改吃油煎甲蟲和烤天牛，觀者無不駭然。其實昆蟲具有極高的營養價值，其體內含有大量人體必需的氨基酸和各種維生素，還含有豐富的礦物質，膽固醇的含量卻低於畜、禽肉類。當今已有8類、63屬、500多種昆蟲被納入人類食譜；墨西哥已有240多種昆蟲上了菜單；法國的“甲蟲腎烤餡餅”、瑞典的“家蠅龍蝦”等均是人們青睞的昆蟲食品。

 

台灣的氣候炎熱，夏季時間很長，王雲五很注意夏天的養生。《黃帝內經·素問·四氣調神大論》說：“夏之月，所謂蕃秀，天地之交，萬物華實。”夏季氣候炎熱，是人體新陳代謝旺盛的時期，汗液外泄，心氣最容易耗傷。夏天還多雨，人們多數情況下脾胃功能虛弱，所以濕熱邪氣常常乘虛而入，容易造成苦夏。

 

王雲五夏天多吃西瓜，第一為了補充體內水分，第二為了提高食欲。

 

西瓜是世界十大水果之一，是夏季的“水果大王”。西瓜果肉豔紅，瓤沙汁甜，清涼爽口，是人們消暑解渴的佳品。在古詩中最早吟詠西瓜的是宋代的詩人方回。他在《秋熟》詩中寫道：“西瓜足解渴，割裂青瑤膚。”宋代田園詩人範成大有《西瓜》絕句：“碧蔓淩霜臥軟沙，年來處處食西瓜。形模話落淡如水，未可葡萄苜蓿誇。”詩中描繪了人們“年來處處”品嚐西瓜的情景。南宋民族英雄文天祥在《吟嘯集》中，還專門寫了一首《西瓜吟》：“拔出金佩刀，斫破碧玉瓶。千點紅櫻桃，一團黃水晶。下咽頓有煙火氣，入齒便作冰雪聲。”詩裏“碧玉瓶”指西瓜的色澤、形體，“紅櫻桃”比喻紅色籽實，“黃水晶”比喻黃色瓜瓤，西瓜的色、味、形躍然紙上。

 

清代才子紀曉嵐的《詠西瓜》詩，將西瓜的美味描繪得出神入化，耐人尋味：“種出東陵子母瓜，伊州佳種莫相誇。涼爭冰雪甜爭蜜，消得溫暾傾諸茶。”把西瓜比作冰雪那樣涼，蜂蜜那樣甜，即使香茶也覺得沒味，足見“瓜中之王”的誘人魅力。

 

王雲五家有道家傳的菜肴“西瓜雞”，在夏天常常端上餐桌，對盛夏食欲不振，不啻是一道讓人胃口大開的佳肴。

 

西瓜雞的做法是：把一隻雞宰殺洗淨，剔下精肉切成塊，沸水除去血沫後加入黃酒75克和適量蔥、薑、鹽、糖拌勻。挑一個中等大小的熟西瓜，在瓜蒂處切開茶碗大的口，用湯匙挖出瓜瓤，把雞塊放入瓜殼內，添水淹沒，把切下的瓜蒂原封不動對好，釘上竹簽，置瓷盆裏，上鍋蒸1小時左右。吃的時候，打開瓜蒂，雞肉清香味美，別有風味。

 

西瓜還可以做出下麵一些美食：

 

西瓜排骨湯：西瓜皮洗淨，削去翠衣，去掉肉瓤，切成條狀。排骨洗淨，加水適量，用大火煮沸後，轉小火燉1小時，加入切好的西瓜皮，再用小火煮10分鍾後加少許鹽調味，即可食用。此湯清熱解暑，鮮美可口，含大量維生素，補充鈣質，有美容作用，老少皆宜。

 

西瓜醬：削去西瓜皮的表麵青皮，洗淨切碎，加熱軟化，摻入蔗糖糖漿、葡萄糖、果膠以及食用色素等，最後濃縮成西瓜醬。

 

西瓜酒：先把瓜蒂部切下一塊當作蓋子，放一把葡萄幹進去，立刻蓋上蓋子。瓜外麵用黃泥糊嚴，放陰涼處，10天後瓜裏滿是蜜水，略帶葡萄酒的香味，喝多了還會醉哩！

 

西瓜汁：熟西瓜1隻，白糖適量。先將所用的鍋、籮、刀等器具消毒待用，然後把西瓜洗淨揩幹切開，把剜出的瓜瓤放在過濾籮內。置籮於空鍋上，將瓜瓤搗爛，濾去皮渣以及瓜子即成。

 

中醫學中，西瓜有“天生白虎湯”的稱譽（白虎湯是中醫有名的清熱方劑）。它能清熱解暑、止渴除煩、寬中下氣、利尿消腫及醒酒。對中暑煩渴、小便短赤、喉痹口瘡、醉酒等症，還有溫病熱盛津傷、口舌幹燥者，隻要頻頻飲用西瓜汁或吃瓜瓤，即能起到清熱養陰、生津止渴的作用。如果在西瓜汁內加入梨汁、甘蔗汁共飲，則效果更好。

 

據現代醫學研究，西瓜所含的糖、鹽和酶類等，能降低血壓，消除腎髒炎症。尤其是它所含的鉀鹽、酶類，對高血壓、心髒病患者大有益處。它還含有瓜氨酸和精氨酸，能增進肝中尿素形成，有良好的利尿作用。對肝硬化變腹水病人，有很好的輔助治療效果。

 

第四章王雲五的“吃”功(3)

 

西瓜除了瓜瓤、瓜汁是很好的藥物外，其他部分如西瓜翠衣（即西瓜削去內層白色柔軟部分的翠綠色外皮）、西瓜內皮、瓜子仁、子殼、根和葉，以及它的加工品“西瓜霜”，都可入藥。

 

西瓜皮是一味常用中藥，平時可以作為一種食療，有興趣的人可以照下麵如法炮製：

 

西瓜皮（去掉翠衣）切成條，入水煮沸，加番茄、雞蛋製成湯汁，飲服後有利尿之功效。

 

曬幹的西瓜青皮15~20克，用水煎服可治療高血壓症。

 

西瓜皮切成碎片，入鍋加水熬成西瓜膏，用開水化服，可治療慢性腎炎。

 

西瓜青皮曬幹，研末，加鹽、酒後調服，每次19克，可治腰挫傷疼痛。

 

西瓜皮、冬瓜皮各15克，花粉12克，共研成細末，用水煎服，可治糖尿病。

 

西瓜皮經日曬夜露，研末，加少許冰片，敷患處可治牙痛。

 

用西瓜皮製成西瓜霜，吹入口腔，可治療咽喉炎。

 

將西瓜皮表麵的一層綠皮削下來，煎湯後飲用，可消暑解渴。

 

夏天過後，進入秋季，王雲五會服用一種藿香茶，來清濕熱、補肺、健脾、益氣。

 

藿香茶製作方法是：鮮藿香10克，佩蘭10克，飛滑石30克，焦大麥30克，甘草3克，水煎後當茶飲用。

 

冬季養生，進補是最傳統的方式。進補的一種方式是食補，一種是藥補。食補一般選擇雞、鴨、羊等肉類。王雲五具有一種簡樸的生活觀，他認為進補還是應該多吃一些沾著地氣的食物，也就是蔬菜，而最好的選擇就是蘿卜。

 

“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞看病開診方”、“蘿卜上市，太醫無事”、“十月蘿卜小人參”，這些俗語是對蘿卜極好的評語。

 

蘿卜又名蘿白、萊菔，一般分生食種、熟食種和加工種三類。生食種的蘿卜，外形鮮豔，表皮光滑，味甘質脆多汁，冬春之時，生蘿卜做果品食用，能潤喉清嗓、降氣開胃，因而民間素有“蘿卜賽梨”的美譽。熟食種的蘿卜，是適宜於烹飪的菜肴，在佳肴滿桌的宴席上，蘿卜烹飪的菜，清淡鮮美，使人胃口大開。加工種的蘿卜，適宜於加工成鮮美的醬菜、蘿卜幹之類佐餐食品，便於運輸、貯藏和食用。

 

蘿卜中含有豐富的蛋白質、糖、維生素A、維生素CI、尼克酸，以及元素鈣、磷和鐵等。蘿卜除維生素C和礦物鹽類略高於一般蔬菜外，其他營養成分與日常蔬菜相比並不算高。蘿卜獨特之處在於它含有糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用。芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動，增強食欲，幫助消化。中國民間曆來就用蘿卜治療食積胸悶和消化不良等症。蘿卜這種幫助消化、促進吸收的功能使它贏得了“小人參”的美稱。李時珍曾說，蘿卜“可生可熟、可菹可醬、可豉可醋，可飯”，是“蔬中之最有利益者”。

 

王雲五冬天愛吃的蘿卜飯菜有蘿卜粥、豬肺蘿卜杏仁湯。

 

蘿卜粥的食譜來自《本草綱目》。新鮮胡蘿卜洗幹淨後，切成碎粒，與粳米一同煮成粥。

 

豬肺蘿卜杏仁湯的做法：

 

材料：豬肺一具，杏仁15克，白蘿卜1000克。

 

做法：豬肺洗淨，切成小塊，白蘿卜切成小塊。先煮豬肺至湯沸，撇去浮沫，加入杏仁和白蘿卜燉到爛熟。

 

蘿卜的藥用價值令人刮目相看。中醫認為，蘿卜味甘辛性涼，有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。《本草經疏》中說：“萊菔根下氣消穀、去痰癖、肥健人及溫中、補不足、寬胸膈、利大小便、化痰消導者，煮熟之用也；止消渴、製麵毒、行風氣去邪熱氣、治肺痿吐血、肺熱痰嗽下痢者，生食之用也。”

 

對急慢性支氣管炎或咳嗽痰患者有化痰平喘作用。如發生嘔吐，可將蘿卜搗碎，加蜜水煎煮，細細咽嚼，有和胃、止吐、消食的作用。失音不語，可用生蘿卜汁、生薑汁各等份，漱咽。鼻衄用生蘿卜汁滴鼻，同時以生蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫服。跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿卜搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用。生蘿卜還有緩慢的降壓作用。高血壓和動脈硬化的病人，用生蘿卜汁加蜂蜜可做很好的輔助食療。

 

蘿卜籽也為常用中藥，功用同於蘿卜。蘿卜籽還有良好的降血壓作用，其降壓效果及改善疾病症狀高於很多降壓藥物。因此，醫學家認為它是一種療效高、毒副作用小、很有效果的降壓藥物。

 

蘿卜纓，即蘿卜菜，也是良藥。它可消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。

 

長在地裏的隔年老蘿卜，中藥稱“地骷髏”，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫和痢疾等症有很好的療效。

 

蘿卜還有很好的抗癌作用。這是因為蘿卜內含有纖維木質素，能提高巨噬細胞、異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗癌能力的緣故。

 

王雲五常說，長壽無秘訣，隻要淡泊明誌、無欲則壽。沒有了對金錢、名利的欲望，就是蘿卜、野菜也能保一輩子平安。這種長壽哲學和養生之道在現代社會越來越難以做到，所以就更令人值得重視。

 

關鍵詞：維生素C 糖化酵素

 

第五章顧維鈞養生語錄

 

“睡”也是一種重要的人生。為了保證醒時的理性和工作效率，“睡”，可以算得上是人生第一要務。

 

顧維鈞：百歲外交官的養生傳奇

 

顧維鈞，字少川，1888年生於上海，1985年在紐約去世，享年98歲。

 

1904年，顧維鈞剪掉辮子，赴美留學，考進哥倫比亞大學，主修政治和國際外交，獲博士學位。1909年結識孫中山，跟隨他投身於辛亥革命。

 

畢業回國後，顧維鈞進入中華民國外交部。1919年，他在巴黎和會上就山東問題代表中國發言，駁斥了日本的無理要求，語驚四座，聲名雀起，電影《我的1919》講述的就是這個曆史事件，影片主人公即為顧維鈞。

 

生就一副漂亮麵孔的顧維鈞先後擔任過駐英國公使，國務總理兼外交總長，國民政府外交部長，駐法、駐英、駐美大使。1944年代表中國政府出席聯合國成立大會，並在憲章上簽字。1957年當選國際法院法官，後擔任副院長。

 

1983年，96歲的顧維鈞出版了他的自傳，共13冊，真正是活到老，勤奮到老。

 

“睡”為人生第一要務

 

● 臥榻鋪上厚的棉墊能適應睡眠者的身體表麵曲線的需要，保持脊柱的正直和正常的生理弧度，對睡眠、健康都有好處。

 

● 顧維鈞枕的是菊花枕。菊花枕具有醒腦明目、祛風清熱的作用，所以陸遊有“頭風使菊枕”的詩句。

 

● 夫人嚴幼韻規定他每天清晨5點醒來後，要喝一杯牛奶，吃一點點心，再繼續睡覺。

 

顧維鈞曾說：“有人把睡與醒截然分開，認為‘醒’才是人生，睡著了渾渾噩噩南柯一夢，屬於非人生。這實在是非常不確切的，‘睡’也是一種重要的人生。我這一生就非常注意睡。我認為，要保證醒時的理性和工作效率，‘睡’，可以算得上是人生第一要務。”

 

顧維鈞長年思慮，很注意睡眠。夫人嚴幼韻在照顧他的日常起居生活時，就很注意安排他的臥室和寢具。

 

據科學家研究發現，要安睡，臥室的室溫以16℃至18℃最佳。要把室溫一年四季都控製在這個溫度內，顯然是不現實的，於是，嚴幼韻隨時注意添加或減少蓋的、墊的被褥及毛毯，調節顧維鈞的睡眠溫度，使他睡得香甜、舒適。被子寬大，以便窩邊保暖。經常洗換、晾曬床單、被單、枕巾、蚊帳等臥具，以保持其鬆軟、幹燥。

 

床的位置：在床的放置上，床沒有緊靠暖氣裝置或空調設備，尤其是避免頭正對空調冷氣通風口或暖氣通氣口，以防過冷、過熱或過潮濕，引起大腦皮層的興奮，妨礙大腦皮層抑製過程而影響睡眠。

 

嚴幼韻為顧維鈞選擇的床鋪高度以他上床時不費力、下床時伸腿可夠著鞋為度。長度超過顧維鈞身長30厘米左右。顧維鈞睡的是木板床，上麵鋪6至9厘米厚的墊子。這樣人體各部位自然下垂，並且可以和床麵接觸吻合。臥榻鋪上厚的棉墊能適應睡眠者的身體表麵曲線的需要，保持脊柱的正直和正常的生理弧度，對睡眠、健康都有好處。

 

在對枕頭的選擇上，嚴幼韻也是頗費了一番苦心。

 

首先，不讓他睡高枕頭。因為側臥時枕頭過高，猶如站立時的低頭位，因頸部過於屈曲而壓迫動脈，妨礙血液循環；側臥時枕頭過高，可使同側肌肉、韌帶疲勞、鬆弛而造成肢體麻木、疼痛及運動障礙。高血壓、頸椎病、動脈硬化者尤其不宜睡高枕頭。

 

中國俗語說“長壽三寸，無憂四寸”。意思是枕高三寸有助於延年益壽，枕高四寸可以高枕無憂，這是有科學道理的。有人做過實驗，把2000個枕頭製成不同高度的幾組，對枕在上麵的人進行腦電圖檢測，發現枕頭高度在6至9厘米時，腦電圖最早出現平衡的休息波形，說明枕用此種枕頭高度適當。

 

枕一個高度合適的枕頭，可以使頭頸與身體之間保持正常的生理狀態，肌肉、韌帶及關節囊可以處於相對的平衡狀態，進一步使肌肉神經放鬆、呼吸通暢、腦部血液供應正常。

 

中醫學認為枕頭宜偏低而稍長。一般而言，枕頭的高度以人躺臥時頭與軀幹保持水平為宜，也就是仰臥時枕高一拳，側臥時枕高一拳半，具體尺寸因人而異。所以，偏低的枕頭能使人睡覺踏實、香甜、深沉。枕頭要稍長為宜。枕頭稍長可以使人睡覺時自由輾轉反側而保持睡眠姿勢舒展，氣血通暢。

 

《老老恒言》強調“凡枕堅實者不用”，是強調枕芯不可過硬。常用的枕芯填充物有木棉、海綿、蒲絨和塑料泡沫膠等，也有特殊材料如茶葉、綠豆殼等。好的枕頭，應當是有彈性的，易通風散熱，不變形，質地柔軟，睡起來舒適。

 

枕頭太硬會使頭部和頸部與枕頭接觸麵積變小，壓強增加而不適，甚至引起枕神經痛。枕頭太軟，枕時不能保持一定的高度，頭頸得不到適合的支持，也會感到不適。

 

對西方流行的整罐泡沫膠製成的枕芯，嚴幼韻也沒有考慮。這種枕芯由於太富彈性，枕下去時，半邊頭部會產生過分貼緊的壓迫感，從而造成半邊頭皮血流不暢，甚至麻痹，久而久之還可導致脫發。

 

顧維鈞枕的是菊花枕。菊花枕具有醒腦明目、祛風清熱的作用，所以陸遊有“頭風使菊枕”的詩句。

 

除去菊花枕，讀者朋友們還可以參考古代養生著作提供的藥枕，加以選擇。如《山居清洪》記載用磁石末摻入碗囊之中，“能通耳竅，益目光”。《老老恒言》提出綠豆皮做枕可清熱，茶葉做枕可除煩，通草做枕可聰耳。《備急千金要方》提出用龜板、龍骨、遠誌、菖薄等藥物各等量，研碎，稱為枕中丹，裝入枕中，可以治療神經衰弱、失眠等。

 

高血壓患者可以枕用一種保健藥枕。用野菊花、淡竹葉、冬桑葉、青木香、白芍、川芎各一份，切碎；生石膏、磁石各兩份，研細；再加蔓荊子、蠶砂各一份，混合，裝入枕內，用於治療原發性高血壓病，有效率達到80%。

 

顧維鈞晚年的生活被夫人照顧得很好。他習慣晚上11點睡覺，第二天早上10點起床。夫人嚴幼韻惟恐他從晚餐後到第二天早餐之間的十多個小時內不吃東西，對健康不利，因此規定他每天清晨5點醒來後，要喝一杯牛奶，吃一點點心，再繼續睡覺。夫人每天淩晨3點必先起床，把熱好的牛奶放在保溫瓶裏，然後連同一張“不要忘了喝牛奶”的字條一起擱在顧維鈞的床頭。等翌日起床，再去房間看他是否把牛奶喝了。

 

牛奶是西方人的日常食品，營養價值極高。在中國過去因牛奶產量少，喝牛奶的隻是極少數人，因而把它當作一種昂貴的補品。嚴幼韻是個受過高等教育的大家閨秀，長期在西方國家生活，在養生保健上很能接受西方的觀念。

 

《本草綱目》有這樣的詞句讚譽牛奶：“仙家酒，仙家酒，三個葫蘆盛一鬥。五行釀出真醍醐（精製的奶酪），不離人間處處有。丹田若是幹涸時，咽下重樓潤枯朽。清晨能飲一升升，返老還童天地久。”這裏說的仙家酒就是牛奶。

 

牛奶是人類最有益的物美價廉滋補食品。它含有200種營養物質和活性物質，其中包括62種乳酸、20種氨基酸、25種礦物質、20種維生素、10多種酶，數種乳糖以及其他成分。人體必需的8種氨基酸和幾乎所有的維生素牛奶都有，並含肉類中缺少的磷脂。

 

牛奶中的主要成分是優質蛋白質，比魚類蛋白質更好，不但容易被分解吸收，而且非常適合人體的需要。牛奶中的脂肪、糖、鈣等，亦易被人體消化吸收。所以，牛奶尤其適用於小兒、老人、病後初愈者、身體虛弱者飲用。

 

據現代科學研究發現，牛奶中有一種成分叫三甲基戊二酸，能抵製肝髒製造膽固醇，所以有降低體內膽固醇、防治動脈硬化、高血脂症之效，對冠心病患者也有益。另外，牛奶能中和胃酸，服用牛奶對胃及十二指腸潰瘍有良好的治療效果。飲用冷牛奶，還能使血管收縮而止血。

 

嚴幼韻通常會給顧維鈞準備一些點心，讓他配著牛奶吃。這是因為牛奶含有豐富的蛋白質，隻能在攝入足量的澱粉食物後才能不被作為熱量消耗掉。如果空腹時飲牛奶，便隻有代替澱粉作為熱量消耗掉，這樣就太浪費了。

 

關鍵詞：長壽三寸 無憂四寸

 

第五章倒步走路延衰老

 

● 爬樓梯消耗些熱量，髒、血管、呼吸、消化、神經以及內分泌等係統的新陳代謝，促進細胞的活動能力，對延緩衰老是大有裨益的。

 

● 倒步走比正步走的氧氣消耗高31%，心率快15%，血液中的乳酸含量也較高。因此，倒步走是減肥運動中最經濟、收效最大的健身方法之一。

 

顧維鈞一生愛好體育運動，年歲逐漸高了，更偏愛散步。住在紐約時，他每天下午要去中央公園散步，因為曾遇到過幾次打劫，為此他出門時總要在口袋裏裝些零錢好打發搶劫者。然而即使這樣，他也堅持散步不懈，他自己戲言道：“我豈止是風雨無阻，簡直是‘盜匪無阻我漫步’呀！”

 

顧維鈞的散步，從養生學來講，是一種通過增強腿力來延緩衰老的辦法。

 

人的衰老是無法抗拒的，人們常以步態作為衰老與否的首選標準。步履矯健稱其不老，而步履蹣跚則稱其衰老。因此，便有了“人老先從腿上老”的說法。

 

腿有人體最大、最長而且最結實的關節和骨頭，是人體中主要承受重量的部分，能連續幾個小時承受比人的體重大幾倍的力量。長時間的運作，可增加腿部的需氧量。人過中年，心髒供血能力衰退，供應給腿部肌肉的氧與鈣便相對減少，從而使腿骨軟化、萎縮，腿部的堅韌性和承受力逐漸降低，腰部肌肉、筋骨、關節發生酸痛、麻木，活動的靈便度受到影響，便會出現步履蹣跚的現象。

 

如何增強腿部力量，延緩腿部老化，預防人的過早衰老呢？除了口服鈣劑，以及滋腎養肝、祛風除濕、活血化淤、通經活絡等整體調節外，增強腿部鍛煉，經常活動是延緩衰老的一味良方，特別是現在交通工具發達，上下樓梯用電梯代步，更應該加強腿部的鍛煉。中國古代醫學書籍中早有很多用腿的養生之道：“肢節宜常搖”，認為多用腿、多步行能“宣暢氣血、展舒筋骸”，反之，“久坐久臥”則是“傷人”和早衰的原因之一。

 

進行腿部鍛煉的方法很多，常年堅持散步、走健身步或跑步就是很好的方式。健身步是中老年最合適的運動，它介於跑步與散步之間。走健身步時，步子要大些，速度可根據自己的體力而選擇，一般慢速為每分鍾走60至70步，中速為每分鍾走80至90步，快速為每分鍾100到120步。並可適當地走上坡路進行鍛煉，上、下走坡路對鍛煉腿力極為合適。據調查，世界上不少長壽村便在山坡上。

 

養生專家認為，一個健康人每天必須消耗約12550焦的熱量，否則就容易發胖。一般登樓梯6至8分鍾，就要消耗418焦的熱量。因此，經常用腳走路、爬樓梯消耗些熱量，能促進心髒、血管、呼吸、消化、神經以及內分泌等係統的新陳代謝，促進細胞的活動能力，對延緩衰老是大有裨益的。古人說“千裏之行，始於足下”，若把其涵義引申到養生學方麵，寓意也是十分深刻的。

 

倒步行走，雖非顧維鈞所發明，但由於顧維鈞的知名度和他本人對“倒步走”的推廣，這種鍛煉方法被稱為“顧氏行走”。

 

顧維鈞在散步時，要加入一段倒步走。

 

據有關研究表明，倒步走比正步走的氧氣消耗高31%，心率快15%，血液中的乳酸含量也較高。因此，倒步走是減肥運動中最經濟、收效最大的健身方法之一，且適合於各種年齡。倒步走由於可增強大腿後肌群和腰背部肌群的力量，因此還可以預防腰痛。據報道，倒步走還具有保健小腦的作用，有提高人體靈活性和協調性等的良好健身功能，是對老年人非常有效、有益的鍛煉方法。

 

倒步走也要講究正確的方式。

 

倒步走身體姿勢：上體自然正直，眼睛平視。

 

倒步走動作：右腿支撐，左腿屈膝後擺下落，前腳掌先著地後滾動到全腳著地，身體重心隨之移至左腿時，右腿屈膝後擺下落，前腳掌先著地後滾到全腳掌。兩臂協同腿部動作自然擺動。步幅以一個至兩個腳長為宜。

 

倒步走的環境：要選擇沒有障礙物的開闊而平坦的地方。

 

倒步走速度：老年鍛煉者45～60步/分。鍛煉者也可根據自身情況加大或放慢速度，變速時可通過改變步頻或步幅來獲得。老年人倒步走的距離長度一般為600至1000米，也可根據自己的體力或健康狀況製定。注意，采用這一練習方式最好是在家人的保護和幫助下進行。

 

顧維鈞晚年最經常的消遣是打麻將。他打麻將，思路敏捷，出牌極快。有人問他牌運如何，他回答說，十必九輸，“這原來是消遣，定率低而出入微，輸贏可不在乎。”

 

他的另一消遣是畫畫。20世紀60年代末，他專程赴香港拜師學習國畫，並認真研究畫譜。他多畫梅、蘭、菊，畫這些題材，能令人心境安靜、具有鎮靜去煩的作用。

 

顧維鈞很擅長體育，90多歲還能遊泳，並還站在跳板上跳水。遊泳屬於陽剛類體育娛樂項目。水的導熱性要比空氣大20倍。人在攝氏12度的水中慢泳4分鍾，能消耗100千卡以上的熱量。人體熱量的大量消耗，加快了新陳代謝，以補償熱量的損失，維持正常體溫，從而使體溫調節係統得到鍛煉，也提高了人們的耐熱能力。遊泳時要克服水的阻力，這能使心肌收縮增強。人在水裏呼吸，要克服水對胸廓的壓力，這樣就鍛煉了呼吸肌。遊泳的肌肉要加強收縮，故能使肌肉纖維增粗，肌塊增大，骨骼堅實，使身體發育勻稱，體型更加健美。遊泳時身體還接觸陽光和新鮮空氣，這對身體吸收紫外線和氧氣都有幫助。在一般的江河湖海中遊泳還能降低血壓。

 

關鍵詞：倒步行走鍛煉法

 

第五章顧氏“健康遺產”——花果蔬菜

 

● 桑葚醪的功用有補血益腎、聰耳明目，適用於肝腎陰虧、消渴便秘、耳鳴、目暗、瘰鬁、關節不利等症。

 

● 大外交家顧維鈞一生用腦過度，而用腦過度則會暗耗心血，損傷心神。對此的養生之道則應以補肝腎為主。補藥中，女貞子為上首。

 

● 夫婦關係和美，是老齡人延年益壽的重要原因。去台的國民黨高官，許多長壽典範如何應欽、陳立夫等，都是“琴瑟相諧而至永年”的楷模。

 

顧維鈞對果蔬的喜好一直都受著家鄉的影響。

 

顧維鈞的家鄉盛產枇杷，他從小便極愛吃枇杷，一直到老。這對他的養生也起了相當的作用。

 

枇杷為一種薔薇科植物，也稱盧橘、金丸、臘兄等，在長江流域、江南各省都有栽培。其樹抗炎耐冷，寒暑無變；果實秋萌、冬體、春實、夏熟。品種眾多，大致分為白沙、紅沙兩類。顧維鈞尤愛初夏剛剛上市的枇杷，此時的枇杷柔甜多汁、甘酸適中、美味可口。

 

枇杷不但味美而且營養豐富。據現代科學家分析，它含有蛋白質、脂肪、糖、纖維素、蘋果酸、檸檬酸，以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽，特別適用於缺鈣和抵抗力低的患者食用。顧維鈞在枇杷上市時每天吃幾枚枇杷，說這相當於服了鈣片。

 

吃了多年的枇杷，顧維鈞總結出，枇杷還可以當藥用。

 

其實，枇杷的藥療作用在古書中早有記載，《滇南本草》載：“治肺痿癆傷吐血、咳嗽吐痰、哮喘，又治小兒驚風發熱”；李時珍的《本草綱目》中說：“枇杷葉氣薄味厚，陽中之陰，治肺胃之病，為下氣之食品。”

 

按中醫的說法，枇杷果實甘酸、性平，入肺、脾經，具有潤燥、清肺、止咳、和胃降逆之功；枇杷葉子性平、味甘，有清肺下氣、和胃降逆之功。因風熱燥清肺氣而止咳，又可隆胃逆而止嘔，凡風熱燥火等引起的咳嗽、嘔吐都可應用，因此它是一味止咳止嘔的藥物。據現代藥理研究，枇杷葉中含有反式橙花叔醇和金合歡醇為主要成分的揮發油類，是有效的鎮咳祛痰藥。

 

古方的“枇杷膏”，便是用枇杷果榨汁，加入其葉、核以及冰糖，文火熬製而成，具有清熱、潤喉止咳和胃止嘔之效。

 

顧維鈞的家鄉除了盛產枇杷外，還盛產桑葚，他一直也很喜歡桑葚這種水果。

 

桑葚味甜微酸，以熟透發紫或發黑者為最佳，紅色次之，而青紅相間者說明還未成熟，不可吃。《隨息居飲食譜》介紹它的吃法是：“可生啖（宜微鹽拌食），可飲汁，或熬以成膏，或日落幹為末。設逢欠歲，可充糧桑葚，以布濾取汁，瓷器熬成膏收之，每日白湯或醇酒調服一匙。老年服之長精神，健步履，息虛風，靜虛火，兼治水腫脹滿、瘰癘結核。”

 

桑葚的主要產地在盛產絲綢的蘇、浙、湘、川等南方省份，但它十分嬌嫩，不便長途運輸，通常隻在鄰近的地區銷售。過剩的部分則可釀酒或製膏，均有很好的補益功能。

 

顧維鈞自1949年以後，長年在海外漂泊，吃不到新鮮桑葚，好在有故交友人偶爾能送來一些桑葚醪，品嚐鄉味不僅能慰藉鄉愁，還能養生。

 

桑葚醪可以在家中自己製作。製作方法也比較簡單：

 

材料為鮮桑葚1000克，糯米500克。做法是，鮮桑葚洗淨搗汁（或以幹品300克，煎汁去渣），再將藥汁與糯米500克共同燒煮，做成粳米幹飯。待冷，加酒曲適量拌勻，發酵成酒釀。每日隨量佐餐食用。

 

桑葚醪的功用有補血益腎、聰耳明目，適用於肝腎陰虧、消渴便秘、耳鳴、目暗、瘰鬁、關節不利等症。

 

製作桑葚醪時，一定要注意：

 

在加工桑葚時不可讓其接觸鐵器。如果想長久保存的話，應先入飯鍋蒸熟然後晾幹，並能久存。

 

此外，對於須發早白、病後血虛、未老先衰等病症，可以利用桑葚的滋養肝腎、補益氣血功用，服用蜂蜜桑葚膏。

 

蜂蜜桑葚膏的具體做法是：

 

準備好鮮紅熟桑葚200克，蜂蜜50克。將鮮紅熟桑葚洗淨，放入大瓷碗中，用擀麵杖搗爛，倒入白紗布中濾取汁液，然後將汁液倒入瓦鍋內熬於稍濃，加入蜂蜜，不停攪勻，煮成膏狀，冷卻後瓶貯備用。每天早晚各服1次，每次1至2湯匙，溫開水送服。

 

大外交家顧維鈞一生用腦過度，而用腦過度則會暗耗心血，損傷心神。心氣、心血不足，心失所養，則會出現心悸、眩暈健忘、失眠多夢、神疲乏力等症狀。對此的養生之道則應以補肝腎為主。在顧維鈞吃過的補藥中，女貞子為上首。

 

女貞子屬於木樨科常綠灌木或喬木。女貞的成熟果實，分布遍及全國，主產於浙江、江蘇、湖南、福建、四川等地。在冬季采收，蒸熟後曬幹備用。女貞樹還有冬青（不同於俗稱的冬青樹）、蠟樹的別名。女貞子也有女貞實、冬青子、白蠟樹子等別稱。李時珍曾說女貞樹“此木淩冬青翠，有貞守之操，故以貞女狀之”，是女貞樹得名的緣由。

 

女貞子味甘苦而性涼，藥性平和，有補肝腎之陰的功效。《神農本草經》中記載它的功效是“補中，安五髒，養精神，除百病，久服肥健，輕身不老”。

 

女貞子常配伍墨旱蓮，可治療肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視物模糊、腰膝酸軟、須發早白、遺精等症；也可配伍丹皮、地黃、地骨皮等，可用於陰虛發熱之症。

 

雖然女貞子的補肝腎之陰的作用不及熟地黃和枸杞，但藥性平和，補而不膩，為清補平補之品。據研究，女貞子含有齊墩果酸、乙酰齊墩果酸、甘露醇、烏索酸、多量葡萄糖等。其中齊墩果酸有強心、利尿作用；甘露醇有緩下作用。臨床證明，女貞子對痢疾、大腸杆菌等具有抑製作用。另外，它對化學治療或放射線治療所致的白血球數量減少有升高作用，能增強免疫力，促進健康人淋巴細胞轉化，升高白血球數量，延長抗體存在時間。此外，它還有保肝及抗腫瘤的作用。

 

顧維鈞服用過的女貞子補品有女貞子配首烏煎汁和女貞子甘涼飲品等。

 

女貞子配首烏的做法是：取女貞子30克，首烏、地黃各15克，用水煎服。每日1劑，每劑煎2次，上、下午各服1次。適用於肝腎不足所致的頭發早白之症。

 

女貞子甘涼飲品的製法也簡單易行，顧維鈞夫人常在家裏煎此藥，具體做法是：取女貞子30克、鬱李仁10克、肉蓯蓉12克，用水煎服。每日1劑，每劑煎2次，上、下午各服1次。能滋陰潤腸，用於年邁者腎虛津虧所致的腸燥便秘之症。

 

應該注意的是，女貞子性質寒涼，脾胃虛寒及陰虛者應當慎用。

 

像很多中國文人一樣，顧維鈞偏愛菊花，他畫菊、種菊、賞菊、食菊，很是欣賞這位花中君子的傲骨。

 

中國的菊花品種很多，據《中藥辭海》統計，約有2000多種，民間及通俗的名字也很多。有根據顏色取名的白菊、黃菊、墨菊等；有根據氣味取名的甘菊、苦菊等；有根據產地取名的杭州的杭菊、河南的淮菊、安徽滁縣的滁菊、安徽亳州的亳菊、浙江建德的德菊、河北的祁菊、四川的川菊等。

 

菊花可炒食、涼拌，也可以做餡餅、做糕、煮粥。顧維鈞是南方人，他常常吩咐廚房取菊花嫩苗，油炒做菜，清爽可口，開胃進食，清心明目。或者采上一些白菊花投入雞湯中同煮，既清新利口，又鮮美可食。他還喜食廣東名點“臘肉菊花餅”。這道小吃是用甜菊花花瓣曬幹研成細粉，拌入米粉裏，加冷水調成糊狀，然後以臘肉切成小粒，加蝦米、冬菇為配料，製成薄餅。在香港，他常去當地粵菜館裏點上一道“菊花三蛇羹”、“菊花燴三絲”。

 

現代醫學研究認為，菊花含有菊甙、腺嘌呤、膽堿、揮發油、水蘇堿、維生素A、維生素B等。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，在防治老年病方麵有著廣闊的前景，對風熱感冒、頭痛目眩、目赤腫痛、眼目昏花以及高血壓、高血脂、冠心病、頭脈硬化等都有良好的防治作用。

 

顧維鈞最愛喝菊花茶。菊花泡茶自古以來很受欣賞，“九月山僧院，東籬菊也黃，俗人多泛酒，誰解助茶香。”“妍暖春風蕩物華，初回午夢頗思茶，難尋北苑浮香雪，且就東籬擷嫩芽。”詠歎的詩句不少。

 

菊花茶的衝泡方法很多，不同的方法可治不同的病症：最常見的就是用菊花5至10克，不加或加少量茶葉，沸水衝泡，頻頻飲之，能疏風清熱，平肝明目，清暑解渴，生津潤喉，對高血壓、頭暈目眩、頭痛耳鳴、舌幹口燥有治療作用。複雜一點的泡法是用菊花、金銀花、山楂各10克，煎水頻頻飲服，或開水衝服，能清熱除煩，減肥輕身，平肝熄風，通絡降壓，適用於高血脂症、高血壓症等。輕度單純化肥胖症患者，長久服用，也有一定防治作用，很適合中老年人飲用。如用菊花10克、桑葉10克、枇杷葉（去毛）6克，煮水飲服或衝泡代茶飲用，對慢性支氣管炎、經常咽幹咳嗽者有較好的防治作用。

 

顧維鈞的夫人用菊花給他做枕頭。菊花“收之曬幹做枕”的習慣從宋代就有了，可以治療內熱偏頭痛、頭昏、血壓偏高等病症。具體方法是：在菊花盛開時摘下菊花曬幹，取1500克左右，去除雜質及花梗，裝入布袋，再套上枕套即可用。菊花枕質地柔軟輕鬆，氣味芳香，隻是菊花容易受潮黴變或蟲蛀，要常常翻曬。

 

顧維鈞晚年念念不忘曾經喝過的菊米酒。菊米酒是用菊花釀的酒，清涼甜美，是健身益壽的佳品。早在西漢年間，宮廷中就有重陽節飲菊花澱粉酒的記載，以後逐漸在民間流傳。《西京雜記》中便有介紹菊花酒的釀製方法，大意是說：在菊花盛開時，采菊加黍米一並用來釀酒；《荊楚歲時記》中亦有“九月九日，佩茱萸食蓬耳，飲菊花酒，可令人長壽”的記載；陶淵明寫詩讚美過菊花酒：“往燕無遺影，來雁有餘聲，酒能祛百病，菊解製頹齡”；陸遊也曾題詩讚美菊花酒：“菊得霜乃榮，惟與凡草殊，我病得霜健，每卻童子扶，豈與菊同性，故能老不枯？今朝喚父老，采菊陳酒壺，舉袖舞翩躚，南缶歌婉轉，秋晚遇佳日，一醉詎可無。”可見菊花酒作為健身益壽之佳品，已有悠久的曆史。

 

顧維鈞在與友人說起自己的健康三要素時特別提到，除了散步、愛吃花果蔬菜以外，妻子的小心伺候，也是長壽秘訣之一。

 

嚴幼韻是顧維鈞的第四任夫人，顧維鈞71歲才和嚴幼韻結婚，嚴幼韻比他小20歲。在嚴幼韻的精心照顧下，顧維鈞在86歲高齡，還寫完了自傳。顧維鈞去世後，大兒子感歎說，如果沒有繼母嚴幼韻的悉心照料，父親的壽命恐怕要縮短20年。可見，夫婦關係和美，是老齡人延年益壽的重要原因。去台的國民黨高官，許多長壽典範如何應欽、陳立夫等，都是“琴瑟相諧而至永年”的楷模。

 

關鍵詞：淋巴細胞轉化 輕度單純化肥胖症

 

第五章顧維鈞健康小食譜

 

奶皮米飯卷

 

材料: 奶皮4張，熟米飯適量，波蘭紅腸半根，檸檬汁一勺，胡椒粉少許。

 

製作: 將紅腸切丁拌入米飯中，同時摻入檸檬汁胡椒粉，放入烤箱中加熱，在冷卻過程中包上奶皮，可以同果汁或湯燈一同進食。

 

評點: 這道點心的製作關鍵是怎樣取奶皮，牛奶煮沸後冷卻後會慢慢形成一層奶皮，須小心取出。奶皮可以說是牛奶中的精髓——據說凝聚了牛奶養份中的2/3米飯中摻檸檬汁又取自日本壽司飯團子摻白醋的原理，利於消化。這種獨特的顧氏飯團子有定神利眠的功效，尤其是在參加外交酒會、飲宴後，沒有真正吃飽的情況下，顧夫人經常為丈夫製作這道點心。

 

顧氏黨參枸杞牛肉

 

材料: 上好精牛肉一塊（約400克），洋蔥各一個，黨參50克，枸杞一把，清水適量，鹽少許。

 

製作: 牛肉切塊洗淨放入沸水除血沫，然後投入清水中燉煮（清水不可過多）；10分鍾後放入黨參、枸杞同煮。改慢火煨1小時左右，最後投入黃油炒過的洋蔥，再煨5分鍾加鹽即可。

 

評點: 此菜可以說是中西璧並的經典菜譜，牛肉洋蔥湯是西方傳統菜式。顧氏又獨出心裁地加入黨參和枸杞，意在借這兩味著名的中藥治療脾胃虛弱之症。

 

顧氏海鮮羹

 

材料: 海銀魚、鯡魚、三文魚、扇貝肉若幹，明蝦一隻，芹菜末40克，香葉少許，威士忌一勺，淡米湯適量，鹽少許。

 

製作: 將上述海鮮、香葉投入煮沸的淡米湯中，加一勺威士忌，再滾開後投入芹菜、鹽即成。

 

評點: 顧擔任外交官時曾遊曆歐洲各國，品嚐過法國、芬蘭、俄國式魚湯。感歎“魚湯能給人添精神”。回國後，隻要工作繁忙感到營養不足，必吩咐家人製作此菜。多種魚類混煮成一鍋湯是西歐傳統烹調方式，而以淡米湯代清水煮魚湯，更能充分讓魚肉中養份溢出。

 

第五章楊森養生語錄

 

鄙人信奉采陰補陽之說。然鄙人雖多妻妾，卻節製於房事，牢記“七損八益”之名訓。

 

1972年初，台灣各報爭先恐後刊出一則消息：“總統府國策顧問”、台“中華體育總會”主席楊森以90歲高齡攀上阿裏山最高峰。此消息傳出，台灣各界讚譽者有之、暗中罵詈者有之。讚譽者無非是稱頌楊某人“老當益壯”、“雄風依在”；而對楊森不滿的人則攻擊為“老而不死謂之賊”。更有義憤填膺者罵曰“好人不長壽，惡人活千年”。

 

楊森的一生是複雜的一生，他的政治立場是反共的。然而他遭物議最多的是一生納妾無數，且采取控製手段，對不就範者、紅杏出牆者采取殺戮手段，留下惡名。

 

然而就是他，卻又成為民國史裏的長壽人物。

 

楊森，字子惠，四川廣安人，1882年生，去世於1977年，享年96歲。

 

在中國近現代史上，楊森絕對算一個傳奇人物。他自幼對習武從軍有濃厚的興趣，中學畢業後就進入軍校，加入了同盟會，此後戎馬半生。他是四川土皇帝，與各路川軍軍閥爭搶地盤，但是日軍侵華國難當頭之際，他又率軍赴上海抗戰，幾乎全軍覆沒。解放前楊森曾任貴州省主席，重慶市市長；去台灣後，曾任“總統府”國策顧問，台灣省“奧林匹克委員會”理事長。

 

楊森終生追隨蔣介石反共，卻和共產黨有戲劇化的往來：1920年，惲代英與蕭楚女在四川瀘州創辦馬克思主義研究會，他不但支持，而且還常常參加活動；北伐期間，他當二十軍軍長，共產黨員朱德是他的黨代表；他兒子楊漢忻、侄女兒楊漢秀，都是共產黨員。

 

斯人已逝，功過曆史早有定論。楊森如今讓後人津津樂道的是他的傳奇色彩。

 

楊森雖為軍閥，卻以新思想著稱。他曾發起“建設新四川”運動，要求妻妾子女學英文、數學、藝術、騎馬、網球，要求子女必須大學畢業。

 

楊森妻妾成群，姨太太數量之多，在國民黨軍政要人中排得上第一第二，過著大紅燈籠高高掛的生活。他共有子女43個。陪都時代，甚至流傳著“楊森市長娶了親生女兒”的穢聞，此事雖屬野史，但也折射出楊森的風流成性，已為世所詬病。90歲高齡，楊森還娶了一位17歲的姨太太，並生了一個女兒，創下夫妻年齡懸殊、老年得子兩項吉尼斯世界紀錄。

 

楊森的養生之道也像他的人生一樣，富有傳奇性。要說他的傳奇，必先說他的“渝舍十二釵”。

 

風流將軍自有“節欲保精”之法

 

● “壯而聲色有節者，強而壽。”楊森把這作為房中之事的基本原則。節欲可以保精，而且能夠養神，精神旺盛就有益於健康長壽。

 

● 男女交合，必定會引起腎氣的震動，腎動則引發精髓的流動；精氣雖然沒有向外流失，實質上體內的精髓已經損耗。

 

渝舍是楊森在重慶的公館，他的妻妾們就住在那裏。傳說楊森的女人們多得連他自己都說不清，他處處留情，臨時夫人有“尼姑太太”、“苗族皇後”等等，不過被記在“史冊”上的還是他的各位夫人。楊森的原配妻子在他很年輕時就去世了，除了續弦，他公開的姨太太共11人，人稱“渝舍十二釵”。

 

說起楊森的“情史”，某種意義上也是舊中國女性的血淚史。“渝舍十二釵”也屬於國民黨上層人士淫逸生活的負麵例子，然而本章所探討的是：楊森其人的妻妾成群的生活方式，與現代醫學所提倡的健康的生活態度是背道而馳的。按常理說，楊森的這種腐朽的生活態度第一應受到道德上的譴責，第二，縱欲無的生活勢必損害身體，這一點中外古今都有公論。

 

然而，楊森本人非沒有“惡有惡報”，相反以長壽著稱。是這個人的身體特質異乎於常人嗎？答案自然不是這樣的，讓我們先從“渝舍十二釵”及楊府生活說起。

 

1908年，楊森從軍校畢業後，遵從父母意願，娶廣安老家的譚正德填房。楊森妻妾成群後，譚氏被冷落，獨自住在廣安老家，直至1976年以92歲高齡謝世。

 

楊森的三姨太劉穀芳，是雲南祿豐人。劉穀芳的父親是個包工頭，在楊森手下幹活時，認為楊森氣質異於凡人，相貌堂堂，今後必能成就大事，便主動將女兒許配給他。抗戰時，劉穀芳因患肺病去世。

 

四姨太田衡秋。田衡秋在楊府中多年受寵，掌握著全家財政大權，是“十二釵”中地位最高的。1920年，楊森擢升為川軍第九師師長，率部進駐閬中時，在大街上與田衡秋迎麵相遇。他被田橫秋的美貌吸引，便去田家求親。田家是當地的大戶，不願讓女兒做妾，一口回絕。但經不住楊森的軟硬兼施，隻得就範，田父卻被活活氣死。田衡秋為人大氣精明，精通理財，又會揣摩楊森內心，很快成了管家太太。1949年，楊森囑咐田衡秋帶著家產先行飛往台灣，沒過幾年，田衡秋突發腦溢血，偏癱達20年之久，逐漸受到楊森冷落，生活、治病全靠女兒負擔，晚年淒慘。

 

五姨太蕭邦瓊。蕭父本為楊森的秘書，一次，赴楊森家宴時，蕭父帶上女兒隨行。蕭邦瓊生得很漂亮，從小在新式學堂念書，做過教師，算是職業女性。楊森見到她，不由眼中大放光彩，一位善於搖尾逢迎的下屬便鼓動蕭家將女兒嫁與了楊森。蕭邦瓊很乖巧，說話做事很有分寸，氣質也很單純，深受鍾愛。但不幸的是，1931年蕭邦瓊坐船溺水身亡。

 

六姨太陳順容。陳順容原本為三姨太劉穀芳的貼身丫頭，15歲那年被楊森收為妾。陳順容不會討楊森喜歡，常受虐待，以至於得了精神病，被遺棄到廣安老家。解放後病死於重慶。

 

七姨太曾桂枝，貴州畢節人。據說，她是楊森妻妾中身材最好的一個。她是楊森在貴州收養的孤女，長大後給劉穀芳當丫環，14歲“嫁”給了楊森。婚後，楊森送她去上海讀大學，沒想到曾桂枝愛上了同班同學。楊森知道後，極為憤怒，設計將二人槍殺於渠縣的荒郊野外。

 

八姨太汪德芳。汪德芳是成都人，其父在楊森二十軍軍部任秘書，為人謹小慎微，懾於楊森的權勢，被迫將15歲的女兒嫁給楊森。婚後，楊森送她到上海國立音樂學院就讀。汪德芳學成歸來後，在楊森創辦的成都天府中學任校長，還當選過國民黨“國大代表”。她和楊森關係極其冷漠，幾乎不往來，連孩子都改姓汪。“文革”期間，因楊森之故，被逼自殺。

 

九姨太蔡文娜。她是“十二釵”中最美豔的一人。蔡文娜在中學上學時，就因美貌出名。楊森也被其容貌和氣質打動，當即就差人說媒。蔡父是個追名逐利的落魄書生，連忙答應下來，還說：“紅粉贈佳人，美女配英雄，雖然是九姨太，但大小也是軍長太太。”結婚時，蔡文娜隻有14歲。蔡文娜在成都上大學時，因思想比較進步，被軍統毛人鳳設計陷害，終於死在楊森手中。

 

十姨太鄭文如。鄭文如原是重慶南岸裕華紗廠的普通女工，她的遠房堂舅一心想當官，得知楊森準備納妾，就把17歲的鄭文如送給了楊森。最初，楊森把鄭文如帶在身邊，形影不離。後來，鄭文如患了肺病，影響到容貌，被楊森冷落。1949年，鄭文如留在重慶，嫁了一名普通工人。

 

十一姨太胡潔玉。胡潔玉的父親是楊森家幾十年的老仆人，胡潔玉14歲到重慶求學，住在楊森家，楊森眾多的子女都稱她為“胡妹妹”。楊森彼時已60多歲，強行娶了胡潔玉。1949年，楊森帶胡潔玉去了台灣，還送她進台灣大學上學。後來，又送胡潔玉去美國麻省理工大學留學。胡潔玉以博士學位畢業，成了核物理學家。楊森86歲時，胡潔玉為他生下一個女兒。

 

十二姨太張靈鳳，台灣新竹人。楊森90歲時，以招募“秘書”為由，娶了這位17歲的中學生。不到一年，張靈鳳為楊森生下了女兒。

 

楊森一生的豔遇，讓人想起封建帝王糜爛的後宮生活。不過，皇帝老兒可是沒有幾個長壽的，短命的最主要原因就是親寵妃、近宮闈、縱欲過度、不加節製，加之生活起居無度，過分進食山珍海味。

 

而楊森，和君王們最大的區別就在於他妻妾成群，卻不縱欲；他好女色，卻不為女色所累，不會因為貪戀女色放棄個人生活；由此看來，楊森雖“惡名在外”，令人不齒。但我們再看另一方麵的客觀事實，楊森的生活方式雖然有害，絕對不能提倡。可是他本人出於“惜命”的動機，還是通過營養、運動來彌補身體的虧缺。國民黨大員好色無度者如蔣鼎文、周佛海等，都因虧空過甚而早早一命嗚呼。惟獨楊森能逃此厄運，應得益於他思想中的理智成份。他終生勤於鍛煉，每天都要早起騎馬、打網球，還要求妻妾和子女們一同鍛煉，每天如此，從不間斷。晚年他每個星期天都要去登山，風雨無阻。在70歲時他學會了開飛機，90歲登上海拔4000米的高山，在台灣引起轟動。

 

從這可以看出，楊森實際上是很注重“節欲保精”的。“節欲”和妻妾成群看起來是矛盾的，實際上，妻妾成群隻是說明了楊森身邊女人的數量，並不能說明他行房的數量。

 

古人說：“房中之事，能生人，能殺人。譬如水火，知用之者，可以養生；不能用之者，立可屍矣。”楊森國學底子深厚，他知道“食色性也”的道理，但恣情縱欲有損於身體，既不能禁欲，也不能縱欲，把握中間的度至關重要。《養性延命·教誡篇》主張：“壯而聲色有節者，強而壽。”楊森把這作為房中之事的基本原則。節欲可以保精，而且能夠養神，精神旺盛就有益於健康長壽。

 

從中醫角度說，楊森的做法是很科學的。按中醫理論，精、氣、神中精為本，腎髒為精氣之府，男女交合，必定會引起腎氣的震動，腎動則引發精髓的流動；精氣雖然沒有向外流失，實質上體內的精髓已經損耗。房事過度，精髓勢必外溢，導致“精血不旺”。要惜精、養精、保精，就必須節製色欲，“房事謹慎者壽，不慎者必夭。”

 

關鍵詞：養生自覺

 

第五章在歡樂中修練“仙身”(1)

 

● 男女陰陽交合之前，應該先傾訴愛慕之意，雙方都有意思後再行事，如果男急而女不應，或者女動而男不從，對雙方都有害。

 

● 酒能引起性器充血興奮，並讓人失去自製力，導致房事過度，傷腎耗精，損神折壽。

 

● 房中術，實際上是一種性教育。性教育不僅是針對青少年的，還是一種終生教育。

 

楊森小時候，他家附近有一座道觀，他時常去觀中看道士們打醮，從此對道教產生了濃厚興趣。成年後，他雖然不是道教徒，但對道教的一些觀點是非常認同的。他尤其相信道教宣揚的采陰補陽之說，並很刻意地和道士們往來。職業軍人南來北往的生活，也讓他結識了一些修煉得道的道士。

 

楊森天生性欲旺盛。他受道家人物楊朱思想的影響，主張縱欲，盡情享樂。他常說：“色欲是人的天性，理應得到滿足。人生苦短，如果不及時行樂，死後後悔也來不及了。生前禁欲的人，不過是得了個好名聲，在閻王殿裏，和快樂一世的人有什麽兩樣？還不如及時行樂。”

 

娶發妻張氏時，楊森不到20歲，他和張氏感情很好，可惜張氏沒過幾年就死了。續娶譚氏後，楊森在軍中逐漸高升。29歲，他娶了第一個姨太太。發跡後，就肆無忌憚地縱情於聲色。

 

楊森任滇軍參謀長兼獨立團團長時，去拜訪道士張衡。張衡見到楊森，第一句話就說：“團長雖然神采飛揚，但麵上含著一股晦暗之氣，眼白發黃，目光呆滯。您萬不可恃強縱欲，否則等到精竭真散，就是有靈丹妙藥，亡羊補牢尤為晚矣。”

 

楊森被張衡說到了痛處，他今天就是為此而來的，於是誠懇地向張衡求教補救之術。

 

張衡說：“房事養生有‘七損八益’之說：氣有八益，又有七損。不能用八益，去七損，則行年四十而陰氣自半也，五十而起居衰，六十而耳目不聰，七十上枯下脫，陰氣不用，涕淚流出。陰陽為天下之至道，男女交合有損有益，不可貪圖一時之歡損了根本。”

 

楊森聽了，忐忑不安：何為“七損八益”呢？

 

張衡解釋說，七損指的是閉、泄、竭、勿、煩、絕、費。閉，有病還要同房，傷及五髒；泄，行房節奏要緩慢，太急太久會出汗傷津；竭，房事不加節製，毫無休止，太過則會使陰精耗竭；勿，陽痿還要勉強交合，為之則廢；煩，心中煩躁不安或者哮喘不止時還要同房，隻會加強病情；絕，一方不情願，還要強迫同房，會引起精神抑鬱，導致內傷衰竭的疾病；費，同房的過程中沒有和誌定氣，過於急切，會引起廢損之病。

 

八益，一曰治氣，二曰致沫，三曰知時，四曰蓄氣，五曰和沫，六曰竊氣，七曰待羸，八曰定傾。是八種基本的房事養生法。

 

張衡在講完“七損八益”的道理後對楊森說：“現今，團長您複壯也有道，就是去七損以振其病，用八益以貳其氣，是故老者複壯，壯者不衰。房事可以養生，不必因噎廢食，隻要善用八益，就能耳聰目明，身體矯健，延年益壽。”

 

張衡向楊森具體傳授了“八益之法”，具體做法如下：

 

1．治氣。清晨起床，挺直腰、背、脊梁，放鬆骶臀，緩慢呼吸30次，把氣下降到丹田，這是一種養陰理氣之法。

 

2．致沫。飯後，下垂骶臀，挺直脊柱，收斂肛門，讓由上而下匯合於丹田的氣在體內四周運行。

 

3．知時。男女陰陽交合之前，應該先傾訴愛慕之意，雙方都有意思後再行事，如果男急而女不應，或者女動而男不從，對雙方都有害，所以要知道何時可以為之。

 

4．蓄氣。臨交時須斂周身之氣，使其蓄於前陰，並使勢大而緩進之。

 

5．和沫。陰莖不要迅速地多次進入。

 

6．竊氣。陰莖入陰戶而不要動，使其挺舉，不要暴擊。

 

7．待羸。陰莖在陰戶不要搖曳，應斂氣，使氣至於陰，不動，使其漸熱之。

 

8．定傾。陰精已泄，不可使勢軟而出之。

 

楊森聽了張衡的話，幡然大悟，從此不再一味沉溺於閨房之樂，在每個妻子（包括情婦）那裏一次隻住三夜。他把男女歡愛作為了養生的主要方式，除了“八益之法”，他還自定了4條規矩：

 

1．酒後不同房。酒能引起性器充血興奮，並讓人失去自製力，導致房事過度，傷腎耗精，損神折壽，並引發陽痿、早泄、消渴。

 

2．氣候異常不同房。大風、大雨、閃電、霹靂或者驟冷驟熱時，人體正氣不足，抵抗力下降，容易得病，情緒也受到影響。這時候如果同房會陰陽失衡、氣血逆亂。

 

3．食得太飽不同房。

 

4．同房時不強忍大、小便。

 

楊森還規定妻妾們在4個特殊時期不能行房事：

 

1．經期。

 

2．孕期。

 

3．產後百天之內。

 

4． 哺乳期。

 

房事暗含養生之道 楊森天性喜愛男女交合之事，經過道士張衡的指點，他因勢利導，索性把這作為養生之道。他很迷信采陰補陽之說。采陰補陽主要的觀點是：男女性交是“陰精”（女性陰道的分泌物）和“陽精”（男性的精液）相結合。“陰精”是無限的，而“陽精”有限所以更珍貴。男子要吸取“陰精”來滋補自己，所以要“守精閉關”，“禦而不泄”。

 

楊森研究了大量古代房中術專著，這些書都提出兩個觀點，屬文化糟粕，楊森並沒有簡單地仿效。一是“多禦女”，最好一夜更換十個以上的女子，和她們交合，更多地采取她們體內的精氣；二是“禦童女”，女子的年齡最好在十四五歲以上，十八歲以下。

 

“禦童女”，楊森的姨太太嫁給他時都是十幾歲的少女。“多禦女”，楊森對此不再敢苟同，也不敢再縱欲，於是，他把“多禦女”轉變為一夜隻和一個女人同房，但多娶小妾，多找情婦，多多益善。

 

這些當然是一種封建色彩、男權主義濃厚的思想，是反科學的。但把房中之事作為養生之道，卻是可取的。如果陰陽不交，反而會導致疾病。

 

《醫心方·至理篇》中說：“黃帝問素女曰：‘今欲長不交接，為之奈何？’素女曰：‘不可。天地有開闔，陰陽有施化，人法陰陽，隨四時，今欲不交接，神氣不宣布，陰陽閉隔，何以自補練氣，數行去故納新以自助也？’。”孫思邈也說：“男不可無女，女不可無男，無女則意動，意動則神勞，神勞則損壽。”

 

楊森不排斥西方現代科學，他聘請有留美醫學博士做家庭醫生。家庭醫生用西醫的觀點解釋說，適度的性生活可以促進男性睾丸酮的分泌，而睾丸酮可以提高造血能力，使肌肉發達，消耗體內脂肪；能使骨盆、四肢、關節、肌肉和脊柱的運動增加，促進血液循環，增強心肺功能和肺活量，對緩解精神緊張有特殊效果。

 

有了中、西方的理論基礎，楊森開始研習房中術。房中術，實際上是一種性教育。性教育不僅是針對青少年的，還是一種終生教育。唐代名醫孫思邈在著作《千金要方·房中補益》中就已經強調：房中術不是為了淫佚，而是為了養生：“論曰：人年四十以下多有放恣，四十以上即頓覺氣力一時衰退，衰退既至，眾病蜂起，久而不治，遂至不救。所以彭祖曰：‘以人療人，真得其真。’故年至四十，須識房中之術。……此房中之術畢矣，兼之藥餌，四時勿絕，則氣力百倍，而智慧日新。然此方之作也，非欲務於淫佚，苟求快意，務存節欲，以廣養生也。非苟欲強自力，幸女以縱情，意在補腦以遣疾也。”

 

房事氣功修煉 除了通過行房事來養生，楊森還特別注意鍛煉性器官和相關穴位，既增強了性能力，又延年益壽。

 

第五章在歡樂中修練“仙身”(2)

 

楊森在四川、雲南、貴州盤踞多年，這三省地勢複雜，民族眾多，藏龍臥虎，所謂的高人不少。他很注意搜集各路高人的信息，一旦聽說有名醫、壽星、得道僧冠，必定請進府中，高談闊論。據說，川北有一位李姓老人活到250歲，楊森得知，專門召見，請教長壽秘訣。那號稱250歲的李姓老者，據事後推測屬於吹牛。然而，那老者教授給楊森的多食薯類、芋頭、野菜的心得，著實讓楊森仿效了一陣子。

 

楊森的房事養生法，有他自己的特點，就是保健鍛煉為主，食補為輔，藥補最次。他說，保健鍛煉，吸取天地之精華，練出的是強健的身體，是根本；不可依賴補藥，尤其不能過分相信壯陽藥，以壯陽藥來提高房事能力，就像蠟燭兩頭燒，危險非常，乃飲鴆止渴。性能力完全能夠通過鍛煉“精”和“氣”來提高。

 

楊森搜集到的房事修煉法精華、糟粕具有，現在把一些健康的、有科學道理的方法公布如下，這些修煉方法實際上也是氣功的一種：

 

一擦一兜法。這是養生專著《金丹秘訣》中講到的一個固精補腎方法。原文是：

 

體的操作辦法是：

 

左手兜住陰囊，右手在小腹部順時針方向按摩36周，左右輪換。

 

飲津翕固法。飲津就是早晨起床後用舌頭舔上顎、舌下、牙齒牙齦，含津液滿口，慢慢咽下。翕固就是收縮肛門，吸氣時將肛門收緊，呼氣時放鬆，反複做40次。如果能帶動陰部肌肉一起收縮運動，效果更佳。飲津可以滋陰降火，益氣生津；翕固動陰，能夠補腎固精。

 

中年以後，練習此法能夠保持性能力，防止性器官衰退。楊森50歲以後每天練習此法，90歲還生下一個女兒。

 

湧泉按摩法。湧泉穴就是腳掌前三分之一正中凹陷處。

 

右手握住右腳趾，左手掌對著足底進行按摩，按摩到足底發熱，左右交換各做100次。

 

此法有交通心腎、引火歸元的功效，對心腎不交引起的眼花、遺精有很好的療效。

 

虎口摩腰法。兩手虎口朝上環腰，用兩手勞宮穴或是中指按於同側腎俞穴（十四椎下旁開一寸半）上，稍停片刻，然後稍微用力，向下，作直線摩擦至尾骶部，兩手一上一下地進行按摩。輪流各按摩30次，以腰部發熱為度。

 

修煉此法時，姿勢一般是站立，也可以坐著。如果由他人按摩，可以采取麵向下的臥姿。不管是哪種姿態，都要使腰部保持正直；全身放鬆，意念集中在兩側腎區上。

 

如果是腰痛患者，按摩次數可以逐步增加到上百次，摩擦到全身出汗再停止。摩擦完畢，以兩手心或中指按於同側腎俞穴，同時做圓形揉動。揉時兩手不要離開腎俞穴，使與手掌接觸的皮膚有旋轉。摩擦完畢，按腎俞穴做深呼吸，再用兩手搓熱浴麵。

 

虎口摩腰法能夠溫腎攝精，可以壯陽。

 

此外，虎口摩腰法對因腎虛而引發的遺精、陽痿、早泄有輔助療效。患有虛寒帶下、月經過多、頭暈耳鳴、腰酸、小便餘瀝不盡、大便不實等病症的女性，修煉虎口摩腰法也能減輕症狀。

 

獨特的陰竅操 楊森步入天命之年後，在私家醫生的指導下，開始每日專門針對外陰，練習陰竅操。

 

陰竅指的是外生殖器，其重要性不僅僅因為它是性器，還是腎之竅。第一，外生殖器的一個重要功能是排出尿液，但是排尿的動力有賴於腎髒氣化的推動；第二，腎主藏精。所以，外生殖器的變化與腎髒有直接的關係。腎氣不足，會出現尿頻、尿閉、遺尿等症狀；腎陽不足，生殖係統就會有問題，例如陽痿、早泄、不孕等等。

 

按摩陰竅，能夠壯陽補腎、活血利便、強身健體。每天做一遍陰竅操，男子能夠治療遺尿、閉尿、陽痿不泄、夢遺滑精；女子則能治療不孕、月經不調、崩漏帶下、小便痛、難產胎兒不下等病症。陰竅操最重要的是有助於強健身體，延年益壽。

 

第五章在歡樂中修練“仙身”(3)

 

楊森練習的陰竅操名為“暖外腎”，具體步驟如下：

 

1．兩手搓熱後分別輕輕握住兩側睾丸，緩緩地進行揉捏。或者用兩手中指、食指的指麵分別托住同側睾丸的下麵，再把大拇指輕輕按在上麵，左右搓撚50～100次。如果睾丸輕微酸脹，舒適但沒有痛感，效果最佳。

 

2．搓捏完畢，用兩手食指分別輕輕捏住同側睾丸，慢慢用力向外提拉50～100次。

 

3．再以一個手掌兜著整個陰囊，用另一手斜擦同側腹股溝向下接近毛際處。兩手都用力，邊兜邊擦，左右手輪流50～100次。

 

需要注意的是，楊森最初是在醫生的指導下練習的。最初練習時，感覺到陰部微微發脹，醫生說此乃正常現象。果然，一周後腫脹感消失了。楊森70多歲還學會了開飛機，90歲登上台灣海拔4000米的山峰玉山，身體強壯如中年人，功勞在此。

 

陰竅操的練習方式很多，除了楊森每日練習的“暖外腎”，常見的還有下麵7種，個人根據自身情況選擇穴位。用於養生的話，一天練習一次即可；如果用於治病，一天可以做兩次。

 

1．彈睾丸。用食指輕彈睾丸，次數不限，到有熱感傳入腰腎時可以停止。具有大補腎氣的功用。

 

2．勾金門。彎曲一手中指，用中指端勾按金門奇穴3～5下。這種操具有溝通任督、興奮壯陽、調和衝任、通利小便的作用。

 

3．撥龍骨。用一手拇指指尖輕輕彈撥陰莖根部和曲骨之間的龍骨穴1～2分鍾。此法有通利小便、益氣壯陽的功能。

 

4．掐卒癲。用一手拇指指甲按於陰莖中段的卒癲穴上，其餘四根手指托住陰莖，然後用指甲掐按卒癲穴。這種陰竅操一般用於救命。有人昏迷、暴死，可用此辦法急救，掐後有反應，說明他還有救。

 

5．拿關門。把一手的拇指、中指兩指尖分開，對拿兩側關門穴3～5次。此操能夠補腎壯陽、提高性欲。

 

需要高度注意的是：

 

1．陰竅操隻適用於中老年，隻有已婚但有病的年輕人才可以練習。身體狀況正常，尤其是未婚青年，萬不可練習陰竅操，以免產生不良後果。

 

2．患有急性睾丸炎、附睾炎，或是嚴重陰部靜脈曲張、陰道炎的人，禁止練習陰竅操。

 

3．練習之前，排空小便，洗淨雙手。

 

4．初練習的第一周會有發脹的感覺，但7天左右就會消失。如果反應嚴重或自己覺得很不舒適，就應該立刻停止，或減少練習的次數。

 

《玉房指要》醫養新娘子 楊森的姨太太們嫁給他時，年齡還不及二八，生殖係統尚未發育成熟，初次與丈夫行房，幾乎都出現陰戶受傷或外陰疼痛的情況。家庭醫生根據楊森的指令，從古書《玉房指要》中找到兩個方子，專門在楊森“新婚”時配置好成藥，新娘子出現不適，立刻服用。

 

藥方一：專治陰戶受傷疼痛或外痛不愈。

 

甘草1克，芍藥1克，生薑1.2克，桂心4克，用水3升，煮沸3次，一次服完。

 

藥方二：專治因交合時粗暴急速導致的女陰腫痛。

 

桑根白皮（切碎）約0.5升，幹薑45克，桂心40克，大棗20枚，白酒10升，煮沸3次，先服1升。

 

注意，服藥後不能出汗，以免感染風寒。也可以用水煎服。

 

楊森的六姨太陳順容是廣東人，四川話說得不好，日常生活中和楊森的交流有些障礙；加上她性格內向、懦弱，很不會討楊森的歡心，也就常常被楊森用馬鞭抽得體無完膚。如此下來，陳順容患了陰冷。陳順容是因為受到強烈精神刺激，平日太過壓抑，憂慮過多，造成了性欲減退，害怕和丈夫同房。

 

家庭醫生對楊森說，六姨太情誌不遂，肝氣鬱結，氣機升降乖逆，疏泄條理失職，日久肝腎之陰虧虛，精氣日竭，陰虛及陰、陽俱虛，命門火衰，以至陰冷。這種情況治療應以滋補和疏導為主。他開了兩個醫方：

 

1．仙靈脾、肉蓯蓉、益智仁、冬蟲夏草、巴戟天、人參、蛤蚧尾，水煎或酒浸後服用。

 

2．仙靈脾、仙茅、肉蓯蓉、菟絲子、黃精、鎖陽，等分，配成丸劑，每丸10克，每次服一丸，每日兩次。

 

醫生還建議在日常膳食中給六姨太專調藥膳滋補，以配合吃藥。藥膳食譜如下：

 

1．蝦15克，豆腐3塊，蔥、薑、鹽適量，燉熟食用。

 

2．蝦仁50克，韭菜250克，切碎，二者加鹽同炒。

 

3．鴿子一隻洗淨，加枸杞子30克，文火燉熟後食用。

 

4．麻雀3隻，洗淨，去內髒，加肉蓯蓉、菟絲子各15克，白酒1升浸泡，15日後根據酒量服用。

 

5．取嫩的肉蓯蓉，切成薄片，加等量的山萸、羊肉，煲成湯羹。

 

6．肉蓯蓉加等量的大米、羊肉，煮成粥，佐以調味品食用。

 

關鍵詞：睾丸酮 陰竅操

 

第五章楊府滋補秘笈

 

● 中醫和養生專家青睞野雞，是因為野雞有養生保健之功效。能夠益脾胃、補肝腎。

 

●楊森以老鴨粥補身的另一個理由是：鴨肉比雞肉熱量低，晚餐應該清淡，以滋陰為主，多補充體內水分，鴨肉恰好。

 

楊森酷愛打獵。到了台灣，沒有了兵權，對他這個前半輩子手不離槍杆子的軍人來講，是很痛苦的。他的一個排遣辦法就是打獵。那時，台灣著名的三大獵手是楊森、何應欽、白崇禧，美國的陳納德將軍也常常加入進去。楊森帶了大筆私房錢到台灣，舍得花錢買裝備，加上他技術好，懂兵法，一段時期內，無人可和他的打獵小隊比肩，惟一敢和他比比高低的是何應欽。

 

打獵鍛煉了身體，增加了退休後的生活情趣，還帶給楊森意想不到的一大收獲，就是可以有野雞吃。

 

野雞自古就被美食家稱為山珍中的一種。野雞的活動範圍大，運動量高，以吃活食為主，所以肉質比家養雞鮮美，“寧吃飛禽一口，不食走獸半斤”，說的就是這個道理。

 

中醫和養生專家青睞野雞，是因為野雞有養生保健之功效。楊森精通養生學，自然知道野雞能夠益脾胃、補肝腎。而且，他不吃春夏秋三個季節的野雞，隻吃冬天的野雞，因為冬天的野雞很少吃到有毒的蟲子，不會造成對人體的間接危害。

 

楊森的家廚為他炮製的“罐燜野雞”，非常別致，味道鮮美無比，養生和醫療的功效也發揮到最大。

 

罐燜野雞的做法：

 

1．把野雞斬塊，裝在陶器罐中，加入高湯沒過肉。這道菜主要喝的是湯，而不是吃肉，所以要用高湯。

 

2．罐口用綿紙封住，使氣味不會喪失太多。但也不能封得太密，否則高溫時會炸裂。

 

3．陶罐外用穀糠包住，包到罐腰處，點燃穀糠讓其慢慢燃燒。這道菜的關鍵是用文火，所以切不可挑撥。

 

如果覺得罐燜野雞做起來太複雜，還可以簡單地清燉。但是不管怎麽製作，必須放薑片和黃酒，以便疏散風寒，才能發揮出野雞的醫療效果。

 

按照《隨息居飲食譜》上的說法，野雞不可與蕎麥、核桃、木耳、菌類同食。

 

做野雞菜肴要清淡，不要放太多油脂。

 

晚年楊森飲食清淡，很少吃油重肉厚的食物。他不吃齋，因此在飲食的安排上，保健醫生、營養師、廚師就特意選擇了一些蛋白質豐富、脂肪含量較低的禽類，如鵪鶉、鴨子、乳鴿。在他們特意為楊森設計的保健食譜中，有一道“老鴨粥”。之所以常吃老鴨粥，因為楊森是四川人，四川人晚餐喜歡吃粥，加上老人腸胃功能減弱，食粥尤其晚餐以粥為主食，可以養胃。活了83歲的詩人陸遊有首詩就叫《食粥》，詩曰：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，隻將食粥致神仙。”

 

楊森以老鴨粥補身的另一個理由是：鴨肉比雞肉熱量低，適合老人食用。《隨息居飲食譜》說：“鴨，甘涼，滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血，行水，養胃，生津。”《本草綱目》也說：“鴨，水禽也。治水利小便，宜用青頭雄鴨；治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。”老人年紀大了，津液不足，即“熱盛傷陰”也，如果飯菜熱量太高，就會津液枯幹，感到口幹舌燥。所以晚餐應該清淡，以滋陰為主，多補充體內水分，鴨肉恰好。

 

楊森愛吃野雞肉，野雞肉是溫熱性的，按養生學理論，熱性食物應該和涼性食物調劑著吃，這樣口味上也不會太單調。

 

老鴨粥的做法如下：

 

1．取適量鴨肉洗淨，用少量鹽、黃酒拌勻，醃2小時，可以去除腥臊。

 

2.把鴨肉放入冷水鍋裏，水開後，滾幾滾，撇去浮沫，轉為小火煮2小時。

 

3.撈出鴨肉，棄之不用，過濾湯汁，然後放進淘洗幹淨的大米同煮，煮到米爛。

 

楊府膳食特別講究吃老鴨，中醫也有同樣的見解：吃鴨肉應該吃老鴨，小鴨肉有微毒。

 

不應該忽略的是，楊森的養生是多方麵的。他晚年四處旅遊，熱心體育事業；他搬到郊外，住在有山有水的地方，充分享受大自然；收藏古玩、字畫、武器、手杖，還吟詩作賦，這些也是他長壽的重要因素。

 

關鍵詞：滋五之陰 清虛勞之熱

 

楊森健康小食譜

 

楊府滋補湯

 

材料：羊腰4隻（兩對），高麗人參15克，巴戟50克。

 

製作：上述食物及藥物加水燉服。

 

評點：此湯為楊府滋補秘笈湯，楊森終身飲用而不廢，視若養生珍寶。楊森妻妾成群，個人生活糜爛，常造成腎虛精虧，須經常調補身體。羊腰與人參均為上等滋補品，能大補元氣，補腎益精，久用能增強性能力。楊府滋補湯既是美味佳品，又能滋陰壯陽，潤腎補精，使因性欲放縱而造成的腎虛精稀等症得以迅速緩解，並能在性方麵始終保持旺盛活力。楊森在90歲高齡，仍能生兒育女，登上阿裏山最高峰，雄風不減壯年，足見此湯作用之巨。

 

百合淮山藥生魚湯

 

材料：百合淮山藥各50克，生魚1條，豬腱肉300克，陳皮1角，蜜棗2粒，鹽少許。

 

製作：生魚1條，去淨魚鱗、魚鰓，衝洗幹淨魚身，待幹，用薑油起鍋，將魚身煎至微黃色，以辟腥味；百合、淮山和陳皮浸洗幹淨，蜜棗和豬腱肉洗幹淨。在飯煲內倒入清水，猛火至滾，放入百合，煲30分鍾，以鹽調味，即可飲用。

 

評點：楊森特別注意身體保養，曾一度尋訪道士，遂得此方。此湯能開胃健脾，養陰生津，健體養顏，既能彌補因性泛濫而造成的容顏過度變老，又能保持性的旺盛生命力。

 

楊氏蓮子福圓湯

 

材料：蓮子半碗，白木耳數個，龍眼肉半碗，冰糖酌量。

 

製作：蓮子和龍眼肉分別洗淨，白木耳用溫水泡6小時後洗淨，然後把所有的用料放進煲內，倒入適量水，先用猛火煮滾，再以小火烹燉約30分鍾，離火。待冷卻後放入冰箱，冷藏一段時間後便可享用。

 

評點：此湯中蓮子能厚胃補精，龍眼補血健腦，白木耳則含維生素Ｃ和鐵質，可滋潤養顏，有助於消化。楊森因縱欲而患有乏精症，此湯能斂精聚氣，清熱利陰，滋潤腑髒，保養容顏。

 

楊氏雪花雞湯

 

材料：黨參15克，雪蓮花30克，薏苡仁100克，杜仲15克，母雞100克，生薑、蔥白各適量。

 

製作：上藥洗淨，黨參、雪蓮花切段，裝紗布袋內，洗淨薏苡仁另裝袋。將雞去毛和內髒，放鍋內並加適量清水，再放藥袋、生薑、蔥白。大火燒開後，改小火燉熟，撈出雞肉切成塊，將煮熟的薏苡仁撒在碗中，加入藥湯，用鹽調味即成。

 

評點：楊森在台灣時，因年齡漸老而腎虛腰軟乏力，服此湯後，性功能減退等症狀也逐漸消失了。

 

楊氏豬腰羹

 

材料：豬腰子1對，補骨脂10克，食鹽、粟粉各少許，水適量。

 

製作：豬腰子縱剖開，除去白色筋膜，與補骨脂同放鍋內，加水適量，煎煮1小時，取出豬腰，改切成片，放回原湯中，稍加食鹽，並以水溶粟粉勾芡，湯液透明即可。

 

評點：豬腎補腎止瀉，補骨脂溫陽止瀉。楊森在台灣時，因年老而腎虛腰軟乏力。於是每周堅持飲此湯三次效果奇佳，此湯能健脾止瀉，治療腎虛等。