吃Eat you up ！

周末不僅是刻苦聽音樂的時間，也是鍋碗瓢盆運動的黃金時間， 不要隻聽音樂，平常眼睛耳朵嘴巴都有美食的權力，俺沒有那麽好的口福， 隻是對中國菜，法國菜略知一二 ，地中海一帶的菜都很好吃，比較合口味， 聽音樂是個性的，吃東西也是看和不和胃口。


 
Eat you up - Colombia ballroom orchestra



confit de canard



bourguignon




韭菜炒豆腐


沙拉


法國各式各樣的奶酪






tarte chocolat

都說在娘肚子裏吃的東西， 總是念念不忘的，胃口也是被母親培養的， 也可能是被父親培養的， 如果那家父親喜歡烹調的話，如果家中父親也愛搞吃的，那這家子的生活氣息一定很濃。 小的時候， 母親總愛做豆腐， 吃肉少，南方人喜歡吃辣， 辣椒炒豆腐幹非常下飯， 每天放學回家，我們就會問 《媽我們今天吃什麽？》， 得到的回答多是豆腐。每次吃飯時我們總會問：媽，今天每人幾塊豆腐？我媽非常公平地說：每人四塊，五塊。雖然常吃豆腐， 但還是覺得好吃， 因為每次吃得也不多。

 在那物質貧乏的年代，豆腐已經是很高級的蛋白食品了。記得小時候有一次我放學後中午去排隊買豆腐，中午的太陽非常炎熱，等著豆腐店開門，中午賣豆腐的回家做飯睡午覺去了，做豆腐的還在那， 還沒等賣豆腐的回來，我已經中暑昏倒在地上，被豆腐作坊裏的大娘扶到他們的作坊裏享受糖水豆漿，然後我還順便參觀他們的作坊看他們怎麽做豆腐，以致於我現在對豆腐總是有好感，後來回家， 我媽問我怎麽去了那麽久，我記得我神情非常高興地說：媽，我今天暈到了，還喝了豆漿， 然後我告訴媽媽買豆腐的經過，我媽媽說下次記住帶草帽，帶水。 這次買豆腐的經曆， 總是印記在我的腦海，我還記得當時那幾位大媽大嬸非常著急，對我就像對她們自己的閨女一樣，在我心裏她們就善良的中國普通縮影，代表，助人為樂，與人為善是他們的天性，而不是教義或主義驅使的他們這樣幹的。

小時候也愛吃辣椒，每逢秋季，和媽媽去市場買很多紅辣椒回來，做辣椒醬， 新鮮辣椒味道就是鮮美， 我們有位鄰居， 家裏幾個小孩都是愛端著碗亂跑的，一看他們碗裏既沒肉也沒豆腐，整個辣椒拌飯， 他們一邊吃一邊還活咯活咯地喊， 辣的貝！ 家鄉好友的奶奶是長沙人，做的紅辣椒韭菜花豆腐幹非常下飯，我在外地上學，每次回去看她，她留我吃飯， 問我想吃什麽，我總是說：奶奶，你炒得豆腐幹最好吃了。
當然小時候也吃肉的， 最記得就是有一年夏天大哥從外地放假回來，我和姐姐一個下午在河邊一邊說笑一邊扯鴨子身上的毛，然後媽媽回來做了青椒子薑鴨，那個味道好吃得永生不忘。

我們中國菜講究味道，分量大，香辣誘人，菜一上桌 ， 吃！幹杯！每次回去同學朋友聚會，總是一大桌，見麵不吃就沒氣氛似的，不讓人醉倒不罷休，他們真能喝，真能說， 有的說著說著都變色了， 臉也變色，話也走調了， 最後一大桌，有菜的都沒動，就這麽扔掉了， 好可惜。

現在回國去東西很多，眼花繚亂， 但總是覺得沒小時候吃得香， 可能是小時候肚子餓的緣故，每次回去最喜歡吃的還是豆腐，子薑炒鴨， 還是媽媽做的菜讓我感到親切。 
 
到了法國， 覺得法國菜也是很好吃的，而且有的跟中國菜味道很相似， 像confit du canard 有點像我們的香酥鴨，紅酒牛肉和我們中國人平常燉肉也很像。 花了功夫的菜都應該是不錯的， 和中國菜一樣，法國菜也是很費工夫的， 有的還上升到藝術高度，法國的大廚師在社會的地位很高，和藝術家，名人一樣。 剛到法國我不習慣奶酪，紅酒，沙拉， 現在早已習慣，覺得沙拉紅酒奶酪對身體很好。法國很多菜都非常好吃，可又一道菜我至今也不敢吃，就是生牛肉末， 上麵還放個生雞蛋， 吃過的人都說非常鮮美， 而生三文魚和香菜檸檬拌的我敢吃，非常鮮美， 夏天的好選擇。

法國人請客講究過程，餐桌藝術 ， 也比較定量， 浪費少：餐前開胃酒+點心，湯或沙拉/鵝肝/鴨肝..., 正餐，甜點，咖啡等。據說最開始有的留學生剛到法國對法國用餐不太清楚， 前麵上來的菜都婉言謝絕， 等著大吃大喝，不是都說法國大餐嗎，最後正餐上來了，就是一小塊肉 和幾塊土豆，都沒吃飽，奶酪來了，有的奶酪氣味很大，剛開始會受不了， 好了主人就問要不要喝咖啡了，結果沒吃什麽，肚子還餓著， 又不好意思說，回來再加餐。

我們有一對法國朋友，先生很喜歡烹調， 每次去他們那，都是先生在張羅做菜，夫人做甜點， 有時他們頭天就開始準備了， 在飯桌上大家東南西北，海闊天空，海聊！朋友每次總能找出些話題讓大家開心，記得有一次那位朋友說過這麽一個故事：很久以前在法國農村，一農婦用心做菜，燉雞什麽的，農夫辛苦一天回來吃得很香，並說這是他吃過得最好吃的菜，以後每天就做這個菜吧；次日農婦當然就做同樣的菜，還是那麽好吃；日複一日都是同樣的燉雞，有一天農夫受不了：你，你，再煮這個菜，俺就跟你拚了，農婦聞聲奪門而出，農夫也追了出去......

上次和家人去法國南部巴斯克地區度假，住在鄉下，每天早上教堂鍾聲一響， 俺就去跑步， 還去麵包店買麵包，croissant , 村裏的麵包就是地道的香！巴斯克地區在比利牛斯山 和大西洋海的庇護下：山風景優美， 作物豐富， 人熱情樸實，就連山裏的飯館都是那麽樸實（不是旅遊景點的）， 有一天爬山下來，一行10人去山下的飯店：第一道是湯，味道很好，熱乎乎的；第二道菜：一盤海鮮， 分量蠻大的，吃完已經不餓了， 但離飽又差一點；然後正餐上來了，兩大塊香煎豬排配油煸茄子豆角， 好吃得不得了， 孩子們吃的兒童餐分量很大， 做得很地道，這時肚子很飽了， 以為就差不多了； 誰知還沒完，服務員有上來一大盤各式各樣的奶酪， 差不多了吧， 那裏，還有呢 icecream, 最後小孩吃冰淩； 大人喝咖啡，一共五道， 結賬時10個人一共大約100歐元

都說中國人和法國人有很多共同點，至少有一點兒是相同的，都是喜歡美食， 民以食為天呀。

今天看到著這曲子， 本來就想音樂加圖片來快遞湊熱鬧的， 誰知道聊到吃忘乎所以了，說了這麽多家常， 不好意思， 祝大家周末愉快！