甜蜜的水果點心》烤法式水蜜桃布丁、紅酒燴洋梨、法式梨子塔（圖

情人節快到了，其實除了送巧克力，還可以做對方喜歡的點心，一起喝咖啡，聽聽喜歡的音樂，倆人供度浪漫愉快的下午哦！

■烤水蜜桃法式布丁(crème brulee)

mm們喜歡的點心。是參考Julia Child的做法，另外在底層放了些水蜜桃。香滑柔軟的布丁，配上表麵一層薄薄脆脆的糖，是這道點心的特別之處。表層薄脆的糖我是用kitchen torch火烤的，也可放在烤箱最上層用broil烤，但需注意不要烤焦了。Julia Child做法寫的很複雜，需要重新整理，如需做法請告知。



這張是kitchen torch



■紅酒燴梨(Poached Pears in Red Wine)

梨可選用Bosc, 或Bartlett。

材料∶紅酒一瓶、3/4cup糖、3tbs. 蜂蜜、半個檸檬汁、一支肉桂條、2tbs. 香草精、2-inch 橘皮、1 clove、4 個硬一點的梨。

做法∶將上述除了梨以外的材料放進鍋裏，中火煮至糖溶解，期間偶而攪動一下。梨去皮，然後從底部小心挖去中間的核，放進鍋裏，開了以後，中小火煮20-35分鍾。可搭配巧克力ice cream.



■法式梨子塔pear tart

第一次做這種9 ½ inch的大型水果塔。偶然看到電視上的節目，雖然沒能記下材料和細節，其實隻要掌握幾個要領，即能做出。塔皮擀的時候，上下各放上一張plastic(可將plastic bag剪開)，防止沾粘，而且容易放置在塔盤上。擀好的tart dough放置在烤盤上後，上麵鋪一層aluminum foil， foil和塔皮要剛好密合，否則一入烤箱烤會塌陷，再將pie weight放在foil上麵，入烤箱烤20-25分鍾，稍為冷卻後才可放饀及梨。材料及做法是綜合各家的recipes，Tart Dough是在willian-sonoma網上找的，中間的餡是在朋友的食譜上抄來的。willian-sonoma的網站上也有餡的做法，不是很喜歡，所以沒用。