幾道江浙菜》冬筍豆苗、水晶鹵蛋、無錫脆鱔、八寶桂花芋泥

【冬筍豆苗】

冬筍切小塊後過油炸至表麵微黃，用醬油和冰糖小火燒至入味，起鍋前以中大火不停的翻炒，吃進醬色的冬筍，表麵油潤光亮，筍爽脆，豆苗清香，兩者各自入味，一塊冬筍一點豆苗，在唇齒之間竟是如此搭配。




【水晶鹵蛋】

又稱糖心蛋，中大火快速的將外層的蛋白煮熟，蛋黃呈半凝固狀，剝去蛋殼後，放入微溫或冷的鹵汁中浸泡。



【無錫脆鱔】

口感有點酸酸甜甜的



【八寶桂花芋泥】

做法和八寶糯米飯一樣，芋泥先蒸熟壓碎。蒸好的芋泥柔細香滑，飯後一小湯匙，最後結局就是從此過著幸福快的日子。