用麵包機自己做麵包

在美國，買麵包固然很方便，自己做麵包卻從沒想過，曾見過一些朋友自己用烤箱做出來的麵包，效果確實很好，可是烤箱用電比較厲害，此外夏天也比較太熱些，為一點點家裏自己吃的麵包而開一下子烤箱，似乎也不大經濟。買來麵包機後，摸索著自己做麵包，開始時沒有掌握竅門，到現在已經是無一次是不成功的，雖然比不上烤箱烤出來的麵包那麽鬆軟，可是剛剛出爐時的鬆軟度卻還是不錯的。

具體做法如下：
1）先加1杯半不到一些的水（天氣冷的話，則用溫水）；
（一定要注意：先加水是很重要的，其它的順序則不是很嚴格了）
2）加入很少量的油與鹽；
3）再加麵包粉3杯；
4）發酵粉若幹；
5）幹Cranberry一大把（若換用葡萄幹或其它的均可）；
6）Nuts一大把（能預先炒一下則會較香些）；
7）Baking Soda（蘇打粉）少許（放多了的話，堿味會較重）。

全部依次加好後，先將麵包機調到“攪拌單用”一檔，時間是一小時二十分。攪拌完成後，需要等待，那時麵團的高度僅及麵包機的一半，一定要等到此麵團發酵到高度與麵包機相同時，再另外調到“烘烤單用”檔，並將所需的烘烤時間調到45分鍾，然後再啟動之。

烤好後，麵包機裏的餘熱還有繼續烘烤的作用，此時可依自己的需要而決定是否打開麵包機蓋，並將內膽取出與否。

麵包的取出，似應待涼透後，用長鉗子夾取出為宜。
效果：有甜味感，但不是很甜。