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廣東不愧為美食之鄉,光是地方傳統名食魚腐就有兩大佳品,順德樂從和羅定的魚腐,其味道鮮美、幼滑甘香，並各有千秋。魚腐是鮮鯪魚脊肉刮成蓉，加入生粉、鹽撻至起膠，加入蛋清攪勻，慢火浸炸而成的。相聲大師黃俊英最推崇的是他家鄉的羅定魚腐黃芽白湯。
黃芽白古稱“菘”，柔嫩鮮美，古人認為“秋末晚菘”與“春初早韭”是菜蔬中味道最好的。而台灣作家劉枋在《吃的藝術》中說它“好吃，耐吃，可吃法不多”。但未知他是否嚐過羅定魚腐黃芽白湯。
材料：羅定魚腐300克（市場有售）、黃芽白400克、生薑3片、蔥花少許。
烹製：魚腐一開二；黃芽白洗淨，切段，起油鑊炒至八成熟，取起濾油。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和薑，武火滾沸，下黃芽白，滾起下魚腐，至熟，下蔥花，再加入適量食鹽和少許生油便可。
延伸閱讀：
>> Stress And Diet: You Arent What You Eat
>> When it Comes to Good Health and Energy
黃芽白古稱“菘”，柔嫩鮮美，古人認為“秋末晚菘”與“春初早韭”是菜蔬中味道最好的。而台灣作家劉枋在《吃的藝術》中說它“好吃，耐吃，可吃法不多”。但未知他是否嚐過羅定魚腐黃芽白湯。
材料：羅定魚腐300克（市場有售）、黃芽白400克、生薑3片、蔥花少許。
烹製：魚腐一開二；黃芽白洗淨，切段，起油鑊炒至八成熟，取起濾油。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和薑，武火滾沸，下黃芽白，滾起下魚腐，至熟，下蔥花，再加入適量食鹽和少許生油便可。
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