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世界衛生組織教你如何吃碳水,尤其是這3種食物(組圖)

(2023-12-10 23:23:35) 下一個

你對碳水化合物的理解是什麽?

據調查發現,很多想要減肥、肥胖、超重的人群,均認為碳水化合物是洪水猛獸,尤其主食是供給碳水的主要來源,隻有不吃主食才能控製體重。


那麽,你就錯了!論碳水化合物的作用性:

根據人體的營養需求來看,碳水化合物是最早被科學家們發現的營養素之一,人體能量有55%~65%都來自碳水化合物,其主要成分為澱粉多糖。

在它的生理功能中,除了可以給人體提供能量以外,還是構成機體組織的重要營養物質,幾乎每個細胞都含有碳水化合物。對於血糖高的糖尿病等人群而言,它還具有血糖調節的功效。

與剩下兩種供能物質,脂肪和蛋白質相比,大家切勿忽略碳水化合物的作用,一旦機體攝入碳水化合物不足時,機體為了正常運作,並且滿足自身對葡萄糖的需求,隻能消耗蛋白質,這也是為什麽它具有節約蛋白質的功效。

由此可見,對於機體健康而言,碳水化合物也是或不可缺的成分。在世界衛生組織中還強烈建議大家吃這4種碳水,每一種食物,都很健康。

1、全穀物:很多人不知道全穀物是什麽?全穀物所指的是在未經細加,即粉碎、研磨、壓片等加工方式下,最終保留下來的完整穀粒,它其中具有胚乳、麩皮等多種物質,營養保留率也是最好的,包括膳食纖維、維生素B族、維生素E、生物活性物質等等。

相比於精製的米飯,全穀物包括燕麥、黑米、玉米、高粱、黃米、小米等,更強烈建議大家食用,有維持健康體重、預防心血管疾病、降低糖尿病等益處。

2、雜豆類:如紅豆、綠豆、豌豆等,均含有豐富的碳水化合物,無論是單吃還是與白米飯一起搭配,都可以起到營養互補的作用,而它們所提供的碳水化合物,雖然與全穀物相對較低,但能夠供給機體更多的膳食纖維,有助腸胃健康。

3、新鮮蔬菜水果:根據最新版《中國居民膳食指南》的建議,成年人每日攝入蔬菜的量為300~500g、水果為200~350g,這樣的天然食物,可供給機體更多的營養成分。

在相關的研究中還發現,經常攝入充足的新鮮蔬菜水果的人,往往可以降低全因死亡風險、心血管疾病風險與二型糖尿病的發生危險等。

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