2006 (614)
2007 (556)
2008 (369)
2009 (298)
2011 (232)
2012 (174)
2013 (145)
2014 (89)
2015 (101)
2016 (83)
2017 (53)
2019 (76)
2021 (62)
2022 (116)
2023 (95)
飲食到底有多麽重要？它起的作用並不僅僅隻是維持人體基本生命，深層意義上，它同時有著滋補的作用。
很多老年人之所以壽命長，除了有積極穩定的心態，排名第二的就是注重飲食。
而說到健康飲食這個話題，我們中國人在這一點上有非常大的弊端。
比如我們常常食用高油高鹽高糖事物。
尤其在北方還特別喜歡吃米麵這些高碳水精細作物，而對於年輕人，燒烤，油炸食品，火鍋就是他們的鍾愛食物。
總而言之一句話，飲食結構不合理，這就是導致人們死亡的首要殺手。
本期討論的重點就是關於飲食的話題，一本名叫《柳葉刀》的期刊明確提出，致死率前三的吃法並不是人們傳統意義上的油和鹽。
你知道是什麽食物嗎？一起走進今天的話題。
柳葉刀的研究結果
《柳葉刀》可能很多人並不知道這本期刊，尤其是很多年輕人更加沒有聽過。
《柳葉刀》是世界公認的醫學四大期刊之一，裏麵的所有內容都是有關醫學與健康方麵的知識，而且這些知識都是經過研究才得出的結果。
最近，這本期刊再次發表了一項前所未聞的重要醫學科普，那就是飲食中致死率最高的三種食物，並不是傳統意義上的油和糖。
畢竟是世界級的期刊，自然需要嚴格的論證——調查範圍是195個國家和地區，調查對象是因飲食造成的死亡與疾病發生的人群，調查時間將近30年。
所得出的結論除了有前麵提到的，還得到了另一個令人震撼的消息：中國的飲食結構比美國還不健康。
要知道美國是可是個“萬物皆可炸”的國家，而油炸類食品在癌症中非常忌諱。
除此之外，離中國非常近的日本和韓國，這兩個地區是全球因飲食結構引發疾病的最低國家。
當這一研究結果公布於世時，中國人民可謂驚掉了下巴。
為什麽美國人吃的都是高糖高油食物，致死率還沒有我們國家高？
而日本和韓國離我們那麽近都是屬於亞洲，為什麽他們的致死率最低？
其實這一切說到底，都與今天探討的問題有關，那就是油和糖並不是飲食上致死率最高的食物，前三的排名分別是鈉，雜糧和水果。
以2017年舉例，因為鈉攝入量太多而死亡的人口大約有300萬，因為雜糧吃的過少死亡的人口也是300萬，因為水果吃的過少死亡的人口大約有200萬。
將飲食放眼到全球，全球人口的1/5就是因為飲食結構不合理而死亡的，最嚴重的是中國，因飲食不合理造成的死亡比例將近有1/4。
既然中國的飲食結構存在如此大的問題，那麽我們該如何改善呢？
改善飲食結構
很簡單，既然致死率前三的飲食在於雜糧吃少，水果吃少和鈉攝入量過多。那麽反其道而行之就可以。
第一條，多攝入雜糧。
嚴格意義上，雜糧可以將全穀類食物包含進去。雜糧是相對於主糧提出的概念，除了米麵之外其他的食物都屬於雜糧。
那麽多吃雜糧，究竟可以吃哪些食物呢？我們大致分為以下幾類。
第一類是穀類：也就是禾穀類作物。比如小麥，大麥，燕麥，黑麥，青稞，玉米，高粱，黃米，小米，蕎麥等。
全穀類則是指穀物的所有部分，不進行任何加工，這類食物中有胚乳，胚芽，麩皮，是更為粗糙的穀物。
第二類就是薯類：常見的有紫薯，紅薯，土豆，芋頭，山藥等。
第三類是豆類：比如綠豆，紅豆，黑豆，鷹嘴豆，芸豆等。
而具體到用量上，人每天必須攝入穀類200~300g，在這其中有一半的量要給到全穀物或者雜豆，因為他們的營養成分更高。
第二條，多吃水果。
不同的水果含有不同的維生素，而維生素是提高人體免疫力補充人體能量延長壽命的必備提取物。
維生素A含量較豐富的水果包括橘子芒果，櫻桃，柳橙。維生素B含量較豐富的水果有橘子香蕉，葡萄，梨，獼猴桃，西紅柿等。
維生素C含量較豐富的水果有橘子，橙子，菠蘿，檸檬，沙棘等。
而維生素D是比較特殊的，一般隻有動物肝髒，蛋黃，奶類，深海魚等食物中才含有這類維生素。
維生素E含量最多的水果有蘋果，百香果，木瓜，草莓，菠蘿蜜等。
人每天要吃夠200~350g的水果才能達到合理飲食的目的。
第三條，少攝入鈉。
什麽物質中含有大量鈉呢？
一般常見的食物就是鹽，除此之外就是所有醃製過的食品以及帶有鹹味的零食。
因此減少鈉攝入的最快速方法就是少吃鹽。
根據《柳葉刀》上麵的食用鹽推薦量，人體每天隻需要攝入3g左右的鹽。
而中國人口每日攝入的鹽量有8g以上，整整超出了5g，怎麽可能沒有疾病危害呢？
除了給大家列出一些穀類以及富含各種維生素較高的水果之外，這裏還非常推薦以下這三種飲食方法。
這些飲食方法都將合理飲食結構考慮在內，根據自身身體狀況可選擇不同方法。
第一種就是地中海飲食。
地中海飲食的重點在於食物多樣，以簡單加工為主，味道也偏清淡。尤其以膳食纖維和單不飽和脂肪酸攝入數量多著稱。
下麵舉一些實例，幫助大家更好理解。
早餐可以喝一杯200ml的豆漿或者一杯脫脂牛奶，主食方麵選擇吃燕麥片，小紅薯，全麥麵包，玉米等穀物，可以搭配一個雞蛋，或者搭配梨，香蕉等水果。
午餐搭配膳食纖維蛋白質和穀物，比如蛋白質可以吃帶魚，瘦肉，去皮雞肉，穀物可以吃五穀飯，南瓜糙米飯，雜糧粥等，膳食纖維就是各種綠色蔬菜。
晚餐的話推薦搭配膳食纖維和穀物。
想吃的人群還可以在半下午加餐一頓，這一餐就是攝取優質脂肪，比如核桃，榛子，杏仁等。
第二種就是符合中國居民的飲食，也可叫做東方健康飲食。
在主食上，還可以吃米麵這些細糧，但要搭配一些穀物，必須保證充足的蔬菜水果，肉類要少吃豬肉，而是以魚蝦等深海食物為主，在烹飪的過程中也要少油少鹽。
具體分配到三餐是這樣的：
早餐一杯牛奶或豆漿外加一個雞蛋，主食上吃全穀類食物。
早上10點左右可以選擇吃水果，午餐含鈣的營養素和地中海飲食一樣，隻不過涉及到主食上可以吃一些細糧。
晚餐可以吃果蔬類以及少量主食。
當然，考慮到中國很多地區的人口以米麵為主食，一個星期可以有一到兩次的全精細作物。
第三種稱為TLC飲食。
這類飲食的主要特點是采用低脂肪食物，同時為了避免過多的攝入膽固醇，會攝入較多的水果和穀類植物。
這類飲食法的另一個重要特點是，會多吃一些含有omega-3的脂肪酸魚類，比如三文魚，沙丁魚，金槍魚。
這一點就是為什麽日本和韓國致死率最低的主要原因，這兩個國家的日常飲食會大量攝入深海魚類。
而Omega－3是我們人體的必須脂肪酸，多攝入這類脂肪酸就能起到少吃碳水，護膚的功效。
而配合到一日三餐裏，也是前麵所提到的營養素的分配，在這裏就不多加贅述。
癌症與飲食
除了需要在飲食，食物和飲食方法上有所調整，還特別需要注意少吃一些致癌食物。
癌症在中國的發病率排名第一，而因癌症死亡的人數中有1/3是因為飲食不合理，因此這裏有必要說一下癌症需要注意的飲食。
第一點也是最重要的一點，那就是癌症患者必須要戒煙戒酒。
在這基礎上要多吃水果蔬菜，少吃瘦肉和紅肉，也就是豬，羊，牛等肉類。
第二點不可盲目的吃補類食物。比如肝髒不好就多吃豬肝，腿腳不好就多吃豬蹄，這些都是非常迷信的做法，吃這些有時候不僅補不進去營養，反而會導致患者的胃口減弱，以至於影響到後期的治療。
第三點就是飯菜的味道上以清淡為主。
要少吃油膩的食物，多吃一些粗纖維的食品，但也不能刻意的避免吃辛辣食物，這是為了均衡營養。
第四點就是要減少腸胃負擔。
要多吃一些易消化的食物，這不僅有利於身體恢複，更重要的是得癌症的患者大都會經曆放化療階段，這兩種治療手段都非常的消耗體力。
而且也常常伴隨著外貌上的變化，導致讓病人的心理有壓力，焦慮。
因此在飲食上就以病人愛吃和減輕腸胃負擔為主要目的。
第五點也是非常重要。就是在生病過程中不可大魚大肉，大肆進補，因為這樣會增加腸胃負擔，而且不利於營養的吸收效率。
除此之外，還要注意多攝入冬蟲夏草，維生素，適當攝入糖類。
冬蟲夏草可以吞噬腫瘤細胞。
維生素A可以阻止還細胞的擴散，維生素C可以防止放化療中的皮膚損傷，維生素B可以增加患者食欲，維生素E可以讓細胞分裂速度加快。
而適當攝入糖類是為了患者讓有精力與身體病魔抗戰，補充能量的最佳選擇是葡萄糖。
結語
根據一本名為《柳葉刀》的世界級醫學雜誌，讓我們了解了中國的飲食結構非常不合理，必須要盡快調整過來。
在飲食食品以及飲食方法上，分別列舉了一些能補充大量維生素的水果，補充各種穀物的類型，以及少吃鹽的建議。
---------------
中國的坐月子“忌口”，生病忌口......! 基本是撤D！
---------------
哈哈！ 販賣中藥的？
評論的好！借柳葉刀之名而已！
以上數據來自worldlifeexpentan...，以每十萬人口。