實用主義 米麵豆子生蟲怎麽辦？

米會長米蟲大都是老米，而且放置有一段時間了，米蟲的生長速度跟溫度和米粒的水分都有關係。但，現在糧商為了口感的關係，都隻是用幹燥機將水分控製在17%左右，然後儲存在有冷藏設備的倉庫中。消費者買回家後放置常溫中，在氧氣和高溫的環境下米蟲就很容易孕育出來。

稻米剛采收時含水量一般都在30%左右，經過初步篩選，去掉雜質後再烘幹或者存放在低溫倉庫內，再依次取出烘幹。最適合食用的稻米含水量大約在14.5度，稻米烘幹到這個程度，才可以進入碾米的階段，碾出糙米、胚芽米或白米。

通常幹淨的碾米設備並不存在米蟲和蟲卵，不過，有時殘存的米粒沒有清除幹淨，也會吸引米蟲甚至還有其他肉眼看不見的真菌。為了消滅可能的蟲類和黴菌，糧商必須定期用藥劑消毒碾米設備和倉儲設備，那麽就可能會有藥劑殘留問題。

家裏的米麵很容易生蟲，這可怎麽辦呢？生了蟲的米麵是否還可以吃呢？相信有很多家庭都在為此苦惱。別擔心！

米麵生蟲怎麽辦

1、冷凍除蟲法

放置時間較長的米麵在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬後存放的剩餘米麵，分別裝入幹淨的口袋裏，分期分批送入電冰箱的冷凍室內使其經曆24小時“寒冬”的折磨。如此處理後的米麵，在夏季到來後都不易生蟲，大概是米蟲、麵蟲抵擋不住“寒冬”的冷酷無情，在萌芽中自滅了。

2、楊樹葉除蟲法

米麵生蟲後，將米麵移到幹燥密封的容器內，把剛采摘來的楊樹葉放入容器與米麵一起密封。過四五天後，打開貯藏容器可發現幼蟲和蟲卵均已殺死，然後用簸箕或篩子將米麵過濾後即可食用。

3、陰涼通風法

將筷子插在生蟲的米麵內，待米麵中表麵的蟲子爬上後抽出除蟲。然後，將米麵鋪放在陰涼通風的地方，米麵深處的蟲子便會從溫度較高的米麵中爬出來。這種方法簡單方便，但除蟲時間較長。

4、過籮過篩法　

為了縮短除蟲時間，將表麵的蟲子除去後，可用竹子或柳條編成的籮筐將麵粉中的蟲子除去；用竹條編製的篩子將大米中的蟲子篩除。然後，再鋪放在陰涼通風處晾曬即可除去米麵中的各類蟲子如何防止米麵生蟲，愛甜品，

如何防止米麵生蟲

花椒之所以可以驅蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。

具體方法是：準備幾塊幹淨的小紗布塊，每塊都包上少許花椒殼，紮好後放置在米或麵中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米麵產生作用。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裏10分鍾，晾幹後再用來裝米，也可以有效防蟲。最好用新買的花椒，氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新換新的花椒紗布包。

同理、八角、茴香、白酒、大蒜都可以起到防米蟲的功效。在米缸裏放一隻幹淨的酒瓶，酒瓶口高於米麵，瓶內裝上100克白酒，既防生蟲也能防蛀。或在大米中混合放入一些大蒜瓣，也能防止生蛀蟲。如果米麵已經長蟲了，可將新鮮的生薑放入其中，把蟲子驅趕出來。