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中餐西化--牛柳卷蘆筍

(2019-01-24 13:55:49) 下一個

中餐西化,就像我們使用阿拉伯數字替代中文記數,或者著西服替代長衫馬褂一樣,都是必然, 隻是節奏快慢而已(請別不信,別以此磚我)。

來自上海國際飯店的朱師傅竭力推薦牛柳卷蘆筍, 就是一款西化中餐。取材簡潔:牛柳,蘆筍。

我特別關心做起來是否簡單。 朱師傅道:不能再簡單了! 那好吧。

食材:紐約牛柳,蘆筍

輔料:青紅椒,黑胡椒粉,等等

(1)牛柳輕凍刨片;蘆筍去除根部,刨皮微考切段;牛柳薄片卷入蘆筍,切齊,裝盤。

(2)微煸青紅椒, 略淋麻油,點綴

(3)薑蔥香料炸香,濾出材料,略加芡粉,形成濃汁,澆牛柳蘆筍卷, 以保牛柳爽滑幼嫩。

品嚐結論:可吃 (注本人通常不吃牛片,隻吃牛塊,嘻嘻)

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評論
菲兒天地 回複 悄悄話 漂亮,下次試試!:)
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