中美飲食

中美飲食

 

主要分家常，小吃，休閑，宴席來說。

 

家常自己做菜，中美的菜市供應都極大豐富。旗艦中國超市的檔次不次於美國同類，但是總體質量和分布密度還有明顯差距。這主要是受到中國人的平均消費能力，國內物流關卡，以及城市規劃導致的車輛使用限製等條件限製了。單就中餐食材供應而言，自然還是要好過美國的華人超市的。但是從閑暇時間看，中國人自己做飯的反而不如美國人頻繁，尤其中青年人，都996趕公交去了。所以，家常飯而言，中國總體不如美國。由於房子空間限製（就算有多套房產，也很難有一套有美國那麽大的），加之時間限製，在中國家宴也遠少於過去和美國。

 

小吃的花樣品種遠多於美國，當然也主要限於中式。一是有優良傳統，二是勞動力便宜一些，三是人口密度高可以維持相應小市場。但畢竟利小，所以也都做得比較艱難。各地多有小食品一條街來促進夜市消費和作為旅遊支撐。但是普遍辦得很不好。一是衛生條件極差，二是品種比較單一，集中於幾種可以快餐的食物，尤其油炸串。口味大同小異，也不健康。三是嘈雜擁擠無法品味。

 

其實中國的小吃傳統上也不是這麽沒品的。不論是唑一口小螃蟹，抿一口小黃酒；還是衝一小砂壺清茶，嚐一口小點心。三五知己散座閑聊，都不能吃得這麽糙。搞得現在貌似中國人的感覺器官就剩下舌尖了。為了一口吃，什麽烏煙瘴氣都無所謂了。實在是悲哀。

 

所以在休閑飲食方麵，中國全麵落後於美國。人民既沒有清晰開闊的環境，也沒有淡然閑適的心情。茶館咖啡館這種裝修簡單幹淨的小去處，在中國是徹底毀了。點一杯咖啡坐兩個小時，看看景看看書看看電腦這種事就找挨罵吧。藍天白雲下在戶外吃一頓，看看行人街景就等著吃灰吧。

 

吃宴席或者正餐，中國又略好於美國。尤其當然是中餐。味道和品種豐富得多。但是如果放眼世界各類飲食，品種上就又不如美國。價格上中餐正餐也比美國便宜得多，約一半甚至三分之一左右。但是非中餐的價格就差不多。另外就是單間的設置要比美國數量上多得多，裝修也好。而中國餐館衛生間的水平和維護卻又差得多。

 

總之，中國飲食的總體特點就是隻管入口，其它不在乎。美國飲食的特點是入口有點糙，但是周邊配套比較完善。中國有點像超大號的中國城，饞了或許會忍不住去一趟，但是不宜久留。最好是把真正好有特色的餐館開到郊區的貿來，開到美國來。

[紫色海洋]

你知道的真的有點少，去中國城逛逛吧

[菲兒天地]

美國現在有的新式中國餐廳很不錯，菜式和環境都很有檔次。：）