香煎鱈魚

很喜歡鱈魚塊，無骨而肉厚，因為是冰凍魚煎和烤比較好，魚肉也實感些。從網上學了另一種醃魚醃肉的方法，是先把調料混合在一起再放肉去醃，不過，新方法也不是萬能的，隻適合用來煎、炸和烤。

原材料：鱈魚3塊。

配料：蒜頭2粒，薑1塊，蔥白4粒。

調料：紅椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2湯匙、鹽1/4茶匙。

操作步驟：

一、把配料和調料一並放入大碗或打磨機，打麻成漿；

二、將調料漿與魚塊混合，用手把調料輕抹魚塊四周，放入盒裏放冰箱醃漬1小時以上；

三、放在不粘鍋煎，開中火，火不要太大，慢慢煎至魚塊表麵變硬和金黃色，不要翻動，慢慢煎至魚塊表麵變硬和金黃色；

四、煎好一麵再煎另一麵，也煎至金黃色即可。

 

 

成品圖：

 

貼心提示：

一、冰凍魚塊比較容易散和爛，內裏很多水份，醃製時手輕輕按一按擠出水，把調料漿輕輕抹一層就可以了；

二、煎魚要耐心，不要老是翻動，火也不能太大。

 

謝謝！！