豬肘片炒甜豆

在超市買幾塊鹹豬肘子，解凍後叮熟切片，用來下酒很不錯，也可以用來炒菜，有嚼勁，很爽口。

原材料：
鹹豬肘1塊
雪豆約300克
新鮮辣椒1隻

調料：
鹽1/2茶匙
白蘭地1湯匙
胡椒粉1/4茶匙
細砂糖1/8茶匙

操作步驟：
一、把豬肘子叮熱，切片，鍋放油約1湯匙，放豬肘片在鍋裏爆香，不用洗鍋，鍋底留油；
二、將辣椒切圈、蒜頭切碎，把蒜頭放入鍋裏，也把幾圈辣椒放入鍋（不要放全部辣椒）爆香；
三、倒入雪豆，兜幾下，放入剩下的辣椒，點入精鹽1/2茶匙、細砂糖1/8茶匙，撒幾下胡椒粉約1/4茶匙，兜均勻；
四、倒入豬肘片，攢入料酒，翻炒幾下可出鍋。



成品：



囉嗦囉嗦：
一、豬肘片爆過比較香，也可把少量油煸出來；
二、雪豆不要炒過火。

謝謝！