玫瑰家園--黑椒茄丁雜菜粒+泰汁茄丁

茄子怎麽做都好吃，在美國人超市買了個大圓茄子，準備一茄兩用，做兩味菜來。



黑椒茄子蔬菜丁

主要原料：
大圓茄子 1 個
洋蔥 半個
菜椒 若幹
玉米加青豆 半碗


操作步驟：
一、茄子切成丁，沾滿幹玉米粉；
二、青豆玉米料沾滿幹玉米粉；
三、開鍋放油，大火，炸茄子丁，等表麵粉一形成膜狀，快速撈起，以免吸更多的油；
四、炸青豆粒和玉米粒，撈起，再將洋蔥和菜椒放在炸籬裏過一過油即可；
五、開鍋，放蔥茸蒜茸，爆香後倒入一半的茄子丁，全部蔬菜，翻幾下，放幾滴料酒、灑黑胡椒，粉點入精鹽和一點點糖，快速翻勻，裝盤。




成品圖：



此菜味道感香，都是素菜的混合，下飯挺好的。

泰汁茄子丁




將一半的炸過的茄子丁留起，再將瓶裝泰汁2湯匙、茄汁1茶匙、檸檬汁幾滴、水2湯匙、糖和玉米粉兌成碗汁，放在鍋裏燒開，一部分淋在茄子丁上，剩下的放在碟裏以備蘸用。（兌汁時先試味道，太酸，放糖，不夠酸，放檸檬汁或白醋，再煮。）



成品圖：



這個就更簡單了，這樣吃法俺也是第一次，還真不錯。

謝謝！