玫瑰家園--香茅烤蝦

這次烤蝦，配料來個新鮮，不用任何味重的燒烤汁，隻用清香的香茅草和檸檬鹽。

材料：
凍去殼蝦隻、瓶裝碎香茅草、檸檬鹽、菜椒、洋蔥。
準備工作：將蝦放碗裏，放香茅草、檸檬鹽、酒、白胡椒麵用手抓勻醃漬；



操作步驟：
一、用竹簽將蝦仁、菜椒和洋蔥塊相間地穿好；
二、用一小碗，放少許橄欖油、香茅草和檸檬鹽，攪拌幾下做塗料。
三、將塗料塗在燒烤串表麵，放入預熱好的烤箱，400F15分鍾左右烤。
四、烤好後立即出箱。



成品：吃時可擠些檸檬汁、再研磨些黑椒和海鹽，特別美味。







有進候我們可以換一個角度去考慮問題，燒烤是不是一定要燒烤汁呢？我們可以試下，不用燒烤汁又是怎樣的？本人考慮到，如果用燒烤汁，味太大，會掩蓋了香茅的香味，試下來個清烤又如何？結果是十分令人滿意的，醃時不要放過多鹽，留在烤好後用研磨器研入精海鹽和黑胡椒，這樣，既有蝦味又有香茅檸檬味做陪襯，那才叫絕呢。如果有新鮮的香茅草就更棒了。謝謝！！