地主今日晚餐（12） 母親的菜譜 -- 蒸鹵麵，虎皮辣椒

許多年裏，我最喜歡的飯是母親常為我們做的蒸鹵麵，柔軟而香，有菜有肉，麵裏浸透了排骨湯汁。

今日晚餐： 蒸鹵麵。配菜，虎皮辣椒。

排骨放高壓鍋裏15分鍾，水淹住肉即可，放薑，大料，花椒，2個紅辣椒。

蒸麵，5分鍾即可。

把豆角，和蒜薹放進煮好的排骨，放夠醬油，鹽，蔥薑蒜，翻炒。

把菜，湯 倒出，鍋底留一層菜，放一層麵，在麵上放一層菜和肉和汁，反複，最上麵把所有的湯料撒在麵上。輕輕反動幾次，待鍋裏的水快要幹時，把麵菜肉拌勻，放在蒸鍋裏，蒸10分鍾，即可。

[tunaau]

你肯定是我的老鄉。