白宮前主廚透露白宮八卦(圖)

　　在白宮現任的曆史上首位女主廚博得眾多喝彩的同時，前任主廚沃爾特•沙伊布也沒有徹底從公眾視線中消失。2005年2月，他神秘地結束了11年白宮廚房生涯，如今，他終於願意打破沉默。

　　明年1月，沙伊布與人共同執筆的新書《白宮廚師》即將麵世，其中包括他在白宮中的最後歲月，並以此書寄托對前第一夫人希拉裏的“深刻懷念”。

　　●懷念希拉裏

　　據《紐約時報》報道，沙伊布最近在一次接受訪談時證實，他與安德魯•弗裏德曼共同完成的《白宮廚師》即將出版。如果有人以為這本書會披露白宮內幕，那麽他們會大失所望，但書中還是流露出沙伊布對自己當年被迫“下課”的失落。

　　他在訪談中承認，這是一次巨大打擊。曾幾何時，前第一夫人希拉裏誇獎這位“擁有強大競爭實力和精細組織能力的”廚師給白宮帶來“美國最好的食物、美酒和款待”。

　　“我發現自己想起克林頓夫人時總帶著深刻的懷舊之情，”沙伊布說，“我懷念她的兼容並包、對學習和嚐試新食物的興趣以及願意向國內外訪客展示美國最好一麵的願望。”

　　而相比之下，在他看來，現任總統布什夫婦就不是那麽“敢於嚐試新鮮的食客”。因此，在白宮最後歲月中，他開始對自己從事11年的工作感到厭煩。但沙伊布強調，他對第一夫人勞拉並沒有任何埋怨。

　　沙伊布辭職後，白宮選拔他曾經的助手克裏斯特塔•科默福德作為繼任者，而且白宮廚房班底全部留任。“除了布什夫人能宣布首次啟用女性作為白宮主廚，一切都沒有改變，”他說，“我認為這很不錯。”


沙伊布與克林頓、布萊爾在一起。

　　●與社交秘書不和

　　然而，對於第一夫人辦公室負責社交的秘書萊婭•伯曼，沙伊布新書的措辭就是另外一種論調了。

　　沙伊布說，迄今他還清楚記得伯曼下達的第一個命令———“我們需要停止供應這種鄉村俱樂部式的食物”。過了半晌，他才說出一句話：“我們不是在供應我們想要的食物，而是第一家庭想要的食物。”

　　此後，雙方的不愉快仍在繼續。一次，沙伊布將一份非正式菜單交給伯曼過目，上麵包括一道希拉裏和她女兒切爾西最喜愛的食物———鷹嘴豆泥，但伯曼卻在旁邊寫了評語“令人討厭”。此外，伯曼還批評沙伊布的蔬菜“經常火候太過”，激怒了後者。“我非常確定，如果我連蔬菜都烹製不好，根本不可能在廚師界有今天的地位。”沙伊布說。

　　白宮每次舉行宴請，伯曼都會送來一些從烹飪書籍和雜誌上摘抄下來的菜譜，並“指示”沙伊布要把菜做得和圖片上一模一樣，以滿足第一夫人對菜式風格的要求。然而，沙伊布認為，達到這些要求十分困難，因為這些圖片的攝影師經常會采用一些技巧和伎倆取悅於食客，而不管食物是否煮熟。“基本上，我的努力都失敗了。”他說。

　　對於沙伊布當年辭職的真正動機，外界還有不少猜測，其中一種是新任第一夫人勞拉希望自行挑選一名主廚，而非“繼承”希拉裏的選擇。還有白宮內部人士向媒體透露，沙伊布遭到“炒魷魚”是因為他明知總統布什不喜歡扇貝還把它送上第一家庭的飯桌，被認定是“一定程度的傲慢表現”。

　　●走出白宮後的光彩

　　如今，談起白宮最後的歲月，沙伊布雖有委屈，但言語中沒有辛辣刻薄。走出廚房所在的白宮東廂，他從被“炒魷魚”的不佳聲譽中擺脫出來，逐漸成為烹飪顧問界一名新星，並成立了自己的新公司———“美國廚師”。在過去4個月中，他的收入相當於在白宮最後一年的工作所得。

　　對沙伊布主廚餐會的預訂一直排到2007年，顧客群中不乏雅虎這樣的知名公司。顧客不僅可以領略沙伊布親自指導烹製的白宮菜譜佳肴，還能在用餐之餘聽到第一家庭的故事。

　　最近一個夜晚，沙伊布應邀在紐約東河的一艘船上為西門子公司客戶主持晚宴。在一片歡聲笑語和喝彩聲後，船上80多名賓客紛紛向沙伊布索要簽名。

　　沙伊布說，他愛離開白宮後的每個時刻。“困在一幢政府建築地下室內11年後，能靠出席雞尾酒會賺錢真是太棒了，”他對賓客們說。