香酥炸豆腐、炒田螺、咖喱魚蛋飯、玉米粥

香酥炸豆腐

 

材料：嫩豆腐（水豆腐）、椒鹽、辣椒、大蒜、蔥花。

 

做法：

1、嫩豆腐切四方塊，注意手要輕，因為嫩豆腐很容易破。

 

2、在每塊豆腐上抹一層鹽，再鋪一層生粉。

 

3、將豆腐入油鍋炸至金黃色撈出。

 

 

鍋裏留少許油爆香大蒜和辣椒，和蔥花一起撒在豆腐上。

 

4、鹽和白胡椒一起炒香成椒鹽供豆腐蘸食。（也可用辣椒醬）

 

   要趁熱吃，涼了外皮就不脆了，口感會遜色很多。

用老豆腐（硬豆腐）也可以做這道菜，而且因為不易破碎更容易做，賣相也更整齊漂亮，但用水豆腐做口感比老豆腐更好，那種外酥裏嫩的口感才能更充分體現出來。

 

順便又炸了蝦片，有了脆脆的蝦片，豆腐好像就沒有市場了。

 

 

 

    一直很懷念從前坐在街市的田螺攤前吮田螺的時光，矮矮的圓桌，幾隻小板凳，暗暗的路燈光，香香的田螺，甜甜的湯，一碗又一碗。

   今天買了田螺肉，自己炒了田螺，可是吃不出從前的味道，不知是不是現在的田螺都變種了？

 

材料：田螺肉

 

配料：薑、蒜、酸菜、尖椒

 

做法：爆香薑蔥蒜辣椒，放入田螺肉和酸菜炒，用生抽、一點白醋、白糖調味。可惜沒有紫蘇，有點紫蘇葉味道就會更好一些。

咖喱飯

材料：魚蛋、洋蔥、胡蘿卜、土豆。

做法：鍋裏放一點油爆香洋蔥，放入適量白水，將胡蘿卜和土豆塊煮熟，再放入魚蛋煮透，最後放入咖喱膏。

 

 

   在現如今人們講究健康食品概念的年代裏，玉米被稱為“黃金作物”，玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，據說北美的原住民印第安人沒有高血壓、沒有動脈硬化，就是吃玉米的結果，所以呢，我們為了健康，為了快樂，為了父母，為了孩子，為了愛人，要好好愛惜自己的身體，健康的食品要多吃一點。

   玉米碴加白水熬成粥，清清爽爽，就這麽簡單，那股特殊的清香溢滿廚房，真是令人陶醉，在寒冬裏喝著一碗熱乎乎香噴噴的玉米粥，幸福就從嘴裏溢滿全身。