..~~餅幹+炸雞排+湯圓~~..(組圖)

昨天朋友來我家做泡芙和custard，一共用了7個蛋黃，剩餘的7個蛋白都不知道該怎麽處置。今天早上無意中看到一個餅幹的recipe，隻需要蛋白，所以就動手把剩餘的蛋白給搞定。這個餅幹叫做貓舌頭，好奇怪的名字哦~嗬嗬

 
材料：


無鹽奶油（unsalted butter) 180克 室溫

糖粉 210克 過篩

蛋白 190克 室溫

低筋麵粉 180克 過篩

香草精 少許


步驟：


1）將無鹽奶油切片




2）糖粉分3次加入，無鹽奶油裏，每次都必須攪均勻（用打蛋器）




3）蛋白分5次加入（2），每次加入都必須攪拌均勻

4）麵粉分2次加入，攪均勻後加入香草精，在繼續攪拌直到麵糊產生光澤




5）用圓嘴擠花桶擠出長條形狀後，把烤盤拿起（離桌麵5-8cm）然後放手，讓烤盤落在桌上2次。然後放進烤箱裏烤8-10分鍾



6）烤好後，記得要用涼架放涼







完成圖：












最近買了本教做炸雞排的書，今天就試試看

材料：

雞胸肉 1片


醃汁材料：

薑 10克

蔥 20克

蒜 30克

砂糖 1大匙

料理米酒 1大匙

五香粉 1/4茶匙

味精/雞粉 1茶匙

小蘇打 1/4茶匙

醬油 1大匙

水 50ml

*把醃汁材料放進blender裏打碎，然後將雞排放入醃汁中醃30分鍾


炸雞排粉材料：


低筋麵粉 50克

蛋香粉 10克

糯米粉 25克

玉米粉 60克

*把以上的粉材料攪均勻

**炸熟後，撒一些黑胡椒粉即可食用，真的真的好好吃~~~~~~









今天是元宵節，我也來做做湯圓。第一次做，包豆沙餡的（買回來的顆粒豆沙）


這是冰糖薑水+豆沙湯圓






這時紅豆沙 + 無餡湯圓（因為覺得有餡的好難包啊~~，所以最後作了這個）