..~~餅幹+炸雞排+湯圓~~..(組圖)
文章來源:
Pinky_Fantasy
於
2007-07-11 21:02:01
昨天朋友來我家做泡芙和custard,一共用了7個蛋黃,剩餘的7個蛋白都不知道該怎麽處置。今天早上無意中看到一個餅幹的recipe,隻需要蛋白,所以就動手把剩餘的蛋白給搞定。這個餅幹叫做貓舌頭,好奇怪的名字哦~嗬嗬
材料
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無鹽奶油(unsalted butter) 180克 室溫
糖粉 210克 過篩
蛋白 190克 室溫
低筋麵粉 180克 過篩
香草精 少許
步驟
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1)將無鹽奶油切片
2)糖粉分3次加入,無鹽奶油裏,每次都必須攪均勻(用打蛋器)
3)蛋白分5次加入(2),每次加入都必須攪拌均勻
4)麵粉分2次加入,攪均勻後加入香草精,在繼續攪拌直到麵糊產生光澤
5)用圓嘴擠花桶擠出長條形狀後,把烤盤拿起(離桌麵5-8cm)然後放手,讓烤盤落在桌上2次。然後放進烤箱裏烤8-10分鍾
6)烤好後,記得要用涼架放涼
完成圖:
最近買了本教做炸雞排的書,今天就試試看
材料
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雞胸肉 1片
醃汁材料
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薑 10克
蔥 20克
蒜 30克
砂糖 1大匙
料理米酒 1大匙
五香粉 1/4茶匙
味精/雞粉 1茶匙
小蘇打 1/4茶匙
醬油 1大匙
水 50ml
*把醃汁材料放進blender裏打碎,然後將雞排放入醃汁中醃30分鍾
炸雞排粉材料
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低筋麵粉 50克
蛋香粉 10克
糯米粉 25克
玉米粉 60克
*把以上的粉材料攪均勻
**炸熟後,撒一些黑胡椒粉即可食用,真的真的好好吃~~~~~~
今天是元宵節,我也來做做湯圓。第一次做,包豆沙餡的(買回來的顆粒豆沙)
這是冰糖薑水+豆沙湯圓
這時紅豆沙 + 無餡湯圓(因為覺得有餡的好難包啊~~,所以最後作了這個)