葡萄要吃的時候才洗,先洗了之後容易壞掉。洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也隻能放個兩三天。平常買回來之後,用紙包好(可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限),放在冰箱。 |
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洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開。不要剪到皮(破皮容易汙染到果肉),也不要留一小斷梗在果實之外。(留梗的葡萄,除了不易洗淨以外,也容易刺傷其它的葡萄的果皮。)有腐爛的葡萄,先挑除不要。
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千萬不可以用(拔)梗的,因為會留下一個洞,果肉容易腐爛。 剪完的枝梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。如果用(拔)梗的,會將果實的纖維拉出,傷了葡萄。
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葡萄上麵白白的髒東西,參雜有蜘蛛絲,滲液,昆蟲,不可食用。一定要洗幹淨才能食用(特別是打汁飲用)。擠一些牙膏在手上,雙手搓一搓,再輕輕搓洗葡萄。 |
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洗葡萄的過程一定要快(五分鍾以內),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。 |
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倒掉髒水,用清水衝洗幹淨。清水衝洗至沒有泡沫為止。用清水衝洗 |
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用一個平底鍋的鍋蓋,鋪上一條幹淨的毛巾。 |
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將瀝幹的葡萄倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,而且可以滾動。雙手握好平底盤,前後搖動,使葡萄均勻滾動。如此一來,殘存的水分就可以吸幹了。 倒入幹燥的碗盤中。放入冰箱,隨時可食,可以保存2-3天。
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