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芝麻該怎樣吃

(2009-01-02 08:29:01) 下一個

芝麻該怎樣吃 zt


  人們吃芝麻通常就4種方式:芝麻醬、芝麻油、芝麻糊、炒整粒芝麻拌菜用。

  芝麻醬含鐵量豐富,含鈣量比蔬菜和豆類都高;芝麻油可促進食欲,其中含量近70%的維生素E具有很好的抗氧化作用,可保肝護心,延緩衰老;芝麻糊可以讓芝 麻中的卵磷脂更好地被人體吸收,降低膽固醇,並且益智健腦。

  而吃整粒芝麻的方式則不是很科學,因為芝麻仁外麵有一層稍硬的膜,隻有把它碾碎,其中的營養素才能被吸收。所以,整粒的芝麻炒熟後,最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。
 

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