四藥膳

四藥膳   zt

糖尿病 　　全家和美的百合燉雞 　　原料：老母雞1隻，百合30克，葛根10克。調料適量。 　　做法：雞宰殺，去腸雜，洗淨，砍成4～6塊，備用;百合洗淨，撕成瓣狀;葛根切片。先將葛根放入鍋內，加水2000毫升，煮沸20分鍾後，除去葛根，放入雞塊、百合，再用武火燒沸，文火燉60分鍾，加調味品即成。吃肉、百合，飲湯，佐餐食用。 　　功效：滋陰、補氣，適用於糖尿病患者，有穩定血糖、增強免疫力的作用。 　　冠心病 　　喜氣洋洋的洋參炙羊骨 　　原料：帶肉羊腿骨1千克，西洋參10克，三七3克。調料適量。 　　做法：羊骨洗淨、敲開備用;西洋參及三七洗淨。鍋內放水，燒沸後，放入羊骨焯5分鍾，倒掉熱水。鍋內放入羊骨、西洋參、三七，加水適量(以剛淹過羊肉等為度)，武火燒沸，文火燉60分鍾，再武火濃縮，加調味品即成。吃羊腿肉，佐餐食用。 　　功效：補氣、生血、通絡，適用於老年冠心病患者，體弱，肌瘦，短氣，經常胸悶、胸痛者。 　　高血壓 　　年年有餘的杜仲魚頭煲 　　原料：河魚魚頭1個(約重500克)，杜仲30克，黃芪10克，葛根10克，調味品適量。 　　做法：魚頭整淨，切塊，加油、鹽、薑、蔥淹製5分鍾。瓦煲加水，入魚頭、杜仲、黃芪、葛根，武火煮沸，文火慢燉，連煲一起上桌。佐餐食用。 　　功效：補髓、壯腎、益氣、降壓，適用於老年高血壓病，頭痛綿綿，腰腿酸軟，肢體無力者。 　　老慢支 　　四世同堂的四仁雞蛋羹 　　原料：白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁各30克，雞蛋6個。 　　做法：前4味分別研末，雞蛋打開攪勻，加溫開水適量，入鍋內隔水蒸5分鍾左右，以蛋熟嫩為度。起鍋後，將4種果仁分別撒在四分之一蛋羹上，上桌即可。佐餐食用。 　　功效：扶正固本，補腎潤肺、納氣平喘，對咳喘日久的老慢支患者較為適用。