正文

吃鮮肉不如吃凍肉

(2008-01-31 08:13:24) 下一個

吃鮮肉不如吃凍肉     zt

  有人喜歡吃新鮮的豬肉,以為新殺的豬肉比凍肉新鮮。但有資料介紹,從衛生角度看,新殺的豬肉裏存有各種細菌,例如豬黃疸等。而經過冷凍的豬肉,肉體中的細菌大都會被排除或死掉。再從肉質上看,鮮肉多雜汁,且腥味、酸味較重。目前國內外對新鮮肉通常都采取了“排酸處理”,即將食用畜類宰殺後,先掛起來將肉體中的水分、汙血等瀝淨,再放入冷庫貯藏。
  再有,吃凍肉時切不可用熱水燙化,因為用熱水化肉會損失凍肉中的脂肪和維生素,還會使肉失去鮮味

[ 打印 ]
[ 編輯 ]
[ 刪除 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.