作者簡介：劉力生 現任世界高血壓聯盟主席，衛生部心血管病防治中心副主任，中華心血管病學會名譽主任委員，中國高血壓聯盟主席，北京高血壓聯盟研究所所長、中國醫學科學院阜外心血管病醫院教授等職。曾任中華醫學會心血管病學分會主任委員，國際華人心髒網絡委員會主席。
我國有1.6億高血壓患者，我們麵臨著嚴峻的防治形勢，高血壓控製不好會導致心腦血管病的發病率、死亡率上升，高血壓本身及其並發症的治療費用也會給家庭和社會造成沉重的負擔。要讓民眾了解到高血壓的危害，社會各界的健康宣傳十分必要，同時還要告訴民眾一些容易實施的高血壓預防和控製方法。
2007年，世界高血壓聯盟設定的高血壓日宣傳口號是“健康膳食，健康血壓”，就是希望全世界的民眾通過對膳食的科學管理來實現血壓的健康化或者使血壓得到合理控製。
對於中國廣大民眾來說，“高脂肪、高糖、高鹽”的飲食模式應加以限製，它們聯合構成了血壓升高的膳食要因，而鹽的攝入量長期偏高是導致高血壓的主要原因之一。 世界衛生組織最新提議，
建議每人每日鹽的攝入量由原來的6克改為5克。
然而調查顯示，我國北方地區每人每日平均攝鹽量為15~18克，南方地區每人每日平均攝鹽量為10克左右。如此看來，中國居民實際攝鹽量已大大超過世界衛生組織的建議指標。由於不良的飲食習慣難以糾正，要讓所有的人立即達到限鹽標準也是不現實的。於是，中國高血壓聯盟提出了循序漸進的限鹽措施。
1．減少醃製食品的攝入，如醬、醬菜、鹹肉等。
2．少食含鈉量高的食物，如添加了亞硝酸鹽的火腿腸；加入了小蘇打的麵食和糕點；等等。
3． 運用其他調味品彌補限鹽後的口感需求，如醋、番茄醬等。
4．對攝鹽量高的人群，可以先減少常規攝鹽量的三分之一，不必立即限鹽到每人每日5克。比如，某人估算自己的每日攝鹽量為18克左右，那麽，他應該先減少到每日攝入12克鹽，以逐步過渡到正常攝鹽量。
限鹽要從娃娃抓起。如果從兒童期起就攝入高鹽膳食，他的味蕾也將對高鹽膳食形成習慣，導致其成年後繼續偏愛高鹽膳食。
限鹽不僅僅是個人的事情，政府和學術機構有義務倡導和引導民眾采取低鹽膳食模式。目前，中國高血壓聯盟與有關政府機構一起，將在接下來的幾年間，向全國部分地區家庭發放“限鹽勺”，幫助他們掌握每日用鹽量。
當然，限鹽舉措不能矯枉過正，中國高血壓聯盟建議，居民每人每日攝鹽量不應低於3克。因食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質，鈉過低也會造成生理代謝紊亂。
限鹽隻是控製血壓措施之一，與限製高脂肪和高糖飲食相比，限鹽效果更直觀、更易操作，是中國民眾健康膳食的起步！ | 
