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剛旅遊回來，女兒要給我們接風，我們這次是放慢了腳步，去了不少地方，也品嚐了不少美味，很久沒有做飯了，回家後就手癢了，就跟女兒說我來做個簡單的晚餐吧。去一趟Trader Joe's 東西都買齊了。
頭天就把免揉的麵包發酵起來，做我最容易最喜歡的Focaccia
4 杯 King Arthur bread flour 高筋麵粉
2 杯溫水
2 tsp salt, 鹽
2 tsp yeast，酵母粉
以上材料放盆裏用手或筷子攪拌均勻，形成團後，淋上橄欖油，抹勻，蓋上保鮮膜，進冰箱，大約十個小時後的第二天，取出冰箱，在盆裏用手將麵團四周拉扯開來後再疊放回去，再取出盆，放到一個9*13得烤盤裏，烤盤裏倒入適量的橄欖油，讓麵團在室溫裏醒麵，大約三到四個小時，這時用手輕輕地把麵團壓扁，鋪滿盤子，不用排氣，再醒半小時，用手指輕輕地按上一排排的小酒窩，撒上香料，如迷迭香，鹽花，香料橄欖油，這時烤箱預熱到425F，進烤箱烤25分鍾就取出，放烤架上放涼之後就可以切塊享用了。
我用了香料和大蒜慢火把橄欖油做成了香濃美味的橄欖油，淋在麵包上的。
配上幾種奶酪， 醃製肉，等，就是一道美味佳肴了。
醃烤蔬菜：圓茄，甜椒，切片後，用鹽和橄欖油攪拌後，分別用氣鍋烤熟，再淋上醇濃的葡萄醋，balsamic vinegar reduction, 拌點蘿勒，胡椒粉，infused extra virgin olive oil, 就是一道很簡單的蔬菜了。
主菜就是很好吃的海鮮意麵。
用橄欖油炒香，洋蔥，西芹，胡蘿卜，蒜，和Oregano (牛至），加入一罐意大利產的番茄，燒成糊，倒入用鹽水浸泡過的混合海鮮（Costco買的，凍箱裏常備的), fettuccine 麵煮好後倒入醬料裏，加羅勒，拌勻即成。注意麵不要煮太軟了。
對了，回來後，還學做了Swiss Zopf, 對這款麵包念念不忘。
那個意大利蛋麵配上海鮮，看得我口水都流啦。
媽媽咪呀！che cuoco