烤小雞晚餐 & 粗糧麵包 – Roasted Cornish Hens dinner

烤小雞晚餐 – Roasted Cornish Hens dinner





兒子回來就給我一個單子, 他想我在暑假裏做給他吃的,



醃雞料：



用石踵踵爛 迷迭香，大蒜，黑胡椒，海鹽，檸檬皮，直到他們成為漿，加入檸檬汁，初榨橄欖油



小母雞，切掉背後麵的骨頭，衝洗和擦幹，加醃雞料，按摩直到塗層覆蓋，保持在冰箱中過夜。



烤箱預熱至450F，將母雞，皮的一麵朝上架烤盤烤50分鍾，取出烤箱，讓他們休息15分鍾左右食用。

我是三個烤盆同時烤的, 中間要調動烤盤, 不然會烤焦最上麵的盤,











黑米飯沙拉：



電飯煲煮黑米, 到入一個玻璃碗裏，讓他們冷卻,



加切小塊甜洋蔥，洋芹菜心，黃瓜，金色的葡萄幹, 炒過的杏仁，檸檬汁，初榨橄欖油，羅勒，黑胡椒和鹽。







烤茴香菜頭和西葫蘆，





蔬菜切成大塊，用醃雞的醃料拌勻, 將它們鋪一層放烤盤，450F烤40分鍾，半中間把他們翻動一下.











火腿骨豆湯:



火腿骨加2片月桂葉，跟泡軟的白豆子一起煮軟, 加一包南部的綠菜，煮軟，加鹽和胡椒調味。









雜糧麵包





健康營養的多種雜糧穀麵包 –





今天要給大家介紹一個好吃, 好做, 好處多多的麵包, 用這種買來的粗雜糧, 有7種的, 8種的, 和十種的, 都行,













材料:



2 C 熱水,

1 C 雜糧, 10 grain hot cereal mix

4 TB 黃油

1/3 C 蜂蜜, 量杯先噴點油來量,

1 ½ tsp 鹽

1 C 麥片, rolled oats

3 C 麵包粉, bread flour

¼ C flax seeds

¼ C sesame seeds

2 ¼ tsp yeast, 酵母粉,





麵包機, 要能做2 LB 大的機子, 裏麵加入2杯熱水, (我的麵包機有預熱功能, 沒有的話, 要用開水先把雜穀泡30分種, 冷後, 再加其他材料), 按以上順序把材料加入麵包機, 按發麵(dough)檔,



麵發好後, 拿出來, 揉掉空氣, 整成筒型, 放入麵包烤盆, 第二次發麵, 約30-40 分鍾,



開烤箱350F, 進烤箱烤50-55分鍾, 內部溫度195-200F, 取出, 冷後, 切片, 享用,



剩下的可用小烤箱加熱, 或用微波爐蓋張濕廚用紙加熱, 非常好吃, 我家每星期做一條. 我還常換換不同的雜糧.





    



剩的雞肉拆開, 第二天做了個沙拉: arugula, cucumber, sweet onion,

[yeamsu]

su姐，向您求宜家ikea蘑菇濃湯的做法，我非常喜歡它的濃湯，嚐試做過幾次都不成功，口感總是差一點兒。可以相助嗎？不勝感激！

[suezi-q]

回複後港小巷的評論:
這個醃料裏有鹽,檸檬酸,雞肉也會很嫩很多水份, 有時我會換花樣來吃雞, 小雞容易烤, 黑米是黑粘米,不是糯米, 不客氣,謝謝你來訪.

[後港小巷]

蘇姐 請問您兩個問題 1 以前看您的帖子有先把小雞用鹽水泡一夜，這次沒有泡，請問哪種更好吃呢，有什麽區別嗎？2 請問您文中說的黑米是黑糯米嗎？麻煩您了，謝謝。

[長島阿美]

會吃會做, 組合的真好.
得說是會做的才能養出會吃的兒子.: )