一些家常豆腐菜

家常豆腐,

近來常買韓國店的硬豆腐幹, 炒菜很方便, 略煎一煎豆香味就更濃, 切片,切條,切丁, 很好用.

這個是切片後, 兩麵煎金黃後, 用點豆瓣醬和醬油膏炒炒, 就很入味了. 配點胡蘿卜片, 臘肉片, 辣椒 片, 和新鮮香菇 (shiitake mushroom), 很下飯的菜. 炒個山藥片, 用蔥薑炒香後, 跟魚丸, 鮮香菇一起, 加點鹽, 糖, 雞粉. 這個是切條後用鍋炒炒香, 跟蘆筍, 香腸一起炒, 也很好吃. 這個是鹵豬蹄凍, 是吃豬腳麵留下來, 第二天就拿來吃冷的,沒想到,又是凍, 皮, 骨頭, 粘點醋吃, 沒想到我啃了一大盤. 這個是切成丁, 跟牛肉末, 毛豆, 洋蔥, 胡蘿卜丁, 花生米, 用韓國的辣麵醬和醬油一起抄的. 牛肉炒三絲, 加了點孜然粉, 很香, 這個是跟青蒜和臘肉, 用了兩勺辣豆瓣薑和一 小勺糖炒的, 清炒青菜 豬腳麵, 蔥油餅: 麵粉用開水拌勻後, (6杯麵粉, 2.5杯水, 2TB 油) 用手揉成團, 濕布蓋上一小時後, 加蔥花, 油麵糊(加了麵粉和油,鹽的糊糊), 中火, 熱鑄鐵鍋,隻要刷點油煎成餅, 油不要多, 就不會有煙味, 燙麵做的餅, 冷後還是很軟的, 不發硬.

[真的？？]

回複suezi-q的評論:
哈哈，英雄所見略同！

[suezi-q]

回複真的？？的評論:
是的,我做過的,這裏就是用它做的雞火幹絲,切得不夠細.

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201207/16947.html

[suezi-q]

回複工人的評論:
好吃,有豆腐的原味.

[尼斯]

真佩服，看著就有胃口，俺是絕對做不出來的嗬嗬

祝周末愉快！

[工人]

韓國豆腐好吃嗎？

[真的？？]

在大華買過幾種牌子的白豆腐幹都覺得有點酸，下次找找你說得這種試試。看著樣子可以在片薄一點，做大煮幹絲。

[溜溜達達]

好吃，看上去工序也不複雜