墨西哥玉米綠醬豬肉湯 - Pozole Verde

墨西哥玉米綠醬豬肉湯 - Pozole Verde

材料:
2 LB豬肉,
2 QT雞湯,
1 tsp海鹽,
1個白洋蔥, 切碎,
4粒蒜
罐頭的水發玉米Hominy (pozole), 1 LB
Trader Joe’s買的綠醬(salsa verde), 一瓶,
櫻桃小蘿卜的葉, 打成汁, 不要浪費了,

玉米脆, corn tortilla chips,

配料, Toppings:

牛油果, Avocado,切丁,
香菜, Cilantro, 切碎,
白洋蔥,White onion,切絲,
櫻桃小蘿卜, Radish, 切片,
包菜, Cabbage切絲,
牛至, oregano
青檸, Lime wedges, 擠汁,

豬肉整塊, 放大厚鍋裏, 加雞湯, 海鹽, 洋蔥, 蒜, 燒開後用小火, 慢燉1.5小時, 倒入Hominy
再燉半小時, 肉爛後, 取出肉, 撕碎, 再放回鍋裏, 倒入綠醬, 蘿卜葉的汁, 再燉30分鍾,
嚐嚐是否需要加鹽, 胡椒 調味.

我加了點Taco seasoning, 和兩把玉米脆讓湯濃綢和增加玉米香味.

吃時擠點青檸汁, 加配料.







近看:


自己可以用這些材料來做綠醬:

以前有貼過做這個醬的:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201104/25621.html