昨天的晚飯 – 西芹拌海蟄, 椒鹽沙丁魚, 腰果辣味雞

昨天的晚飯 – 西芹拌海蟄, 椒鹽沙丁魚, 腰果辣味雞,

這個長周末比較認真的做了一頓晚餐, 其他的夥食都是在外麵混吃的, 甚至還開了遠途, 很久沒有這種吃勁了.


西芹拌海蟄

海蟄用冷水泡3-4小時,中間要換水4-5次, 用不到沸點的熱水泡一下, 大約是10秒鍾不到,取出再冷水泡半小時就可瀝幹涼拌啦.

西芹, 紅椒切夌型也用鹽開水汆過, 再過冷水,

用了麻油, 鹽, 味精, 壽司米醋, 白胡椒, 拌勻, 進冰箱半小時後食用最佳.







椒鹽沙丁魚

沙丁魚清洗幹淨, 擦幹, 用酒, 鹽, 糖, 味精, 白胡椒醃半小時入味, 取出, 拍上太白粉,進油鍋炸酥,

炒鍋用點黃油炒香, 蔥, 薑, 蒜, 青紅辣椒末, 加椒鹽粉, 炸過的沙丁魚拌勻.







腰果辣味雞

雞腿肉切小塊, 用酒, 鹽, 糖, 味精, 白胡椒, 太白粉醃半小時入味, 進炒鍋用點油炒幹水份, 炒斷生, 取出,

腰果, Trader Joe’s 買的烤熟的腰果再用油炒一下香,備用.

炒鍋用油炒香 紅幹辣椒, 加紅蔥頭碎, 薑蒜碎, 泡椒, 青辣椒片, 炒香, 加西芹, 紅椒, 加雞肉, 炒拌勻, 噴韶酒, 加耗油, 再炒幾下, 加腰果,拌勻出鍋.








全部, 不好意思啊, 菜已經被吃了,




這是敬ROLL的酒和下酒菜:

[jessiie]

這也太會生活了，誰會有福氣娶到這麽好的媳婦訥？