回複：請教suezi-q，毛毛媽等大師們有關鍋的問題，急盼回答！先謝了

1，我家一直使用特弗隆不粘鍋，隻要不劃傷塗層，使用起來是否仍是安全的？

- 聽說高溫下會釋放有毒的氣體,如果是用低溫,加上沒有剝脫,才是安全的.

2，有關cast iron 鍋，enamel cast iron 和preseasoned cast iron，價錢差很多，它們在質量上有區別嗎？還是製作工藝上的區別？使用起來是否對人體同樣安全？

有 enamel coating 的鍋,不會生鏽,好保養, 也不會串味, 特別是做有味重的食物,不會有異味殘留下來,

preseasoned cast iron, 養得好的話,會是很好的不粘鍋.

我也用過 重cast iron wok 炒菜, 是很好用, 可是做中餐總是要做幾道菜, 熱鑄鐵鍋很花時間, 每次炒完一道菜, 洗過鍋, 就又要再加熱鍋, 我就沒有耐心了, 我就喜歡用薄鍋來炒中菜, 我要它能上火快. 如果你炒一兩個菜的話就沒這個問題.