生煎包,娘惹鹵肉,金槍魚沙拉三文治,蒲公英拌香幹

近來學做的幾道吃的--

近來給大家的生煎包讒死了, 特別是種鴉片兄的水煎包實在是太完美了, 我不敢說是交作業, 連瓢都不能畫, 咱就算塗一下吧,

皮是加了豆渣和麩皮(wheat germ) 的粗糧麵, 餡是用了後腿肉絞的, 跟雞湯打成泥的, 加了凍菠菜,

調料有: 醬油, 1個雞蛋, 糖, 香油, 雞精, 白胡椒, 薑粉, 料酒, 鹽, 一點澱粉. (因為加了很多雞湯, 要靠澱粉和蛋來結團)

我是先絞肉, 用雞湯打成泥, 再加調味料, 再打勻, 進冰箱, 醃一小時, 再拌解凍的菠菜, 再包, 包子再醒半小時, 進抹了油的不粘鍋, 加水淹一半, 蓋蓋煮, 等水氣快沒了, 就開蓋, 放進調了太白粉的水, 蔥花, 芝麻, 開蓋, 再煎黃底就好了.

































好好的過了一把癮.


盈盈的娘惹鹵肉-

原方子:

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200806&postID=23882

我沒放土豆, 用了豬後腿肉, 韓國黃豆醬.







小蝌蚪的金槍魚沙拉三文治-

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200805&postID=37145

沒有芹菜,放了胡蘿卜,







蜜三刀的蒲公英拌香幹-

http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC022.-DandelionTouFu.htm

沒想到要堆個形來還不容易呢, 第一個失敗了, 再來一次,







謝謝種鴉片, 盈盈, 小蝌蚪, 蜜三刀 !