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做一碗秋天止咳的湯和幾張美味好做的花椒發麵蔥油餅(圖)

(2019-09-23 07:44:15) 下一個

看朋友寫的風雅的字,才知道秋分了。秋分是二十四節氣中的第十六個節氣,每年的9月22~24日這個時候開始日夜時間均等,並由日長夜短逐步日短夜長,天開始涼了,謝謝朋友的友情提醒。

早起,去農貿市場買花買菜看藝術展,挺涼,真是要添衣裳了。

 

自己配了喜歡的花束,耳畔回響著悠遠,激情的小號,秋陽下,輕快地走回家去。。。

 

路過朋友的家,看到樹上的亞洲梨,秋天的顏色,多麽漂亮啊,想起了汪曾祺在《人間滋味》裏麵說的在昆明賣梨,論“十”賣,不論斤,一次要麵就是十個,說是這樣好算賬,古樸的習慣吧,不是因為真的像美國人一樣算術算不過來。:)

燉了一鍋止咳,美容的桃膠梨子枸杞紅棗湯,看到有不少人開始在感冒咳嗽了,分給大家一起喝。

特別羨慕朋友一年四季的自給自足。

還做了冰糖燉梨,也是一樣的功效

枸杞,紅棗,桃膠是中國帶回來的,枸杞很新鮮,紅棗很大,桃膠美容,用L.C. 鍋慢慢燉製,梨潤肺清熱,生津止渴,有潤沛止咳的作用,桃膠美容,一款秋天滋補養顏又好喝的甜品。

再來一個自己原創的手工花椒蔥油發麵餅

這個暑假女兒在時就給她做的,艾瑪,叼嘴的她連連叫好,還回去學做了一次。

 

一  食材

4 cup 麵粉

1 1/8 水

1-2 tsp yeast

少量糖和奶粉

機器發麵,少量的我一般就是用麵包機發麵,你手工發也一樣,零失敗的黃金配方。:)

拿出來,稍微醒幾分鍾。

 

做花椒蔥花餡

用買來的花椒和胡椒都行,手工碾碎,把裏麵的顆粒粉過濾出來,放切碎的蔥花,油,鹽,攪勻,還可以放一把麵粉,成油酥。

 

做餅

擀兩張薄一點的大皮,先在一張的上麵塗這餡進去,再把另一張蓋上去,輕輕一壓,四邊一捏,就行了。你也可以擀成一個個劑子,像包包子一樣進去,然後擀平,這樣做就是容易漏出來,味道是一樣的好。

等幾分鍾麵又發回來,平底鍋放上油,多放就更油酥,要健康,少放就行,一麵中火煎幾分鍾,黃了就翻身,再來幾分鍾,好了,拿出來,超級軟和,可以吃到花椒的顆粒,很獨特的口感,裏麵的蔥油酥也很香,美味!

 

其實生活有時候並不需要天天大魚大肉,大牌名包,一碗羹,一張餅,一壺茶,一盅酒的人生一樣可以很豐盈。。。。

剛剛開始看曉青,點點,鬆鬆都介紹過的《老酒館》,裏麵這個天天來喝二兩的牛犇真是太讓人感慨了,老二兩”是一個孤苦無依的老頭,住在別人家的草棚裏,但他喝酒從來不賒賬,多給一錢酒,他都會在杯底偷偷地塞上應付的錢,知足,感恩,一個極有原則的人,他說規矩無論何時都不能破,教會了“山東老酒館”很多道理。

傾盆大雨的晚上,好久不來的他出現了,讓他留宿不肯,給他叫了三輪車不坐,大家隻能默默地目送他獨自落寞雨夜中駝著遠去的背影。。。。

 

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閱讀 ()評論 (71)
評論
幸福劇團 回複 悄悄話 好漂亮的梨!
你也追劇啦?
黑貝王妃 回複 悄悄話 菲兒上了一桌秋天的美食:吃,藝術和人生都有,養眼!我這周搬家,累...死...
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'Rosaline' 的評論 : 是呀,現在很流行。真的呀,太有意思了。燉久了,確實有點像白木耳,和藕粉倒是不太一樣的口感。問好!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 謝謝小C,好啊,這款就是特別的軟,香。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '北歐風輕雨綿' 的評論 : 我們這裏東方店也有賣的,但是比中國貴不少,15美元一瓶,不多的東西。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬,她也是一時性起,現在每天上課忙得要命,不像原來上班的時候晚上比較快空,根本沒時間做了:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 好啊,皮弄薄點好吃:)
Rosaline 回複 悄悄話 桃膠變成養顏滋補品,令人感慨。我小時候,家旁邊大片玫瑰園,和專業修剪的桃林。我和女伴們喜歡跳在桃樹中間坐在枝幹聊天說地,因為專業修剪的桃樹主幹都隻有一米多高,桃樹上掛滿了許多琥珀色,和深碣色的樹膠珠,我們稱“桃樹的淚”。我們曾經釆過,很快裝滿了大藍子,大家一起找誰的家裏,加些冰糖去熬著,說象白木耳。吃多了,膩歪了,以為還是沒藕粉糊好吃。
cxyz 回複 悄悄話 白色的一套好漂亮的:)
Allen也喜歡蔥油餅, 什麽時候試試你的方法。
北歐風輕雨綿 回複 悄悄話 菲兒這款秋天的飲品看著都滋潤:)頭一回聽說桃膠,下次回國會記得買。
暖冬cool夏 回複 悄悄話 咳嗽方子,蔥油餅方子都有幫助。你女兒還會自己學著做,很棒,現在的孩子很少會做麵食了:)
南山鬆 回複 悄悄話 梨的兩種做法菲兒都做得好吃且治咳嗽,餅也美味,謝謝菲兒的好分享:)
雅佳園 回複 悄悄話 謝謝你的花椒蔥油發麵餅配方, 記下了, 今晚就做 :)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '海洋寶貝' 的評論 : 試試寶貝,謝謝!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '喬寧' 的評論 : 謝謝喬大俠:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 我用電的skillet 煎,中小火,特別的快,皮擀得薄一點,一麵2,3分鍾就行了,翻過來再煎一下,兩麵黃了就行,發麵餅容易熟。特別軟。
無法弄 回複 悄悄話 看你做的蔥油餅好吃,我不知道要放火上多長時間,結果出來特硬,不好吃。下次我做一次軟的
喬寧 回複 悄悄話 很喜歡第一張照片裏的小楷字,寫得真好。
菲兒休閑的照片很優雅,淑女哎。
謝謝分享。
海洋寶貝 回複 悄悄話 桃膠梨子看上去好美,正好有點咳,忍不住要去跑商店買梨子。喜歡蕾絲白衣褲的休閑裝。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 是的!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 謝謝梅華!
spot321 回複 悄悄話 牛犇演得非常好。人越老戲越精彩了。
梅華書香 回複 悄悄話 實在實惠、又好又可愛的介紹、謝謝分享、祝開心!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '小棒棒' 的評論 : 謝謝小棒棒。你說得對!
小棒棒 回複 悄悄話 菲兒的生活就是精致!看老酒館的時候,老二兩,老白頭都是有老規矩的人,值得敬佩的人。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '我心依舊2008' 的評論 : 謝謝依舊文藝的詮釋,哈哈哈:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '艾粉' 的評論 : 拍:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '小溪姐姐' 的評論 : 謝謝小溪,看我原來做的帖裏的介紹:

https://www.wenxuecity.com/blog/201807/25182/14977.html
小溪姐姐 回複 悄悄話 謝謝菲兒的美文給我們這兒帶來了秋雨了,終於有點兒秋天的涼意了。
喜歡菲兒一碗羹,一張餅,一壺茶,一盅酒還要加上一篇美文與朋友們分享的,豐盈簡單,過日子的情趣。
想照菲兒的方子來燉秋天的滋補養顏湯,家裏有枸杞,紅棗,梨,沒見過桃膠是啥樣的(是桃樹樹幹上的樹膠作的?去Google 一下)隻要潤肺清熱,生津止渴就行了,沒桃膠也就省去美容了:-)
我心依舊2008 回複 悄悄話 生活即文學,文學即生活,祝菲兒新周愉快!
艾粉 回複 悄悄話 真閑:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '林下閑人' 的評論 : 謝謝閑人懂我,祝秋安。新周快樂!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '注冊很麻煩' 的評論 : 你穿也一樣!:)
林下閑人 回複 悄悄話 天涼了,可菲兒的秋分貼暖胃又暖心。“一碗羹,一張餅,一壺茶,一盅酒的人生一樣可以很豐盈。。。。” 喜歡、感動!
注冊很麻煩 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 你穿的特別漂亮!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 噢,還記得呀:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 你上過完整的笑容啊!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 一凡試試,我是用鍋蒸,裏麵的冰糖水喝的時候也可以再加點水,如果覺得太甜的話。保重!
寒一凡 回複 悄悄話 正有些咳,受菲兒啟發,晚上要燉一個冰糖梨。手工花椒蔥油發麵餅真香!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 他的名字太好玩了,四隻牛! “牛犇其實叫張學景,1948年赴香港拍片,臨行前謝添說:“現在大夥都叫你小牛子,你又屬牛,那就再添三隻牛吧!”故有“牛犇”之名”
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'SCNC' 的評論 : 網上搜的,有些我也沒看過。:)



SCNC 回複 悄悄話 怪不得有點眼熟,原來牧馬人是他演的呀。70 80年代的電影了。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 哈哈哈,讓舒兄想起了親人,真好,謝謝碼字留言,特別感動:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'SCNC' 的評論 : 《龍須溝》,牛犇因在影片《牧馬人》扮演牧民郭扁子,與張瑞芳、張翎飛共同拍攝了家庭故事片《泉水叮咚》。2014年2月出演《海鷗老人》,被提名為第18屆上海國際電影節之第12屆電影頻道傳媒大獎最佳男主角獎 ,我沒看過。同年,又與秦漢,曾江,雷恪生,劉燁共同參加了東方衛視大型戶外旅遊真人秀節目《花樣爺爺》。。。。
舒嘯 回複 悄悄話 好多好多年沒有看到/讀到牛犇這個名字了。讀菲兒對他飾演人物的介紹,想到了親屬中類似性格的人。真要什麽時候找來這個劇看看。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '注冊很麻煩' 的評論 : 注冊看見了吧,原來梅西裏麵有:)
SCNC 回複 悄悄話 超喜歡牛犇!

他演過什麽別的嗎?

清涼的甜品,可以解解饞,不會憋得難受不吃蛋糕,冰淇淋,月餅啥的。
注冊很麻煩 回複 悄悄話 文章還沒讀完,看到你穿那漂亮的衣服的照片太激動了,好想能買到一件啊
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '我胖我的' 的評論 : 謝謝胖喜歡,你和樹一樣有品味,嗬嗬嗬!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 領導的風度最好,吃得也最好,每個禮拜的魚都做得這麽讒人! 小樹咋知道我臉上有肉啊?哈哈哈:)
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :領導有領導的氣質! 瘦很適合菲兒,因為她臉上有肉:)我要向好的方向努力啊。。
我胖我的 回複 悄悄話 這件白色帶蕾絲的上衣真好看,很配你。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 哈哈哈,這兩天零食又吃多,整天痛,嗚嗚嗚。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 就知道小樹會喜歡,我們的taste很相近:) 這兩款美食確實不錯。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 這款餅真的很好吃!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 養顏,治咳嗽!桃膠美容:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 演得真好!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 一起過秋分,不過昨天我們這裏85度,熱昏穿短袖在地裏勞動!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 和杜鵑一起沙發!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 是的呀,老二兩就是那麽有滋有味地咪一口,咪一口,不聲不響地坐在一邊喝,我才看。。。:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 給杜鵑上好茶!
曉青 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : +1太瘦,嫉妒。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 喜歡你穿白的,美食好動人:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 我也沒有吃過桃膠。我要試試這個蔥油餅,看著非常好吃!
yy56 回複 悄悄話 一聽有湯喝,就趕快點進來了。

果不負所望。

桃膠很時髦,還沒吃過。
曉青 回複 悄悄話 超喜歡牛犇!
曉青 回複 悄悄話 來菲兒家過節!天一下就涼了。
曉青 回複 悄悄話 板凳!
杜鵑盛開 回複 悄悄話 看了老酒館,發現愛喝酒的人真愛喝。尤其是老二兩,喝一個晚上。
杜鵑盛開 回複 悄悄話 沙發呀!
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