鬆糕－－偷懶版

鬆糕－－偷懶版

之所以偷懶是因為豆沙餡沒有過濾就連皮抄的，裏麵有芝麻核桃。

粉沒有過篩，用手抓捏散撒上的。不請客，一樣很好， 感覺糯米粉和大米粉比例２：３比較好，

一碗半的秈米粉，

一碗糯米粉
１cup白糖（根據自己喜歡加減）。

水的量沒有記大概是一碗，你可以一點點的加，
葡桃幹或堅果若幹還有豆沙餡

１小勺子的薄荷油

把粉倒盆裏，加入白糖，加水－－要逐步加進，邊加拌，不能用揉的方法，要用手攪後搓開了，慢慢將水倒完，加成一捏成團一拍即散就好.

拿磨粉篩過篩，我就用手搓透了，醒２０分鍾後，邊撮邊撒在墊好紗布的蒸籠裏，撒一半，不能壓，用個什麽鏟子刮平就好。

蒸鍋水燒開，要用一個透氣的屜子，眼不能大，但一定要透氣，（這點十分重要！）。我用蒸籠上鋪了紗布把粉撒上就直接蒸的。水開上籠，30分鍾足氣蒸熟，（這是不加豆沙的方法，）加豆沙餡的用一半粉蒸第一層的時間我用２０分鍾，再鋪豆沙和第二層和top，千萬不能壓，那樣糕就成餅了。再蒸２５分鍾就可以了，剛開始蒸不蓋蓋等氣上來在蓋。蒸好後悶個２０分鍾。