涼拌合掌瓜

我家的合掌瓜長勢驚人，幾乎每天都豐收好幾個。 開始還可以送人，現在周圍的親戚朋友都送過兩圈了，自己也要加勁吃了。

老媽隻會用合掌瓜炒肉。 有人說涼拌很好吃。 今天我們就涼拌！

合掌瓜的口感很像做榨菜的原料。 爽脆，比黃瓜綿實。 酸酸甜甜，冰凍過風味更佳。

材料：

• 合掌瓜
• 鹽
• 醬油
• 香醋
• 糖
• 胡椒粉

準備合掌瓜：

1. 合掌瓜去皮、去核、切絲。
2. 用鹽醃10分鍾。
3. 衝洗幹淨鹽巴，擠幹水分。

做法：

1. 把醬油、香醋、鹽、糖、和胡椒粉攪拌均勻。
2. 淋在合掌瓜上，拌勻。
3. 入冰箱冷凍幾小時。