酸蘿卜炒肉末

有次在偏遠的山區旅遊，大家又累又餓，可惜飯菜不合口。 一位資深團友很自信地叫廚房炒酸蘿卜肉末，說她家的廚子以前經常做。 果不其然，菜剛端上來就被一搶而光。

我平時不喜歡蘿卜，廣式泡菜裏的甜酸白蘿卜還湊合。 最近跟風買了泡菜壇子，什麽都想試，就從醃製櫻桃小蘿卜開始。

不得不承認，泡蘿卜既甜又軟嫩，非常開胃。 每天早上拌燕麥粥喝，別提多巴適了！

材料：

• 肉末
• 酸蘿卜
• 油
• 醬油
• 料酒
• 澱粉
• 泡菜水
• 鹽
• 糖
• 胡椒粉
• 薑
• 蒜

準備工作：

• 酸蘿卜切粒。
• 薑去皮，切絲。
• 蒜用刀拍扁，去皮，剁蓉。

準備肉末：

1. 把肉末用醬油和料酒醃10分鍾。
2. 撒少量澱粉，攪勻。
3. 爐子開大火，燒熱鍋。
4. 沿鍋邊淋一小圈油，再燒熱。
5. 爆香薑絲。
6. 把肉末炒熟，起鍋。

做法：

1. 爐子開大火，燒熱鍋。
2. 沿鍋邊淋一小圈油，再燒熱。
3. 爆香蒜蓉。
4. 倒入酸蘿卜粒，翻炒均勻。
5. 再倒入準備好的肉末，翻炒均勻。
6. 用泡菜水，鹽，糖，和胡椒粉調味。
7. 起鍋。

[恬芬妮]

回複 '波大才是人.' 的評論 : 是櫻桃小蘿卜醃的泡菜。

[波大才是人.]

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