周末從早飯到晚飯全部來了

周末最開心的事就是可以買一堆菜回來做好吃的。現在把我兩天吃的精華總結如下。
早飯：變形的紅棗饅頭
為了省事，我把發好的麵團整形成扁長條，表麵撒上紅棗碎，整條上鍋蒸，蒸好後再切塊。做了好幾鍋，下個星期的早飯就是它了。


中飯：一般周末都會起得比較晚，所以中飯基本上是麵條打發。這次被來自廣西的網友桃子媽做的“老友粉”饞到了，也照葫蘆畫瓢做了一回，酸酸辣辣很好吃。
這裏是桃子媽寫的製作方法：
配料：豆豉，蒜末，辣椒，酸筍，西紅柿，肉末（生抽和澱粉拌好）蔥花
主料：米粉
做法：
1，熱鍋澆油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸筍和西紅柿翻炒，再將拌好的肉末放入翻炒。
2，加入老抽，白醋，鹽，繼續翻炒。
3，加入高湯或清水燒開。
4，放入米粉（最好是事先煮好的），湯開了以後就可以出鍋了。出鍋後可以灑上蔥花。


晚飯：比較豐富的說
薺菜香菇豆腐羹：小時候家裏常做的菜，那時候吃的是從地裏挖到的野薺菜，香啊！現在隻有用凍薺菜解饞咯。
高湯加泡發的香菇絲煮入味後，加嫩豆腐絲煮開，最後加入切碎的薺菜煮開，用水澱粉勾芡，撒上蔥花和麻油，開吃！如果沒有高湯，可以加一點肉絲煮。


現在流行吃野菜，俺也趕回時髦，吃蕨根粉條。

以下是網上抄來的：
“椐《本草綱目》記載，蕨根具有清熱、利尿、補五髒不足、防腸癌之功能。蕨根粉是經數個工序將蕨菜的地下根部提出澱粉，再加工成粉條，內含蛋白質及各種人體必須的微量元素。”
我的做法：粉條在開水裏煮軟，取出後用涼水淋透，拌上黃瓜絲，蒜泥，糖，生抽，醋，辣油，麻油，白芝麻，味精。味道很好，推薦一下。


重點推出：豆瓣全魚
饞這個豆瓣全魚不是一天兩天了，最近又被ALLPURPOSE大師的豆瓣全魚饞了一回，終於趁周末有空買了條活魚來試試。這個魚是非洲鯽魚（Tilapia），土腥味比較重，所以平常我們不太吃，但這裏隻有這一種活魚，隻有用它豆瓣一回了。
參照ALLPURPOSE的方法，這是我的做法：
魚用少量鹽和料酒醃兩個小時，沾上麵粉後下油鍋煎至8成熟。另外用一個油鍋爆香蔥，薑，蒜，郫縣豆瓣醬，西紅柿丁，加入高湯，糖，醋，生抽煮開，把煮好的汁倒入魚鍋中煮至魚入味。最後用水澱粉勾芡，撒上蔥花出鍋。


結果相當成功，味道好極了，一點土腥味也沒有。


我家領導來配合我拍照片了。


終於拍完照片了，半個小時以後……


最後來一個素菜：蒜融清炒西洋菜,很爽口好吃的一個蔬菜。
關於西洋菜，又是網上抄來的：
“性味：甘、微寒、無毒。
功效：清熱，解渴，潤肺，利尿。
主治：煩躁熱渴，口幹咽痛，肺熱咳嗽。
說明：西洋菜在廣東珠江三角洲廣泛栽培，民間多用作冬季清熱食物。因其性寒，凡脾胃虛寒，肺氣虛寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。”