女人心，心太軟 - 紅棗情，豆腐心

雖然沒用手摸過，但不容置疑，大多數女人的心總是太軟。軟到見不了悲哀場麵，聽不了傷心故事，經不起哀求討饒；軟到即便有“千怨萬恨”，聽到幾句甜言蜜語（不管是有誠意還是偽裝的），轉身就能為惹你生氣動怒的人點火做飯，眼淚花兒還掛著呢。或者某一天遭受到啥傷害，心中正耿耿於懷，一個電話一封信的解釋就能捐棄前嫌，談不上化幹戈為玉帛，也是由橫眉豎眼轉為慈眉善目。
女人常常心軟，軟得易生憐憫；女人常常心善，善得滋養旁人；女人常常心動，動得柔情似水；女人常常心痛，痛得黯然神傷。

扯遠了，本想在勞動節獻上一份簡簡單單的小甜品《心太軟》給各位兢兢業業學習工作，辛辛苦苦養兒育女的朋友們滋補一下，差點兒成了嘮嘮叨叨的說教者。

這心太軟 － 小名：女人心，雅名：金屋藏嬌。說白了就是糯米粉團入住紅棗屋，外澆芝麻桂花蜜。應該說是既解饞又養顏，還易做。

原料：
紅棗若幹（我用了國內帶來的“好想你”小紅棗26顆）
糯米粉若幹 （我用了1/2 cup, 比揉麵容易，不夠再加）

配料：
白水若幹 （先弄上1/2cup）
白糖若幹 （我用了1 teaspoon)
冰糖若幹 （我用了半個核桃大的一小塊）
桂花蜜若幹 （我用了2 tablespoon）
白芝麻若幹 （我用了1 teaspoon）
*若幹既很靈活，多點少點可根據個人喜好需求，無礙大局

做法：
1，紅棗洗洗，用涼水浸泡兩到三個小時
2，用小刀在泡過的棗子上沿中線豎切一刀，觸到棗核為止，千萬別切斷。
然後用小刀順著棗核側麵左鼓搗右鼓搗，上折騰下折騰，宗旨就是想辦法把棗核取出，使之徹底脫軌。這大概是全程最難的一步，接下來的步驟都很容易。我手笨，是又上刀子又上剪子，最後生拉硬拽的把那一顆顆棗核給揪出來，有的還粘連著肉。猜想拿過手術刀的大夫一定會輕而易舉的為棗子解剖掏心。
3，把少許白糖溶解在熱水裏，慢慢往糯米粉裏加，邊加水邊用筷子攪和，再用手捏吧幾下成團。像做元宵那樣軟硬就行。
4，將米粉團子揪成比棗核略長略胖的小長條，塞入棗子中間，稍稍捏緊。把換過心的棗子開口向上平擺在盤子中。
5，用一小鍋，放入冰糖和1/2 cup 白水，小火燒開後把冰糖汁澆在棗子上。
6，把棗子放入蒸鍋大火蒸15分鍾即可。先燒開水，再放入棗盤。試做了兩次，開水涼水上鍋差別不太大。
7，吃之前在棗子上撒點桂花蜜和白芝麻，養眼又提味兒。

出鍋了，捏一個咬一口，趁熱享受那心太軟的感受確實很爽。其實放涼了，讓女人心稍許硬一點點再品嚐也別有滋味。

  紅塵滾滾無處停
紅顏默默隱深影
紅葉片片鋪滿徑
紅棗顆顆聚柔情

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聽朋友說私房大師們在自製豆腐幹，抽空上來搜索。搜出了一大堆名角兒：喜鵲，貓眼狗眼，南山鬆，等等等等。看了他們的圖文作品和經驗傳授，感到還真不難。材料簡單，做法簡單，吃著健康。這是值得推薦的方子。買了兩塊老豆腐，照貓畫虎的學著做了，自認為基本成功。趕緊上來匯報加感謝。我買的是盒裝一塊的老豆腐，放大烤盤中，沒紗布就用 bounty paper towels裹上了。上放小玻璃烤盤加了6小瓶水。20分鍾後將6小瓶水換成了大桶水（1GAL），還放了其他小東西加重。中間倒了三次水，放冰箱裏共壓了三個多小時。鹵製的材料，時間等其它步驟完全按大師們的教程進行。隻是烘烤的時間又加了5分鍾。可能壓得時間不夠。感覺還是不夠幹。不過真好吃。長周末請客時擺上桌，幾下就吃光了。朋友們都表示要去試試。

上幾張片子（鹵汁裏加了一小塊冰糖，又加時烤，出來後邊角有一點點糊）

詳細做法請看大師們的教程：

喜鵲：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1417231.html

貓眼狗眼（這網名真可愛）：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1417846.html

南山鬆：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201508/25216.html

剛看到 臨河居的木工夾子新用法，很棒！
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1419973.html

[時隱時現]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈！心要適當硬點喲。謝謝菲兒來訪。

[菲兒天地]

這心太柔軟了，喜歡！

[時隱時現]

問好 erdong ! 一點不錯，去核很花時間。就那幾顆棗我光核就用了近一小時。有人說用筆捅，我也試了，捅不動。看來出軌也沒那麽容易哈 :)

[erdong]

前言寫得動感情，小吃做得讓人饞！
我第一次吃到“心太軟”是回國時合作方請客，當時跟人請教大名時他們還挺納悶--這都不知道？
後來家裏收獲棗子時我做過一次，去核太難了。