正宗雲南小鍋米線

星期六一大早趕到Farmermacket買了新鮮的桐子骨和豬肉碎．回家第一件事即將骨頭飛水後熬一鍋骨頭湯．

江西米粉一包，象煮幹麵條一樣把其煮熟．說來慚愧，因市麵上沒有雲南幹米線賣，所以一直用江西米粉代替，雖然口感和外觀象極了雲南幹漿米線，可是身為雲南人，每每朋友問起涼米線、小鍋米線的米線在哪裏買，隻能推薦江西米粉時，心裏還是有些不是滋味。

說遠了。把自家醃的酸菜剁碎，韭菜洗幹淨後切成２－３厘米長段（若有豌豆尖更好），準備好肉碎。
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在小銅鍋（小鍋米線專用）內放入適量骨頭湯，待湯開後放入肉碎。待湯即肉再開後依次放入酸菜、韭菜、米線，加鹽、醬油、胡椒粉調味。等到湯即米線又煮開後放入油辣椒和味精即起鍋。

一碗正宗的雲南小鍋米線就做好了。等什麽？雲南老鄉們，快吃吧

[xxmxlh]

很多年沒有吃到小鍋米線了，真想吃

[漣漪]

口水。。。

[reedsky]

嗨， 我的口水都要流出來了。你的醃酸菜更是讓我的口水嘩嘩流啊。小鍋米線啊。。。