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【旺來(黃梨)沙拉】Kerabu Nanas

(2023-02-22 07:26:58) 下一個
 
黃梨/菠蘿在閩南語裏諧音“旺來”,非常吉利。是閩南人過年拜拜一定會準備的水果。

這個春節聚會的時候,吃喝團的姐妹們做了一大桌子的好菜。我就多做了個黃梨沙拉,既能解膩幫助消化,還很吉利,借此祝各位私房的姐姐妹妹,哥哥弟弟們馬年大吉,“旺旺”來!
 
材料:
1/2 隻 菠蘿/黃梨 
1 根 小黃瓜
8-10 隻 櫻桃番茄 (Cherry Tomatoes)
2-3 隻 紅蔥
1 小把 蝦米 (熱水泡開) 素食可免
1 小把 花生米 (去紅皮)

調味:
1 tbsp 白醋/青檸汁/檸檬汁
1 tsp 白糖
1 tsp ABC 辣椒醬  或 3-4 隻朝天椒,切碎

注:如果不用ABC 辣椒醬,可以加一點點鹽調味,如果用的是ABC辣椒醬,,因為已經帶有鹹味,就不必另加鹽。
 


1. 把黃梨去皮去眼去芯,然後切小塊。黃瓜去芯切條狀,紅蔥去皮切片。番茄切對半。然後全部擺在一個大盆裏,冰箱裏冷藏。
2. 把花生米用石搗臼搗碎,取出備用。蝦米熱水泡開洗幹淨,也用石搗臼搗爛。
3. 吃之前把所有調味料拌入蔬果裏,拌勻。然後撒上花生碎和蝦米。拌勻即可。
注:這個沙拉最好是要吃之前才拌入調味料,不然黃梨和黃瓜會變軟,就沒有那麽爽口了。

 
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