【青椒雞肉絲】

 

春天的時候種了一棵牛角椒，是棵慢條斯理的東西，接近夏末了才開始猛開花，猛結果,原來計劃要做的醃辣椒因為天氣越來越冷，沒戲了。

就拿來切絲炒了雞肉絲，很清香，是個很好的小菜。

材料：

3-4 根 牛角椒 （去籽，切絲）

200 克 或 一塊 雞胸肉 （切絲）

1 小勺 蔥花 optional

1/2 小勺 薑蒜蓉

 

調味：

1/2 小勺 蠔油 optional

1 小勺 醬油

 

雞肉絲醃料：

少許胡椒粉

1 小勺 料酒

1/4 小勺 鹽

幾滴 麻油

1 小勺 粟米粉

 

1.先把雞肉和辣椒切絲，雞肉加入醃料醃10-20分鍾。準備蔥花，薑蒜蓉。

2. 鍋裏下2大勺油，油熱之後把辣椒絲加入稍微翻翻，盛出備用。這個做法可以保持辣椒絲的翠綠。

3. 用鍋裏剩下的油把蔥花和薑蒜蓉炒香，倒入雞肉絲，大火炒散。

4. 加入調味料，翻炒均勻，倒入辣椒絲，再稍微翻炒。就好了。

下飯過粥兩相宜的青椒雞肉絲。