【日式米漢堡】

 

多年前日本快餐連鎖店摩斯漢堡（MOS burger）進軍馬來西亞，開業時我和幾位同事一起去嚐了他們家有名的米漢堡，一吃就愛上了米漢堡的味道。後來摩斯漢堡店選擇了離開馬來西亞市場，我也再沒機會吃上我喜歡的米漢堡了。

 

前幾天我做了日式漢堡肉當晚餐，第二天早上做了我想念的米漢堡當早餐，真是讓人分外滿足的一份早飯呢！

 

材料:

1 杯 日本壽司米

幾葉 生菜

漢堡肉材料:

450 克 牛肉末

150 克 豬肉末

200 克 洋蔥末

1 隻 雞蛋

35 克 麵包屑 或 燕麥

1 大勺 蠔油

1/4 小勺 黑胡椒粉

1 大勺 食油

1 小勺 蒜鹽 或 食鹽

 

醬汁:

3 大勺 紅酒/葡萄酒

3 大勺 番茄沙司/Ketchup

1 大勺 辣醬油 Worcestershire sauce

1 大勺 蠔油

3 大勺 水

 

 

 

1. 把牛肉和豬肉末放到一個大盆裏，加入麵包屑和所有調味料。

 

2. 大洋蔥一顆，用食物料理機切碎加入肉末裏。

 

3. 戴上手套把肉末和調味料拌勻，靜置10分鍾。

 

 

4. 把醬汁裏列出的所有材料加到一口小鍋裏中小火煮至濃稠。備用。

 

5. 取2-3大勺的肉末在手裏握成球狀後把肉球左右手互拋，把肉球漸漸拋結實，這樣做出來的漢堡肉口感更好，煎的時候形狀更好看。

 

6. 把肉球在雙掌間壓成1.5公分左右的肉餅。中間壓出一個凹痕，這樣煎的時候不會因為膨脹過度而爆裂。

 

7. 把肉餅煎/烤至你喜歡的熟度.

 

 

8. 把壽司米淘洗幹淨按包裝指示用電飯煲煮熟，冷卻備用。

 

9. 把手沾少許水，取60克米飯捏成一個紮實的飯團。

 

10. 取一個8安士Mason玻璃瓶的活動蓋子蓋到飯團上壓實成一個扁平的圓形飯團。重複把所有米飯整好。

 

11. 把飯團入平底鍋用一點油兩麵稍微煎一下，表麵微微的焦黃即可。

 

 

12. 把漢堡肉煎好，擺到生菜和飯團上，淋上醬汁組裝成漢堡即可開吃！一個肯定不夠的哦！