【烤箱版"炸“雞】

 

這個“炸雞”食譜是多年前在私房看見的，原食譜已不可考，隻記得做法非常好，每次饞炸雞我就會做一次。我家的配方是根據自己口味配的，偏辣，味道很是不錯呢！

 

材料：

4-6塊 Chicken Thigh/雞腿

 

醃料：

1 小勺 鹽 （或是適量）

1 小勺 醬油 Optional

1 大勺 辣椒粉 （可適量減少）

1/2 小勺 孜然粉 可無

 

裹粉：（我都事前混合一大罐） 

1/4 杯 玉米麵 （不是玉米澱粉，是玉米粉）

1/4 杯 硬麥/Semolina 粉 （Suji)

1/4 杯 低筋麵粉

1/4 小勺 胡椒粉

一撮鹽

 

 

1。 先把雞肉處理幹淨，加入醃料醃2-4個小時.把裹粉準備好。

 

2。烤箱預熱至400F（205C).把雞肉沾上裹粉。擺在一個有烤架的烤盤上，入烤箱烤22-25分鍾，取出，翻麵繼續烤15分鍾即可。

注：可以先帶皮的那一麵朝下，先烤出油，翻麵之後皮就會烤得更脆。

 

香脆可口的香辣烤“炸雞”