盈盈小築

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【蠔味道】蠔油魚腩煲

(2019-11-13 08:23:11) 下一個

 

 

剛從歐洲搬來美國的那會兒,覺得自己簡直來到了美食天堂,超市裏的物價和歐洲比起來直接就是白菜。當時很愛去Costco買肉和水果,我尤其喜歡買Costco的三文魚,切塊醃製烤魚塊,做咖喱,烤魚都很方便也衛生。

 

後來漸漸地就不怎麽去Costco了,兩口之家買Costco的東西其實是一種壓力,經常吃不完丟了也浪費。而且我也開始對口口是肉的三文魚厭倦了,吃海鮮長大的我還是喜歡吃整魚啊!帶骨帶頭的魚怎麽吃起來就鮮很多呢?

 

後來被我在Hmart發現了三文魚骨腩,一大盒才七美刀左右,買回來居然讓我給弄出三道美食,這算不算很會持家呢?(笑)。

 

材料:

300 克 三文魚腩  切段  加點鹽和胡椒粉醃製20分鍾

2 根蔥

4-5 片 薑

2-3 隻 蒜瓣

1 tsp 芡粉 混合1/2杯水

3 tbsp 低筋麵粉

 

調味:

2 tsp 蠔油

1 tsp 醬油

1 tsp 曬油/黑醬油

1/4 tsp 糖

1/4 tsp 麻油

1/2 杯水

 

 

 

 

1. 把三文魚肚腩用一點的鹽和胡椒粉醃上20分鍾,沾上一層薄薄的低筋麵粉,入油鍋炸酥起鍋瀝幹油備用。

 

2. 把薑蔥蒜準備好,鍋裏熱上1 大匙的有,把薑蒜煸炒香之後加入所有調味料和1/2杯水,煮滾之後加入魚塊翻勻,加入芡粉水,再次煮滾後加入蔥段,把魚塊和醬汁倒入一口瓦煲裏煮滾即可上桌。

 

注:如果喜歡看可以上桌前撒一點點的白胡椒粉增香。

 

 

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