秋天吃什麽【泰式南瓜甜湯】

 

家裏的南瓜結果了，非常地香甜美味。摘一隻做我最喜歡的這款泰式南瓜甜湯，也分了點給鄰居，他們都好喜歡。

 

注：如果南瓜是自己種的有機南瓜，可以用絲瓜布把南瓜皮刷洗幹淨後連皮一起切塊煮，南瓜皮更營養哦！

 

材料：

300 g / 1/4 瓣的 日本南瓜

2-3 片 香蘭葉

1 大塊  椰糖 或 冰糖

1 大杯 濃椰漿

4 大杯清水

 

製作石灰水：

2-3 大勺 石灰膏

500 g 清水

 

 

石灰，也稱為碳酸鈣，CaCO3！ 在東南亞它以石灰膏的形式出售，用於處理食材如蔬菜，魷魚，也可加到麵糊中製作油炸物，使之鬆脆。 

 

一般烹飪隻使用處理好的石灰水，石灰水的製作非常簡單，在廣口瓶中加水和小半包的石灰膏，加蓋充分搖晃，然後靜置讓石灰有足夠的時間溶解到水裏。每次使用過後可再次在罐子裏注入清水搖晃靜置。如果使用多次後，加清水搖晃粉水即刻分離，即表示石灰裏的水溶物質已經耗盡，可以重新買石灰膏再次製作即可。

 

 

1. 把南瓜洗淨或削皮去籽，切成小塊。取一隻大碗注入2/3碗的水，加入1/2杯的石灰水，把南瓜塊加入泡上十分鍾，這個步驟是讓南瓜塊更堅挺，煮的時候不會那麽容易煮爛，而且也不會把湯汁染成黃色。

 

2. 取一口小鍋注入2/3鍋的清水，加入香蘭葉加蓋煮十分鍾至香味溢出後加入1/3的椰奶煮滾，此刻可以把香蘭葉取出。

 

3. 加入南瓜塊煮十分鍾至南瓜變軟後加入椰糖或冰糖，倒入剩下的椰奶稍微煮滾即可盛出上桌。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2019/09/thai-pumpkin-dessert.html

[盈_盈]

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[幸福劇團]

漂亮