當即美味的【南瓜花釀】

 

冬天的時候我家前院處於休耕狀態，我會在天氣比較暖和的時候翻翻土把廚遺埋到土裏堆肥。去年冬天堆肥時埋下的日本南瓜種子今年春末時鑽出土長出兩棵小苗，我把一棵給了朋友，自己留了一棵種在前院裏。

 

殊不知夏天時它越長越壯，不但把我前院覆蓋滿了，還開始蔓延到鄰居的地裏。某個周末趁有空我就把分支的苗修剪了炒蒜蓉吃。南瓜的雄花摘了做南瓜花釀，做湯非常清甜好吃，連俊寶都很喜歡呢！

 

材料:

8-10 朵 南瓜雄花 （帶杆

80 克 肉末 （我用了豬肉末）

2-3 大勺的 蔥花

1 小勺 的食鹽 （或適量）

1/2 塊 嫩豆腐

1/2 小勺 料酒/花雕酒

1/4 小勺 麻油/香油

1/4 小勺 薑蒜茸 

幾滴魚露 或  一點 雞精粉

一點 胡椒粉

2 杯 雞湯 或 高湯

 

 

 

南瓜是先開雄花的，雄花開了近兩周才會開始出現雌花，雌雄花很好認，雄花底部是杆，雌花底部是個迷你南瓜，所以怕吃了花就不結瓜的朋友可以不必擔心，雄花可以盡量摘來吃。

 

如果雌花已經出現了的話，我一般會等到上午十一點左右才摘花，讓蜜蜂有足夠的時間傳播花粉。摘花的時候要檢查一下確保花裏沒有蟲子.

 

1. 摘回來的花把花蕊摘除（不然會苦），花杆兒折下撕去帶毛的外層，切段，把花衝洗幹淨滴幹水份備用。

 

 

2. 把肉末和蔥花、食鹽、料酒、麻油、薑蒜茸、幾滴的魚露（或雞精粉）和胡椒粉混合放置醃製20分鍾。

 

3. 取半塊嫩豆腐，用刀背壓爛後加入肉末裏拌勻備用。

 

 

4.把拌好的肉餡釀入南瓜花囊中，填至花朵往外延伸處，將花瓣往中間折回，插上一小段南瓜花杆固定。重複把所有花都釀好。

 

5. 把釀好的花排列到一口小鍋裏，注入兩杯高湯/雞湯/清水加一點雞粉，中火煮滾後轉小火燜15分鍾，加鹽調味。吃之前滴入兩滴麻油和一點胡椒粉。

 

 

歡迎到我的英文博客玩--

http://www.echoskitchen.com/2018/10/stuffed-pumpkin-blossoms.html

 

[盈_盈]

回複 'mymover' 的評論 : 好呀！堆肥環保又健康哦！

[mymover]

看著就很鮮美，今年入冬也學你們堆肥，看看是不是也會有意外的驚喜：）