吃了會財源滾滾來的【年貨】金錢肉幹

 

肉幹是東南亞過年時不可少的年貨，年關越接近，賣肉幹的攤販就越多。除了傳統的方型肉幹外，好多肉幹店還推出了各樣新產品。

 

這款金錢肉幹尤其受歡迎，它的形狀像金幣，春節時買來待客或送人都特別喜慶，吃了說不定新的一年裏就財源滾滾來啦！

材料：(可做 30-35片)

250 克 豬肉末  (6分瘦，4分肥)

1 大勺 魚露

1/2 小勺 紅糟

1 小勺 醬油

5 大勺 糖

一點食油

 

 

1. 把所有調味料和絞肉拌勻，用個大勺朝一個方向攪上勁，放置一邊備用。 

(注：如果用的是市售的紅糟，因為已調有鹹味，請把生抽和魚露的用量酌量減少。）

 

2. 把一個迷你馬芬模噴/抹上一層薄薄的油。每個小格放上1小勺的絞肉，用勺子/手指壓平肉末。建議厚度大約3毫米厚，這樣烤製出來的肉幹口感最好。

 

4. 把烤盤入烤箱Broil/上火高火烤製 5 分鍾，取出烤盤把肉幹夾出來擺在一個平底烤盤上冷卻。此時可進行製作第二批金錢肉幹，重複此步驟至所有肉末用完為止。

 

5. 等所有肉幹都烤好時，把肉幹再次入烤箱 上火高火檔，烤製2-3分鍾至邊上有碳烤的效果為止，家裏如果有炭爐，也可以碳烤進行這個步驟。

寓意非常好的金錢肉幹，送禮也是頂呱呱的哦！

 

 

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[小曼兒]

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