秋天美食【栗子醬】Chestnut Spread（Crème de Marrons）

 

中學時我曾到日本當過一段時間的交換生，當時寄住的家庭在日本本州一個小鎮。小鎮盛產栗子，所產的栗子醬在日本也非常有名。

 

當地人喜歡到菜市場買新鮮的栗子自己在家做栗子醬，我也一直以為栗子醬是日本美食。一直到很多年後才知道它其實是法國美食。

 

這款栗子醬抹法棍特別好吃，是我當時非常喜歡的早飯選擇。秋天是吃栗子的好季節，做一罐栗子醬可以抹麵包，也可以做非常好吃的法式甜點哦！

 

 

材料:

450 克 的栗子肉 或 800 克 帶殼栗子

250-300 克 糖

1/2 小勺 天然香草精 

一點點 食鹽

 

 

1. 如果用的是帶殼栗子，先煮/烤栗子，趁熱去殼和內皮。我用了冷凍栗子，直接清洗一下就用了。

 

2. 把栗子放到鍋子裏，加水沒過栗子，煮滾後轉中火煮15-20分鍾，直至栗子肉變軟。

 

3. 把煮好的栗子肉用攪拌機/食物料理機攪拌成蓉。

 

 

 

4. 在帶果醬功能的麵包機內膽裏加幾滴油和白糖。把栗子蓉覆蓋在上頭後開啟果醬功能。如果過完一遍果醬功能後栗子醬還是不夠稠的話，可以再走一遍果醬功能。

 

注：如果你的麵包機沒有果醬功能的話，也可以把栗子醬放到鍋子裏，在爐子上煮至濃稠，間中不斷攪拌防沾即可。

 

5. 冷卻後裝罐，冷藏後可食用2-3周左右。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2017/10/chestnut-spreadcreme-de-marrons.html

 

 

 

 

[盈_盈]

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[幸福劇團]

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