印巴美食--烤雞塊咖喱（Chicken?Tikka?Masala）

 

請客的時候我喜歡準備一些印度烤雞塊Chicken Tikka作為餐前小吃，吃剩的烤雞塊放到冰箱裏，隔天或者多兩天做成好吃的烤雞塊咖喱。就可以變化出一道好吃快捷的菜羅！

 

材料：

1 lb 印度烤雞塊（Chicken Tikka）

２－３隻中型番茄　（攪拌成番茄糊）

1/2 隻洋蔥

10隻 美國大杏仁 （Almond）

２－３瓣 蒜瓣

１/4 tsp 豆蔻籽 （Cardamom seeds）

2-3 tbsp 奶油/Cream 或 half & half

3 tbsp 黃油/butter

 

調味：

1/2 tsp 糖

1 tsp 辣椒粉

1/2 tsp Garam Masala

1 tsp 鹽 （或適量）

1 tbsp ketchup 

 

烤雞塊 chicken tikka

 

 

1. 把杏仁，番茄，洋蔥和蒜瓣都分別攪拌成糊狀備用。

2. 一口鍋裏下 3 tbsp的黃油融化，倒入洋蔥和蒜瓣糊，煮至邊上泛油。加入豆蔻籽炒香，然後加入紅糖/糖，炒溶。

3. 倒入杏仁糊，再次炒至邊上泛油，加入辣椒粉，Garam Masala和鹽，煸炒好，倒入番茄糊。煮至水份減少一半，加入Ketchup，然後加入烤雞塊，翻勻。加入1/2杯水，煮滾，然後煮至濃稠。

4. 吃之前加入奶油/Cream/Half & Half。

做了饢（Naan）一起吃。

 

 

English —— Chicken Tikka Masala