薑蔥火雞肉片

 

前兩天去Wholefood的時候看見火雞腿肉打折，買了一盒回來，做薑蔥火雞片，這個做法也可以做鹿肉、豬肉、牛肉、雞肉和魚肉。都很好吃哦！ 

 

材料： 
200 gm 火雞腿肉，去皮切片
1/2 寸薑 切片
2 根青蔥，切1.5 寸長段
2 瓣蒜瓣 切片
1/2 隻小洋蔥，切片  Optional
1-2 幹或新鮮紅辣椒  Optional
1 tsp 蠔油
1 tsp 甜醬油/sweet soy sauce ( I used ABC brand)
2 tsp 生抽/醬油
1 tbsp 米酒 或 米淋

醃料：
1 tbsp 料酒/花雕酒 
1/4 tsp 食鹽
一撮 胡椒粉
1/2 tsp 麻油/香油
1 tsp 薯粉

 

 

1. 把火雞肉切薄片，加入醃料醃半個小時。

2. 鍋裏下點油，熱了之後倒入醃好的火雞肉，滑開變色就盛起備用. 

3. 然後爆香薑片和蒜片，下辣椒幹翻炒一下，然後倒入火雞片  倒入耗油和醬油調味 灑一點點的甜米酒，然後快速把洋蔥和蔥段倒入翻勻，就好了。

注：如果是牛肉和豬肉可以加點嫩肉粉 

 

English -- Ginger Spring Onion Turkey Stir-fry